わたかつさんが投稿したザ・カフェ by アマン（東京/大手町）の口コミ詳細

大手町のホテル、アマン東京の１階、オオテモリの中にある ザ・カフェ by アマン に行ってきました。
事前に予約して行きましたが、カウンター席に案内されました。

注文したのは、
メロン フォレ デセール
森のかき氷 桃とシャンパン ラズベリーソース
です。

夏のミニアフタヌーンティーのような、フォレ デセールは、メロンです。

セイボリー盛り合わせは、ピクルス、パテ、牛肉のパイ包み、グリッシーニのローストビーフ巻きです。とくに、パイパイ包みの牛肉の味わいがいいです。

メロンとパッションフルーツのタルトは、メロンをイメージしたかた、下にはメロンの果肉、下はタルトの器です。メロンの甘さがしっかりしていて、中のクリームはパッションフルーツの酸っぱい味わいがしっかりです。タルトはさっくりしていいです。

ココナッツフィナンシェ 赤肉メロンは、フィナンシェの上に赤肉メロンが乗っています。フィナンシェは柔らかく香ばしく、メロンはしっかりした甘い味わいを感じます。

メロンマカロンは、マカロンのぬちゃっとした食感がよく、中のクリームがメロンの甘い味わいを強く感じます。

メロンのショートケーキ ヴェリーヌ仕立ては、グラスのカップスイーツ、メロンのショートケーキが再現されています。

レモングラスジュレ メロンのクーリーは、グラスに入ったジュレ状のスイーツ。レモンの酸っく爽やかとメロンの甘さがあわさっています。


森のかき氷 桃とシャンパン ラズベリーソースは、フォレ デセールとは別に注文してしまった、かき氷です。
かき氷は、陶器のお皿でこんもり山盛りになって、上にムース、桃のソースがたっぷりかかっています。
ムースはふんわり、桃のソースはしっかり甘く桃の果肉も入っています。
またシャンパンの香りが強く芳醇な味わいです。
氷はガリガリとしたものでピリッと冷たいです。
なかにある桃のコンポートは柔らかい食感、スッキした甘さです。
また、バニラアイスクリームもあり優しい甘さを感じます。

東京大手町、ホテル　アマン東京のカフェ　THE CAFÉ BY AMAN で、
ミニアフタヌーンティーのフォレデセールを食べてきました。

注文したのは、
クラシック フレンチ フォレ デセール
です。

フォレ デセールは、セイボリーの盛り合わせ、プチスイーツ、ウェルカムドリンク、ドリンクです。

ウェルカムドリンクは、本日のおすすめ、メロンのフレーバーティーです。
すっきり爽やかで、メロンの香りがいい味わいです。

セイボリーの盛り合わせは、ピクルス、パテ、キッシュ、グリッシーニのローストビーフ巻きです。

プチスイーツは、
ピスタチオとベリーのパリブレスト
サンマルク
瀬戸内レモンのタルト
ラズベリーとバニラのバシュラン
ババ オ ラム
です。

ピスタチオとベリーのパリブレストは、さっくりした丸いシュー生地に濃厚なピスタチオクリームでしっかり甘いです。ベリーが酸っぱくてアクセントになっています。

サンマルクは、ムースのケーキでキャラメリゼの苦みとチョコレートムースの甘さがいいです。

瀬戸内レモンのタルトは、タルトカップにレモンクリームが入り、酸っぱい味わいが強いです。

ラズベリーとバニラのバシュランは、ラズベリーアイスとバニラアイスとクリームですっきりして酸っぱい味わいがいいです。

ババ オ ラム は、ブリオッシュがラム酒シロップに浸かっています。
追加のラム酒をかけると芳醇な味わいが広がります。お酒がしっかりで美味しいです。

ドリンクは、コーヒー または 紅茶 から1つを選んで飲めます。
おかわり自由です。
選んだのは、ダージリンでポットで提供されしっかりした味わいです。

東京大手町、ホテル　アマン東京のカフェ　THE CAFÉ BY AMAN で、
1月から3月中旬までのミニアフタヌーンティーを食べてきました。

注文したのは
Strawberry Forêt Dessert
ストロベリー・フォレ・デセール
です。

フォレ・デセールの内容は、
セイボリーの盛り合わせ（グリッシーニ生ハム巻き、ピクルス、マスカルポーネクリームパイ包ドライトマト添え、ボイルチキン）
木頭ゆずと苺のサントノーレ
白苺のマカロン
あまおうのムースピスタチオクリーム
フレッシュいちご
ヨーグルトと苺のトライフル
苺とハイビスカスティーのジュレ
です。

前菜盛り合わせはスイーツの前のセイボリー的です。
グリッシーニはすこし柔らかく香ばしい、巻いてある生ハムは塩気がしっかりあり芳醇でオリーブオイルと胡椒がアクセントにもなりいいです。
ボイルチキンには甘辛いソースがついていてそれが美味しいです。
パイ生地に包まれたマスカルポーネチーズは芳醇でトライトマトの酸味とで美味しいです。

木頭ゆずと苺のサントノーレは、フランスの伝統菓子でタルトの上にミニシューが乗り生クリームで飾り付けられ、旬のイチゴが載っています。
いちごは赤く柔らかく甘酸っぱいです。
タルトはさっくりして、なかの柚子のクリームは濃厚な酸っぱさでおいしいです。

