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昼の点数：4.9
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.8
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|雰囲気 5.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 5.0
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.8
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| 雰囲気5.0
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| 酒・ドリンク5.0 ］
立花宗茂も想像しなかったであろう、山間部の美味しいお寿司
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コハダ
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赤身
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2016/09/29 更新
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福島の内陸部、山間部に水田をたたえた街、
紛れもないローカル線、水郡線の磐城棚倉駅には、ひっそりと、それでいて確実な歴史の足跡と、福島県を代表する美味しいお寿司屋さんがある。
杜の都仙台に住む方なら、「小判寿司」の名前を知らぬものはいない。
仙台で一番人気の寿司屋、「小判寿司」の名前を受け継ぐ店が、もう1軒だけ、海から近いとは言えない、山間部の磐城棚倉にあるのだ。
その小判寿司は、棚倉のさびしい街中でも、もっとも店の多い中心街に位置している。
そして、周辺の古ぼけた町並みに抗うかのように、小綺麗な外観を整え、石の招き猫を駐車場に配置し、通りに面していない「ここ入り口？」と尋ねてしまいそうな、ファサードの先にある。店内はカウンターにテーブル席、奥にはお座敷。
気さくな店主さんと、女将さんとの息の合ったコンビで、仕事を施した美味しいお寿司を提供している。
熟成した白身、赤身にボタンエビ。光り輝くようなコハダ、初物のイクラは涼しげな器にこぼれるように盛り付け、ご飯とワサビを効かせて、スプーンで食べる趣向。
穴子は、手毬寿司の大きさで、塩とツメの2種類でいただく。
ウニはもちろん海苔を巻かずに、塩を降った握りで。
特筆すべきは、低温蒸ししたアワビで、素材が固くならないように3時間もかけて蒸しているのだと言う。それはまるでアワビ風味の煮こごりを食べているように柔らかい。
細部にいたるまで丁寧で、それでいて嫌味のない仕事。
およそ、山間部の寿司屋というものは、とかく本人がスレたりひねくれたり、やる気を出せない周囲の状況、地理的な制限のせいもあって、まっすぐに「鮨道」なるものを極めるには、困難が多い。
店内を禁煙にされているのも、日本酒好きが喜ぶラインナップや、ワインリストまである品揃えを整えていることからも、
本当にいい常連の方たちや、温かい人間関係があって、
この店をささえる環境が整っているのだと感じさせてくれる。
季節が移り変わるたびに、この土地を訪れてこの味を堪能してみたい。
素直な気持ちで帰る事が出来るのも、この大将の人柄と努力を感じられる環境が整っているからだろう。
とてもいい刺激と、これからを生きる糧が見つかった。ぼくは幸せだ。