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2020/06訪問
3回
土曜ランチ、『とんかつジョニー』に行ってきた。開店15分前に着いたらすでに13人待ち。普段は行列が苦手なんだけど、奇跡的にTOKYO Xのロースが残っていると聞いて、並んでみることにした。 一口食べて、まず脂の甘さに驚く。普段は脂っぽいものをあまり好んで食べないけど、この脂は別格だった。舌にのせるとすっと溶けていって、まったくしつこくない。それどころか自然な甘さが広がって、いくらでも食べられそうな感じ。 塩を少し振ってみると肉の甘みがさらに引き立つし、ソースをかければ酸味とのバランスが絶妙で、また別の美味しさが生まれる。素材の良さだけではなく、揚げの技術とバランス感覚が最高なんだと思う。シンプルに素材の旨さを引き出しながら、調味料との相性まで考えられた完成度の高さ。 結局、塩もソースも両方楽しんだ。脂の概念が覆るほど印象的な一皿だった。名古屋に来たらまた訪れたいと思える店が増えた。
2025/05訪問
1回
スタミナ苑。 月曜、18:00着、並び6組、結構な大雨。 18:50入店。おすすめとされるものを片っ端オーダー。 上はらみは感動もの。 これまでに経験したことない乳化されたエキスが口内に広がる。 しかし、MVPはなんといっても滷肉飯でした。 東京の台湾料理店はほとんど食べ、台湾で30軒以上食べ歩いてきたが、ここが人生で一番かもしれない。社長の奥様、聞けば台湾人だそうで、納得のクオリティでした ダンディでユーモアな店長さん、心温まるサービスをありがとうございました。
2024/06訪問
1回
六本木の裏路地に佇む『ラ スフォリーナ』へ。何を食べても美味しく、驚いた。 特に手打ちパスタ、イタリア産のトリュフをたっぷりかけた一皿。食感とソースのバランスが絶妙だ。 店内はイタリアの田舎を思わせる落ち着いた雰囲気で、スタッフのサービスも温かく心地よい。次回は、ランチコースを試してみたい。 この店の料理は、素材の良さと丁寧な調理が光る。また訪れたくなる、そんな一軒だ。
2024/03訪問
1回
2023/09訪問
1回
1回
2023/05訪問
1回
2022/05訪問
1回
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奇跡のおいしさ。パンを超えたなにか。