「創作料理・イノベーティブ」で検索しました。
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沖縄地物食材を使った本格フレンチ お値段リーズナブル とっても美味しかったです 地元金武のアグー豚のベーコン スペシャリテのスフレ 私の好みのトムヤンスープのような絶品スープ 50？種類の地物野菜のサラダ 地物のお魚は火入れがしっかり チョコレートは別で購入できお持ち帰りもしました
2025/04訪問
1回
メニューはインド、日本、タイ、COMMUNAL COOKING(共同調理)の4部構成 音楽に合わせてイノベーティブな料理をいただきます 日本の部では松原みきの真夜中のドアなど東南アジアで少し前に流行ったシティポップ 後半はヘイジュードからのロックユー へお客さんを含めた全員で手拍子とテーブルを叩くなど 幾つかの未来のレストランはこうなるの？と思ってしまうパフォーマンス スーツやネクタイを外してというドレスコード(女性は皆さんそれなりにドレスアップされてました)や貝、苔、鰻、脳みそなどに見立てたお料理や皿ごと舌で舐めるデザート 他では体験出来ない経験を楽しみました
2026/01訪問
1回
イノベーティブなお料理 アンチョビとリコッタチーズ フェンネルのガスパチョ モサエビはシェリー酒と卵黄 沖縄久高島のイラブーのコンソメスープに素麺 アーモンドコリアンダーのソースヒラメは米粉のクレープ カツオにニョラ(乾燥パプリカ)のソース ハーブのサラダにクスクスと乳清のスープ シヤコとたけのこにカラスミ 五島のサワラは葉わさびと新生姜とバケーション文旦 熟成和牛は黒ニンニクソース添え ホタルイカとたけのこのリゾット いちごとマスカルポーネ 金柑 フィナンシェ 私にはソースが足りなく感じるもの合わないと思うものがありました ニョラのオイルっぽいソースとデザート美味しかったです
2025/04訪問
1回
静寂な雰囲気ですが暖かみのあるお店 お料理はイノベーティブ あん肝聖護院かぶら 雲子は燻製のようなパルミジャーノ味 堀川ごぼうゆりねのピューレ芽キャベツを添えて スープはブロード カツオ 昆布 金華ハム ドライポルチーニ 更に白味噌に鹿児島の豚しゃぶ フグの白子 白菜 氷見の寒鰤 味噌スープを染み込ませ西京焼きのような せこがにのグラタンにりんご いろいろなサラダ 鮨は想像を超えたもの フランボワーズビネガーをいちごに浸透させて チーズケーキも
2025/02訪問
1回
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