「ラーメン」で検索しました。
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平日の11時40分 待ち客7〜8組、ウェイティングボートに記入 メニュー表を見ながら待ち15分程で案内された 背脂ブラックチャーシューと半ライスを注文 先ずはスープから ガツンと醤油！仄かな酸味 醤油と背脂の甘味が相まってめちゃくちゃ美味い！ 見た目どおりのしょっぱいスープだが このしょっぱさが癖になる スープ色に染まった太麺は歯応えのあるタイプ チャーシューはトロける食感で味付けはしっかり目 麺とチャーシューをライスに乗せて食べると至福 メニュー表に表記されていた 【ライスと一緒に食べるのが中田スタイル】 その言葉に偽りなし！最高でした！！ 次回はネギ増しにします！
2025/10訪問
1回
あっさりチャーシュー （大盛）
2023/08訪問
1回
季節限定麺の「自家製秋刀魚節ラーメン」 醤油か塩を選べるので塩をチョイス 腹ペコだったので半チャーハンもお願いした 10分弱で着丼 トッピングはチャーシュー、ネギ、メンマ 至ってシンプルな構成 スープは透き通った琥珀色 丼に顔を近づけると節系の香りが鼻腔をくすぐる スープを飲むとイワシとは違う芳醇な味わい 塩ダレとスープの一体感がお見事！ あまりの美味しさにレンゲが止まらなくなった 平打ち麺はツルツルとした食感で適度な歯応がある スープとの絡みはまずまずたが麺自体が美味しい チャーシューはあっさりとした味付け 煮込まれているためホロホロな食感 小口ネギはもう少し薄切りのほうが好みだが 不快さを感じるほどではない チャーハンもかなり美味しかった やや濃い目の味付けがあっさりスープと好相性 チャーハンの単品があってもと良いと思った 想像をはるかに超える一杯だった チャンスがあれば直ぐにでも食べに行きたい
2025/11訪問
1回
ライブキッチンカウンター6席の小さな店 まるで割烹料理店のような趣ある佇まい クラシックが流れる静かな空間で着丼を待つ ラビオリグルマンディーズ中華そば（1日30食限定） 琥珀色のスープは鴨と鶏がベース そこに貝柱や干し椎茸などの乾物を組み合わせる 生ハムの塩味により かえしは不使用 グルタミン酸＋イノシン酸＋グアニル酸の相乗効果 スープを啜るとまろやかで上品な旨味が広がる 食べ始めは薄味に感じるが食べ進めると脳に馴染む 麺は浅草開化楼の特注麺 ストレートの細麺はコシの強さが特徴 小麦の風味が心地よくスープを適度に持ち上げる 大判のチャーシューは柔らかく繊細な味付け チャーシューの上にはペッパーキャビアが掛かる プチプチとした食感と独特の香りが良いアクセント 特筆すべきはラビオリ トリュフやフォアグラを使用したフレンチ風 皮を開くと馥郁たる香りが丼いっぱいに広がる スープは徐々にリッチな味へと変化していった この発想と技法にただただ驚愕するばかり 計算し尽くされた至極の一杯だった いつかまたおじゃましたいと思う
2025/05訪問
1回
ねぎ味噌ラーメン ＋ 餃子5個
2024/10訪問
1回
鶏チャーシュー麺（醤油味） ＋ Bセット（鶏皮と白飯）
2023/05訪問
1回
金の濃厚 ＋ 煮干和え玉
2023/07訪問
1回
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