のーてんの寅＠汁麺人愛家族さんが投稿した和 dining 清乃 本店（和歌山/箕島）の口コミ詳細

【和 dining 清乃　本店(和歌山県有田市)】
’９８年創業の後に現店舗へ’２１年５月に移転。
　　ミシュランガイドにも選出された名店。
Date. '25.12.9
⁡

あっさりみそラーメン　¥1200
バター　¥100
スープ　
　淡☆☆☆★☆濃
麺　　　
　細☆☆☆★☆太
‪トッピング‬　
・チャーシュー　・味玉　・メンマ　・コーン　・ネギ
・紅芯大根

⁡
️サイドメニュー　️
みかん鶏唐あげ　¥100
柔らかくジューシーで自家製マヨと抜群に合う
⁡
寅レポ　
スープは魚介と動物系の清湯の出汁感溢れる旨味に味噌のコクを重ねて大蒜や生姜でアクセントを付け、
バターを溶かし込むとコクが出て味噌に力強さが増す。
スルスルと入る小刻みに縮れた自家製麺はモチッとした
食感から味わいと風味を放ち、
絡みの良さからスープの風味を伝えつつ徐々に一体感の
ある味わいへとシフトさせる。
チャーシューは肉の旨味を引き出す味付けに仕上げ、
味噌ラーメンに欠かせないコーンやネギが彩りを添える
出汁感溢れる味噌ラーメンを頂きましたっ！！！
⁡
寅の一言　
時間が経つとジワジワと深みが増すあたりも見逃せない
⁡
#和dining清乃
#醤油ラーメン #味噌ラーメン #あっさりみそラーメン
#和歌山ラーメン #関西ラーメン
#有田市
✏️#ramen #ramennoodles #noodle #instagood
#中華そば #飯テロ
#らーめん寅ベル
⁡
のーてんの寅works
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【和 dining 清乃　本店(和歌山県有田市)】
’９８年創業の後に現店舗へ’２１年５月に移転。
　　ミシュランガイドにも選出された名店。
Date. '25.10.8
⁡

角長しょうゆ　匠　¥1000
スープ　
　淡☆☆☆★☆濃
ふくよかな鶏の旨味にクリアで深みのある魚介出汁を合わせて適度な油分にコクの深いかえしを合わせている
麺　　　
　細☆☆☆★☆太
麺長やや短めで啜り心地の良さにコシの強さが生むモチッと弾む歯応えから低めの加水による風味と味わいが広がる
‪トッピング‬　
・チャーシュー
タレを丁寧に効かせて肉本来の旨味を引き出している
・メンマ
軽やかな歯応えから出汁感のある程良い味わいが広がる
・味玉
まろやかな黄身を活かした味わいに仕上げている
・ネギ　・紅芯大根

⁡
寅レポ　
食べ始めは透明感のある味わいで落ち着く程に酸味と共に味わい深くなる旨味の層が半端ないスープと、
訪問する度に形状を変えつつも程良い絡みでスープを引き立てて香りと味わいも主張する自家製麺が見事に纏まり、
器にある全てに最後まで引き込まれていく
奥深さを堪能出来る醤油ラーメンを頂きましたっ！！！
⁡
寅の一言　
通う程に凄みが分かる至高の醤油ラーメン！

#和dining清乃
#醤油ラーメン #角長しょうゆ匠
#和歌山ラーメン #関西ラーメン
#有田市
✏️#らーめん #ラーメン #中華そば #つけ麺
‪#チャーシュー
#らーめん寅ベル

のーてんの寅
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【和 dining 清乃　本店(和歌山県有田市)】
’９８年創業の後に現店舗へ’２１年５月に移転。
　　ミシュランガイドにも選出された名店。
Date. '25.10.8
⁡

和歌山県辰ヶ浜西村物産　太刀魚1番しぼり　¥1200
スープ　
　淡☆☆☆☆★濃
鮮魚から抽出したまろやかな太刀魚の旨味を濃いめのかえしで包み込んでビターに攻めた味わいに仕上げている
麺　　　
　細☆★★☆☆太
軽やかな啜り心地で抜群の絡み付きに歯切れの良さから味わいと風味を広げながら自然と旨味を纏めていく
‪トッピング‬　
・チャーシュー
タレを丁寧に効かせて肉本来の旨味を引き出している
・メンマ
軽やかな歯応えから出汁感のある程良い味わいが広がる
・味玉
まろやかな黄身を活かした味わいに仕上げている
・ネギ　・紅芯大根　・大根おろし　・酢橘

