ドクターしんさんが投稿したイレブンフーズ 源流 南品川店（東京/新馬場）の口コミ詳細

久し振りの訪問
朝8時営業は先代からの流れが継がれていて嬉しい．
久し振りにここの肉を食べたくなっての訪問．
チャーシューメン並(1200円），麺固め，少なめ，多め．
しょっぱいということもあるのだけど，ここはカエシもあるので調整できるのが良いね．
ちなみにカエシが置いてあるのはカウンター一番奥のところ．ここには魚粉とかもある．

奥さん麺上げとの相性は良く，今日も味薄めはしっかり味薄目だった．
塗り箸ではつかみづらい丸山製麺の麺は固め指定もやや柔らかめ．
チャーシューは期待通りの5枚．ただデフォでも2枚入っているのでこの価格差をどう考えるかです．．．

中盤ちょっとカエシだけを飲んでみました．
塩ダレベースでほんだしの香りもします．
先代では醤油ベースでしたが，2代目（糀谷店主）から塩ベースに変わっています（泣
カエシをレンゲ一杯入れて少し味を引き締めます．

チャーシューも気持ちよく食べられ，並みの麺は少なめなのであっさり完食．
最後はスープに浮かんでいる玉ねぎを拾い集めて完食です．

毎日食べたいかと言われるとそうでもないのだけど，肉を食べる目的は美味しく達成できました！

日曜日11時着，先客3名
いつもチャーシューを頼んで後悔してしまうので，今日こそはとラーメン並830円．
麺固め，味薄目，脂多めはいつもの通り．

今日はお姉さん麺上げ．お姉さんのときのラーメンとは相性が良い．

カウンター一番奥に陣取ります．カエシなどの味変をするときに手を伸ばせば届く席です．

着丼．
ラーメン並みでもチャーシューは2枚入ります．
チャーシューメンにするとさらに2枚足されるが，プラス270円．
微妙・・・

おねーさんのときの味薄目はしっかり味薄目で食べやすい．
その分化調が前面に出てくる感じですが．
脂多めもほどほどな追加．
良い感じになっています．
ただ脂は豚脂なのであまり万人受けしないかと思います．

デフォのラーメンにあまり調味料は入れない派ですが，今日は，
後半，カエシをレンゲ半分ぐらい追加して良い塩梅になりました．
さらに削り白ごまも良く合います．
さらにショウガなども入れてみました．川崎マキタの感じになります．

チャーシューはほろほろの方は良かったのですが，大きいカチッとした形の方は残念ながら臭みが出ていました．今日はチャーシューにしなくて良かったと．．．

いつもチャーシューで気が付かなかったのですが，麺の量は結構少ない感じです．
150ｇから160gなのかな？
案外軽く食べられました．いつもはチャーシューでお腹いっぱいになっていたようです．
スープも少なめです．

何度も言ってしまいますが，昔の親父が作るイレブンのラーメンならば毎日食べられましたが，今のは毎日はきつい感じです．

何気に布おしぼりサービスがありがたい．
ごちそうさまでした．

土曜日8時半、先客0とは珍しい
やはり緊急事態宣言の影響でしょうか

チャーシューメン1100円
麺固め、味薄め、脂多めをポチッとな

ラーメン830円でもチャーシューは2枚乗り、280円プラスしてチャーシュー2枚追加のコスパはどうなんだ？
といつも自問自答しながら、チャーシューメンを頼んでしまっている感じです

今日は店長が麺上げです

カウンター奥、調味料コーナー横に座ります
ここならラーメンを直接貰えるし、追加カエシのボトルも手を伸ばせば取れる位置にあります

程なくして着丼

店長のときは脂多めがホントに多いのですが、今日は丁度良い塩梅です

チャーシューも良い感じ

麺もいつも通り

私はラーメンに調味料とかを追加しない派ですが、今日は後半は久しぶりに白胡麻擦りを入れました
なかなか合います

そして、カエシも少しだけ追加します
とりあえずカエシだけ飲んでみると・・・

塩ダレに科調、ニンニクを効かせたタレでした

昔のイレブンフーズとは全く違うカエシです

これをレンゲの底がうっすら浸されるぐらい入れるだけで、スープの味が変わります
自分で調整出来るのはありがたいです

食べ終わって、１、２時間、喉の渇きと格闘して、水、ウーロン茶では効かないので私は牛乳を飲みます汗

家系、二郎でもここまで喉が渇くなんてことはないんですが・・・
不思議というか、変なというか・・・そういう感じのラーメンです（笑）

久しぶりの朝ラーは，青横の家系と迷って，ここへ
ここは毎年お盆休みを取っていたので，今日はやっているかと不安でしたが，
誰かのツイッターでは二日前ぐらいに行ったとの情報があり，ちょっと期待していってみた．

