HASH-ROYALさんが投稿した朔(三重/伊勢八知)の口コミ詳細

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HASHのラーメンアカデミア 食べログ出張所

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伊勢八知/日本料理

1

  • 昼の点数:5.0

    • ¥10,000~¥14,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2025/07 訪問

  • 昼の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0
    ¥10,000~¥14,999
    / 1人

そこにある命を集めて結ぶ、その賜物を味わう

2025.7.29昼 コース…8800円
極力自給自足、仕入れる食材も自然が大前提の料理たち。
それを盛る、陶芸作家・佐知子さんの器が、一つ一つ何とも味がある。
天然の室温、たまに虫も入ってくるデジタルデトックスな空間。
だからこそこの上なく美味しく感じる味を集めて、ここに結ぶ。

この日の献立
青茄子のオランダ煮 オクラ餡とシークワーサー胡椒
胡麻豆腐焼き
伊勢産の鮑とオクラのゼリー寄せ 雲丹餡 土佐酢ジュレ レモンの泡
紀伊長島産カンパチの握り
大豆・大根・人参・いんげん・三杉の八知玉こんにゃく 五色合わせ盛り 豆腐の白のせ
宮川の天然鮎塩焼き 黄身酢とキュウリ
カボチャのすり流し 四日市・大矢知素麺 伊勢産穴子の黄身衣揚げ mitomoさんの山葡萄バルサミコ酢 茗荷・大葉・ 生姜・ネギ
古田さんの罠捕り三又鹿肉 夏野菜
食事 自家製無農薬の天日干し米 飯、味噌汁、ぬか漬け
別室にて 豆花、クッキー

オーダーしたドリンク
熊野古道麦酒
伊勢ピルスナー
而今 特別純米 火入れ
小左衛門 純米吟醸 備前雄町 生酒

HASHのラーメンアカデミア
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2025/08/29 更新

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