-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606834 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606834","content_type":"ReviewImage","content_id":67606834,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606836 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606836","content_type":"ReviewImage","content_id":67606836,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606837 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606837","content_type":"ReviewImage","content_id":67606837,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606838 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606838","content_type":"ReviewImage","content_id":67606838,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606839 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606839","content_type":"ReviewImage","content_id":67606839,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606840 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606840","content_type":"ReviewImage","content_id":67606840,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606841 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606841","content_type":"ReviewImage","content_id":67606841,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606843 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606843","content_type":"ReviewImage","content_id":67606843,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606844 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606844","content_type":"ReviewImage","content_id":67606844,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606845 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606845","content_type":"ReviewImage","content_id":67606845,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606846 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606846","content_type":"ReviewImage","content_id":67606846,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606847 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606847","content_type":"ReviewImage","content_id":67606847,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606848 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606848","content_type":"ReviewImage","content_id":67606848,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606849 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606849","content_type":"ReviewImage","content_id":67606849,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606855 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606855","content_type":"ReviewImage","content_id":67606855,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606856 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606856","content_type":"ReviewImage","content_id":67606856,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606857 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606857","content_type":"ReviewImage","content_id":67606857,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606858 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606858","content_type":"ReviewImage","content_id":67606858,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-67606860 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-67606860","content_type":"ReviewImage","content_id":67606860,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
。
ずっとずっと行って見たかったお店
青山の #florilege さん
念願叶いました☆
。
カタカナが氾濫する昨今
料理のジャンルにも聞いたとこないカタカナが
#イノベーティブフュージョン
フレンチやイタリアンや和食といったそれぞれの材料や調理法にとらわれず
自由な発想で提供される料理のこと言うみたい
何店舗かある中でここを選んだのは
インスタでルメール騎手が有馬記念勝利の数日後に行ってたんですよね〜
というわけで
。
~~~投影、ふきのとう
~~~到来、ホワイトアスパラ
~~~タケノコ イカ墨
~~~コンフィ、すっぽん
~~~サスティナビリティー、牛
~~~ヘテロ、牡蠣
~~~甘鯛 菜の花
~~~分かち合う
~~~レモンのソルベ
~~~再生、ミルク
~~~贈り物、アマゾンカカオ
。
この１１種の料理にそれぞれ合うお酒を食前食後酒合わせて１３種ほど
正直銘柄は覚えておりませんが
全てはマリアージュを意識して出されているので
全体的に口当たりの良いお酒が多い印象でした
その中でも
ハンガリーの白ワイン
アスー５プットニョシュ
ポルトガルのマデイラワイン
バーベイト
この２つは凄く印象的でまた飲んで見たいな〜なんて☆
。
そしてお料理ですが
ミシュラン星のお店
美味しいの連発です◎
特にお気に入りはトップに持ってきた牡蠣
オカヒジキで包み揚げした北海道産の牡蠣に
液体窒素でフリーズしたレモンのメレンゲ
熱いと冷たいの真逆を口の中で同時に楽しむということでヘテロらしいのですが
こいつが凄く美味しかったし一番イノベーティブフュージョンを感じれた瞬間でした
。
あと牛も絶品◎
宮崎県産の経産牛のカルパッチョ
パセリのオイルとジャガイモのピュレにコンソメを流し込んでいるのですが
こいつもラブリーなお味◎
この料理の時に日本における食品の廃棄ロスの問題を定義したメッセージカードが添えられました
経産牛を使っている拘り
いや充分に美味しい牛肉でした！
。
そして蕗の薹のシフォンケーキにサワークリームの一品も
口の中に広がる蕗の薹の香りが素晴らしいファーストインパクトを与えてくれました
。
いやぁまた行きたい☆
季節が変わるとメニューもガラリと
このカテゴリーハマっちゃいそうです☆
ご馳走様でした