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魅惑の隠れ家イタリアンで記憶に残る美食体験
イタリアの郷土料理を現代風にアレンジ
イタリアン×宮崎食材の共演
“食べて心も身体も元気になる”素材の旨味溢れる料理が魅力
シェフのセンスと技を集結させた独自のイタリアンが楽しめる
シンプルながら素材の味を活かす味付けはまさに“いい塩梅”
シェフの想いが詰まった逸品を心ゆくまで堪能
<中本 裕士氏>
イタリア料理に惚れ込み、現地の味を提供
ベル・ソーニョとは、日本語で「良い夢を」
フィレンツェ、ローマ、ミラノなどの各都市を3か月ごとに渡り歩き、イタリア各地で修業
故郷宮崎県から厳選した食材をふんだんに使い、本格イタリアンに仕上げる
郷土食豊かなものからオリジナルまで素材の味を活かし、お客様の目の前で調理する姿にシビれる
<プラチナコース>
スペシャルコース18,000円
オーナーシェフが厳選した食材を丁寧に調理、繊細でセンスの光るコース料理
品数は他コースとあまり変わらないが、使用する食材を高級食材に変更
◼︎半熟卵とトリフ サザエのマリネ
◼︎ブラータチーズとちおとめ苺,生ハムのカプレーゼ仕立て
◼︎イタリア産キャビアと金目鯛のカルパッチョ
◼︎鮑のバターソテー 鮑の肝とレッドキャビア
◼︎オマール海老のリゾット
◼︎ピエモンテ州の郷土料理チポッラリピエノ
丸ごと玉ねぎのグラタン
◼︎アニョロッティダルプリン ピエモンテ州ラビオリ,トリュフと
◼︎北海道産鴨ロース瞬間ソテー マルサラソース
◼︎自家製プリン アーモンドのキャラメリゼと
◼︎丸ごと玉ねぎのグラタン
ピエモンテ州滞在時に覚えた「チポッラ・リピエーナ」は、多くのお客に「ここに来たら絶対にこれを食べたい」と言わしめるスペシャリテ
タマネギを丸ごとローストして中身を繰り抜いた後、宮崎県産きなこ豚をブレンドしたベシャメルソースと繰り抜いたタマネギを和え、再び「タマネギの器」に戻したら、燻製の効いたスカモルツァチーズを乗せてオーブンで焼いて完成
中本 裕士氏自身もおしゃべりを楽しみながら料理を提供したいとのことで気さくに話してくれる
とにかく人柄が素敵でまた帰ってきたくなる、そんなお店
他のコースは
ディナーショートコース7品8,500円
ランチスペシャリテ9品10,000円
限定ランチコース6品6,800円
など(サービス料1,000円)
黒とグレーでまとめられたシックでラグジュアリーでムード溢れる空間
臨場感たっぷりの特等席
デートや接待といった特別なシーンにも最適
大切な人と至福のひと時を過ごせる
カウンター10席程度
★注文したもの(税込)
・プラチナコース 18,000円
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