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たん焼 忍四谷三丁目、四ツ谷、曙橋/牛タン、居酒屋、焼肉
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夜の点数：4.3
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
牛タンフルコース
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2025/03/09 更新
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出張で東京に来ると高確率で足を運ぶ店。
今回も出張が決まった段階で宿より先に電話予約。
この日 仕事と移動で歩いた歩数は約8,000歩。
ホテルでシャワーを浴びてから店へと向かう。
四ツ谷駅に着きヘルスケアを確認。10,072歩。
ベストコンディションに仕上がった。
予約の〇〇と告げるとカウンター席へ案内された。
先ずは生ビールと名物ゆでたんを注文。
すぐさま提供された生ビールを秒で飲み干す。
たまらん...
2杯目の生ビールとゆでたんが同時に提供される。
秘伝のブイヨンで煮込まれた超絶やわらかい牛タン。
提供直前に塩とペッパーで味を整えてくれる。
箸で掴んで食べるのではなく箸で割いて食べる。
皿に添えられたワサビを軽く付けていただく。
旨すぎる...
続いて 3杯目の生ビール、どて煮、たん焼きを注文。
生ビールとどて煮が同時に提供される。
どて煮は甘味のある白味噌ベース。
具材は牛タンとこんにゃく、万能ネギが少々。
シンプルな料理だがビールのお供にピッタリ。
少し遅れて たん焼の登場。
焼き加減、塩加減ともに絶妙な仕上がり。
添えの白菜漬けにかけられた炒りごまもナイス。
最後は ハイボール、生姜煮、たんしちゅうを注文。
生姜煮が旨すぎた。最初に頼むべきだった。
シチューのソースは やや酸味のあるデミグラス。
カラシが添えられていたがそのままの方が旨い。
残ったソースはバケットに付けてフィニッシュ。
牛たんのフルコース！ 至高すぎた！
ベスコン状態だったおかげで過去イチの旨さに感じた。