虎太郎がゆくさんが投稿したTACUBO(東京/代官山)の口コミ詳細

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TACUBO代官山、恵比寿、中目黒/イタリアン

27

  • 夜の点数:5.0

    • ¥100,000~ / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 3.0
      • |酒・ドリンク 4.0
27回目

2024/11 訪問

  • 夜の点数:-

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    ¥100,000~
    / 1人

白トリュフコース2024

2024/12/31 更新

26回目

2024/07 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥50,000~¥59,999
    / 1人

新体制

4ヶ月ぶりのTACUBO。新店舗の準備も進んでいることもあってか、スタッフの顔ぶれなんかも少し変わってた。料理は変わらず美味しかったけど、値段はだいぶ上がってた笑(なんかいつの間に随分と遠いところまで来たなあ、という感想を抱いてしまった)

2024/07/27 更新

25回目

2024/03 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

春TACUBO

今年最初のTACUBOさん。

季節を大事にする田窪さんらしく、春の食材を使った料理をたっぷりと出していただきました。

次は夏になるころにお邪魔させていただきます。

★アンチョビオリーブ
★TACUBO風カプレーゼ
★冷製パスタ、キャビア乗せ
★ヤリイカ
★TACUBO風カキフライ
★ホワイトアスパラガスと卵
★ショートパスタと蛤
★短角牛とにんじんの薪焼き
★レタス
★ボロネーゼ
★柑橘のデザート
★ミルクアイス
★フィナンシェ
★エスプレッソ

2024/03/29 更新

24回目

2023/11 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥60,000~¥79,999
    / 1人

白トリュフコース2023

今年も恒例の白トリュフコースへ。白トリュフをふんだんに使うわけじゃないけど、うまく料理として成立させているのがTACUBOの白トリュフコース。今年も最高でした。

2024/01/26 更新

23回目

2023/06 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

夏のTACUBO

2024/01/26 更新

22回目

2023/03 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

春のTACUBO

今年最初のTACUBOさん。牡蠣やホワイトアスパラなど春先の食材を使った絶品料理を堪能。

ちょっと変わったところだと薪焼きの飯蛸。この時期はどのレストランも猫も杓子もホタルイカを使うからうちは使いたくないという田窪シェフの妙なこだわりから生まれた一皿(笑)

飯蛸って最近はあまり見ないですけど、おでんや煮物につかうと良い出汁が取れるし、うまみもしっかりあるのでもっと他の店も使えばいいのにと思ったんですが、今は全然獲れないらしいですね。。。

そして、この日のメインは牛肉。安定の薪焼き。ペロッといただきました。これで牛肉が2回続いたので次回は羊がいいかな。

【2023年3月のコース】
★タクボ風カプレーゼ
★浙江省産 キャビア/富山産 白海老
★赤穂サムライオイスター/グリーンビース
★明石産 飯蛸/静岡産 アメーラ
★フランス産 白アスパラ/田中農場 宝玉卵
★一山いけす 蛤/自家製 唐墨
★北海道 上田農場短角牛/田下さんの人参
★静岡産 レタス/バジリコ
★ハタリアテッレ/ピサンリ
★マーガオ/レモングラス
★木次パスチャライズ牛乳/村田農園 とちおとめ
(飲み物)
★グラスで泡、白、白、赤の4杯

お会計:約33,000円

2024/01/26 更新

21回目

2022/12 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥60,000~¥79,999
    / 1人

白トリュフコース2022

2023/03/07 更新

20回目

2022/10 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

秋TACUBO

秋のTACUBO。

翌週から白トリュフコースが始まるというタイミングで。選りすぐりの生産者から仕入れた定番料理が並びました。いつもの料理感があって大好きです。

【2022年10月のコース】
★TACUBO特製カプレーゼ
★キャビアと白エビの冷たいパスタ
★モン・サン・ミシェル産ムール貝を使ったフラン
★鱧のフリット
★王様しいたけのソテー、ゴルゴンゾーラのソースで
★秋トリュフと天然茸のパスタ
★シストロン産の仔羊
★レタス
★ボロネーゼ
★シャインマスカットのゼリー
★ミルクアイス ピスタチオパウダー

2022/11/19 更新

19回目

2022/07 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

夏TACUBO

真夏のTACUBOへ。基本ここでは薪窯の前の席が特等席だと思うのですが、鉄のカーテンができたとはいえ、窯から噴き出してくる熱は並大抵のものではありません。

そんな店内ですが、料理は夏らしく清涼感のある料理が次々と。夏の定番鮎のコンフィも今年もいただけました。今年は前シーズンコンプリートできそうです。

【2022年7月のコース】
★TACUBO特製カプレーゼ
★キャビアと白エビの冷たいパスタ
★生雲丹を使った冷たいスープ
★鮎のコンフィ
★花ズッキーニのフリット
★蛸とバジルのショートパスタ
★フランスシストロン産の仔羊
★レタス丸ごと
★ボロネーゼ
★マンゴー、パッションフルーツのゼリー
★ミルクアイス
(ワイン)
★料理に合わせてグラスワインをおまかせで4杯くらい

2022/11/19 更新

18回目

2022/03 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

羊界のロールスロイス

フランス・シストロン産の羊肉。コートドールの斉須シェフをしてそう言わしめているらしいです(田窪シェフ談)

確かに癖がないし、肉の旨味もあるし、雑味がない究極の獣肉、口にするととても優雅な気分になるとかならないとか。知らんけど。

でも、ここ最近のメインの肉料理にはずっと使われているので、田窪シェフとしても本当に推しなんだろうな、と。

僕は元々羊がそんなに得意ではなかったのですが、ここTACUBOで何度か食べさせてもらうことで苦手意識を完全に克服したので、こと羊に関しては田窪シェフに全幅の信頼を寄せているということを申し添えておきます。

