nesta13さんが投稿した竹末東京Premium（東京/押上）の口コミ詳細

いやあ　久しぶり！！コロナ騒ぎになってから　敢えて好きなお店にはいかなかったのもあって・・6周年は用事があっていけなかったし・・・その間にOUE氏が店長になって＾＾堂々たる振る舞い　　mu10ちゃんは忙しそうに　次の展開を探っているようだし
今日は6/10　月末にやるかと思ったら見送られたつけ麺やるって！　ならばとやって来た・・・けど　MU10ちゃんいないし・・・でも作ったんでしょうね
少し泡立った濃い鶏白湯の漬け汁　これこれ　鶏つけ麺が一番好み　　鶏ホタテと鶏つけ麺の二本柱で良いんじゃないかと個人的には＾＾
麺が平打ちみたいなのに変わってる　これも良いか　太いのが良いかな　旨く絡んでくれれば
付けだとすじ煮込みなんか出したりしてくれてる　　
早く　つけ麺の・・・食べれる日が来ることを願って　ご馳走様
十間橋から　今日もスカイツリーが綺麗です

普通の鶏玉ホタテ　結局はこれが一番好き　ということですね　濃い鶏白湯に太い麺にホタテペーストを溶かしながら　玉葱など少しづつ混ぜながら味変して　三種のチャーシューもそれぞれ美味しいし、トータルではやはり鶏ホタテナンバー1は揺るぎませんね　密かに醤油が人気なんですけどね
最近はつばさくんもしっかり板に付いてきて　mu10ちゃんの　いろいろな思惑があるんでしょうね···
ちょっと今日のはスープが濃い　麺は硬めが続くよ〜

押上に根付いた竹末東京プレミアムは　今後も押上　スカイツリーの一番店であり続けるのでしょう
やっぱり夜のスカイツリーがみたいな

何か少し趣を変えて　と思うが鶏ホタテがやはり良いので　鶏ホタテの細麺バージョンを　赤ひげ先生に作ってもらう　細麺だとまず麺が30gほど少ない　鶏白湯のスープがあまりあってないか　やっぱり中太麺が良いようだ　前回ぱつんぱつんの硬めだったし変えてみたけど···
他はみんな同じ何だけとホタテペーストも余ってしまうし　やっぱりバランス考えてあるんだね
スープは今日も美味しい　冬場のmu10さんちの鶏白湯は美味しいのだ

竹末グループのインスタントラーメンがまた売られてる　前はエースコックかどこかのカップ麺じゃなかった?例のどんぶりで作ってみっか

曇天の冬空が続く冬場の竹末の鶏白湯は美味しい確率が高いので　鶏ホタテを食べにやって来ました　ここもそうだけど　純粋な鶏白湯よりも　醤油が効いてあと何かのプラスされたのが最近は好き　此処はもちろんホタテペーストですが
つばさくんも板についてきたし　もう一人お兄ちゃんがいるな
数ヶ月前の一人営業からは完全に脱したね
さて　今日のチャーシューは何かやたらピンクの牛さん系に豚も赤いぞ〜
麺が太くてよく絡むがスープもう少したっぷりあると嬉しいんだが···さようなら　ってmu10ちゃんに言われるな

はいごちそうさま　

今夜も寒い　暖冬と言うけど夜は冷え込む
そんなに日は鶏ホタテも良いけど　鶏スープがたっぷりの鶏玉そばもあるんだよ〜
ホタテペーストを足さない分しっかり鶏が効いたスープを　麺も中細麺となりグラム数は少ないけどラーメンらしくて結構好き　最近やらないが極太麺の鶏つけそばの対極です
最近中太麺より中細麺の方が良いかな
三種のチャーシューバランス同じだし　
やっぱ鶏ですよ　
鶏ホタテが　どんどん味変していくラーメンなら　こちらはど〜んと鶏そばです
鶏つけそば　鶏ホタテそば　鶏そば　mu10さんの真骨頂ですからね

今度ポイント制度が変わる前に　どんぶりも確保出来たし　スカイツリーどんぶりでも

誰かが味噌ラーメン食べたって書いていたので　来てみた　mu10さんの出すものではないらしく　つばさくんの味噌ラーメンらしい　と言っても八丁味噌や全体のところはmu10さんが見てるんだろうから　そんな変なことにはならんだろう
つばさくん曰く　試行錯誤の最中　アンチョビなどを合わせながら開発中のようだが　麺や具はあるものそのままなので今後の展開に期待ですね
味噌ラーメンはバラのデカいのが欲しいよね