白苺のマカロンは、マカロンコックも白く赤いパウダーで赤く染められ白イチゴをイメージしています。弾力があり、中のクリームもねっとり、甘酸っぱい味わいと、白いちごのスッキリした甘さとでいいです。

あまおうのムースピスタチオクリームは、上部の赤く丸いところが、いちごのあまおうのムースになっています。表面に半透明のジュレがかかり中がしっとりしたムースです。ムースは芳醇な甘さです。中心部にいちごのジャムがあり酸っぱい味わいです。
土台はカリッとしたタルト部分と中に甘いピスタチオクリームです。

フレッシュのいちごは、中サイズ。
赤くて食べると酸っぱい味わいがしっかりしています。とちおとめとのことです。

ヨーグルトと苺のトライフルはガラスカップに入った、ショートケーキのようなスイーツ。上に乗ったいちごは1/2粒分で甘酸っぱい味わい。
ヨーグルトクリームが滴状に盛り付けられていて、酸味と甘みがいいです。
生クリームもあり甘い味わいです。
中程にふわふわのスポンジケーキもあります。
いちごの果肉の甘酸っぱさとカスタードクリームの甘い味わいも美味しいです。

苺とハイビスカスティーのジュレは、チュルっとした食感、ハイビスカスの爽やかな酸味とラズベリーの酸っぱい味わいがいいです。

東京大手町、ホテル　アマン東京のカフェ　THE CAFÉ BY AMAN で、
冬ののミニアフタヌーンティーのフォレデセールを食べてきました。

注文したのは
クリスマスフォレデセール
です。

フォレデセールは、ミニアフタヌーンティーのような、セイボリーとスイーツ、ドリンクのセットです。

内容は
アイリッシュ ウィスキークリーム
セイボリーの盛り合わせ
ライチのムース ベリーとローズのジュレ
柚子のタルト キャラメルシャンティ
チョコレートブラウニー
アプリコットジャムクッキー
マダガスカルバニラとラズベリーのヴァシュラン
ピスタチオのモンブラン
ドリンク ダージリン
です。

ウェルカムドリンクのアイリッシュ ウィスキークリームはミルクティーで、ウィスキーの香りがしていいです。
セイボリーの若鶏のクリームははすっきりした味わい。
ピクルスは酸っぱい。
ローストビーフはうま味がしっかりで胡椒のスパイシー感があります。

ライチのムース ベリーとローズのジュレは、ムースのライチがすっきりし、後から酸味を感じます。
柚子のタルトはタルトがカリッとして、ムースのゆずの味わいがすっきりです。キャラメルクリームの豊潤さもいいです。
チョコレートブラウニーはほろほろした食感でホワイトチョコレートの甘さ、ラズベリーの甘酸っぱさがしっかりしています。
アプリコットジャムクッキーはカリッとしたクッキーの間にアプリコットの味わいが濃いジャムが入っています。
マダガスカルバニラとラズベリーのヴァシュランは、アイスとクリームのラズベリーが酸っぱく、バニラがすっきりです。
ピスタチオのモンブランは、マロンとピスタチオの甘さが強くしっかりです。

ドリンクはダージリンにしました。
ポットで提供されすっきりした味わいです。

東京大手町のホテル アマン東京の1階、オオテモリのなかにあるカフェです。
緑に囲まれ窓が大きい店内は明るいくて良いです。
予約はしていませんでしたが、カウンター席が空いていて座ることができました。

注文したのは、
サマーフロート メロン
ダージリン
です。

サマーフロートは、夏季限定のフルーツドリンクで、前回マンゴーを頂き、メロンを食べに来ました。
大きな涙型のグラスに入ったドリンクで、ストローはホワイトチョコ。
丸いメロンのチョコレートもしっかり甘い。
三日月カットの赤肉メロンの果肉がささっていてジューシーで甘いです。
タップリの生クリームとバニラアイスクリームが入っていて、甘さとすっきりさがいいです。
中に青肉メロンの果肉があり、スッキリした甘さが良いです
メロンのソーダが甘く炭酸もしっかりで良いです。

東京大手町のホテル、アマン東京の1階、オオテモリのなかにあるカフェです。
事前に予約してお店に行くと、カウンター席に案内されました。

注文したのは、
シャインマスカットフォレ デセール
サマーフロート マンゴー
です。

シャインマスカットフォレ デセールは、ミニアフタヌーンティーのようなもので、セイボリーの盛り合わせとスイーツ盛り合わせのセットです。
セイボリーは、サーモンのパテはスッキリした味わいですが、食べているとサーモンの味わいがしっかり出てきます。
アプリコット、マンゴー、クリームチーズのタルトは、甘酸っぱく甘くチーズが芳醇です。
野菜のピクルス、にんじん、セロリはこりこりです。
グリッシーニはパリパリしたパンで、スパイシーさも感じるローストビーフのお肉の味わいが良いです。

丸形のケーキスタンドには、
ライムとシャインマスカットのシャルロット
ミントとシャインマスカットのタルト
シナモンフィナンシェ マスカットのソース
抹茶のヴィーガンクッキー
フロマージュブランのセミブレッド ハーブオイル
白ワインとシャインマスカットのゼリー
がのっています。

