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五反田で「本当に旨い肉をカジュアルに」楽しみたいなら、ここは外せません。和牛ホルモン一頭買いを掲げる「うしはち 五反田」での食事は、期待を上回る体験でした。
まずは「黒毛和牛の霜降り生ユッケ」から。
箸で触れた瞬間にわかる、吸い付くようなねっとりとした濃厚な質感。口に運べば、生肉特有の品の良い甘みが広がります。そこに濃厚な卵黄と、お肉の力強さに負けないしっかりとしたタレが絡み合い、お互いを引き立て合う最高のスターターです。
焼き物で感動したのは、部位ごとの食感のコントラストです。
「上タン塩」は、驚くほど柔らかいのに中心から溢れる肉汁が実にジューシー。味付けの塩梅も絶妙で、肉の輪郭が際立っています。「和牛厚切りハツ」は、新鮮な証であるサクッとした心地よい歯ごたえが楽しく、噛むたびに純粋な肉の旨みが口の中を満たしてくれました。
名物の「和牛生白ホルモン」は、味噌ダレの香ばしさと脂の甘みが混ざり合い、これぞホルモンという多幸感。そして「極上レバー焼き」は、厚切りなのにスッと歯が通る柔らかさで、臭みも全くありません。塩とごま油でシンプルに味わうことで、素材の良さがさらに際立ち、ボリュームがあるのにペロリと食べられてしまいます。
最近さらに肉質が上がったという「上カルビ」も秀逸。溢れ出す脂の質が非常に高く、自家製タレをたっぷり絡めて白米に乗せれば、もうお箸が止まりません。
お酒は「濃い目のレモンサワー」を。
レモン感がガツンと効いているので、焼肉の脂をその都度リセットしてくれ、最後まで美味しく食べ進めることができます。
店内は活気がありつつも、個室なら自分たちのペースでゆったり過ごせるのが嬉しいところ。店員さんは非常に愛想が良く、部位ごとに一番美味しい焼き方を丁寧にレクチャーしてくれるので、焼きすぎる心配もありません。トイレのマウスウォッシュなどの細かな気配りも含め、価格以上の満足度がありました。