クソ暑いので，駅から２００ｍの距離でもやっていないとショックですが，５０ｍ手前ぐらいから
看板を照らす電気が付いているのが分かりました．やってる！

先客１

久しぶりなので，「チャーシューメン」1100円．
それと前回良かった，「味薄め，脂多め」，それと今回は麺固めもポチっとな．

店内，暑いんですよ．
涼しいところを探しますが，先客一名様が座っています．
あとはテーブル席なのですが，一人でも座っても問題ないのですが，ここは結構家族連れでくることが多いので
遠慮してしまい，結局暑い席に・・・

9時半の食券で11番目．
今日は日曜日の割にお客さんが少ないようです．

初めてみる店員さん．
今日のチャーシューはトロトロ系の当たりです．
カチッと系，パサパサ系の時はハズレです．

固めの麺はいつもの普通とほとんど変わらない感じでした．

スープ．味薄めのスープはやはり優しく飲みやすいです．
ただ今回の脂多めはホントに多めで若干脂感が強かったです．

途中，もう少し醤油感があっても良いかなと思い，カウンター横の「カエシ」を入れるか迷いましたが，
結局はそのままで食べ続けました．

やっぱり，味薄めはお勧めです．
足りなければ，カエシを足すことができるので．
初めからしょっぱいと，それはもう引き算はできないですからね．

でも，脂多めは万人受けはしなさそうです・・・


しかし，店内暑い．

汗をふきふき，麺を啜ります．
おしぼりサービスがうれしいです（時々ない時もあります）．
ちなみにおしぼりはコップのところにあります．わかりにくいところにあります．

汗をかいて，塩分をとって，プラマイゼロですか？

ひさしぶりの朝ラー，朝から汗かいて疲れましたが，電車のクーラーに癒されました．

久しぶりの訪問
年末年始の休業を心配したが，営業でやっていました．
本日29日（日）14時までとのこと．

注文はチャーシューメン普通盛1100円の，最近学習した「味薄め，脂多め」

とにかく最近はしょっぱくて，スープなんて飲めない日が続いていての苦肉の策．
スープが薄ければ，スープタレがカウンターに置いてあるので足せばいいだけのこと．
全く必要が無いので，足したことないですが・・・