ライムとシャインマスカットのシャルロットは、土台がスポンジケーキのシャルロットで、ライムの酸味とシャインマスカットの果肉の甘さがしっかりしています。

ミントとシャインマスカットのタルトはミントの香りと味わいがしっかりして甘いシャインマスカットにあわさっています。
シナモンフィナンシェ マスカットのソースは、丸いフィナンシェは弾力がありシナモンが香ばしい、スッキリした甘さのマスカットのソースクリームが良いです。
抹茶のヴィーガンクッキーはサックリした食感で抹茶の苦みがしっかりしています。

フロマージュブランのセミブレッド ハーブオイルは、セミブレッドの上にフロマージュブランのクリームがのっていて、チーズのコク、ピリッと冷たいアイス、ハーブの味わいもしっかりしています。パッションフルーツの種のカリカリがアクセントになっています。

白ワインとシャインマスカットのゼリーは、白ワインの芳醇なゼリーの味わい、マスカットの果肉の甘さが良いです。

サマーフロート マンゴーは、期間限定のアイスクリームドリンクでつい頼んでしまいました。
大きな涙型のグラスに入ったドリンクで、ストローはホワイトチョコ。
パシッションフルーツチュイルがカリカリして香ばしいです。
サイコロカットのアップルマンゴーがたっぷりのっていて柔らかくとろける、甘い味わいがいいです。
タップリの生クリームとバニラアイスクリームが入っていて、甘さとすっきりさがいいです。
底にはマンゴーソーダがしっかりした甘い味わいで、やさしいソーダの炭酸です。

大手町ホテル アマン東京、森の中にあるカフェ by アマン に行ってきました。
天気が良くて気持ちいい日だったので、テラス席が選べたので外で食べることにしました。

注文したのは
マンゴー フォレデセール
です。

マンゴー フォレデセールは、ミニアフタヌーンティーのようなもの。

まず、ウェルカムドリンクは3種類から選べて、マンゴーティーにしました。
アイスティーにマンゴーの果汁を入れたスッキリした甘さと爽やかさを感じられるドリンクです。

セイボリーの盛り合わせは、ピクルスのカブ、トマト、オリーブで全体的に酸っぱくオリーブがいいです。
いちじくのタルトはクリームチーズとイチジクで、イチジクは少しなのですが味わいとタネのカリカリ感が強く存在感があります。
グリッシーニのローストビーフ巻きはパリッとしたグリッシーニと旨みがしっかりしたローストビーフが美味しいです。胡椒がピリッと効いているのもいいです。

ココナッツムース マンゴーライムソースは、ねっとしたココナッツクリームに覆われたケーキで、ココナッツのしっかりした甘さに、上に乗った、ラズベリーは酸っぱいです。中にマンゴーのアイスクリームはやわらかでパッションフルーツも入っているのか、甘酸っぱい味わいです。果肉も入っていて美味しいです。
土台はクッキーで香ばしさがあります。

マンゴーキャラメルタルトは、上のゼリーはぷるんとしてすっきりしたマンゴーの甘さです。クリームの甘さとライスパフかサックリ感がありました。
タルト台はさっくりしていいです。
マンゴーとレアチーズのシュークリームは、ミニシュークリームにマンゴーの果肉が乗っています。マンゴーはトロッとして甘く美味しい。
シューはふんわりしています。中のクリームはレアチーズのような味わい。ほんのり塩気もありいいです。

マンゴーバシュランは、メレンゲスティックとマンゴーソルベ、バニラアイスクリームです。メレンゲスティックは甘くてさっくり。マンゴーソルベは甘さが強く、バニラアイスはスッキリした味わいです。

ジャスミンのジュレ マンゴーとオレンジのソースは、つるつるのジュレでマンゴーの甘味がしっかりでオレンジは果肉も入っていて優しい酸味で美味しいです。

ドリンクは、紅茶のダージリンを選びました。ポットで提供されます。
爽やかさとしっかりした味わいを感じます。

東京大手町のホテル アマン東京の一階の森の中にある ザ・カフェ by アマン に行ってきました。
事前に予約して、休日の午後行ってみると、満席近い状態でしたが、出るお客さんがおり、席が準備され案内されました。
席は窓側で、明るい雰囲気でとてもいいです。

注文したのは、
ストロベリー フォレデセール
です。

フォレデセールはミニアフタヌーンティーのような感じで、セイボリーとスイーツドリンクのセットです。
冬の季節は、ストロベリーのスイーツです。

ウェルカムドリンクも選べ、イチゴミルクを選びました。
縦長のグラスで薄いピンク色のイチゴミルクです。
イチゴがしっかり感じられる酸っぱい味わいとミルクの甘い味わいで美味しいです。

セイボリーの盛り合わせは、グリシィーニ・ローストビーフ、ドライイチジクとクリームチーズとピスタチオ、サーモンのリエット、季節のピクルス（タマネギ、ゴボウ、カリフラワー）です。

ドリンクはダージリンです。
ティーパックですが、ポットで差し湯もしてくれました。

苺とピスタチオのルリジューズ 上のシューにはピスタチオクリームでかなりの甘さ、下のシューはストロベリークリームで甘い味わいにほのかな酸味です。
苺とミルクチョコレートのタルト は芳醇な味ワニタルトはサックリです。
苺のフィナンシェ はしっとりした食感に甘い伊味わい。
ヌガーグラッセ 苺のソース アイスクリームのすっきりさとナッツ香ばしさです。
苺とクランベリーのジュレ はスッキリ爽やかです。

