にのうでまるさんの行った（口コミ）お店一覧

平日の18時に予約して伺いました。席は満席。 つまみから始まって握りに移行する一斉スタートのおまかせです。愛媛のくるますしさんが素晴らしかったので期待して伺いました。 冷たい茶碗蒸しから始まって、素晴らしい料理とお酒が頂けます。料理に貫録や余裕が感じられます。シャリは赤酢で酸味はほどほどですがかなり強い旨味があります。ガリは旨味があってすっぱくて辛味はほどほど超薄切りになってます。 新イカだとすごくシャリが勝ってる印象の握りが、段々ネタの方が勝っていって、小肌あたりだとネタがシャリに勝つほどです。このシャリとネタのバランスが楽しいですね。 茶碗蒸し ヒラメの刺身 葛そうめん 毛ガニキャビアのせ 蒸しアワビ うなぎの地焼き 新イカ 金目鯛 さんま 漬けけマグロ 中トロ 大トロ 小肌 車海老 イワシ 赤ウニ 穴子 味噌汁 マグロ中落ち 玉子焼き 2時間半たっぷり楽しませてくれていただきました。２時間半の食事は結構長い印象ですが、体感は２時間弱です。まるで名作の映画を見ているような時間経過。お任せで出てきたお酒も素晴らしかったです。接客も素晴らしいですが、ずっと後ろにいらっしゃるのでこれが苦手な人はいるかなぁと思います。 ビール一杯、日本酒３杯いただいて、お会計は66,000円でした。写真NGなので写真がありません。そのため出していただいた料理の数と順番は間違っている可能性があります。

愛媛旅行時に予約が取れたので伺いました。こんな感動体験が出来るとは思いませんでした。 以下頂いたもの。 トラフグ　全部の部分を纏めて白子がけ オコゼの焼き物 オコゼの出汁　調味料なし 鯛の刺身　腹と背の部分 蒸し鮑　二神島　肝のソース 肝ソースにシャリ 金目鯛　高知産 コノコの茶碗蒸し　サザエの肝の茶碗蒸しにアワビだし ここから鮨 白甘鯛 イサキ炙り アオリイカ まながつお漬け 大トロ　カマトロと霜降りの重ね ワタリガニ　カニみそと内子 さより アカムツ炙り　徳島 アマテガレイ 伊勢海老炙り　エビ味噌のソース むらさきうに　八幡浜 あなご 味噌汁 たまご 1品目の虎河豚からカウンター全員の心が鷲掴みにされました。蒸し鮑の肝のソースが信じられない旨さ。コノコの茶碗蒸しはまるで磯をそのままいただいている感じ。魚は白身が中心で白身好きにはたまらないです。魚は寝かせたものと朝締めのものがでてきます。魚の火入れも綺麗に半ナマにしたものや皮を香ばしくパリッと焼いたものと強弱がお見事です。焼き物は串を外している段階からカウンターにいい匂いが届いてました。 テンポもよくこの地ならではの魚がいただけて2時間半弱たっぷり楽しめました。 日本酒2合分とビール1杯でお会計は33,000くらいでした。

休日の12時に予約して伺いました。8人座れるカウンターは予約で一杯、半分くらいは常連さんのようでした。 つまみの後に握りが出てくるスタイルです。きつくない酢を使ったやや小ぶりの鮨。シャリも魚も旨いですけど、鮨としての完成度が光ります。ガリは薄切りで結構酸っぱくて辛い感じです。 じゅんさいと平貝 赤うに かき たい 鳥貝 毛ガニ 蒸しアワビ 稚鮎の焼き物 平目昆布締め しまあじ 赤身 中トロ 大トロ（？） 小肌 スミイカ 鯵 かすご みるがい 蛤 みそしる あなご うに 中トロの巻物　 あなご　 たまご　　 青梅のアイスクリーム どの料理も嫌なところが一切なく、大将のお人柄そのままの優しく円熟味のあるお味。こっそりと稚鮎の焼き物だけ写真を撮らせていただきました。蒸しアワビは絶品でした。頼んだお酒はすぐに用意してくれますし、料理のテンポもいいです。2時間以上たっぷり楽しめました。 ビール一杯、日本酒3合、追加はなしで72,000円くらいでした。

休日の12時に伺いました。半分くらいは常連さんでした。 鮨が多めの構成でいろいろな魚が食べられていいですね。大将のきっぷが良くて気持ちよく食事ができました。 赤酢のシャリですが酸味はほどほどで、ネタとのバランスも良いです。大変おいしく魚を食べさせてくれてるなぁという印象が残りました。ガリは厚切りで旨味を感じます。 フルーツトマトとじゅんさい クエ刺身 煮タコ 鱚昆布締め（握り） あなご白焼き カンパチ たかべ づけ 中トロ 大トロ こはだ あおりイカ 車海老 鯵 赤貝 煮蛤 のどぐろの蒸し鮨 バフンウニ軍艦 干瓢巻き トロタク ムラサキウニの巻物 ねぎまのお椀 たまご 寝かせたクエ、閖上の赤貝、魚が美味くてお酒が進んで困ります。穴子白焼きも半ナマぐらいの火のとおりでプリプリ、鮨でもつまみでも存分に肴が楽しめます。2時間たっぷり楽しませていただきました。 ビール一杯、日本酒3合いただいてお会計は38,000円くらいでした。

