HASH-ROYALさんが投稿したオステリア ルビーノ(岐阜/東大垣)の口コミ詳細

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HASHのラーメンアカデミア 食べログ出張所

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オステリア ルビーノ東大垣/イタリアン

1

  • 昼の点数:4.8

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 4.5
1回目

2025/04 訪問

  • 昼の点数:4.8

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.5
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

食材を生かし切る高い技術と設計

2025.4.19昼 ランチフルコース…6600円
打ち合わせを兼ねて会食、何と11年ぶりの再訪。
どの皿も、質の高い食材、その持ち味を最大限に生かしきるというスタイルが、ありありと伝わってくる料理ばかり。
五味のバランス構築そのものを素材味で形成しており、美味いのはもちろん、障るポイントが一切ないのが素晴らしい。
我々のお目当てであるカラヒグ麺、麺量を30gか40gで選べるのだが、ワガママ聞いて頂き100gでの提供。
この量でも追加で1皿オーダーしたくなるほど、正鵠を射た調理に大大大満足。
個性的なセレクトが光るグラスワインをはじめ、取り扱うアルコール類もキッチリ料理に寄り添っている。
この日の献立(メニュー名というよりメモ)
●茨城県産シルクスイートのポタージュ
●岡山ホワイトマッシュルームと富山県産ホタルイカのブルスケッタ 北海道産マダコのカルパッチョ ブラッドオレンジと美濃娘
●コスモファームのヒメアスパラ ハモンセラーノ 寺町畑の自然卵温玉
●黒毛和牛ホホワイン煮 寺町畑の自然卵を使ったキッシュ 自家製パン
●静岡産生桜海老のアーリオオーリオ 浅草開化楼カラヒグ麺
●ボネ ルビーノ風

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2025/04/20 更新

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