だあいしさんが投稿した一条流がんこ総本家分家四谷荒木町（東京/四谷三丁目）の口コミ詳細

2024年08月12日再訪。

40度目の訪問。前回の訪問から約1年半ぶり。平日12:40頃の訪問。外待ち2名。内待ちなし。

入店まで5分ほど。食券機で、「スペシャル（1400円）＋青唐（100円）」を購入します。味玉が

デフォでなく有料になっと聞いていたので、トッピングしようとしたら、売切れていました。

そのまま空いているカウンター席に座ります。先客は6名ほど。ホールは男性2名のオペです。

着丼まで5分ほど。早速スープを一口。相変わらず出汁の洪水です。タラコのスペシャルという

ことで、磯の香りがほんのりと香ります。

具材は、いつも通り、チャーシュー、悪魔肉、メンマ、海苔、ネギ。

後半味変です。青唐を追加トッピングしていたので投入します。ナチュラルな辛味が結構強い

です。そのまま完食しました。

次はいつになるかわかりませんが、完全に中毒者なので、また再訪します。


ご馳走様でした。

2023年03月03日再訪。

39度目の訪問。前回の訪問から約4か月ぶり。平日11:30頃の訪問。外待ちなし。内待ちなし。

今日も行列なしで、気抜けしてしまいました。まあ週末はすごいことになっているのでしょうが。

とりあえず食券機で、「ラーメン（1100）」を購入し、空いているカウンター席に座ります。

先客は2名ほど。いつも通り、後藤店長と小池さんの２オペです。今日はトッピングの青唐を

忘れてしまいました。オーダーは「下品」をお願いしました。着丼まで3分ほど。早くて

びっくりしました。早速スープを一口。やはり、他では味わえない出汁の洪水です。薄味好き

には、ちょっと厳しいかもしれない。

具材は、いつも通り、チャーシュー、悪魔肉、メンマ、味玉、海苔、ネギ。

後半味変と思いましたが、青唐をオーダーし忘れていたので、そのまま完食しました。

徐々に味がマイルドになっている気がします。完全に中毒者なので、また再訪します。


ご馳走様でした。

2022年11月18日再訪。

38度目の訪問。前回の訪問から1.5か月ぶり。平日11:30頃の訪問。なんと外待ちなし。目を疑い

ました。twitterを事前に見てきたが、今日は開店しているはず。とりあえず食券機で、「ラーメ

ン（1100）＋青唐（100）」を購入し、店の中を覗き込みます。1席だけ空いていました。

オーダーは「100」をお願いしました。いつも通り、後藤店長と小池さんの２オペです。

着丼まで5分ほど。早速スープを一口。いつもの出汁の洪水です。ただちょっとマイルドになった

印象です。

具材は、いつも通り、チャーシュー、悪魔肉、メンマ、味玉、海苔、ネギのラインナップです。

後半味変です。青唐を崩しつつ、テーブル上に置いてある「かえし」を入れてみます。スープの

濃さがいい感じになりました。

青唐ですが、前回多すぎたことを忘れていて、一杯丸々投入してしまいました。やはり多すぎた

ようで、スープを飲むとむせてしまいました。やはり自分は0.75杯ほどで、ちょうどよかった。

ほどなく完食。完全に中毒者なので、期間をおいて、また再訪します。


ご馳走様でした。

2022年10月04日再訪。

37度目の訪問。前回の訪問から5か月ぶり。ちょうどお昼時に近くを通ることが判明。

最近は行列が緩和されているようなので、とりあえず様子を見に行ってみることに。

もし、大行列だったら、あきらめよう。平日11:30頃の訪問。なんと外待ち4名。自分の

経験では最小の待ちで、びっくり。お初の食券機で、「ラーメン（1100）＋青唐（100）」を

購入し、列に並びます。入店まで15分ほど。オーダーは「下品」をお願いしました。いつも

通り、後藤店長と小池さんの２オペです。

着丼まで5分ほど。早速スープを一口。いつもの出汁の洪水です。自分は自他共に認める

中毒者ですが、家元引退後も、味が変わらずうれしいです。都内のがんこは全て回りましたが、

やはり、味がかなりマイルドな印象でした。ここまでの濃い味は、分家四谷荒木町ならではです。

麺は、パキパキの細ストレートの玉子麺。

具材は、いつも通り、チャーシュー、悪魔肉、メンマ、味玉、海苔、ネギのラインナップです。

青唐は小さい容器そのままで提供され、付属のスプーンで、ラーメンに入れるようです。

