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The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
2022/04訪問
2回
いつ伺っても美味しいしか言えません 見て美しい ためになる日本の伝統のお話し とうに守破離の次の次元で進化した新たなお料理をいただけるのでいつも感動です 銀座なのにお値段も良心的すぎます いつも手の込んだ八寸 趣向お凝らした常に進化するお料理の数数 鮑のカツレツ美味しかったです 常に新しいものに出会えるのでいつも楽しみにしています 八寸は視ても味でも至福です A5の上を行くと言われる飛騨牛飛び牛のしゃぶ 毛蟹の真薯を揚げてとうもろこしと併せた炊き込みご飯 美味しかったです マンネリにならないお料理 いつも驚きがあって楽しいです 感服します いつも新しい献立を楽しみにしています 写真忘れましたがすっぽん出汁のラーメン美味しかったです たっぷりの松茸 猪鍋 数の子のフライ お酒を頂かなくても美味しくいただける味付けは流石でした 見て聞いて嗅いで味わって感じます いつも素晴らしいお料理 スタッフも皆素晴らしいし楽しいです これだけ出てきてこのお値段 しかも伺う度に進化 伺うたびにアップデートされているので何度行っても飽きることなくいただけける 私には唯一無二のお店です。 ナマコ、鳥取の松葉蟹、伊勢海老を軽く揚げたお椀、フォアグラとフグの鍋にトリュフ、月の輪熊 全てが美味しい 洗練された料理が沢山 国産のキャビアは私には微妙でした。
2025/11訪問
24回
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2025 選出店
恵比寿、目黒/フレンチ
特別なときに来る感じのお店 でもかたひじはらずに過ごせるサービスはさすがです
2025/02訪問
3回
フカヒレ オマールブルーの海老チリ 香辣鸡翅は伺うごとに鷹の爪と朝天干辣椒を奥深くまで掘り起こしてしまいます 美味しかったです 4kgのフグを持ってきていただきました おねがいして麻婆豆腐に焼き白子を入れてもらいました 杏仁、ボタンエビの紹興酒づけ、蛤の春巻きに蕗のとう 古都華(奈良のいちご)酢豚、浙江省のキャビア クラゲ すだち キジのワンタンと白菜、フグ 中国醤油とナンプラー 気仙沼のフカヒレ、清湯麺に毛蟹XO醬 晩白柚(熊本の柑橘) 秀逸のお料理でした 久しぶりに伺いました 料理もサービスも洗練されています 開業時は5名ほどのスタッフが今や25名いらっしゃるそう 素敵な時間を過ごせました
2025/07訪問
4回
長年お世話になった方が辞めてしまうのは寂しいですが新たな挑戦は素晴らしい選択だと思います 珍しいメインの短角牛はとてもジューシーで美味しかったです 心地よいサービスは秀逸です 安定している 研ぎ澄ませれている すべてが高度 今回のメインはピジョン(鳩) 美味しすぎました ラビオリはおかわり5個まで 3個いただきました サービスもますます研ぎ澄ませれています お決まりのメニューも研ぎ澄ませれ さらに和を取り入れた食材や京味さんから譲り受けた食器 以前よりかなり席数を減らして受けるサービス ラビオリおかわりしました 次回も楽しみです
2025/09訪問
18回
イベントエリックさんと再会
2019/09訪問
1回
どれも秀逸でした 鴨 椎茸のお椀、胸腺、ロース ほろほろ鳥 胸、もも、白レバー、レバーの燻製白和え、手羽、ハラミ 名古屋コーチン 砂肝、ももの雌7ヶ月育成、胸、キンカン 比内地鶏 ねぎま 松茸ご飯の手羽飯 銀杏、うづらのたまごエルフランス、アイコトマト、ししとう 夏バテの私の体調若しくは鶏さん達の体調なのかいつもよりジューシー感が少なく感じました でも美味しかったです お腹いっぱい食べても脂っこさが残りません 次回も先になりますが待ちきれません 伺う度にアップデート 久々に女将さんに会えて嬉しかったです ここの焼鳥はもたれないんです 構成が良いので最後まで楽しめます 追加もしてしまいました 鳩も美味でした
2025/09訪問
10回
