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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 5.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味4.0
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| サービス5.0
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| 雰囲気3.5
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク3.0 ］
愛され店主に間違いない味
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2025/06/27 更新
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筑豊のラーメン激戦区でいま最注目と言われる一軒が、新飯塚駅から少し離れた県道402号線沿いに佇む「武志」さん。駅東口から徒歩15分ほど、車なら市街地から５分ほどで着きます。
店前と第二・第三駐車場を合わせて十数台分の駐車スペースが確保されていますが、平日でも開店前に列が伸びるため、車組は早めの到着が安心です。営業時間は10:00〜13:30のみ。たまに夜営業。不定休で突発営業や臨時休業も多いので、店主さんのＸ（旧Twitter）で予定を必ず確認してから向かいましょう。
店内はカウンター６席のみ。木目のＬ字カウンターがピカピカに磨き上げられ、席間も広めで女性ひとりでも居心地抜群です。背中側は壁なので荷物掛けがなく、ミニトートで行くのが吉。６席ゆえ回転は早そうに見えて、麺とスープを一杯ずつ丁寧に仕上げるため意外とゆったり。麺茹での湯気が立つたび、ふわりと魚介の良い香りが店内を満たし、待ち時間までもご馳走気分。
この日のオーダーは看板メニューの〈乾物オールスター〉（1,100円）と、替え玉感覚で楽しめる〈煮干し和え玉〉（250円）。丼を受け取った瞬間、琥珀色に透き通るスープの美しさにうっとり。動物系を使わず、伊吹いりこ・白口浜天然真昆布・椎茸・貝柱など“乾物界のスター選手”だけで抽出した出汁は、雑味ゼロで旨みだけが重層的。表面に浮く香味油がさらなるコクを添え、飲み口は端麗なのに奥行き深く、思わずレンゲが止まりません。麺は福岡県産小麦「小麦冶」をブレンドした自家製中細ストレート。啜り始めはパツンと小気味よく、後半はスープをまとってしっとり。チャーシューは低温調理の豚肩ロースと鶏むねの２種で、レアぎりぎりの火入れがしっとり驚くほどジューシー。大判メンマの甘香ばしさも名脇役です。
食べ終わったら別丼で届く〈煮干し和え玉〉を。細麺と刻みタマネギに煮干し香る醤油ダレ＆鶏油を絡め、まずは油そば風に一口。途中から残ったスープを注げば即席の“追いラーメン”に早変わりし、二杯分とは思えない満足感。
壁に貼られた「使用食材一覧」を眺めていると、宮崎の押岡地鶏や鹿児島の本枯節、大分の醸造酢など、生産地まで明示された素材愛の深さに胸が熱くなります。とことん国産＆九州産にこだわり、化学調味料不使用。なのに価格帯は1,000〜1,300円と良心的で、食通の間で“コスパ最強の非豚骨”と囁かれるのも納得。
さらにこの日は５月20日限定の〈東京町中華風ラーメン まったりver＋ミニチャーシュー丼〉（1,100円）も掲示されており、常連さんの多くが２杯めに挑んでいました。限定は月替わりどころか週替わりペースで登場するので、ＳＮＳチェック必須です。
店主のはなんと大学在学中に独学で開業したという異色の経歴。柔らかな笑顔と気さくなトークで並び客への気配りも忘れず、ラーメン愛と接客力の両立に胸キュン。女性ひとり客やファミリーにも「また来たい」と思わせる温かさが、この行列の原動力かもしれません。
◆まとめ◆
・新飯塚駅から徒歩圏、車利用なら駐車場完備。
・営業時間短め＆臨休多めなのでＳＮＳ要確認。
・カウンター６席の清潔空間、女性おひとりさま◎。
・動物系不使用の「乾物オールスター」は驚きの旨み密度。
・和え玉250円で２杯目まで楽しめるコスパも魅力。
豚骨王国・福岡で、乾物と醤油で勝負する端麗系ラーメンはまさに“新風”。奥床しい旨みの海に、心地よく沈み込むような一杯でした。次は昆布水つけ麺や朝ニボラーメン狙いで、開店直後を攻めたいと思います♡
男女2人で年間1000件ほど外食（カフェやお持ち帰り等含む）しながらレポしています。
【基準】
★5.0 コスパや味が最高ランク
★4.5 極めて感動した
★4.0 光るものがある
★3.5 価格に見合った満足、これからにも期待
★3.0 特筆すべき事がない（私達には合わない）
★3.0未満 私には合わないし、お勧めしない
味はもちろん、コスパにぶっちぎったお店なども本音でレビューしています。
来店前に知っておくと為になるプチ情報があれば書いているので参考にどうぞ。