東京大手町のホテル アマン東京の一階の森の中にある ザ・カフェ by アマン に行ってきました。
最近はラウンジばかりでカフェの方は久しぶりでした。
休日の午後だったので念のため予約して行きました。
混んでいてカウンターの席になりました。

注文したのは、
ハロウィン フォレ デセール
です。

ハロウィン フォレ デセール は、ミニアフタヌーンティーのようなもの。

セイボリーの盛り合わせは、鯛のリエット、無花果のタルト、ビーフパストラミ、カボチャのスープです。
鯛の磁歪がしっかり感じられるリエットです。
無花果の果肉がのって甘い味わいが
グリッシー二に巻かれたビーフパストラミは、カリッとしたグリッシー二にビーフパストラミのうま味が良いです。
かぼちゃのスープは滑らかですっきりしたカボチャの甘みが美味しいです。

丸いスイーツ台にスイーツがのせられています。
ホワイトチョコレートクリームシチュー 紫芋のクリーム は、ハロウィンの紫色のシュー生地でクッキーがのり上に紫芋のクリームがのっています。
チョコで帽子があしらわれています。
中のクリームはホワイトチョコレートでしっかり甘く、紫芋は芋の甘みが強いです。
クランベリーの酸っぱさが良いです。
かぼちゃのムース シナモンカスタード、小さなタルトカップに丸い黄色いムースで上にカボチャのクリームがのっています。カボチャの甘みに中のカスタードクリームが甘くシナモンのスパイシーさを感じ、タルトがサックリして美味しいです。
チョコレートブラウニーは、チョコレートケーキ。チョコのパウンドがぎゅっと詰まった感じでビターなブラウニーで、ナッツのコリコリ感と上にのったクリームとラズベリーの酸っぱさが良いです。
ワグリのグラスモンブランは、モンブランクリームのまったりクリームでしっかりした甘さ栗の味わいが強いです。栗の甘露煮も入っていて優しい甘さとほっくり感もいいです。
ザクロとオレンジのジュレは、ザクロの酸っぱさとオレンジの酸味がちゅるっとしたジュレですっきり美味しいです。

紅茶は種類が選べて、ダージリンを選びました。
爽やかなかおりと、すっきりした味わいでいいです。
ポットでの提供ですが差し湯もしてくれます。

大手町のホテル アマン東京のカフェ by アマン に行ってきました。
ミニアフタヌーンティーともいえる、フォレデセール を頂いてきました。
事前に予約して行きました。窓側のテーブル席に案内されました。

注文したのは、
苺のフォレ デセール
です。

苺のフォレ デセール

内容は、
セイボリーの盛り合わせ
苺とピスタチオのシューパニエ
苺のムース
苺とクリームチーズのモンブラン
苺のパートドフリュイ
柚子のパルフェ 苺のソース
苺のスープ
コーヒーまたは紅茶
です。

ダージリン

ドリンクはコーヒー紅茶などから選べます。
選んだのは紅茶のダージリンです、すっきりした味わいでさわかな味わいが良いです。
ポットで提供され3杯くらい飲めますがおかわりも煎れてくれます。

セイボリーの盛り合わせ

ビーフパストラミは、かりかりしたグリッシー二に巻かれています。
お肉のうま味がしっかりした味わいと、カリッとしたグリッシー二が良いです。
チーズとオリーブとドライトマトのタルトは、さっぱりチーズの味わい、オリーブオイルの酸味、トライトマトのコクの味わいで美味しいです。
蟹とマスのキャビアタルティーヌは、蟹のうま味と、初めて食べるマスのキャビアのイクラのようなプチッと感で良いです。

苺とピスタチオのシューパニエ

シュー生地をカゴに見立てたスイーツ、さくっとしたシュー生地、中にはまったり甘いピスタチオアイスクリームです。
添えてあるのと、上にのっているのはいちご はとちおとめ、甘酸っぱい味わい。
ブルーベリーも酸っぱいです。

苺のムース

球状で表面がジュレ、中がムース、中心部にジャムでやわらか。
甘酸っぱい味わいがしっかりです。

苺とクリームチーズのモンブラン

モンブランという名前ですが、フィナンシェのような焼菓子にクリームチーズとかりかりしたいちごチョコがのっています。
焼菓子の部分は香ばしいです。

苺のパートドフリュイ

グミ状のパートドフリュイは弾力がしっかりナノと、いちごの甘酸っぱさが凝縮されている感じです。

柚子のパルフェ 苺のソース

グラスに入ったパルフェ。
柚子のさわやかな味わいを纏ったアイスクリームに、甘くて濃いいちごのソースで美味しいです。

苺のスープ

スープはいちごのジュースのような感じ。
果肉の粒々を感じなら甘酸っぱいスープで、添えてある甘い生クリームと食べると程よい味わいに。
スープだけでも美味しいですが。

大手町のホテル アマン東京のカフェ by アマン に行ってきました。
ミニアフタヌーンティーともいえる、セイボリーとスイーツ、ドリンクのセットのフォレ デセールが、夏のフルーツ ピーチに変わりましたので食べに行ってきました。
事前に予約して行きましたが、混んでいたためカウンター席に案内されました。