脂多めは，これで味を薄められるから．
ただ液体脂で脂っぽさも残るので，万人にはお勧めしませんが

この日も味薄めでも，充分濃く感じた．

正月休みでか，日曜日でか，10時15分という中途半端な時間にもかかわらず引っ切り無しにお客さんが入っていました．

味薄め、脂多めにしたらようやく丁度良い感じになった

今日も単純に化調が強すぎる

ほんだしと味の素が強すぎて、ピリピリする
この化調はスープ側に入っているから、味薄めにしても効果なし

食べてから4時間以上経っても喉が乾く

どうも店主の時にしょっぱ目になるようだ．
ほんだしが多すぎている感じ．でもほんだしはカエシ側ではなく，スープ側に入れているはずなんだが・・・

とりあえず，しょっぱいときはもう修復不可能．

朝のあねーさんの時は問題ないときが多いのだけど，店主の時は要注意だな．

これからは「脂多め，味薄目」にして，足りなかったらカウンター横のタレを足せばいい．
もうこの作戦しかない．

濃いめの場合にはもう，どうもできない．
玉ねぎなんて足しても変化はない・・・


どうしてこんなにも、ほんだしをいれるのかと・・・
じいちゃん呼んで来いと思ってしまう


先月から月、火曜日が休みになっているらしい．

11時
中盛り、脂多め、890円

今日のチャーシューは当たり

トロトロチャーシューをもとめるなら、土曜日の10時過ぎが良いですかね？

20180822
午前11時半ごろ
新馬場の駅から暑い中、とことこ歩いていきました。
今日は暑くて、店までの距離が長く感じられた・・・

久しぶりの平日の昼時なので、混んでいるのを想定していましたが、カウンター席はとびとびで座れるほどでした。

今日はオシボリなし！
ショックです・・・

平日11時過ぎなので久しぶりに平日サービスの麺大盛りに。
あと、必要もないのに久しぶりにとチャーシューにしてみた。

昼時だからか、いつもの朝のチャーシューと違ってトロトロでした。
たまたまだったんでしょうか？
いつも朝9時頃は形の整ったチャーシューだったり、ブタ臭い外れの日も多かったのだけど、今日のは全く別物でした。
やっぱり昔のように10時半からチャーシューを売り出す時間が良いのでしょうか・・・

スープの色で塩とんこつという人がいますが、ここは生粋の醤油で、さらに豚骨と言えるほど骨は入れてません・・・

麺多めのチャーシューは、昔に比べるとだいぶ落ち着いた量だけど、私も年を取ったのか、なかなか苦しい状態で駅に向かいました・・・

昨日の夜は、川崎のマキタ

今日の朝はここ、イレブン源流

川崎のマキタとここは、コスパも味も全く違うけど、北品川のオヤジのイレブンフーズのDNAを受け継いでいるはずだと思う・・・

ちなみ今日のチャーシューは当たり（笑）

ここの野菜ラーメンを良しとしてしまうと、他のラーメン屋さんへの選択肢がたくさんあると思う。

チャーシュー麺1050円は、麺が少なく、チャーシューを目的なら良いのかもが、麺とのバランスが悪くやっぱり失敗

中盛りで良いのだけど、昔の酒井製麺を知ってしまってると躊躇してしまう・・・

20180414
午前10時45分ごろ

チャーシューメン、大盛り、脂多め 1150円

今日のチャーシューは豚臭い、ハズレ

20180303

日曜日も朝8時から開店
昔のイレブンから考えれば，良い方向になっていると思えるのかな～・・・

定休日無しは安心で寄ってしまいます

20180120

朝9時半
先客3名

チャーシュー麺大盛（1150円）＋きくらげ（150円）＝1300円
の豪華価格になってしまった．
次回からチャーシューでなくて普通のでいいな・・・

20180109

キクラゲかチャーシューはつまらないと思い，変化球で久しぶりに野菜で行ってみようかと．
でも野菜ラーメンのゴマ油のトラウマで，トッピングの方の温野菜（200円）にしてみた．

店内ゴマ油の匂い．．．

嫌な予感．

予感的中で私のところにごま油の野菜がついてきた．

でも野菜ラーメンとは違い，ごま油野菜は別皿での提供だった．
野菜とラーメンは一緒にせず，別々に食べることで何とかラーメンへの影響を最小限に抑えて，野菜を片づけた（汗


20171203

朝８時２０分
すでにお客さん５人着席

寒くなった朝の注文は，（チャーシュー）ラーメン＋ライスの組み合せが多かった．
私は大盛＋きくらげのつもりが，食券機の前で，チャーシュー麺に変更．

最近はこのデロデロ麺にも慣れてきました．

外の灰皿が撤去されていました．

20170814　午前9時半

今日は少し早い時間だったからか，ほんだしキツメのピリリ系．でもこれも悪くはない．
最近スープも熱々が続いていて良い傾向．
店内も涼しくて心地良い．

20170814　昼12時

トッピングは若干高めに感じてしまうのだけど，キクラゲだけは許せてしまう．
150円でこのキクラゲは立派だと思う．

20170221　朝8時

チャーシューでなくてもいいと，最近はラーメン大盛り
今日も大盛りで良いかとメニューを見たら，野菜ラーメン830円．ラーメンが790円に対して差額は40円．
試してみる価値はありそうだと，頼んでみた．

要はチャーシュー無しにして（細切れチャーシューはある），茹でたもやしとキャベツにごま油が入る．

これが大外れ．
ごま油まみれです．
要は普通の中華屋でもやしそばを食べている感じです．片栗粉のあんかけではないですが・・・

一口目から何度も普通のラーメンに注文しなおそうかと迷いながら，麺をすすっていました．
ごま油を避けながら食べるのは困難でした．

これを食べるのはイレブンに来ている意味がないと感じました．
ラーメン790円＋温野菜200円であれば良いのかも・・・