お料理は卓越していると感じます 絶妙な火入れ 中華や和食の技法 楽しめました 前回より中華っぽさが少なく感じました ブイヤベース、しまえびのタルトに野菜のゼリー フォアグラとデーツ鶏肉八角のジュレにマッシュルーム キンキは炭火焼き トマトとキンキの骨の出汁と白ワインのソース つけ合わせははまぐりと蕾菜 モリーユ茸はサバイヨンソース 雲子にトリュフ コンソメスープ ヤリイカとししとう 北京ダッグ料理のめぐみ鴨は金時にんじんのソース 鴨のスープの中にはパスタ 今や客層は8割から9割が外国人だそうです よだれ鶏 紹興酒ではなくヴァンジョーヌワインに何日か漬け込んだ軍鶏 北京ダック 愛知のめぐみ鴨 あん肝はクセが全くなくフォアグラのような 中華料理をフレンチにした料理は繊細で美味でした
2025/09訪問
5回
お腹いっぱいに美味しいものが沢山食べたいときに思い浮ぶのがこちらのお店です 普段食べれない食材を美味しくお料理してくれます 今のところ予約が取りやすいのも助かります 雲子とデコポン美味しかったです 飽きさせない着想 楽しみです 天バラ おかわりしました 揚げ物も軽くいただけ オイルフォンデュのようでそうではない低温の油通しした食材は美味しさを引き立ててくれています みるみる研ぎ澄まされていて満たされました 伊勢海老の油通し炭の香り 松葉蟹のしんじょ揚げ おいしかったです。
2025/08訪問
10回
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
六本木、乃木坂、六本木一丁目/フレンチ
クオリティ高かったです。 鳩料理2種出たのですがフィンガーボウルが欲しかったです。代わりにおしぼりをいただきましたが。 景色は東京で一番良いのでは？
2023/10訪問
1回
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
六本木一丁目、溜池山王、虎ノ門ヒルズ/フレンチ
2017/12訪問
1回
評価順
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もはや無双のグランメゾン 今年も雷鳥をいただきました 去年よりフレッシュ感でした トリュフと栗のデザートは秀逸でした 先月伺ったときのメニューから変わっていなかったのが少し残念でしたが異なりお皿をおねがいしました 鳥取の鹿肉は私の好みではありませんでしたが付け合わせの煮込みのほうはとっても美味でした チョコレート好きなのでたくさんいただきました チョコレート屋さんで同じ量注文したら結構なお値段になるなあと想像してしまいました。 いつもと変わらず卓越したお料理とサービス 大満足です ランチで一番お安いコースにベルギーのロイヤルベルジャンキャビアとブルターニュ産仔牛を追加しました 鳩 美味しすぎです エールフランスの機内食も食べてみたいです アミューズのフランはさらに進化を感じました 毛蟹のお皿は絵画のよう 長崎のクエは魚のコンソメスープで 乳飲み子羊肉に合わせたソースは美味でした フレッシュなベキャス 内臓を使ったお料理はクセ(コク)があり美味 もも むね 内臓を使ったソースは雷鳥よりマイルド この時期ならでは ロオジェさんならではの卓越したお料理はいつも心踊ります いつ来ても料理サービスにハズレがありません アカザエビのラビオリ クエ 銀の鴨 夜ならでは気分が上がるクレープシュゼット 楽しめました 念願の雷鳥をいただきました 濃厚で過去一の美味しさでした ソースも飲み干してしまいました 至福のひとときでした わたしにとって特別な時を過ごせる無二のレストラン 今回の鮑のリゾットは肝とジロール茸のブイヨン 美味しすぎです 仔牛肉 ミルクしか飲んでいないのでピンク色 美味しい ロオジェさんでうちわ海老 見た目餃子のキャベツのファルス 最近ではレアなフォアグラ ソースを軽めに変更していただけるのも流石 すべてのお皿が研ぎ澄まされたお料理でした アラカルトが無くなったぶん別のコースから好きなものを選べるのでいつも楽しくいただいております 今回は少し多かったです 創立50周年またオリヴィエさん10周年のイベントにうかがいました。 料理はもちろん装飾設備サービスすべての進化いつも感服します。 銀の鴨美味でした。