注文したのは、
ピーチ フォレデセール 4,428円
です。

ピーチ フォレデセール

フォレデセールはセイボリーとスイーツの組み合わせです。

セイボリーの盛り合わせ

グリッシー二に巻かれたビーフパストラミは、カリッとしたグリッシー二にビーフパストラミのうま味が良いです。

チーズとオリーブとドライトマトのタルトは、さっぱりチーズの味わい、オリーブオイルの酸味、トライトマトのコクの味わいで美味しいです。

蟹とマスのキャビアタルティーヌは、蟹のうま味と、初めて食べるマスのキャビアのイクラのようなプチッと感で良いです。

スイーツの構成は、
桃のスワンシュー
桃のパートドフリュイ
桃のムース
桃のバスケットケーキ
ライムのスフレグラッセ 桃のソース
桃のスープ
です。

スワンシューは、ふんわりしたシュー生地に桃の果肉とラズベリーが入り、カスタードクリームが甘めで美味しいです。

桃のパートドフリュイは桃のグミ。桃の甘みと酸味も加わりすっきり美味しいです。

桃のムースは、 薄いタルトの器に、ふんわりしてとろける桃の優しい甘いムース。中にメレンゲもあり甘いです。

桃のバスケットケーキは、ワッフル生地が器になってサックリした食感。
中に赤い桃と白い桃は甘い味わいで、更にカスタードソースがしっかりした甘さになっています。

ライムのスフレグラッセ 桃のソースは、スフレのふんわりしてしっとり、そしてしっかり甘い味わいです。桃の果肉も入っていてとろけて甘いです。桃のソースはジュレっぽく甘くて美味しいです。

桃のスープは、甘い桃の香りがよく、食べると優しい甘さが口の中に広がります。

ドリンクは、コーヒーか紅茶です。
紅茶は茶葉が選べるので、ダージリンにしました。
オーガニックなダージリンで、爽やかな香りにすっきりした飲み口で良いです。
ポットのサービスですがお代わりもできます。

大手町のホテル アマン東京のカフェ by アマン に行ってきました。
ミニアフタヌーンティーともいえる、セイボリーとスイーツ、ドリンクのセットのフォレ デセールが、イースターが終わり、4月18日からマンゴーに変わりましたので食べに行ってきました。
事前に予約して行きましたが、雨の日でもあったためテラス席がなく満席近い状態でした。

注文したのは
マンゴー フォレ デセール
ダージリン
です。

マンゴー フォレ デセール

内容は
セイボリー盛り合わせ
マンゴーのプロフィットロール
マンゴーのムース
マンゴーのパート ド フリュイ
マンゴーとラズベリーのタルト
マンゴークリーム ジャスミンティーのジュレ
マンゴーのシャーベット
です。

セイボリー盛り合わせ

前はサンドイッチが選べる前菜でしたが、今回はセイボリー盛り合わせに変更されたとのこと。
グリッシーニのビーフパストラミ巻きは、かりかりしたクラッカーのようなスティック状のパンにお肉のビーフパストラミが巻かれています。ビーフパストラミは味わいがしっかりして美味しいです。
チーズタルトはサックリした器型のタルトにしっとりしたチーズがのっています。コクがあって美味しいです。
オープンサンドイッチは、バゲットにポテトとドライトマトです。薄いバケットがトーストされ、柔らかいポテトサラダとうま味のあるドライトマトです。

マンゴーのプロフィットロール

スイーツトレイの上段・真ん中におかれた、プロフィットロール、つまりシュークリームです。
ミルクチョコレートの器に、ミニシュークリーム、フレッシュマンゴーです。
横にマンゴーとパッションフルーツのタルトが付いています。
器自体も食べられてかなり甘め。
ミニシュークリームはふんわりしたシュークリームでクリームも爽やかで美味しいです。
フレッシュマンゴーはトロッとした食感でかなり甘い味わいで美味しいです。
マンゴーとパッションフルーツタルトはカリッとしたタルトに、しっとりクリームとマンゴーの甘みパッションフルーツの酸味がしっかりしているソースで美味しいです。

マンゴーのムース

ムースはふんわりして上の生クリームの甘さ、本体のマンゴーのムースの甘酸っぱい味わいで良いです。

マンゴーのパート ド フリュイ

パート ド フリュイは、つまりマンゴーのゼリーも甘酸っぱくて良いです。

マンゴーとラズベリーのタルト

丸い茶色いタルトの器の中にマンゴーとラズベリーがのっています。
サクッとしたタルトにフレッシュのマンゴーの甘み、ラズベリーの酸っぱさが良いです。

マンゴークリーム ジャスミンティーのジュレ

ガラスの容器に入った、黄色いマンゴークリームと透明なジャスミンティーのジュレです。
マンゴークリームがしっとりして甘い味わい。
ジャスミンティージュレはちゅるっとした食感に爽やかな味わいで良いです。

マンゴーのシャーベット

ガラスの器に入った黄色いマンゴーのシャーベットです。
ピリッと冷たく甘くて酸味も感じる味わいです。
クランチが一緒に入っていてサクサクした食感が良いです。

ドリンク

1種類選択できおかわり自由なドリンクです。
ダージリンにしました。ポットで提供されるのでたっぷり飲めます。
味わいはすっきりして香りが良いダージリンです。

東京大手町、ホテル アマン東京 のカフェ、ザ・カフェ by アマン に行ってきました。
カフェでは、ミニアフタヌーンティーの フォレデセール があり、これを食べに行ってきました。
事前に予約して、お店に行ってみると窓側のテーブル席が用意されていました。