やや多めに、一杯半ほど投入します。ちょっと多すぎたようで、スープを飲むとむせてしまい

ました。自分は0.75杯ほどで、ちょうどよかった。

ほどなく完食。青唐が辛くて、スープは結構残してしまい、残念でした。


ご馳走様でした。

36度目の訪問。前回の訪問から一か月ぶり。家元引退に伴い、家元ロス状態になっていますが、

悪魔だというので、急遽訪問することに。土日祝は、大行列になるので、行かないようにしているが、

時間はたっぷりあるので、並ぶことにしました。

祝日11:20頃の訪問。35人待ちというところで、マンション2階の奥まで行列が伸びています。

入店まで80分ほど。行列も多いが、回転もかなりいいです。いつも通り、後藤店長と小池さんの２オペです。

「悪魔並盛（1300）」をお願いしました。悪魔とは、下品をもっと煮詰めて、濃くしたようなもので、かなり

強烈なお味です。自分も久しぶりの選択でした。

初めての方に後藤店長が、「うまいか、まずいかといえば、まずいですので、レギュラーの日にも来て

下さい。」と説明しており、思わずニヤッとしてしまいました。最初は強烈な、出汁のしょっぱさに

面喰いますが、日がたつと、また食べたくなってしまいます。自分もそんな中毒者の一人になってしまい

ました（？）。

着丼まで5分ほど。今日は、チャーシューが1枚多く、2枚載っています。

早速スープを一口。いつもの出汁の洪水ですが、悪魔なので、やはり、強烈なしょっぱさです。しかし少し

たつと、慣れてきます。麺は、パキパキの細ストレートの玉子麺で、スープにぴったりと合います。

具材は、いつも通り、チャーシュー、悪魔肉、メンマ、味玉、海苔、ネギのラインナップです。

ほどなく完食。やはり引退前にもう一度、家元のお顔を見たかったです。

そういえば、隣に座っていた方が、生卵を頼んで、それにくぐらせて食べていました。これなら

少しマイルドに食べられるかもしれません。

最後に一言言い忘れていました。喉の渇きをもって帰宅後に飲むビールは、また格別です。

ご馳走様でした。

2022年04月05日再訪。

35度目の訪問。前回の訪問から1週間ぶり。しばらく平日訪問が難しくなりそうなので、訪問することに。

週末は平日に輪をかけて、行列がすごいことになっているので、なかなか足が向かない気分となっています。

平日11:55頃の訪問。25人待ちというところで、今日はやや少な目でした。

入店まで55分ほど。相変わらず回転はかなりいいです。今日も家元はいらっしゃらずに、後藤店長と小池さん

の２オペです。

注文を聞かれ、「不純の並（1100）」をお願いしました。不純とは週末提供の純正（スペシャル）の残り

スープをベースにしたもので、前の週末は、ホタテ貝を使用していたようです。

着丼まで4分ほど。早いので、ちょっと驚きました。

早速スープを一口。いつもの出汁の洪水ですが、いつもより少しクリアな印象です。チャーシュー、悪魔肉、

メンマ、味玉もいつも通りで、全く隙がありません。そういえば、以前はライスを持ち込んでいる人が

結構いたが、最近はあまり見かけないような気がします。ほどなく完食。引退前にもう一度、家元のお顔を

見たいものですが、しばらくは訪問できなさそうです。。


ご馳走様でした。

2022年03月31日再訪。

34度目の訪問。前回は2022年3月10日だったので、約3週間振り。時間がたっぷりあるので、訪問することに。

平日12:10頃の訪問。3連休後だったこともあり、マンションの2階奥まで行列が伸びていました。45人待ちと

いうところです。家元引退の話がブログで出てからは、行列がまたすごいことになっています。

入店まで90分ほど。回転はいいです。今日は家元はいらっしゃいませんでした。

後藤店長から注文を聞かれ、「不純の並（1100）」をお願いしました。今日はツブ貝のようです。

着丼まで5分ほど。悪魔肉があまりないので、その分チャーシューを2枚にしますとのことでした。

早速スープを一口。いつもの出汁の洪水ですが、ツブ貝とのことで、貝出汁がほんのりと

感じられる気がしました。詳述はしませんが、やはり出汁の迫力に圧倒されます。


ご馳走様でした。

2022年03月10日再訪。

