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食べログ Award SILVER
京都の中華の1つとされる齋華さんに訪問。
東福寺駅から15分ほど歩いて住宅街を抜けた
ところにお店はあります。
初めて訪問する時は少し分かりにくいところにある為
早めに訪問する方が良さそう...。
壮観な外の風景を眺めながら本格的な中華をいただきます。
今回のコース
◾︎大根の春巻き 自家製カラスミ添え
大根のさっぱりとしたところに程よい塩味のカラスミがバランス良く合わさっている
◾︎マグロと生クラゲのカルパッチョ キャビア添え
◾︎ザーサイとリンゴの和え物
◾︎焼きたてチャシュー 広東チャーシュー塩焼き、
・塩焼き スッキリとした味わいで焼き部分の食感もとても良い
・タレ焼き タレの濃厚な味わいと肉の旨味が合わさりご飯が食べたくなる
◾︎茶碗蒸し フカヒレの餡掛け
茶碗蒸しが優しい味わいなのでフカヒレ餡掛けがさらに際立つ
◾︎四川名物ウンパイロー
少しピリッと効かせたソースがまた格別に美味しい
◾︎焼き餃子
◾︎牛ハラミとハクレイダケの炒め物
ハクレイダケが癖もなくプリプリしていて美味しい。スープの旨味が引き立つ
◾︎鮑麺
細麺の上に旨味が詰まった鮑。濃厚で旨味が凄い。
◾︎麻婆豆腐
山椒の程よい香りと旨味が引き立つ逸品
◾︎塩ラーメン
◾︎杏仁豆腐
全体的に上手くまとまった中華料理。
それぞれの味が上手く調和されて1つの料理として完成されていた。
お店全体としては、お店自体はカウンターだが
料理自体は全て厨房で行われるため、
カウンターの醍醐味であるライブ感を味わうよりも
友人やパートナーと訪問して、色々話しながら料理を楽しむといった方向性だと感じました。
本格的な中華を堪能でき、大満足。
ご馳走様でした。