注文したのは、
ストロベリーフォレデセール
です。

ストロベリーフォレデセール

冬の期間限定の ストロベリーフォレデセール 、いちごのスイーツの盛合せです。

・サンドイッチ
　お好みのフレンチスタイル　冷製サンドイッチ　以下の2種よりチョイス
　サーモンリエットとケッパーのバゲットサンド
　または
　パテ ド カンパーニュとセルバチコのバゲットサンド

サンドイッチは、 パテ ド カンパーニュとセルバチコのバゲットサンド にしました。
もっちりしたバケットにパテと水菜のようなセルバチコが挟んであります。
パテはさっぱりした味わいながら脂のうま味がしっかりしていて、シャキシャキなセルバチコがいいです。
マスタードソースがピリッとして美味しいです。
付け合わせは、蓮根、キュウリ、カリフラワー、カブのピクルスです。

・プチデザートセレクション
　苺のムース ピスタチオのシュークリーム
　苺のレアチーズタルト
　苺とパッションフルーツのタルト
　苺とシャンパンゼリー
　ミックスベリーと赤スグリのパブロヴァ

スイーツに使われている苺は、とちおとめ だそうです。

苺のムース ピスタチオのシュークリームは、苺の形をしたムースが印象的。
しっとりムースで甘酸っぱい味わいが美味しいです。
ピスタチオの欠片がカリカリして、シューはカリッとしていいです。
中のカスタードクリームも甘いです。

苺のレアチーズタルトは、タルトの中にすっきりしたレアチーズケーキが入っていていいです。
ストロベリーのスライスとラズベリーでアクセントになっています。

苺とパッションフルーツのタルトはサックリタルトの中にしっとりしたクリームが入っていて、パッションフルーツのさわやかな酸味がいいです。

苺とシャンパンゼリーは、アルコールは飛んでるが、白ワインのジュレ芳醇なあじわいです。
いちごがたっぷり入っていてその甘酸っぱい味わいとワインのジュレがいいです。

ミックスベリーと赤スグリのパブロヴァ は、赤スグリがかなり酸っぱくてすっきりした味わい。ミックスベリーのシャーベットもしっかり酸っぱく、バニラアイスクリームは甘いです。

ドリンクは、紅茶からダージリンを選びました。
ポットで提供され３杯位飲めますが更に差し湯でお代わりもできます。
ゆったりできて良かったです。

東京大手町 ホテル アマン東京 の森の中にある ザ・カフェ by アマン に行って来ました。
季節のパフェが目的です。

注文したのは
桃のパフェ
です。

桃のパフェ

パフェの構成は、
旬の桃をフレッシュ
赤ワインコンポート
レモンシロップコンポート、
ラズベリーソルベ
アーモンドブランマンジェ
バニラのババロア
赤スグリ
ネクタリン
プルーン
アーモンド
ハイビスカスティーのジュレ
です。

フレッシュの桃はシャキッとした食感
赤ワインのコンポートの桃は柔らかくコクを感じます
レモンシロップコンポートの桃はすっきりして甘くとろっとして柔らかです
ラズベリーソルベは甘酸っぱくすっきりして美味しい
アーモンドブランマンジェは甘い味わいにバニラのババロアのとろっとした食感もいいです
赤スグリの酸っぱさやシロップの甘さ、ナッツのカリカリがアクセントになっています。
プルーンは身がしっかりあり酸っぱいです。

いろいろなもものアレンジが楽しめるパフェでした。

東京大手町、ホテルアマン東京の緑の中にある ザ・カフェ by アマン が営業を再開し、スイーツセットを提供しているとのことで行って来ました。
事前に予約して午後のお茶の時間に行きました。
スイーツは、宮川佳久シェフパティシエ自ら仕上げられて出てきます。

注文したのは、
フレンチ フォレ デセール
です。

フレンチ フォレ デセール

フレンチ フォレ デセールは、小さなサイズのアフタヌーンティーのようです。

まず、ドリンクは1種類選べて、時間内はそのドリンクは飲み放題になります。
紅茶だけでも10種類あります。
その中から、ダージリン サマーゴールド を選びました。
ダージリンのすっきりした味わいに茶葉のしっかりした味わいがします。
香りもいいです。

バゲットサンドは三種類あり、
ジャンボンブランとコンテのバゲットサンド
スモークサーモンとトレビスのバゲットサンド
ディル風味のクリームチーズ
です。

ジャンボンブランとコンテのバゲットサンド を選びました。
その名の通り、バケットにハム（ジャンボンブラン）と、チーズ（コンテ）とレタスが挟まり、カットされて出てきました。
一口サイズが2つです。
表面がパリッとしてなかはふんわりしたバケットに、芳醇なハムとハード系のチーズがしっかりして美味しいです。
パプリカなどのピクルスも良いです。

スイーツスタンドにのったスイーツは、6種類。
サントノレはフランスの伝統菓子でプチシューが生クリームをまとい積み重なっています。
プチシューはキャラメリゼされていて食べると表面がパリッとしています。
中はふんわりシュー生地と、なめらかで甘いカスタードクリームで美味しいです。
カフェの風味の生クリームも甘めで良いです。

