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「朝打ち×完全解凍なし」の本気度が凄い！串も締めも全部旨いネオ大衆酒場
2025/12訪問
1回
この前、友達と「美味しいお肉食べたいね！」って話になって、新橋の「和牛料理 一石三鳥 総本店」さんに行ってきました。 ただの焼肉じゃなくて、お店が言う「和牛料理」っていうジャンル、その意味がよーく分かりました。 いただいたのは「一石三鳥コース」。 まず「サーロインユッケ」。 見てください、このツヤ…。口に入れた瞬間、とろけました。新鮮なお肉の甘みと旨みがすごくて、ネギの香りもいいアクセント！友達と二人で「…美味しい」って、思わず声が漏れちゃいました。 前菜5種盛りもすごかった。 特にカボチャ！「さくさく」なんです。え、カボチャってこんな食感だっけ？って。 他にも赤こんにゃくとか山芋のピリ辛とか、一品一品が丁寧で、すでにお酒が進んじゃいます。 そこから焼き物がスタート！まずは塩のお肉 「上タン塩」のジューシーさ、「和牛はらみ」の優しい脂の旨み…。 特に内ももは、脂の甘みがふわーっと広がって幸せでした。 途中で出てきた「春菊と梨のサラダ」がまた良い仕事するんです。 梨のさっぱりした甘みが、お肉でいっぱいになった口をリセットしてくれて。 タレのお肉も絶品。 「らんじり」の赤みの美味しさ、「ヒレ」の柔らかさ…。タレがお肉の味をさらに引き立ててて、ご飯が欲しくなるのを必死で我慢（笑） 感動したのは「ブリスケのだししゃぶ」。 薄切りのブリスケを、キノコ（花びらだけ、ときいろひらたけ）が入った優しいお出汁でしゃぶしゃぶ…。 脂っぽさが全然なくて、お肉とキノコの旨みが体に染みわたる感じ。 そして、この日のハイライトの一つ！ 「サーロイン包み焼き」。 さっと焼いたサーロインで、なんと「あなご」と大葉を包むんです。 これが…反則でした。 サーロインのいい脂の香りと、穴子のふっくらした旨み、大葉の爽やかさが口の中で一体になって…。 こんな組み合わせ、初めて。美味しすぎて、友達としばらく無言になりました（笑） 口直しの「トマトキムチ」も、しその香りが爽やかで完璧。 味噌焼きの「はつ」と「とろほるもん」も美味しかった〜。 はつの食感もいいし、西京味噌の甘みがホルモンの脂と合いますね！ 〆のご飯は、「和牛テール出汁の栗ご飯」。 もう名前からして美味しい。 テール出汁が、ご飯だけじゃなくて栗にもしっかり染みてて、優しい甘みが最高でした。 これで終わりかと思いきや、名物の「鯖出汁冷麺」。 これ、本当に食べてほしいです。 まず見た目がきれい。鯖出汁と牛出汁を合わせたスープに、凍らせた出汁の氷が浮かんでて。 九条ネギやシソの風味がふわっとして、麺もツルツル。 さっぱりしてるのに、旨みがすっごく深くて…。「これまで食べた冷麺で一番かも」って友達と意見が一致しました。 デザートは「ロイヤルミルクティーのかき氷」。 これがまた、焼肉屋さんのデザートのレベルを遥かに超えてました。 棒状の氷っていう新食感！ふわっとしてるけど、ぎゅっとしてるというか、うまく言い表すことができないから食べてみてくださいw 梨とキャラメリゼしたナッツ、底のクッキー生地がまた合っていて、最後まで幸せでした。 ドリンクも「極レモンサワー」とか「山椒ハイボール」「紫蘇だるまサワー」みたいに、こだわったものが多くて、全部美味しかったです。 いやー、本当に大満足。 美味しいお肉はもちろん、「和牛料理」っていう新しいジャンルをしっかり堪能できました。 お店の雰囲気も良かったですし、これはリピート確定ですね！ 新橋で「本当に美味しいお肉」を食べたい人に、心からおすすめしたいお店です！
2025/11訪問
1回
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2025/11訪問
1回
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2025/10訪問
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1回
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