⁡
寅レポ　
細めながらも味を主張させつつパワフルに濃厚なスープを持ち上げてる自家製麺に、
大量の太刀魚の苦味も甘味も全て含めた旨味をコクの深いかえしを重ねてキリッと立てた塩味で纏めており、
薬味の酢橘と大根おろしを溶かし込む事で焼き魚として食べてる様なインパクトに変貌する
太刀魚を堪能出来る醤油ラーメンを頂きましたっ！！！
⁡
寅の一言　
食べ始めは濃いかと感じるも気付けば完食へと誘う凄さに驚く

#和dining清乃
#醤油ラーメン #辰ヶ浜 #西村物産太刀魚1番しぼり
#和歌山ラーメン #関西ラーメン
#有田市
✏️#らーめん #拉麺 #ラーメン #中華そば #つけ麺
‪#チャーシュー #味玉
#yummy #gourmet #ramen #noodle
#らーめん寅ベル

のーてんの寅
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【和dining 清乃　本店(和歌山県有田市)】
’９８年創業の後に現店舗へ’２１年５月に移転。
　　ミシュランガイドにも選出された名店。
Date. '25.7.13
⁡

ライト系博多豚骨極細麺　¥900
スープ　
　淡☆☆☆★★濃
麺　　　
　細★☆☆☆☆太
‪トッピング‬　
・チャーシュー　・味玉　・木耳　・ネギ　・高菜
・紅生姜　・コチュジャン　・すり胡麻

⁡
寅レポ　
舌触り滑らかで丁寧に抽出されたスープは口当たり軽やかながらも力強く主張する豚骨の濃密な旨味を、
程良く塩味を立たせたかえしが支えとなってクリーミーに仕上げている。
プリッとした口当たりの麺は加水低めでスルリと入る軽やかな啜り心地とパツリと入る歯切れの良さから風味と味わいを広げ、
抜群の絡みの良さでスープをしっかりと運んで徐々に旨味を吸って纏まっていく。
チャーシューはタレを程よく効かせて肉の旨味とバランス良く馴染ませており、
高菜と紅しょうがとコチュジャンで味の変化もしっかりと楽しめる、
清乃流博多ラーメンを頂きました★
⁡
寅の一言　
#スープと麺だけでなくトッピングや別皿のアイテムそれぞれが満足度を加速させる

#和dining清乃
#豚骨ラーメン #ライト系博多豚骨極細麺
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
#和歌山 #有田市
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
#自家製麺
️‪#チャーシュー #味玉
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい
#yummy #gourmet #ramen #noodles

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【和dining 清乃　本店(和歌山県有田市)】おだし
’９８年創業の後に現店舗へ’２１年５月に移転。
　　ミシュランガイドにも選出された名店。
Date. '25.7.13
⁡

おだしの冷かけ　あたたかいつけ汁SET(ワンタン入り)250g　¥1500
麺　　　
　細☆☆☆☆★太
つけ汁　
　淡☆☆☆★☆濃
‪トッピング‬　
・チャーシュー　・メンマ　・味玉　・鰹節　・ネギ
・ワンタン　・フライオニオン　・紅芯大根　・藻塩
・つるむらさき

⁡
寅レポ　
鯖・鰹・鯵・鰆・鰯等に昆布と椎茸でとられた冷やされた出汁は甘味があり、
一口含むと飲み切ってしまいそうな厚みのある旨味が溢れ出す。
角長ベースの温かいつけ汁はフライオニオンの香ばしさと旨味が凝縮された餡を包んだワンタンからも溶け込んで、厚めの油分もまろやかで味わいにより厚みを持たせている。
瑞々しくしなやかなコシのある自家製麺は麺だけでも力強く味わいと風味が主張して、
バランス良く絡んで出汁・つけ汁共に引き出しつつ纏まったそれぞれの味わいを堪能出来る。
チャーシューは肉の旨味を丁寧に引き出しており、
たっぷりの鰹節と味付けされた蔓紫等で変化と増していく味わいを楽しめる、
夏でもガッツリ味わえる冷やしラーメンを頂きました★
⁡
寅の一言　
#つけ汁をオーダーしたなら麺500gで楽むべし
※連食なので私は泣く泣く250g

#和dining清乃
#醤油つけ麺 #おだしの冷かけ
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
#和歌山 #有田市
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
#つけ汁
️‪#チャーシュー #味玉
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい
#yummy #gourmet #ramen #noodles