クレームダンジュは、フランスのアンジュ地方のお菓子で、ふわふわな食感のチーズケーキです。
固めのヨーグルトのような食感ですが、チーズの味わいがしっかりしていて、ラズベリーソースの酸味に負けていません。ブルーベリーも入っています。

タルト オ フランボワーズ

小さなキューブ型のタルトにフランボワーズがのり、中にカスタードクリームが入っています。
カリッとしたタルトにフランボワーズの甘酸っぱい味わい、カスタードの甘みが良いです。

ババ オ ロム

ババは、フランスのロレーヌ地方のお菓子でブリオッシュのようなパンの洋酒漬けです。
サバランという名前も持っていますが、これはババを元にパンをリング型にしたもので、美食家のブリア・サバランに捧げるお菓子として誕生したとのことですが、ほぼ同じものと考えて良いらしいです。
ガラスのグラスにヨーグルトはいり、上にババがのっています。
食べようとグラスを口に近づけるとそれだけでお酒の香りが強く感じます。
食べると、かなり洋酒がだくだくに浸みていて、クラクラ酔うほどです。

カヌレ

カヌレは大好きなフランスのお菓子。
正式名称は、カヌレ・ド・ボルドーと言います。
名前の通り、フランスのボルドー地方が発祥で、ワインの造りであまった卵黄を使う方法を考え、できたお菓子だという説があります。
ともあれ、独特なその形が特徴で、このカヌレはミニサイズで真ん中のへこみも小さいです。
モチッとした食感で、タマゴの甘みとお酒の香りがほのかにして美味しいです。

大手町、ホテル アマン東京のカフェ「ザ・カフェ by アマン」に行ってきました。
カフェは、ビルの一階、森の中にあり、都会に居ながら静かな雰囲気を楽しめます。
15時からカフェメニューがあるので行ってみました。
店内ではアフタヌーンティーを頼んでいるお客さんが多めです。

注文したのは、
クレープセット
です。

クレープセット

クレープセットは15時からのメニューで、3種類の季節のクレープとドリンクのセットです。
クレープは、
南瓜のクレープ紅玉のキャラメリゼ
ほうれん草とベーコンのサラダ
クレープ抹茶のクレープあずきクリームとバニラアイス
があり、南瓜のクレープを選びました。

南瓜のクレープ紅玉のキャラメリゼ

クレープは筒状に巻かれていて、中に生クリームと紅玉りんごのキャラメリゼ、上にタップリの南瓜のクリームとラム酒のジェラートがのっています。
ラム酒のジェラートはけっこうお酒が利いていて美味しい。
南瓜のクリームは、南瓜の甘みがしっかりしています。
クレープはしっとりしてます。主張はありません。
生クリームは結構甘め。
楽しみだった、紅玉りんごのキャラメリゼはあまり多くは入っていなく、シャリシャリした食感が残る感じ。
りんごの味わいをもう少し感じたかったかもです。

スプリングダージリン

カップで提供の紅茶です。
お代わりを聞かれなかったのでお代わりなしかもしれません。
春摘みダージリンなので緑茶的な風味を感じるすっきりした紅茶です。

目の前のライブキッチンとわいわいがやがや活気のある感じでいいです。

□ザ・カフェ by アマン （ザカフェバイアマン） - 大手町/カフェ [食べログ]
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13182497/

森を眺めながら静かな朝を。マスタードの効いたサンドイッチが美味しい。アマン東京「ザ・カフェ by アマン」

東京大手町、アマン東京のカフェ「ザ・カフェ by アマン」に行ってきました。
ザ・カフェ by アマンは、ビルの谷間の森の中にあるカフェです。
日の差し込みはありませんがさわやかな空気に包まれています。
朝食は平日限定で、10時LOです。
8時すぎに行ってみると先客は2組、後から2組加わりました。
店内のテーブル席に座りました。

注文したのは、
季節のサンドイッチ
季節のヨーグルト
カフェインレスコーヒー
です。

ザ・カフェ by アマンのモーニングは、セットメニューがなく、好きなものを選んで楽しむことが出来ます。

季節のサンドイッチ

季節のサンドイッチは、ほうれん草と生ハム、マスタードソースです。
綺麗な焼き目の付いた食パンで、ほうれん草、生ハム、キャベツのピクルスが挟まれています。
食べてみると、マスタードソースのピリッとした味わいが強く印象的です。
ほうれん草のシャキッとした感じ、ピクルスのカリッと、生ハムのほのかな味わいがいいです。
トーストされているパンもサクッとして香ばしいです。

季節のヨーグルト

季節のフルーツユーグルとは、ブルーベリーで、瓶に入っています。
ヨーグルトはゆるめ。スプーンですくうととろりとしています
甘酸っぱくてさっぱりした味わいが良いです。

カフェインレスコーヒー

ドリンクは、カフェインレスコーヒーが選べるのが良いです。
ほろ苦みがありながら、後味もすっきりめでいいです。

温かいスープとかメニューにあったらいいなぁ

平日の朝、アマン東京の「ザ・カフェ by アマン」にモーニングに行ってきました。
ザ・カフェ by アマンのモーニングは今年の8月に始りました。
メニューはアラカルトで選べるのでお得感があります。