鶏ホタテ（鶏）　醤油　の二本柱を揺るがすものは出来るのか

あれ　mu10ちゃんいない?
ちょっと隣で打ち合わせ　ニューフェイスの　つばさ君がやってる
醤油にしてみよ〜久しぶり
醤油　鶏油　清湯　麺は細いな鶏ホタテに比べて　あとは盛りつけ　帰って来た　つかさはセンスいいんだよ〜って　麺がちょっと不揃いだよ

此処の二枚看板は　鶏ホタテと醤油そば　なんだってよく言ってるけど　確かに醤油もね
ラストなので肉少し追加で　ありがと
普通の醤油もうまぁ

あの白い巨体が中にいないと　厨房が　随分広いの〜　
つばさ君　早いデビューですね

今日もスカイツリーは完璧　この橋からの逆さツリー　名所になって　インバウンド人気か?　

また鶏ホタテにトリュフチーズですか　はいそれが何か?
そうだよね　mu10さんとこのは鶏白湯にホタテペーストが絡んて　うまいんだってば〜
たまには　醤油とか食べてみようとか思うんだが　冬にかけては鶏が美味しくなって行くからね
ホタテペースト最近色が薄くなってきてない　って　鶏白湯も薄めバージョンか
もっととろとろが好きなんだけど　いろいらあったほうがいいか
味玉も最近味がノーマルになってきたので　トリュフチーズリゾットで仕上げてみよう〜
チャーシュー大きくしてよ〜

今日は久々ポカポカ　スカイツリーも川面に綺麗です

立て続けに鶏白湯のラーメンを食べて見たが　以前ほど感動なく　ちょっと物足りなさがあったので　mu10さんの鶏ホタテを食べに帰って来ました〜
夏も終わりいよいよ鶏白湯の季節になる　冬の鶏は良い味出るからね
最近　また竹末東京も混んで　スープ白湯しかない〜って　　問題有りません

鶏白湯何がどうなのかよくわからんが　良い感じ　ホタテペーストが随分白くなったかな
また何か変えたかな　この前の水道橋のお店は味変用に　魚粉とかにんにく揚とかあったが　mu10さんのはひとつのどんぶりが　どんどん味変する具がたくさんあるので　飽きないンだよね〜　その先のトリュフチーズリゾットまで入れて一杯のラーメンの完成としてるのでね

やっぱり此処の　味玉鶏白湯ホタテ　が人気なわけ
日曜日とかスープ切れ注意報!

最近　チャーシュー熱が冷めないので　チャーシューデカくて旨そうな店バッカ行ってるな
というわけで10月上旬は大阪女子博とかで　店休むって言ってたので　Mu10さんちにやって来た

昼の3巡目ぐらいになると空いてくるんだね　
この時間も良いか　ということで　鶏ホタテね　隣の常連さんは　ヤシオマスの塩そば食べてるので　一緒にたまにはLIVEしてみよう

鶏ホタテは　比較すると　全然スープが少ないね　太い麺と具の量が違うからね　ヤシオマス屋塩は結構スープあるんだな　スープに金かけてるから　残さないような量をきっちり調整してるんだって　（ここがミソらしい）
鶏ホタテと　鶏つけ麺がやっぱり　ダントツ好きだが　チャーシューの量増やしてくれんかのう
今日のは　甘み抑え気味の　鶏白湯で基本形のようです　いろいろなパターンがあるからね　Mu10さんちのは

夏の　鶏は甘みが出にくいそうだ　そうなんだよね　でもmu10先生は魔法をかけるから・・・
今日のは甘みがあって美味しい　野菜の組み合わせや　とうもろこしなんかも　旨く調整しているんだそう　見た目は同じでも　季節・気温・天気でいろいろ変えてくるのがmu10マジックだ

今日のチャーシューは　良い感じに仕上がってるな　
スライサーで順次切るのが良いが　並べて見せるのも　良いよね
中太麺に　濃い鳥白湯と帆立を混ぜて　・・この組み合わせは最強だね
とうもろこし　甘みが増して・・・鶏補完とはいえいいぞ＾＾

最近　Newフェイスのお姉さんが　二人は行ったのね　　

今日はポイントが溜まっているので　権利行使して　ラーメン　玉子　御飯　すべて無料だ〜　初めて使ってみた
ラーメン一杯で1スタンプ　各レベル5ポイント☓3=15
竹末グループ全店で使うことができる
ポイントカードは8段階　
STAGE1 TAKESUE POINTCARD LEVEL1~4 これをクリアすると 特製竹末どんぶりプレゼント　成りあがりポイントカードに昇格
STAGE2 成りあがり POINTCARD LEVEL1~4 これをクリアすると特製竹末Tシャツプレゼント　ご指定店にて竹末どんぶりキープしていただくとmyどんぶりでの提供可能