のーてんの寅
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【和 dining　清乃　本店(和歌山県有田市)】
ミシュランガイド和歌山’２２に選出された
’９８年創業の現店舗へ’２１年５月に移店開業された名店
Date. '24.12.11
⁡

濃厚肉だく鶏豚骨魚介つけ麺　¥1200
麺　　　
　細☆☆☆☆★太
つけ汁　
　淡☆☆☆☆★濃
‪トッピング‬　
・チャーシュー
タレを優しく効かせて肉の旨味を活かした味わいに
仕上げている
・メンマ
軽やかな食感で仄かな甘味のある味わいが広がる
・味玉
黄身のまろやかな味わいを活かした味付けに仕上げいる
・ネギ　・紅芯大根　・玉ねぎ

⁡
寅レポ　
瑞々しくつるりと滑る啜り心地にモチッと弾む歯応えから
味わいと風味が力強く主張する喉越し抜群の自家製麺に、
鶏と豚の動物系の丸みのある濃厚な旨味にコクのある
かえしを合わせて麺を浸した昆布の効いた魚介出汁が
麺を絡める毎にマイルドになっていくつけ汁が、
全体的にバランスの取れた味わいへとシフトして麺との
味わいを重ねる事で自然と纏まっていく
絶品濃厚つけ麺を頂きましたっ！！！
⁡
寅のつぶやき　
麺だけでも香りと味と食べ応えを主張してくるのに浸した
魚介出汁が共鳴し合うだけでなく、
まろやかで旨味が凝縮されたつけ汁に浸すと味わいが爆上がりしていき、
セルフスープ割でラストまで一気に味わい尽くせます。
⁡
#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣
#清乃の店主さんの引き出しの多さは底無しやと思うのは俺だけ？
⁡
#和dining清乃
#濃厚肉だく鶏豚骨魚介つけ麺
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
#和歌山 #有田市
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
#つけ麺 #自家製麺
️‪#ramen #noodles #ramennoodles
#チャーシュー #味玉
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい
#yummy #gourmet
#ramen_cp #sarah_gourmet
⁡
のーてんの寅
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【和 dining　清乃　本店(和歌山県有田市)】
ミシュランガイド和歌山’２２に選出された
’９８年創業の現店舗へ’２１年５月に移店開業された名店
Date. '24.12.11


無農薬小松菜とオホーツク産ホタテの塩ラーメン　¥1200
スープ　
　淡☆☆☆☆★濃
麺　　　
　細☆☆☆☆★太
‪トッピング‬　
・ホタテ
柔らかく甘味の乗る旨味が噛む程に溢れ出す
・メンマ
軽やかなコリシャキ食感から仄かな甘味を帯びた旨味が
広がる
・味玉
まろやかな黄身の味わいを活かした味付けに仕上げている
・紅芯大根　・ネギ　・小松菜　・フライオニオン


寅レポ　
まろやかな鶏の旨味にコクのあるかえしを合わせて
トロミで濃度を付けたスープにゴロゴロと沢山入った
ホタテの甘味の乗る旨味が溶け込んで力強く主張して、
ゴワッとした食感とズルッとした啜り心地にモチッと
弾む食感の力強いインパクトを備えた自家製麺が抜群に
絡んでいき味わいと風味を放ちながら旨味を取り込んで、
たっぷりと入った小松菜がホタテと抜群に合う
ほっこりと温まる塩ラーメンを頂きましたっ！！！

寅のつぶやき　
Wメインの小松菜とホタテの相性がここまで合うのかと
驚いたのと食べ応えのある自家製麺とかえしの存在が
味わいをより深めていて、
寒いこの時期にトロミの付いたスープで身も心も
温まる事が出来ます。

#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣#️⃣
#ホタテを舐めるなよと言わんばかりに旨味を主張してくる一品

#和dining清乃
#塩ラーメン
#無農薬小松菜とオホーツク産ホタテの塩ラーメン
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
#和歌山 #有田市
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
️‪#ramen #noodles #ramennoodles
#味玉
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン大好き #ラーメン好きな人と繋がりたい
#yummy #gourmet
#ramen_cp #sarah_gourmet