33度目の訪問。前回は2022年2月だったので、約1か月振り。時間がたっぷりあるので、訪問することに。

平日11:55頃の訪問。マンションの2階まで行列が伸びていました。35人待ちというところです。

入店まで60分ほど。やはり非常に回転がいいです。家元から注文を聞かれ、「不純の並（1100）」を

お願いしました。今日はホタテ貝のようです。厨房は家元と後藤店長と本日から新人さんが参加しての

3名体制になりました。

着丼まで5分ほど。早速スープを一口。いつもの出汁の洪水です。詳述はしませんが、ここのは特別です。

ホタテはあまり感じませんが、旨しょっぱくて、麺はパツパツ。悪魔肉をはじめ、具材も全てが素晴らしい

です。家元も70代中盤で、ブログでも引退の文字がちらちらし始めてますが、長く続けて欲しいです。


ご馳走様でした。

2022年02月03日再訪。

32度目の訪問。前回は2021年11月だったので、約2か月振り。平日昼間に、近くを通ることが判明し、

時間もたっぷりあるので、訪問することに。平日11:50頃の訪問。予想では20人待ちだったが、到着すると

マンションの2階まで行列が伸びていました。30人待ちというところです。早速行列の最後尾につきます。

入店まで70分ほど。やはり非常に回転がいいです。家元から注文を聞かれ、「下品（1100）」をお願いしました。

着丼まで5分ほど。早速スープを一口。いつもの出汁の洪水です。いろんな味がごちゃ混ぜですが、

出汁から出る塩分の、旨しょっぱさが、最高です。詳述はしませんが、ここに来れば、味の濃い、

しょっぱい味のラーメンの最高峰に出会えます。行列にはビビッてしまいますが．．．

また、行列に並ぶ気力が湧いてきたら、訪問しようと思います。帰宅したあと、塩味で喉が渇いたために

飲むビールもまた最高でした。昨日は「べんてん」で今日は「がんこ」。非常に贅沢な2日間でした。


ご馳走様でした。

11月23日再訪。

31度目の訪問。前回は2019年12月だったので、2年も空いていた。百名店巡りにはまっていたのと、

昔以上の大行列になっているようで、長時間並ぶのはきついかなと思っていたので、躊躇していました。

今日は時間もたっぷりあるので、50～60人だったら、他店に行こうと思い久しぶりに訪問しました。

祝日11:30の訪問。店前に着くと２階へと続く階段まで行列が伸びており、約30名ほどでした。これくらい

だったら90分コースかと思い、行列の最後尾につきます。店の外には、いつものスープのいい匂いが

漂ってきます。入店まで65分ほど。非常に回転がいいのも、このお店の特徴です。

家元から注文を聞かれ、「スペシャル（1700）」をお願いしました。今日は「夜光貝」のようです。

青唐を入れるか聞かれ、もちろんお願いします。着丼まで5分ほど。早速スープを一口。いつもの出汁の

洪水です。間違いないです。唯一無二のお味だと思います。

青唐辛子のみじん切りは、今回初めてでしたが、香辛料にはない辛さで、非常に刺激的で美味でした。

味変にもってこいで、かなりの辛さです。前回来た時は奥様がいらっしゃいましたが、現在は後藤店長が

作業をされています。また大行列に並ぶ覚悟が出来たら、訪問したいと思います。


ご馳走様でした。

12月28日再訪。

30度目の訪問。約3か月ぶり。最近、百名店巡りにはまっていて、もっと間隔があいているかと

思っていたが、いつもと同じ間隔だった。土曜日の12:40過ぎに到着。

今日は、時間もたっぷりあるので、並んでも大丈夫。30数名で90分待ち位だろうとおもっていたが、

何と18人待ち。拍子抜けしました。13:00過ぎに家元が出てきて、今日はスープ終わりと言って

回ってました。入店まで50分ほど。口頭で「下品」をオーダー。５分ほどで着丼。

早速スープを一口。いつもの出汁の洪水です。今日も堪能しました。


ご馳走様でした。

9月21日再訪。

29度目の訪問。約4か月ぶり。家元の奥様の体調不良で一時お休みしていましたが、

復活してから何回目かの週末。３０人以上待ちだったらあきらめて、新店「貝だしラーメン専門店

ソルトエアー」（https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130903/13237883/）に行くことに。

