「中華料理」で検索しました。
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とっても美味しい四川料理でした ホタルイカとホワイトアスパラの春巻きにベルーガキャビア載せ タイ昆布締めとクラゲのカルパッチョ ネギのソースにカラスミ アナゴの紅油(ホンユー)ソース きゅうり フカヒレ揚げ出しスープ仕立て 黒トリュフ 牛スネタン蜂の巣は夫妻肺片(フーチーフェイピェン)という由縁のあるホルモン料理 残ったソースでいただく餃子 海老のオーロラソースはブラックタイガーを使っていますが流石の仕上げ 蒸し鮑肝のソースと自家製の鮑麺 麻婆豆腐 担々麺 お店の雰囲気良いです シェフと2人のスタッフしかいないのは驚きでしたがしっかりサーブされてました
2025/03訪問
2回
この食材でこのお値段 贅沢させていただきました 鳥と古代米のお粥 薬膳スープ サムゲタンのような 北海道ホッキガイ ピーナツ油 白髪葱 おいしい 釜焼きチャーシュー 雲子天ぷら ポルチーニと8種類のキノコの餡 兵庫浜坂の松葉蟹 バターナッツ かぼちゃ ほうれん草 ごぼうのソース 1時間半炊いた広島産猪のクレープ巻き 甜麺醤 4日熟成のフグの唐揚げ 富田林の海老芋 白味噌 お食事 和牛辛味和え蕎麦 鯖とセリの炒飯 豆乳とゆずの汁蕎麦 栗と杏仁 白玉
2024/12訪問
1回
石垣ではココは稀少だと思います 広東ダック 鮑の漢方スープ ロブスターのチリ 石垣牛のパイタン ブダイの唐揚げ インスタント麺を使った煮込 リーズナブル クオリティ高いです
2024/04訪問
1回
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フカヒレ オマールブルーの海老チリ 香辣鸡翅は伺うごとに鷹の爪と朝天干辣椒を奥深くまで掘り起こしてしまいます 美味しかったです 4kgのフグを持ってきていただきました おねがいして麻婆豆腐に焼き白子を入れてもらいました 杏仁、ボタンエビの紹興酒づけ、蛤の春巻きに蕗のとう 古都華(奈良のいちご)酢豚、浙江省のキャビア クラゲ すだち キジのワンタンと白菜、フグ 中国醤油とナンプラー 気仙沼のフカヒレ、清湯麺に毛蟹XO醬 晩白柚(熊本の柑橘) 秀逸のお料理でした 久しぶりに伺いました 料理もサービスも洗練されています 開業時は5名ほどのスタッフが今や25名いらっしゃるそう 素敵な時間を過ごせました