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【和dining 清乃(和歌山県有田市)】
ミシュランガイド和歌山’２２に選出された
’９８年創業の現店舗へ’２１年５月に移店開業された名店
Date. '24.7.13
⁡
紀ノ国地鶏　塩　¥950
スープ　
淡☆☆☆★☆濃
麺
細☆☆☆☆★太
‪トッピング‬
・チャーシュー
肉の旨味を丁寧に活かした味わいに仕上げている
・味玉
黄身の自然な旨味を活かす味付けに纏めている
・メンマ
香りと味わいを引き出す味付けに仕上げている
・ネギ　・紅芯大根　・フライオニオン
⁡
寅レポ
⁡
ふくよかでクリアな鶏の厚みもある旨味に揚げ玉ねぎの
香ばしい風味と甘味とコクのあるかえしを合わせて
適度に効かせた油分で厚みを持たせたスープに、
力強いコシのあるつるりと滑る啜り心地とモチッとした
自家製麺が程良く絡んでスープを明確に引き立てると共に
香りと味わいも主張してそれぞれと纏りを堪能出来る
淡麗塩ラーメンを頂きましたっ★
⁡
#和dining清乃 #清乃
#紀ノ国地鶏塩 #塩ラーメン
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
️‪#ramen #noodles #ramennoodles
#ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン巡り #ラーメン大好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#食べ歩き #飯テロ
#foodporn #yummy #gourmet
#ramen_cp #sarah_gourmet
⁡
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【和dining 清乃(和歌山県有田市)】
ミシュランガイド和歌山’２２に選出された
’９８年創業の現店舗へ’２１年５月に移店開業された名店
Date. '24.7.13
⁡
角長しょうゆ匠　四重奏スペシャル　¥1450
スープ　
淡☆☆☆★☆濃
麺
細☆☆☆☆★太
‪トッピング‬
・チャーシュー
４種それぞれの部位や種類に調理法等を変えて
個性をしっかりと引き出している
・味玉
まろやかな黄身の旨味を丁寧に活かした味わいが広がる
・ワンタン
チュルリとした口当たりの皮に肉の旨味が凝縮された餡が
包まれている
・メンマ
程良い味付けによる味わいと風味が広がる
・ネギ　・紅芯大根
⁡
寅レポ
ふくよかな鶏を軸とした動物系の旨味に出汁感と風味が
広がる魚介に深みのあるキレとコクを備えたかえしが
バランス良く重なり合うスープに、
つるりと滑る啜り心地の風味と味わい豊かな自家製麺が
抜群に絡んで味わいを纏めていき、
スープの旨味を引き立てつつ麺自体の味わいも楽しめ、
雲呑とバラエティ富んだ贅沢チャーシューが花を添える
味わい深い醤油ラーメンを頂きました★
⁡
#和dining清乃 #清乃
#角長しょうゆ匠 #醤油ラーメン
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
️‪#ramen #noodles #ramennoodles
#ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン巡り #ラーメン大好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#食べ歩き #飯テロ
#foodporn #yummy #gourmet
#ramen_cp #sarah_gourmet
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【和dining 清乃(和歌山県有田市)】
ミシュランガイド和歌山’２２に選出された
’９８年創業の現店舗へ’２１年５月に移店開業された名店
Date. '24.7.13
⁡
清乃風　ピビン麺(小さいのりご飯付)　¥1500
スープ　
淡☆☆☆☆★濃
麺
細☆☆☆☆★太
‪トッピング‬
・チャーシュー
肉本来の旨味を活かした味付けに仕上げている
・味玉
まろやかな黄身の旨味に優しくタレを効かせている
・もやしのナムル　・きゅうりのキムチ　・ネギ
・紅芯大根
‬ ‬
️サイドメニュー
・しめの海苔ご飯
麺とは違った角度で海苔が辛さを緩和してまろやかに
させてもやしときゅうりで丼としても楽しめる
⁡
寅レポ
丸みのある旨味が伝わる直後からラー油等の
アグレッシブな辛さと酸味が走るタレに、
強いコシが生む弾力のある歯応えからそばの様に香ばしい
風味と味わいが力強く主張する自家製麺が抜群に
絡んでいきタレの旨味を重ねて纏めていき、
全てのトッピングがひとつひとつ丁寧に作り込まれている技術と拘りが詰め込まれたピビン麺を頂きましたっ！！！
⁡
#和dining清乃 #清乃
#ピビン麺 #まぜそば
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
️‪#ramen #noodles #ramennoodles
#ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン巡り #ラーメン大好き
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#食べ歩き #飯テロ
#foodporn #yummy #gourmet
#ramen_cp #sarah_gourmet