休日の11時に予約して伺いました。席は満席です。 つまみと握りのコースは雲子のおひたしから始まってどれも大変美味しかったです。シャリは赤酢で酸味があって旨味はそこそこでわずかに硬めのシャリ。魚とシャリがよく合ってバランスが取れた握りです。ガリもほどほどに酸っぱくてほどほどに辛味があるぶつ切りタイプ。魚は全国から取り寄せているようでした。以下、いただいたもの。 雲子のおひたし カニとウニ 蒸しアワビとタコ フグのあん肝ソース（わかめ） 松茸とクエの茶碗蒸し 焼いたキンキの丼 あん肝と奈良漬け イカ コハダ ブリ サワラ カワハギ 漬け 中トロ（血合いぎし） 大トロ 海老 味噌汁 ムラサキウニ アナゴ ネギトロ巻き 玉子 フグにあん肝のソースをかけたものがこの季節で一番人気だそうです。弾力のあるフグを時間をかけて噛むので美味しいあん肝ソースが口の中にいる時間が長いんです。カワハギの握りは、シャリ、カワハギの肝、あさつき、カワハギの身、肝のソースと何重にも重なった素晴らしい握りでした。お昼ということでお酒は控えめにしたのですが、飲みたい欲求を抑え込むのが大変でした。楽しい2時間の食事でした。 ビール、日本酒のグラスを３杯いただいてお会計38,000円くらいでした（内￥33,000は予約時の事前決済です）。

平日の夜に伺いました。こちらは昼一回転、夜一回転で営業されてます。予約の開放が前日なので予約が取れなくてどうしようもないということもありません。 店内は6席で綺麗な白木カウンターです。この日はおそらく全員お一人様。大将が徐々に緊張感を解いてくれますので肩肘張らずに和やかな雰囲気のまま美味しく食事ができます。 シャリは赤酢ではなく米酢の白いシャリ、ほどよい酸味です。ガリは酸っぱくてうまみが強いです。食事の量はかなりボリューミー。私はそこそこ食べる方ですが今回はお腹いっぱいでさわ田スペシャルを追加もできず。 以下、頂いたものです（写真NGのため間違ってるかもしれません）。 はじめはツマミから ■ひらめ（えんがわ、肝付） ■茶豆 ■ウニ （赤ウニ、ムラサキウニ イカやアワビに乗せても良い） ■あおりいか （10日寝かせている） ■蒸し鮑 （アワビの出汁のジュレ付き） ■とりがい ■炙りしめさば ■さわら （締めたものを藁で炙って寝かせたもの） ■煮たこ （噛み切って二口で食べる大ぶりカット） ■トマト ■中トロ ■ウニのトロ巻き（中トロと大トロの境目の部分でムラサキウニを巻いたもの） ■桜の葉っぱと一緒に蒸した白魚（葉っぱも食べられます、おぼろ付き） ■バチコ ■春子の巻物 ■カマトロの炙り ■刺身のツマの海苔巻き ここから握りの流れ ■タイ ■昆布締めサヨリ ■赤貝 ■さくらブリ ■小肌 ■藁焼きカツオ（ニンニクか生姜を選べる） ■イカの印籠詰め ■平貝 ■ヅケ ■中トロ ■大トロ ■大トロ炙り ■リンゴ（口直し） ■バフンウニ軍艦 ■車海老 ■あなご塩 ■あなごタレ ■たまご焼き ■食用ほおずき ゆっくりたっぷりいただきました。18時に入店して終わったのが21時半前。 それぞれオススメの食べ方など丁寧に説明してくださるので、お鮨食べ慣れてない方でも楽しめます。大将のおしゃべりも楽しく、すべてのお客さんに満遍なく気を使ってくれて、お隣の外国の方も楽しそうでした。カウンターには個々人用に醤油、塩、すだち（？）、すりたてのワサビが置かれて刺身の味付けは自分自身に委ねられます。オススメの食べ方は説明してくださいますが、どうやって食べるか迷う楽しさがあります。 上質なマグロをたっぷりいただけたり、赤ウニ、バフンウニ、ムラサキウニとウニを3種類出していただけたり、軍艦のバフンウニがとんでもない大盛りだったり、とても贅沢なお鮨をいただきました。昼1回転、夜1回転だからこその3時間のコース。美味しかったです、ご馳走様でした。 予約が取れるOMAKASEを見ると入店の際のルールとか写真禁止とかいろいろな書かれていて、癖が強そうと思っていたのですが、中には入れば楽しくお食事できるいいお店です。 ビール1杯、日本酒3号、鮨追加なしでお会計は￥63,000くらいでした。