外のテラス席が空いていたので、そちらに座りました。
テラスはビルで影となり、森のなかにあるためか、さわやかな感じ。
ゆったりした雰囲気です。

注文したのは、
パン・オ・ショコラ
オレンジ ブリオッシュ
コーヒー
です。

パン・オ・ショコラ

パン・オ・ショコラは小ぶりな長方形。温められています。
食べてみると、外側はサクッとして、なかはもっとりした生地です。
バターの香りと、中のチョコレートクリームの柔らかい甘さがいいです。

オレンジ ブリオッシュ

前回来て気になった、オレンジブリオッシュを頼みました。
丸いブリオッシュパンにオレンジスライスがのっています。
このオレンジスライスも生地に練り込まれたオレンジもホテル自家製のオレンジコンポートだそうです。
食べてみると、やわらかいブリオッシュパンでふわっとしています。
パンに入っているオレンジコンポートが、さわやかな柑橘系の味わいをしっかりだしています。
上のオレンジスライスは、オレンジが煮詰められていてほんの少し甘めになっています。

コーヒー

コーヒーはエスプレッソマシンで煎れられた物ですが、さっぱりした味わいと、後味にほんの少し苦みがあるところが良いです。

8月からアマン東京のカフェでモーニングが始ったと聞いたので行ってみました。
モーニングは7時からでその時間に行ってみました。
平日の朝だったのでそれほど混んではなく、予約無しでも入れました。
ザ・カフェ by アマンはビルの一階で大手森の中にあり、都会のカフェではないような静かな雰囲気です。

モーニングは、デニッシュ、キッシュ、サンドイッチ、ヨーグルト、ドリンク、ジュースから選べます。

注文したのは、
クロワッサン
キッシュ
コーヒー
です。

クロワッサン

クロワッサンは小さいサイズ。
焼きたての感じではなく、薄くシュガーコーティングがされいます。
シュガーコーティングのため甘い味わいで、生地はモッチリ。
残念ながらパリッとした感じではありませんでした。

キッシュ

キッシュはアスパラとドライトマトです。
中はとろーりとした食感で、卵の甘さとチーズのコクが印象的です。
アスパラはボイルのようでコリッとした食感がいいです。
ドライトマトはセミっぽく、少し生な感じも残っています。

コーヒー

ホットのコーヒーを選びました。
コーヒーはマシンのようです。
濃い目でコーヒー豆のフルーティーな味わいを感じます。
おかわりはないようで、飲み終わったら、カップごとさげられてしまいました。


パン・オ・ショコラ

パン・オ・ショコラも小さめのサイズ、モッチリ系でショコラはビターな感じです。
あまりチョコチョコしくなく、さっぱりめでした。

スモークサーモン

食パンを4等分にカットされて出てきます。
スモークサーモンとレタス、ソースなどがサンドされています。
スモークサーモンはさっぱりした味わいで、あまり主張がありません。
代わりにスパイシーなマスタード系のソースが印象的です。

お茶の時間、大手町の森の中にあるザ・カフェ by アマンで、スイートボックスセットを頂いてきました。

最近は、休日の午後でも満席になることはないようです。
スイートボックスセットは、お茶とスイーツのセット、簡易なアフタヌーンティーです。

お茶は、2種類飲むことができます。
一杯目は紅茶にしました。

イングリッシュブレックファスト

飲んでみると、ザ・紅茶という味わい。
しっかりした濃い味わいで紅茶の渋みを感じられます。
ポットで提供され2杯ほど飲める量です。

カボチャのクリームスープ

一品目は、日替わりのスープ。
この日はカボチャのクリープスープでした。
うえが泡状になっていて、スタッフさんによく混ぜてから頼んでくださいと言われます。
飲んでみると割とさらっとしたスープで味わいもさっぱりしたカボチャの味わいです。

スイーツボックス

スープを飲み終えると、スイーツボックスがだされます。
テーブルに置かれた時は蓋があり、スタッフさんが開けてくれると、四つの四角いお皿が現れます。

一番左側は、
鴨のリエット
サーモンとアボカドクリームのミルフィーユ仕立て
ピクルス
ベリー
です。

鴨のリエットはタルトの器に入りコクがあります。
サーモンとアボカドクリームのミルフィーユは塩味とアボカドの組み合わせが良いです。
ベリーの実は酸っぱい！

一番右側は、スコーン。
プレーンと抹茶のスコーンで、別にクロテッドクリームと自家製ジャム2種、ラズベリーとオレンジです。
ほろっとしたスコーンは実が詰まりなかなか良いです。
特にプレーンはやわらかめのクロテッドクリームが良くあいます。

右側二番目は、
ホワイトチョコレートのマカロン
ピスタチオのシュークリーム
ラズベリーのパートドフリュイ
です。

マカロンはかなり甘めのホワイトチョコで、まったり濃厚です。
シュークリームは、中のピスタチオのクリームが味が濃くていいです。
ラズベリーのパートドフリュイはゼリーで結構すっぱめ。

左側二番目は、
金柑とマフィン
シャンパントリュフチョコレート
いちごのタルトレット
です。

金柑は味わいが濃く、マフィンは柔らかさが良いです。
シャンパントリュフチョコレートはお酒が結構効いていてチョコの味わいも濃いです。
いちごのタルトレットはもみの木の飾りも可愛いです。

スイーツボックスの途中、二杯目のドリンクを聞きに来てくれます。
カプチーノをお願いすると、ラテアートの施されだされました。
泡は細かくエスプレッソの味わいが濃いカプチーノです。

店員さんのサービスも良く、良いカフェです。