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【和dining 清乃(和歌山県有田市)】
ミシュランガイド和歌山’２２に選出された
’９８年創業の現店舗へ’２１年５月に移店開業された名店
Date. '24.7.13
⁡
清乃風　ピビン麺(小さいのりご飯付)　¥1500
スープ　
淡☆☆☆☆★濃
麺
細☆☆☆☆★太
‪トッピング‬
・チャーシュー
肉本来の旨味を活かした味付けに仕上げている
・味玉
まろやかな黄身の旨味に優しくタレを効かせている
・もやしのナムル　・きゅうりのキムチ　・ネギ
・紅芯大根
‬ ‬
️サイドメニュー
・しめの海苔ご飯
麺とは違った角度で海苔が辛さを緩和してまろやかに
させてもやしときゅうりで丼としても楽しめる
⁡
寅レポ
丸みのある旨味が伝わる直後からラー油等の
アグレッシブな辛さと酸味が走るタレに、
強いコシが生む弾力のある歯応えからそばの様に香ばしい
風味と味わいが力強く主張する自家製麺が抜群に
絡んでいきタレの旨味を重ねて纏めていき、
全てのトッピングがひとつひとつ丁寧に作り込まれている技術と拘りが詰め込まれたピビン麺を頂きましたっ！！！
⁡
#和dining清乃 #清乃
#ピビン麺 #まぜそば
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
️‪#ramen #noodles #ramennoodles
#ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン巡り #ラーメン大好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#食べ歩き #飯テロ
#foodporn #yummy #gourmet
#ramen_cp #sarah_gourmet
⁡
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【和dining 清乃　本店(和歌山県有田市)】
ミシュランガイド和歌山’２２に選出された
’９８年創業の現店舗へ’２１年５月に移店開業された名店
Date. '24.4.4
⁡
角長しょうゆ　匠　¥1000
⁡
スープ　
淡☆☆☆★☆濃
丸みのある動物系の旨味に出汁の効いた魚介に深いコクの
かえしがバランス良く纏められており、素材の個性が
明確に引き出されており甘味や酸味も重ねていく
　
麺
細☆☆☆☆★太
コシの強さが生むハリのある肌でつるりと滑る啜り心地と
歯応えから小麦の香りと味わいが力強く主張して、絡みと
喉越しにスープを取り込む馴染みの良さも備えている
⁡
‪トッピング‬
・チャーシュー
肉本来の旨味にタレを優しく効かせてバランスの取れた
味わいが噛む程に溢れ出す
・メンマ
シャキッとした歯応えから出汁感溢れる味わいが広がる
・味玉
黄身の旨味を活かした優しい味わいに仕上げている
・ネギ　・紅芯大根
⁡
寅レポ
以前とは素材やバランスが変わりより味わい深さが伝わる
深みが増した醤油ラーメンを頂きました☆
⁡
寅のつぶやき
常に訪問する度に変化と進化を感じるのですが、
今回は大きくインパクトが変わって驚きました。
それでも食べ終えた感想は必ず『美味しい』の一言。
このループが次の訪問の楽しみへと繋がるのです。
⁡
#和dining清乃
#醤油ラーメン #角長醤油匠
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
#ビブグルマン
️‪#ramen #noodles #ramennoodles
#ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン巡り #ラーメン大好き
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#飯テロ #食べ歩き
#foodporn #yummy #gourmet
#ramen_cp #sarah_gourmet
⁡
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【和dining 清乃　本店(和歌山県有田市)】
ミシュランガイド和歌山’２２に選出された
’９８年創業の現店舗へ’２１年５月に移店開業された名店
Date. '24.4.4
⁡
鶏と豚の濃いぃぃぃ煮干　¥1500
スープ　
淡☆☆☆☆★濃
麺
細★★☆☆☆太
‪トッピング‬
・チャーシュー　・メンマ　・味玉　・玉ねぎ　・ネギ
⁡
寅レポ
スープは動物の分厚い旨味に負けじとアグレッシブな
煮干しのビターな香ばしさと旨味が重なって素材の持つ
かえしのない中で主張するストレートな味わいが広がる。
麺は喉越しが良く抜群の絡みとスルリと入る啜り心地から
スープの旨味と風味を取り込み瑞々しさで馴染んでいき
強いコシが生むモチッとした食感で食べ応えもある。
チャーシューは肉本来の旨味を適度に効かせたタレが
引き出して噛む程に脂乗る旨味が溢れ出し、
味玉は黄身のまろやかな旨味を活かす
優しい味わいがふわりと広がり、
メンマは軽やかな歯応えで出汁感のある
味わいと風味が噛む程に広がり、
玉ねぎとネギが素材の旨味を引き立ててくれる。
角長しょうゆ匠のかえしを落とし込むと動物系と
煮干しの旨味がよりアグレッシブに主張してくる。
濃厚でミルキーなスープと自家製麺が纏まっていく
濃いぃぃぃ煮干し白湯を頂きましたっ★
⁡
寅のつぶやき
かえしがなくてもそのままでしっかりと味わえるスープが
印象的な１杯で自家製麺が満足度を加速させてくれます。
