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火鍋 三田白金高輪、田町、三田/火鍋、四川料理、中華料理
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夜の点数：4.6
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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これ以上ないデトックス
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2025/03/12 更新
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寒くなってまいりましたね、お鍋ですね
本日は温かさと辛さを求めて【火鍋三田】さんにお邪魔致しました
来店直前まで広背筋を追い込んできた為若干猫背気味に入店すると店内中にスパイスの良い匂いが漂い、一気に背筋が伸びます
◯正宗四川 二色火鍋Bコース 8,800
・季節の前菜５種
・海鮮３種
・内臓３種
・肉５種
・野菜14種
・点心2種
・〆の中華麺
・杏仁豆腐
前菜は３次元的なサーブに視覚的興味を、そしてそれぞれのお皿のクオリティの高さに味覚的刺激で五感が満たされます
特に牛ヒレ肉の赤ワイン煮込みヂュモーヂーソースに未知との遭遇的感動を覚えます
メインは麻辣・白湯の２色火鍋スープ
この白湯スープの滋味溢れる味わいがあまりにも美味しく、材料が投入される前に思わず２杯頂いてしまいました
この先、お出汁にそれぞれの具材が溶け込んでいくと想像するだけで本日の幸せな結末が約束された瞬間でした
麻辣はそのままでは辛すぎるので白湯を加えながら自分で辛さを調整するタイプ、このスタイルは皆が等しく、それぞれのスタイルで楽しめる素晴らしい形態だと感じました
私は白湯6、麻辣4がお気に入り
具材は
◯海鮮 コウイカにブリ、海老
◯肉 アグー豚しまくる～、大山鶏など５種
◯野菜 今が旬の根菜類をはじめ甘味、風味の濃い14種
火鍋のお店は何軒か伺いましたが、これだけ食材に力を入れていらっしゃるお店を私は知りません
このまま生でもいただけてしまうのではないかと思うほどの鮮度、そしてカットの厚み
円安、物価高、採算などという言葉はこの空間だけ切り取られているのでしょうか？
〆の中華麺も白湯のままで行くもよし、麻辣に潜らせて担々麺にするもよし
やはり客側の裁量に任せていらっしゃるのがとても心地よいです
本当に美味しかった、そして楽しかった
一つのエンターテインメントとしてこれほどの充実感、食後間は久しぶりでした
まさに心と体のデトックス体験
また必ず伺いたいと思います