藤崎まり子さんが投稿したコントワールフー（大阪/大江橋）の口コミ詳細 [食べログ]

61回目

行った2021/03 訪問

2021/06/23 更新

60回目

2021/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

変態料理と揶揄される非公開レストラン

《The Tabelog Award 2021》gold受賞店

紹介制、カウンター８席のレストラン。

佐藤シェフのテンポのいいワンオペ劇場は
もはや名物と化しています、必見ですよ。

常連を飽きさせない素敵なシェフです。

【おまかせコース】

○北海道せっちゅうなんぱくねぎ
かきたまご、オリーブオイル
オシェトラキャビア

○相模湾の天然ひらめのカルパッチョ
　トリュフソース

○あわび、大葉と蕗の薹のソース

○串本の天然鯵、軽くレアで炙り
　九条ネギ、新生姜のソース
　椎茸のフリーズドライソース

○いばらがにもどきを葱ソースで

○甘鯛と聖護院かぶら

○五島列島の磯つぶ貝のお粥
　肝ソースとカンボジアの生胡椒

○シチリアのうすい豆

○シャラン鴨のメスをレア焼きで
　紹興酒黒酢ソース、うるいを敷いて

○いばらかにココナッツミルクの出汁
　全粒粉の素麺、島根県十六島の海苔

○奈良県の古都華プレミアム
　トリュフざく切りとマスカルポーネと
　塩キャラメルソースをつけて

美味しかったです、ご馳走様でした。

＊＊＊＊＊＊＊＊

最後までお読みくださいまして
本当にありがとうございました。

皆様からの【フォロー】【いいね】【お店を保存】
とても励みになります、ありがとうございます。

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Instagramもよろしくお願いします。

藤崎まり子(@mariko_fujisaki)

https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/

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2021/02/27 更新

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59回目

行った2021/01 訪問

2021/02/12 更新

58回目

行った2020/12 訪問

2021/02/12 更新

57回目

行った2020/12 訪問

2021/02/12 更新

56回目

行った2020/09 訪問

2021/02/12 更新

55回目

行った2020/08 訪問

2021/02/12 更新

54回目

行った2020/07 訪問

2021/02/12 更新

53回目

行った2020/06 訪問

2021/02/12 更新

52回目

行った2020/05 訪問

2021/02/12 更新

51回目

行った2020/03 訪問

2021/02/12 更新

50回目

2020/02 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥60,000～￥79,999

/ 1人

変態料理と揶揄される秘密のレストラン

《The Tabelog Award 2020》gold受賞店

完全紹介制、カウンター８席のレストラン、
こちらも私が毎月必ず通っているお店です。

こちらの佐藤歩シェフ、常連達からは
変態料理と揶揄され愛されております。

佐藤シェフは本当に料理が大好きで
楽しみながらやってくれてると思う。

同じメニューは全く出ないしもしも
私が同じ月に２、３度伺った場合は
あら、参ったなぁって顔をしながら
でも、とっても楽しそうに前と違う
メニューに当日でもガラリと変えて
出してくれる凄い料理人なんですよ。

【おまかせコース】

○静岡県、原木椎茸の出汁だけのスープ
　柚子をおとして

○ベルーガキャビアとゆりね月光
　ミルククリームと鶏の出汁で

○横浜本牧の太刀魚とうるいのお浸し
　木の芽をたたいて梅山椒ソースに
　リコッタチーズをしいて

○羅臼の鱈の雲子を３%の塩水につけ
　バターでポワレして
　海藻バターとトリュフのピューレと

○桑名の大蛤のフリット
　ソースは胡麻とすり下ろした
　柚子果汁、魚醤、黒七味など

○仏ロワール地方の露地物アスパラのフリット
　小豆島岩海苔と五島列島のイカ墨のソース

○奈良県の古都華パールホワイト
　トリュフのざく切りとマスカルポーネと
　塩キャラメルソースをつけて
　塩気に生ハム、パルマ産33カ月のもの

○聖護院かぶらのジェラートに三年物の唐墨と
　シチリア産のオリーブオイルをかけて

○伊トスカーナ地方のうすい豆
　青森県佐井村の海苔と穂紫蘇
　阿波尾鶏を炊いたスープを吉野葛でといて

○津居山蟹のレッドカレーリゾット
　カンボジアのアンコールペッパーのピューレ

○山形牛のラム芯をアンチョビソースと
　蕗の薹のペーストで

○全粒粉のソーメンを北海道の山わさびと
　イラン産のベルーガキャビアと
　島根県十六島の海苔と共に

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この日もかなり満腹になり大満足です。

美味しかったです、ご馳走様でした。

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最後まで読んでくださいまして
本当にありがとうございました。

皆様からの【フォロー】【いいね】【お店を保存】
とても励みになります、ありがとうございます。

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Instagramもよろしくお願いします。

藤崎まり子(@mariko_fujisaki)

https://www.instagram.com/mariko_fujisaki/

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2020/02/23 更新

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49回目

行った2020/01 訪問

2020/02/23 更新

48回目

行った2019/12 訪問

2020/01/30 更新

47回目

行った2019/10 訪問

2020/02/23 更新

46回目

行った2019/09 訪問

2020/01/30 更新

45回目

行った2019/08 訪問

2020/01/30 更新

44回目

2019/07 訪問

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2020/01/30 更新

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43回目

行った2019/06 訪問

2020/01/30 更新

42回目

行った2019/05 訪問

2020/01/30 更新

藤崎まり子さんが投稿したコントワールフー（大阪/大江橋）の口コミ詳細

閉店コントワールフー北新地/イノベーティブ、フレンチ、ビストロ

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