これだけでも凄いのに看板メニューのかえしを投入すると
爆上がりする旨味に惹き込まれました。
清乃さんは白湯も間違いなし！
⁡
#和dining清乃
#醤油ラーメン #鶏と豚の濃いぃぃぃ煮干
# ラーメン # グルメ #関西ラーメン
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
#自家製麺
️‪#ramen #noodles #ramennoodles
#ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン巡り #ラーメン大好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#飯テロ #食べ歩き
#foodporn #yummy #gourmet
#ramen_cp #sarah_gourmet
⁡
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【和dining　清乃(和歌山県有田市)】
▲ミシュランガイド和歌山2022に選出され’９８年創業で
現店舗へ’２１年５月に移店開業された全国屈指の名店
Date. '23.12.15
⁡
紀乃国地鶏　塩　¥950
⁡
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
ふくよかなでクリアな鶏の旨味に深みあるかえしのコクに
油分を厚めに効かせ出汁感溢れる味わいに纏めている
⁡
■麺
細★★☆☆☆太
スルリと入る啜り心地と芯から弾む歯応えから風味を広げ
程良い絡みの良さと喉越しの良さで味わいを伝えてくる
⁡
‪□トッピング‬
・チャーシュー
タレを程良く効かせて肉の旨味とバランスよく重ねている
・メンマ
コリシャキ食感から程良い味付けによる旨味が広がる
・味玉
黄身の旨味を活かす味付けによる味わいに仕上げている
・ネギ　・揚げ玉ねぎ　・紅芯大根
⁡
◇寅レポ◇
鶏の厚みある旨味を丸みあるカドで引き出すスープを
程良い絡みから引き出す自家製麺が馴染み良く厚みが増し
揚げ玉ねぎが香りと味わいを際立たせてくる
淡麗塩ラーメンを頂きましたっ★
⁡
寅のつぶやき
細くなった自家製麺とのバランスが気になりましたが、
細めながら味わいと風味に絡みの良さで存在感も抜群で、
ブラッシュアップしたスープの深みに惹き込まれました。
⁡
#和dining清乃 #清乃
#塩ラーメン #紀乃国地鶏塩
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
‪#ramen #noodles #ramennoodles
#ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
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#foodporn #yummy #gourmet
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⁡
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【和dining　清乃　本店(和歌山県有田市)】
▲ミシュランガイド和歌山2022に選出され’９８年創業で
現店舗へ’２１年５月に移店開業された全国屈指の名店
Date. '23.12.15
⁡
角長醤油匠　¥1000
⁡
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
煮干し香る出汁感溢れる魚介に動物系の丸みのある旨味に
コクとキレのあるかえしと適度な油分を合わせ纏めている
⁡
■麺
細☆☆☆☆★太
口当たり滑らかで抜群の絡みと喉越しの良さにコシの
強さが生むグミッと弾む歯応えから味わいと風味が広がる
⁡
‪□トッピング‬
・チャーシュー
タレを適度に効かせて甘味乗る肉の旨味を更に引き出す
・メンマ
柔らかく出汁感ある風味と味わいが噛む程に溢れ出す
・味玉
素材を活かした味付けでまろやかな黄身の旨味を引き出す
・ネギ　・紅芯大根
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◇寅レポ◇
かえしを軸に素材が活きるクリアで深みもあるスープに
食べ進める程に旨味も取り込む自家製麺が食べ応えを生み
落ち着くと仄かな酸味に醤油感も増して旨味を纏めていく
厚みと深みを堪能出来る醤油ラーメンを頂きました★
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#和dining清乃 #清乃
#醤油ラーメン #角長醤油匠
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ #関西ラーメン
✏️#らーめん #拉麺 #麺 #ラーメン #中華そば
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#ラーメン部 #ラーメン倶楽部 #麺活
#麺スタグラム #ラーメンインスタグラマー
#ラーメン巡り #ラーメン大好き
#ラーメン好きな人と繋がりたい
#飯テロ #食べ歩き
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【和 dining 清乃　本店(和歌山県有田市)】
▲ミシュランガイド和歌山2022に選出され、
和食出身の店主が拘る地元老舗醤油処【角長】の
醤油を使用したラーメンを看板とした全国屈指の名店