2022/11/19 更新

17回目

2021/12 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥50,000~¥59,999
    / 1人

TACUBOの白トリュフ2021

2020年に続き、2021年もTACUBOの白トリュフコースを堪能。白トリュフコースは11月、12月でやっているのですが、月によって料理は変えているみたい。コースの値段は1年で10,000円上がってしまいましたが、年に一度の贅沢だと思えば満足度もたっぷり。

2022年の白トリュフも楽しみです。

2022/11/19 更新

16回目

2021/05 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

春のTACUBO

春のTACUBOさん。

某所で開催されたBBQで食べさせてもらった松阪豚のローストがとても美味しかったので、レストランでもリクエスト。薪焼きにしても水分がしっかり残ってジューシーな焼き上がり。羊よりもさらにさっぱりしてますね。

他にも季節の食材を使った料理がずらっと。いつ来てもしっかり満足させてもらえます。

2022/03/05 更新

15回目

2021/03 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

春のTACUBO

今年初のTACUBOは貸切会で。

春の食材たっぷりのポークとビーフの特別ダブルメインコース(しかもプリン付き)

面白かったのは、和歌山 山利のしらすのタルト。山利じゃないけど、釜揚げしらすは小さい頃旬になるとよく食卓に並んでた記憶。そのまま食べても美味しいし、大根おろしに乗せて少し醤油を垂らすと立派なつまみやおかずになるけど、さすがにタルトにして食べたのは初めて。

パスタ1皿目のブシアーティのジェノベーゼはハーブの香りが鮮烈。

ダブルメインの松阪豚ロースの薪焼き、岩手産短角牛サーロインの薪焼きも良い仕上がり。

プリンもレギュラー化してほしい。

2021/10/10 更新

14回目

2020/11 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥40,000~¥49,999
    / 1人

TACUBOの白トリュフコース

実は白トリュフのコース(確か税サ別で28,000円)は初めてだったのですが、最高でした。すべての料理に白トリュフを使っているわけではないのですが、使い方がとにかく巧み。

リゾット、馬肉のタルタル、パスタ(タヤリン)、アイスクリームに使われてましたが、どれも料理としても完成度高すぎ。

この日は、メインのビーフも千葉県産黒毛の経産牛だったんだけど、これまた自分が知る中では香り、食感とも過去イチ。

お値段は少し張るけど、また来年も来ないといけないですね。

2021/03/21 更新

13回目

2020/07 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

夏のTACUBO

コロナで4月の予約が流れてしまい、取り直しのディナー。今年に入っては3回目。

メインは通常ビーフかラムを選ぶけど、たまには違うものが食べたいのでダメ元で予約時に「他に何かある?」って聞いたら豚が用意できますとのことだったので、二つ返事で豚に決定。

当日出てきたのはそこそこ脂のある肩ロース(すみません、肝心のどこの銘柄の豚だったのか忘れてしまいました)。脂はあってもそこは豚なので、牛肉ほどはしつこくなくさらっとしてるし、グリルの過程で余計な脂は落とされているので、しつこさを感じることなくさらっといただくことができました。

次回は11月の白トリュフコースをトライします。

2020/09/26 更新

12回目

2020/02 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

初めてギャビア食べた

ここに来ると、メインのチョイス以外はいつも田窪さんのおまかせなのですが、この日はご一緒した投資家様のお知り合いということで、国産キャビアの冷製パスタが出てきました。

個人的にはキャビアに対しては好きも嫌いもないのですが、この田窪さんの冷たいパスタにはとても良く合ってると思いました(そのぶん、コースの値段がいつもよりだいぶ高かったけど…)

もしまたキャビア好きの子と同席したら注文してみようかと思います。

2020/06/07 更新

11回目

2020/01 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

今年は通います

毎年言ってるけど、今年は通います。

2020/06/07 更新

10回目

2019/10 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

TACUBOの羊

秋のTACUBOさんに伺いました。この日は静岡のうなぎ屋さんのご主人と同じ席で。

メインは幹事の指定によりこの日はラムで。田窪さんに聞くと7割から8割の方がメインはビーフをチョイスするらしいですが、個人的にはここではラムの方が好きですね。薪焼きとの相性がとても良い気がします。(自分で予約した時は両方食べることがほとんどなんですが(笑))

もちろん、前菜もパスタも抜かりなく、季節感たっぷり。最後はいつものようにボロネーゼでお腹を満たし、これまた絶品デザートをいただいてコース終了。

2019年は2回しかお邪魔することができませんでしたが、2020年は1月、2月と立て続けに伺わせていただきます。

2020/01/07 更新

9回目

2019/06 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

選び抜かれた食材と季節感のある料理が楽しめる稀有なイタリアン

この日のTACUBOは、近々銀座に自分の店を出す、仲良し料理人さんとの訪問。

メインは牛か羊どちらかをチョイスなんだけど、この日はダブルメインでw

使う食材も調理技術も本当に素晴らしいイタリアンで、コースの構成も自分好み。

間違いなく自分にとってのベスト・イタリアン。

また、秋になる頃にお邪魔させていただきまーす。

2019/08/01 更新

8回目

2019/01 訪問

  • 夜の点数:4.4

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

女子がときめくイタリアン(だそうです)

ある筋では「女子がときめくイタリアン」らしく、それ聞いて予約しました(笑)

でも自分に言わせれば、やはりここは老若男女問わず誰もがときめくイタリアンですね。

使ってる食材への拘り、料理の味付け、構成、そして店のチームワーク。どれを取っても間違いなく東京でトップのイタリアンだと思います(あくまで個人的に)。

また伺います!

2019/04/08 更新

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