「京都府」で検索しました。
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スペイン産のウズラをいただきました 今年フレンチで食べれてなかったのでとてもラッキーでした 香箱がにのパスタ そのまま食したいもを更に手のこんだお料理にされていました ビーツのリゾットの鰻も蒸してから焼かれていました お料理の探究心に脱帽です 修行先ではセンスがないと言われたようですがわたしの感想は抜群です 工夫されたしっかりしたお料理 私好みのイタリアンで大満足でした 釧路のイワシ酢漬け 生ハムとシューアイス うなぎとゴールドラッシュの揚げピザ タコとジャガイモのサラダ パプリカと焼きジャガイモのジェラートにキャビア 京都丹後の鹿のカツレツ 焦がした生クリームを混ぜたピザソースにクレソン 鹿は猟師さんのこだわりで湿度90のミストサウナで一週間寝かせているらしい 春の新芽を食べた鹿なので味が良い ポルチーニ冷製オマール海老 8キロの目鯛 ほろネギのお粥 鹿児島の牛のラムシン 桜の枝でスモーク チップより香りが引き立つよう 口直しにシャインマスカットとプラッターチーズ モン・サン・ミシェルのムール貝のパスタ イタリア修業時からのティラミス 美味しかったです
2025/12訪問
2回
とてもとてもリーズナブルな贅沢ランチでした しじみ ホッキガイのお椀 雲子鍋 小町かぶらの餡 明石の鯛 カワハギ 焼津カツオ サスエ前田さんから 15kgの甘鯛のお椀 京都玄米黒酢 明石の鯖寿司 山形甚五右エ門芋 水菜と菊花餡 八寸は 生節カツオ近江赤こんにゃく チーズの醤油漬け 菊名白和え 大徳寺粟麩 ヒラメ昆布巻き ヒラメの焼き浸しに 満願寺唐辛子 桜エビ 島唐辛子 伝助アナゴ 新潟岩舟のコシヒカリ
2024/12訪問
1回
津居山の蟹をメインでいただきました 月光百合根はおがくずで寝かしたもの 味わいは甘い栗のよう フグのたたきはてっぴと白子を下にポン酢あん 本もろこは南蛮酢かけ ふきのとうの天ぷらを砕いて添えた苦味が絶妙 フグの焼き白子と胡麻豆腐の白味噌 明石の鯛は塩しめ 蟹は霜降り 焼き蟹 蟹の鮨 京都のセリ 赤貝 蟹の胡麻和え 湯葉と聖護院蕪の焚き合わせ
2025/02訪問
1回
とっても美味しい四川料理でした ホタルイカとホワイトアスパラの春巻きにベルーガキャビア載せ タイ昆布締めとクラゲのカルパッチョ ネギのソースにカラスミ アナゴの紅油(ホンユー)ソース きゅうり フカヒレ揚げ出しスープ仕立て 黒トリュフ 牛スネタン蜂の巣は夫妻肺片(フーチーフェイピェン)という由縁のあるホルモン料理 残ったソースでいただく餃子 海老のオーロラソースはブラックタイガーを使っていますが流石の仕上げ 蒸し鮑肝のソースと自家製の鮑麺 麻婆豆腐 担々麺 お店の雰囲気良いです シェフと2人のスタッフしかいないのは驚きでしたがしっかりサーブされてました
2025/03訪問
2回
この食材でこのお値段 贅沢させていただきました 鳥と古代米のお粥 薬膳スープ サムゲタンのような 北海道ホッキガイ ピーナツ油 白髪葱 おいしい 釜焼きチャーシュー 雲子天ぷら ポルチーニと8種類のキノコの餡 兵庫浜坂の松葉蟹 バターナッツ かぼちゃ ほうれん草 ごぼうのソース 1時間半炊いた広島産猪のクレープ巻き 甜麺醤 4日熟成のフグの唐揚げ 富田林の海老芋 白味噌 お食事 和牛辛味和え蕎麦 鯖とセリの炒飯 豆乳とゆずの汁蕎麦 栗と杏仁 白玉
2024/12訪問
1回
静寂な雰囲気ですが暖かみのあるお店 お料理はイノベーティブ あん肝聖護院かぶら 雲子は燻製のようなパルミジャーノ味 堀川ごぼうゆりねのピューレ芽キャベツを添えて スープはブロード カツオ 昆布 金華ハム ドライポルチーニ 更に白味噌に鹿児島の豚しゃぶ フグの白子 白菜 氷見の寒鰤 味噌スープを染み込ませ西京焼きのような せこがにのグラタンにりんご いろいろなサラダ 鮨は想像を超えたもの フランボワーズビネガーをいちごに浸透させて チーズケーキも
2025/02訪問
1回
評価順
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伺うたびに違ったお料理をいただけるので飽きません 鮒寿司のシュー 毛蟹の茶碗蒸しにカリフラワー ヒラメにぬか漬けソース？とひろめワカメ ヤリイカにトマトとシャルトリューズのソース カボチャのスープ 透明なのにポタージュのよう チヂミほうれん草とエビ ホタテと青リンゴペースト ふきのとうの天ぷらにフグの白子のお粥 新潟のジビエ鴨 京都らしいお店の雰囲気と空気感よきです 素敵なロケーション 空間 人 斜めにかかった北大路橋は夕方には灯籠も灯り趣きがあります 料理は訪れるたびに驚きがあります 米粉のコロッケ 中に鮒寿司の米の部分 蛤のフラン 蕪 カツオ 蕪 米粉を発酵させた ソースのような大根下ろしのような 京丹後あおきさんのほうれん草とオジサン(魚)に牛のコンソメとふきのとうのオイル せこがにのグラタン ベシャメルソース ボラの白子 自家製塩ポン酢 2年熟成の自家製カラスミ 深海魚のアブラ坊主に長野の生ハム載せ 玄米の麹と魚の出汁少し キジのパテアンクルートはかつお菜と根パセリのペースト キジの出汁と国産黒トリュフのソース モンドールチーズは北海道足寄の茂喜登牛というもの デザート ごぼうのスフレとみかんのアイスクリーム 米粉のフィナンシェ せこがに雲子伊勢海老カラスミ網取鴨 合わせるものイノベーティブ 素敵な景色