Date. '23.7.19
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角長しょうゆ「匠」クラシック　¥1000
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■スープ
淡☆☆☆★☆濃
油分厚めで染み渡る凝縮出汁に動物系の丸みのある旨味を
凌ぐキレとコクを強めに効かせたバランスに纏めている
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■麺
細☆☆☆☆★太
コシの強さが生む食べ応えとワシゴワッとした口当たりにモチッとした食感から味わいと香ばしさが主張する
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‪□トッピング‬
・チャーシュー
しっとりとした口当たりで程良く乗る脂の甘味重なる
肉の旨味にタレを程良く効かせて味わいを引き出している
・味玉
ホロトロ食感のまろやかな黄身の自然なコク活かして
スープのバランスを崩さない優しい味付けに纏めている
・メンマ
心地良い歯応えのコリシャキ食感から出汁感溢れる
味わいが風味と共に広がっていく
・ネギ　・紅芯大根
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◇寅レポ◇
角長醤油の個性を主張させるバランスに纏めたスープに
短めでウェーブ掛かった自家製麺が旨味を引き立てて
醤油感を残しつつも落ち着くと魚介出汁が効いてくる
深みのある醤油ラーメンを頂きましたっ！！！
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#和dining清乃
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#和歌山ラーメン #有田市 # 角長
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#自家製麺 #ビブグルマン
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【和 dining 清乃　本店(和歌山県有田市)】
▲ミシュランガイド和歌山2022に選出され、
和食出身の店主が拘る地元老舗醤油処【角長】の
醤油を使用したラーメンを看板とした全国屈指の名店
Date. '23.7.19
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★南高梅としその冷たい塩ラーメン　¥1000
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■スープ
淡☆☆★★☆濃
透明感のある豚骨の旨味を軽快にカドを立てたかえしと
まろやかな昆布でバランス良く纏められている
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■麺
細★☆☆☆☆太
プリッと張る肌によるつるりと滑る啜り心地とパツッと
入る歯切れから風味と味わいを広げて存在感を主張する
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‪□トッピング‬
・チャーシュー
しっとりとした口当たりで程良く乗る脂の甘味重なる
肉の旨味にタレを程良く効かせて味わいを引き出している
・味玉
ホロトロ食感のまろやかな黄身の自然なコク活かして
スープのバランスを崩さない優しい味付けに纏めている
・メンマ
心地良い歯応えのコリシャキ食感から出汁感溢れる
味わいが風味と共に広がっていく
・紫蘇　・麩　・ネギ　・紅芯大根
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◇寅レポ◇
スッキリとした味わいでグビグビと飲めてしまうスープに
絡みと喉越しの良い自家製麺が味わいを引き立てていき
梅肉と紫蘇がスキッとした爽やかなアクセントを生む
清涼感溢れる冷やし塩ラーメンを頂きましたっ！！！
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#和dining清乃
#塩ラーメン #冷やしラーメン
# 和歌山ラーメン #和歌山 #有田市
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【和 dining 清乃(和歌山県有田市)】
▲ミシュランガイド和歌山2022に選出され、
和食出身の店主が拘る地元老舗醤油処【角長】の醤油を
使用したラーメンを看板とした全国屈指の名店
Date. '23.5.23
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☆函館塩　¥900
※コーン　¥100
※バター　¥50
⁡
■スープ
淡☆☆☆★☆濃
クリアながら厚みのあるブタの旨味をカドを立たせない
まろやかなかえしと厚めの油分でバランスが取られている
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■麺
細☆★☆☆☆太
スルリと入る啜り心地と馴染みと絡みに喉越しが抜群に
良くモチッとした歯応えから味わいと風味で存在感を示す
⁡
‪□トッピング‬
・チャーシュー
肉の旨味と適度に効かせたタレによる味付けにより
バランスの取れた味わいが噛む程に溢れ出す
・メンマ
シャキッとした心地良い歯応えから適度に染み込ませた
味わいが風味と共に広がる
