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夜の点数：4.3
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￥15,000～￥19,999/ 1人
訪問時点の為替レート換算での金額になります。
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料理・味 4.3
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サービス 4.3
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雰囲気 3.7
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CP 3.7
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酒・ドリンク 3.7
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| 酒・ドリンク3.7 ］
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￥15,000～￥19,999
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バルセロナの星付レストラン
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2016/12/27 更新
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旅の最後の夜は、
バルセロナのミシュラン一つ星レストランで
世界の料理業界が注目しているスペイン
そこのオリジナリティーあふれる調理方法が自慢のカタルーニャ地方で、ミシュランの星を持っているってのはめちゃめちゃ期待できますよね
というわけで今回訪れたのが、ViaVeneto
しっかり予約してあるので、それもスペイン人からしたらかなり早い時間の20:00過ぎに行ったら、ドアマンさんがドアを開けてくれると同時に、ストレートでテーブルへ。
もう我々がだれなのかわかってるって感じでしたね。
そんな時間に日本人大勢で押し掛けたわけですから
このお店は、1967年創業で、あのダリも何度ともなく訪れたんだそうですよ。
いつもきまって同じテーブルに座って。
現在のシェフSergioHumada氏は、20歳の時にはすでに美食の町、サン・セバスチャンで自身のレストランを営業していたらしいです。
というのも、お父さんもサン・セバスチャンでは超有名な料理人だったわけですから、
ま、料理界のサラブレッド的な存在ですね。
彼の料理はバスクの料理が基本になっているんですが、プロフィールを見ると彼の料理スタイルは、
solidcuisineって言われているんですが、なかなか訳せないなぁ．．．
伝統だけにはとらわれず、最新の調理技術を使って料理をする、そういったスタイルなんだそうです。
というわけで、この日いただいたメニューを。
まずは前菜としていろいろなものが出てきましたよ。
FRIVOLITIES“VIAVENETO”
“Gordal”OlivewithgeléeVermouth,ParmesantilewithEscalaanchovies,SalmontartarwithGreekyogurt,“Pilota”(Catalanmeatball)withcabbage,Cod'sfriedball,Croquettesofcuredham5Jotas)
VIAVENETOスタイルアミューズ盛り合わせ
「ゴルダル種のオリーブ」ベルモットのジュレ入り、
パルメザンのタイルエスカーダ産のアンチョビとともに
サーモンのタルタルとギリシャヨーグルト
「ピロータ」（カタロニア地方のミートボール）とキャベツ
タラの揚げ物
シンコ・ホタスの生ハム入りコロッケ
いっしょに盛ってみました
もう、全てにいろいろと仕掛けがしてあり、おいしいのはもちろん、とても楽しませたいただきました
これこそ、もう料理のタイトルからは想像ができないですね。
それではお次の料理が、
SAUTÉEDSEA-SCALLOPSWITHWALDORFSALAD
(AppleandGironawalnuts,Tudelalettucehearts)
ホタテガイのソテーとウォルドルフサラダ
（リンゴとジローナさんクルミ、レタスの芯を使った）
ホタテの火入れとかも完璧ですね
生のようで生ではない、この抜群の状態。
ホタテの味を最大限に引き出しているような、そんな気がしました
そしてもう一皿
IBERIANPORKWITHMUSHROMRISOTTO
イベリコ豚ときのこのリゾット
イベリコ豚のローストは、ソースは何かよくわかんなかったけど、絶妙にあってました
きのこのリゾットは付け合わせ的に来てましたが、きのこの香りがとっても口の中いっぱい広がりました。
最後のデザートは、
MILKICECREAMWITHCAKE
デザートも優しいまろやかな甘さで、とっても食べやすく、お腹いっぱいになったにもかかわらず、ペロッといってしまいましたよ。
攻撃的な甘さのデザートはよく出てくるんですが、こんなにまろやかな甘さのデザートは、日本以外ではなかなかお目にかかれないと思いましたね
甘いことは甘いんですが、
甘さの中でもいやらしい甘さではなく心地よい甘さでしたよ。
そして、コーヒーとプティフルール
なんだかんだで、3時間くらいゆったりとお食事を楽しませていただきました
ちなみにワインは、写真は撮ってなかったんですが、白はルエダのお店おすすめのもの。
そして赤は、これまたプリオラートのレゼルバで決めてみました。
さすがに世界中から絶賛されるお店
味もサービスも抜群でした
今回は個室だったということもあって、店の中の構造はいまいちよくわかんなかったけど、割と広かったですよ。
お店
名前 ： ViaVeneto
住所 ： Ganduxer10–08021–Barcelona
TEL ： 932007244
営業時間 ： 13:00〜15:30／20:00〜23:30
定休日 ： 土曜の昼と日曜日
URL ： http://www.viaveneto.es/
バルセロナの新市街にある、ミシュラン一つ星レストラン。
1967年の創業以来、ニクソン大統領、ダリ、ウッディ・アレン、ペレなど名だたる著名人も訪れた、地元でも名士などが集うレストランです。
バスクのエッセンスが少し感じられる、カタルーニャ料理をゆったりとした空間で楽しんでください。