11時15分頃に訪問。行列２０人待ち。思ったよりグッと少なかった。下手をすると50人待ちを

覚悟していました。早速列に並びます。入店まで55分ほど。

口頭で「下品」をオーダー。５分ほどで着丼。早速スープを一口。いつもの出汁汁です。

以前と全く変わりません。スープも完飲しました。


ご馳走様でした。

28度目の訪問。約4か月ぶり。実は1か月ほど前にも来訪したが、３０人待ちで、

次の仕事まで時間がなく、あきらめたことがありました。今回は時間はたっぷりあります。

11時10分頃に訪問。行列２０人待ち。思ったより待ち人は多かったです。入店まで45分ほど。

口頭で「下品」をオーダー。今日は少ししょっぱいので「上品」寄りにしておくとのこと。

５分ほどで着丼。早速スープを一口。いつもの出汁感。「上品」寄りのため、いつもより

あっさりしています。おなかの調子が悪かったので、スープは少し残しました。


ご馳走様でした。

1月22日再訪。

27度目の訪問。約1か月ぶり。

11時35分頃に訪問。行列13人待ち。入店まで50分ほど。今日は数量限定で味噌が出てると、

家元のブログ（http://ganko1joh.hatenablog.jp/）にあったので、念のため聞いてみると

今日は終わったとのこと。ならばと口頭で、「下品」をオーダー。

５分ほどで着丼。早速スープを一口。いつものガッツリ出汁感。

あとはいつも通りです。パッツンパッツンの麺。味濃いめの悪魔肉　等々。

午後仕事があったので、スープは少し残しました。


ご馳走様でした。

12月18日再訪。

26度目の訪問。約1か月ぶり。

10時台に訪問するのは初めて（AM10:50到着）。行列はどうなっているかと思ったら、

20人待ちでした。入店まで40ほど。早速口頭で、「下品」をオーダー。

５分ほどで着丼。早速スープを一口。やや塩分が薄くて、少しだけ甘い感じ。

家元のブログ（http://ganko1joh.hatenablog.jp/）を見ると、貝類と書いてありました。

あとはいつも通りです。パッツンパッツンの麺。味濃いめの悪魔肉　等々。

スープ完飲しました。少しでも長く続けて欲しいです。ここでしか味わえない味なので。


ご馳走様でした。

11月10日再訪。

25度目の訪問。約2か月ぶり。

実は前の用事に時間がかかってしまい、ギリギリになりそう。

１４時前でもスープがなくなると、打ち切りになるので、あせりました。

土曜日１３：５０過ぎの訪問。まだ営業しているかと思ったら、２人外待ち。

まだやってました。がんこ訪問で最短の行列でした。入店まで５分ほど。

早速口頭で、「下品」をオーダー。

家元が来週からしばらくは、水曜日・土曜日は業務用即席スープでいくと

おっしゃってました。ブログ（http://ganko1joh.hatenablog.jp/）にも書いてありました。

５分ほどで着丼。早速スープを一口。いつもの濃いめで出汁感たっぷりの

スープでした。ここでしか味わえません。


ご馳走様でした。

9月15日再訪。

24度目の訪問。約2か月ぶり。

土曜日１３：４０頃の訪問。１０人待ち。今日は行列少な目です。

入店まで２５分ほど。早速口頭で、「下品」をオーダー。

今日は「１００」が大量に出ているとのこと。

５分ほどで着丼。早速スープを一口。やっぱり美味しいです。

出汁の嵐のようです。麺もパッツンパッツン。

やはり最高でした。もちろんスープも完飲。


ご馳走様でした。

7月28日再訪。

23度目の訪問。約3か月ぶり。

土曜日１２：５０頃の訪問。家元のブログ（http://ganko1joh.hatenablog.jp/）を

見ると、「多分混まない。」と書いてあったので、行列はないかなと到着すると

なんと４０人待ち。

並んでいると何度かタバコ休憩に家元が出てくる度に、ブログで混まないと書いて

しまったので大量に来てしまったと何度も謝っていました。

入店まで７０分ほど。並びの割りに回転は速いです。

早速口頭で、「下品」をオーダー。

５分ほどで着丼。やはり美味しいです。スープは魚介（甲殻ｏｒ貝系？）の味がしました。

相変わらず出汁の洪水です。麺もパッツンパッツン。悪魔肉もいつも通り。

やはり、ここのラーメンは、ラーメンというより「がんこ」という、他分野の料理と感じました。

スープ完飲しました。今日も他では絶対に味わえない特別な味でした。


ご馳走様でした。

4月28日再訪。

22度目の訪問。約4か月ぶり。

前の用事が長引いてしまって、土曜日１３：４５頃の訪問。

スープがなくなると、早めに終わってしまうので、少し心配してました。

営業していたら、３０人以上は並んでいるだろうと思って入口近くを見ると

誰もいない。「終わってたか」と思い奥のほうを見ると、５人ほど並んで

います。並び順が奥からに変わっていました。途中家元が出てきて

こんなに並びが少ないのは久しぶりと言っていました。

結局着席まで１５分ほど。今までの訪問で最短かもしれない。

早速口頭で、「下品」をオーダー。スペシャルは、

ホタテ干し貝柱が１キロの下品スープとのこと。1,000円でした。

５分ほどで着丼。やはり美味しいです。スープはいつもより

柔らかい感じです。途中奥さんがスープ薄くないかと聞いていました。

麺もパッツンパッツン。スープ完飲しました。


ご馳走様でした。

1月27日再訪。

21度目の訪問。約２か月ぶり。

土曜日１３：１０頃の訪問。３５人以上の並び。

結局着席まで６０分ほど。早速口頭で、「下品（800）」をオーダー。

５分ほどで着丼。柿のスープとのこと。

悪魔肉が５枚も載っていました。

いつも通り大満足でした。


ご馳走様でした。