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昼の点数：4.3
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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濃厚 肉 にぼし（中） ＋ ライス
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2024/09/26 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
昆布水のつけそば
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2023/09/19 更新
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土曜日の12時過ぎに利用しました。
待ち客 6〜7名。
ウェイティングボードに名前を記入し食券を購入。
食券を渡し ベンチで15分ほど待ち案内された。
席に座り7〜8分で提供。
スープを一口...
濃厚だけに煮干しはかなり強いがエグミは少ない。
寧ろ後味はスッキリしていて飲みやすい。
動物系とのバランスが良いため味に深みもある。
ほんのり甘味を感じるのはカエシに甘口醤油を使っているからだと思う。
もちろんトッピングのタマネギの効果もあるが。
麺は平打ちちぢれ中太麺。
噛み応えがありスープとよく絡む。
2022年夏に今の麺に変えた時は「？？？」と感じたが、何度か食べているうちに「！！！」と思うようになった。
チャーシューは厚みのある豚バラロールが2枚。
箸で持ち上げるとホロリと崩れてしまう柔らかさ。
味付けもかなり旨い。
自分は濃厚にぼしを食べる時は必ずライスを注文する。
その理由は濃厚にぼしのチャーシューとライスの相性が抜群だから。
中華そばにトッピングされたチャーシューより濃厚の方が断然好み。
ライスを注文すると漬物が付いてくる。
この大根ときゅうりの漬物もかなり旨い。
この漬物だけでごはん一杯食べられる。
この漬物を食べれば分かるが、全ての食材に対して手を抜かずに仕込みをしている姿勢が伝わってくる。
ラーメン屋のお手本と言える店だと思う。
最後に、今年の夏も「昆布水つけ麺」を販売されると思うが、個人的に昆布水ではない別のメニューを食べてみたい。