・味玉
トロリと蕩ける食感でまろやかな黄身の自然なコクを
活かした味付けに仕上げている
・麸　・ネギ　・白菜　・紅芯大根　・バター　・コーン
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□サイドメニュー
・ちりめんさんしょうご飯　¥300
山椒の刺激ある風味を纏う旨味がしっかり閉じ込められた
じゃこをホクホクご飯と一緒に食べると味わいが溢れ出す
⁡
◇寅レポ◇
豚の甘味乗る旨味溢れるスープにネギや白菜等が染み込み
しなやかなコシのある自家製麺がバランスを担って纏め、
バターを溶かすと白湯の様な力強い味わいへと変化する
深みのある塩ラーメンを頂きましたっ！！！
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#和dining清乃 #清乃 #本店
#塩ラーメン
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ
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▲ミシュランガイド和歌山2022に選出され、
和食出身の店主が拘る地元老舗醤油処【角長】の醤油を
使用したラーメンを看板とした全国屈指の名店
Date. '23.3.15
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★角長しょうゆ　匠　四重奏SP　¥1450
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■スープ
淡☆☆☆★☆濃
煮干しの香りがふわりと上がる魚介出汁にまろやかでいて
ふくよかな動物系の旨味を重ね角長醤油のキレとコクを
活かしたかえしがバランスを取って厚みを持たせている
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■麺
細☆☆☆☆★太
つるりと滑る啜り心地からスープを持ち上げて風味を運び
グミッと弾むモチッと食感から小麦の旨味と風味が広がり
徐々に馴染んでスープの旨味を取り込み纏まっていく
⁡
‪□トッピング‬
・チャーシュー
3種のチャーシューと鴨肉を添えられているトリュフ塩で
頂くとそれぞれの旨味が際立つ肉料理としても味わえる
・ワンタン
チュルリと滑るみずみずしい皮に包まれた餡は肉の旨味と
香辛料の風味がバランス良く纏められ味わい広がる
・メンマ
柔らかくみずみずしい歯応えから出汁感溢れる味わいが
噛む程に風味と共に広がっていく
・味玉
鮮やかな黄色をしたホクトロ食感の黄身のコクを活かした
まろやかな味わいがスープと良く馴染む
・紅芯大根　・ネギ　
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◇寅レポ◇
醤油感が上がり時間と共に旨味の塊と変化するスープと
絡み抜群の食べ応えある自家製麺が味わいを際立てていく
素材が活きる淡麗さと素材が重なる深みが交差する
絶品醤油ラーメンを頂きましたっ！！！
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#醤油ラーメン
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▲ミシュランガイド和歌山2022に選出され、
和食出身の店主が拘る地元老舗醤油処【角長】の醤油を
使用したラーメンを看板とした全国屈指の名店
Date. '23.3.15
⁡
★有田ブラック　¥900
※カス増し　¥200
⁡
■スープ
淡☆☆☆☆★濃
鶏と魚介から抽出した出汁に濃いめのかえしを合わせ
ホルモンの脂が溶け出してまろやかな甘味が広がりネギや
揚げ玉葱が厚みのある旨味に奥行きを与えている
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■麺
細☆☆☆☆★太
つるりと滑る啜り心地と抜群の絡み付きからスープを運び
グミッと弾むモチッと食感から小麦の旨味と風味が広がり
ジワジワとスープの旨味を纏って味わいを引き立てていく
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‪□トッピング‬
・ホルモン
プルンとした脂の甘味と柔らかい肉質からタレとスープに
ホルモンの旨味が噛む程に溢れ出す
・カス
シロカスは皮が付いてない分スープへの溶け込みが早く
ホルモンと違ったまろやかな甘味を放つ必須トッピング
・味玉
鮮やかな黄色をしたホクトロ食感の黄身のコクを活かした
まろやかな味わいがスープと良く馴染む
・メンマ
柔らかくみずみずしい歯応えから出汁感溢れる味わいが
噛む程に風味と共に広がっていく
・揚げ玉葱　・ネギ　・玉葱
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◇寅レポ◇
濃い醤油と鶏と魚介で厚みのあるボディを構築さスープを
徐々に吸っていく麺がトッピングと共に絡めて引き立てて
ホルモンとカスで食べ進める程に旨味が増して溢れ出す
本店でしか味わえない醤油ラーメンを頂きましたっ！！！
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#和dining清乃 #清乃
#醤油ラーメン
#和歌山ラーメン #和歌山グルメ
#らーめん #拉麺 #麺 # #ラーメン #中華そば
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