あらためて芸が細かいね　ここの社長さんは

という事で　せっかく無料ラーメンだし　試作で　鶏ホタテのつけ麺バージョン作ってくれたよ　鶏つけそば　との大きな違いは　専用のつけ麺でない　これはやはり無理があるな　出汁は濃厚な鶏つけそばとは違い　濃くはしてくれたが限界はある　食べ方がつけ麺というわけだが、これは全く違うもので　違いがよく分かった　アハハ　トッピングの具材などもつけ麺バージョンでやってくれたが　麺とのバランスが旨くいかんな
ホタテの少し入ったつけ汁は旨いんだが

試作品でした　メニューにありません

ちょっと間があいてしまった　最近つけ麺とか冷製とか　ラーメンも清湯系のが多いな
夏だし　mu10さんところは　やっぱり　鶏ホタテだよね（そういや夏場は鶏白湯やらない店もあるから　久しぶりのような）
今日は○らこちゃんもいるし　落ち着いてるな　この前コラボレーションで怪物が四人とかやってたんだが来れなかったが　面白い取り合わせだったようね（○らこ　ちゃんにいじられたようだが···）

ここの鶏ホタテは混ぜそばみたいなもんだから鶏白湯混ぜそばって気分で〜　何気に今日は味が全体に薄めかな　夏のせいか　体調のせいか　そうしているのか　

余ったので　デザートくれた　女性はいいね

鶏つけそば　やってよ〜
またね

夜のスカイツリーは綺麗です　竹末東京の裏の川面に逆さスカイツリー　これがまたいい
昼は　鶏ホタテそばは　ちょっとの季節なので　夜　知り合いを連れてやって来た
相変わらず20：45でも混んでるよ～
初めて鶏ホタテそばを食べる人は　そのいろいろなチャーシューや　鶏白湯とホタテ
ペーストの完成度に感激しているな～　そして〆にトリュフチーズリゾットで悩殺されている・・・二度目の人たちは　これこれと初めての人たちに食べ方を教えてる・・・mu10さんのアシストも相変わらずだ
しかし、こんなに暑い日が続くと」まぜそばに近いが　鶏ホタテと醤油・塩だけじゃ昼は厳しいかもね　冷麺・つけそば系　やってちょ

コラボはいけないよ　ごめんね

しばらく　鶏ホタテそば　食べてない・・・醤油に　塩に・・・鶏ホタテのスープ切れとかもあったし・・・今日は　はら〇ちゃんもいるし　戻って来たね～活気が　よっしゃ～

朝から雨で　きっと空いてるだろう　Twitterでは　他店が　今日は雨で・・・とやたら呟きが多いので　こんな日はゆっくり　mu10さんちでね
金曜夜の部は　仕込みでお休みなので　仕込みの肉でも観察しよう＾＾

改めて、鶏ホタテそばを観察　3種の日々入れ替わるチャーシューは言うまでもなく、一食でいろいろな味を楽しませてくれる　具材たち　スープを劇的に変えてしまうホタテペースト　玉葱　青梗菜にメンマも2種用意　玉子は濃厚半熟　トリュフはチーズご飯で・・・胡椒を振って食べる濃厚な鶏ホタテそばが　やっぱり一番だね　ここまで完成されたものは・・・
海苔は見たことないが・・・醤油にもないな・・・なるとも無いな・・・これはどうでもいいか　
更に　何回か食べてみてください　鶏白湯と鶏油のバランスとか　鶏も変わっているんですよ
純粋な鶏白湯そば　とは言えないでしょうが
一杯で　すべてを　語る　って褒めすぎ　　かな

無料券が当たる　番組があったとは・・・
+玉子+メンマ+肉増し

今日は　ちょっとお休み後の竹末さんへ　昼の最後に・・
醤油か塩・・・どっち・・・mu10さん、塩で　　　塩そば玉子　ノーマルで

今日は、栃木から食べに来られたご夫婦と　もう一方が最後を
竹末と言えば栃木から始まった　ラーメン店なので　これはそういう関係なのか　
栃木の鰻話をいろいろしながら（佐野ラーメンとか・・・ないんかい）東京のとんかつ屋さん話に！　これから行きたい～ってことで・・・みんなラーメン＆鰻＆とんかつ　好きなのね

