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夜の点数：4.7
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￥40,000～￥49,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
夏にいただく鮎の食べ比べ
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2025/09/22 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
師から受け継ぐ至高の日本料理
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2025/09/22 更新
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先日お伺いして素材の本質的な美味しさや
日本料理の奥深さを知った日から3ヶ月後。
自力でも予約を取ることができ
早々の再訪が叶いました。
清水大将にも覚えてて頂き、洗練された空気の中でも
どこかほっこりできる空気もあり
とっても居心地のいい空間だと再度感じました。
この日は夏も真っ盛りの夜でも熱帯夜が続く8月上旬。。
その中で料理に涼しさも取り入れながら
今回も清水大将が手がける至高の日本料理を頂きました。
この日は岐阜から今朝上がった鮎を
鮮度抜群の状態でいただける大変貴重なタイミング。
岐阜の馬瀬川鮎と和良川鮎を刺身や焼きでいただきました。
馬瀬川鮎は全国の品評会でもグランプリを取るほどの
特別な鮎でしっかり脂が乗り食べた時の旨みがすごく感じました。
また和良川鮎は先程の馬瀬川鮎とは違い
甘みと風味がすごく立ち、焼きでの相性が抜群。
なかなか比べていただくことが無かったので、
これだけでも来た甲斐がある贅沢なひとときでした。
またお野菜も無農薬野菜を中心とした
ラインナップでこれがまた絶妙なバランスで手がけられ、どれも絶品料理に変化するのはまさに職人技。
今回も美味しい料理と大将の人柄にとても感動したひとときを過ごせました。
ご馳走様でした。