塩　は久しぶり　塩は麺が細目で　しっかり塩と麺を味わう仕様です　煮干しで味付けしたメンマやチャーシューたちも　改めて旨いわ＾＾
鶏ホタテばかり食べてると　太めの麺に　鶏白湯とホタテペーストを絡めて味変しながら　ガッツリ食べてるな～って思うが　、塩そば・醤油そばはコンセプトが違うものだと　改めて思うな

今日は　何を　食べる？
醤油だね・・・って
じゃあ醤油　今日は鶏ホタテ終了してるし・・・

醤油は　ノーマルで　鶏清湯に醤油　今日のは前に食べた　軍鶏ではなく　普通に醤油が効いたパターンのようだ　麺は醤油だとやや細めだよ　スープを楽しみましょう

そうだ　メンマが二種類あるのをご存じだろうか　鶏・醤油系の　黒～いのと塩系の長い所謂穂先メンマみたいな薄い味付け
メンマ食べ比べか・・・

私的には　鶏ホタテと鶏つけ麺がやはり好みだが、醤油を好むファンも多い
mu10さんはあまり　限定とかやらないが　同じ醤油でも　いろいろ変えてくるんで　定点観測しておかないとダメですね

引き続き　金曜夜は　仕込みのため　お休みです＾＾
　

金曜日の夜営業は　しばらくの間　仕込みのためお休みです
金曜日昼の部終わりがけに滑り込む　セ〜フ
お客様、今日はもう終わりなんですよ〜と笑って席を用意してくれる。週末用の肉の塊がゴロゴロ　そういや低温調理チャーシューしばらく作ってないな

最後の客だから、チャーシュー余ってそうなので肉増しにしてもらおう!せっかくだから今日は　味付玉子鶏ホタテラーメン+豚チャーシュー増し+チーズ増し+温泉玉子増し　のスペシャル鶏ホタテになった　色味も含めてこれが同じものか
基本は同じだが　チーズと温泉玉子はご飯ものからの流用で遊んでるな
一寸スープは薄めか
低温調理豚チャーシューはいくらでもと食べれるわ
具合が多くてスープが見えね〜
ホタテペーストの影響力はあらためて感じられる

試作品ですので　メニューにはありませんので　そこんとこ　宜しく〜

今日も良い天気
遅い昼はmu10さんところへ　突然の一人営業　1オペ状態だ〜こりゃどノーマルの鶏ホタテそば+玉子でしょうがない　というか問題はあまりないのだが、一人営業の時は鶏つけそば　出来ないので　許してあげてください

肉増しだの　玉子増しだの　メンマ増しだの（有料です）　無しで　これがデフォルトの一番人気　鶏ホタテそば玉子入り
あらためて、旨〜　いつもちょっと白湯薄めの鶏油多めにしてくれてるけど　白湯濃いめかえしも多めだな　いろいろ変化球を···
チャーシューの組み合わせも　毎回違うんです
ホタテペースト増し（有料です）無し··‘これがmu10オリジナルだ

隣りて、醤油と鶏ホタテの連食の人いた〜竹末で連食の人初めて見たような···

5周年祭です。朝並ぶと近所さん迷惑なんで、9時に10分前位で宜しくね〜って
5~60人いる〜バラけて並ばないで〜　花がたくさん
快晴
夏のような青空　良かったね〜スカイツリーも一段と綺麗だ
夕方の席になるように調整して···と　つきひ　の長谷川氏　長男もんた···のもんた氏も応援ですね〜よく知らんけど　らすかる氏も

今日は···東京シャモの鶏白湯　いつもの鶏そばより少しとろみが少ないが味は、シャモなのでガツンだ　シンプルに具なしも良いもんだ
お皿の上には、　黒毛和牛のロースビーフに　TOKYO-Xのチャーシュー　そして、亀戸煮干中華つきひ　さん特製の煮こごりに味玉　好きなようにトッピング　鶏白湯はなので薄めか　
煮干煮こごりと鶏白湯混ぜてみた〜。
牛肉のような色合いの無菌豚TOKYO-Xはレアでも大丈夫、有り難いお肉なのよね
ローストビーフ頑張ったのね　美味しい

御飯は多古米（千葉のコシヒカリ）をもんたさんから　これに北海道山葵?にイクラ　と刻みネギで美味しくいただき　やはりスープはかけないとね　何時もは女尊男卑のデザートも今日はついてるよん

ラーメン屋さんのイベントって　大変やね

無事終了して良かったね〜