休日の19時15分に予約して伺いました。席は満席でした。 つまみを含むコースを注文。ワカメの酢の物から始まって、白身、赤身、青魚や貝など様々なネタが出てきます。シャリは赤酢でかなり酸っぱく、やや硬めに炊かれていてかなり印象的です。これに負けない鮨ネタで素晴らしいお鮨がでてきます。力強いシャリがマグロに合うのは当然として、白身や貝類などにもよく合うんです。ガリは新生姜の角切り、酸っぱくて噛むと結構辛味があるタイプです。 わかめ かれい たこ しゃこ サワラ 蒸しアワビ 茶碗蒸し いさき すみいか シマアジ 赤身  赤貝 中トロ 小肌 カスゴ はまぐり あじ こばしら エビ さば うに あなご たまご（ついか） ある程度鮨が分かっている場合、握りは説明なしでポンと置いてくれます。握りもお酒もめちゃくちゃテンポが良くてかなりの品数ですが1時間半足ほどで全部出してくださいました。口の中がいっぱいになるほど大ぶりなアワビや赤貝、コリコリしているのに味があるカレイ、とろけるようなサワラ、しっかり仕込まれたコハダなどとても良いお鮨がいただけます。 ビール、日本酒2杯、玉子の握り追加でお会計は36,000円くらいでした。 予約して19時15分に伺いました。 カウンター7席。この回はもう一席だけ空いてました。 写真禁止なのでいただいたもので漏れてるものもあるかもしれないし、 順番が間違っているものもあるかもしれないです。 しらすおろし しらすが旨い。酒を飲み過ぎる予感しかしません。 のれそれ 温かい酸っぱ出汁に半ナマののれそれ。火を通したのれそれを初めて食べました。 白甘鯛 刺し身。特に説明はなかったですが多分昆布締めです。 たこ 歯ごたえは残っているのに柔らかく肉厚のタコ２切れ。 かき 酢牡蠣。牡蠣は2つ。クリーミー。 子持ちいか 柔らかくにられたイカ。たぶんヤリイカ。 くえ 酒蒸しでした。汁までおいしい。 あんきも 煮たあん肝はとろとろでした。酒が進みます。 以上がつまみ、ここから先がにぎりです。 しまあじ きんめ（昆布締め） いか 赤身 トロ こはだ 赤貝 かすご たいらぎ（鮨ではなく磯辺焼き） 煮はまぐり いわし ホッキ貝 海老 バフンウニ 穴子（塩とタレ） さより（追加） 干瓢（追加） 玉子も食べたかったですが酒があまりに進んで酔っぱらっているしお腹いっぱいで無理でした。 しっかり呑ませて食べさせてくださいます、幸せです。接客もスムーズです。 シャリは赤酢で甘くなくしっかり酸味がきいてました。しっかり目に握られていてシャリの存在感に負けないようにネタ乗ってます。ガリも全然甘くなくて酸っぱくてショウガの苦味がありました。 日本酒3杯、ビール1杯、追加2個で38,000円くらいでした。

平日の17時半にキャンセル分の予約が取れたので伺いました。。席は満席です。 春頃に一度伺ってまた別の季節にと思っていました。鮨とツマミが相互にでてくるスタイル。赤酢を使った旨味の強いシャリに、シャリに負けない魚が乗っかってて、しかも結構大ぶりな鮨なのでかなり満足感があります。ガリは薄切りの辛めのものと角切りの新生姜の甘めのもの2種類でてきます。以下、いただいたもの。 もすくとじゅんさい きんめ握り 毛ガニ かつを握り 鱧の天ぷら すみいか ほたてのいそべやき 蛤としじみのだし べったらづけ 中トロ 霜降りとろ しんこ 平貝の茶碗蒸し いわし たまごやき ホッキ貝 利尻のバフンウニ くるまえび 白味噌の味噌汁 あなご トロタクまき みかんジュース ジェラート お腹いっぱいになります。料理のテンポもよく2時間半楽しめます。目でも、舌でも、鼻でも楽しめるお店です。当然季節感もバッチリで、この夏初めて新子をいただきました。魚とシャリのバランスも総じて良いです。 ビールと日本酒を２合半いて35,000円くらいでした。 平日の夜予約して伺いました。当然ながら満席。 予約時間まで店の外で待って時間ぴったりにお店の中に入れていただけます。 ①子持ち昆布とウルイのお浸し 出汁でさっぱり、子持ち昆布は肉厚で、食感が気持ちいいです。 ②なかおちの握り カマと大トロの部分で作っているそうです。柔らかくてこれから先の期待が高まります。 ③れんこんと甘鯛の松かさ揚げ 鱗の食感が気持ちがいいです。大根おろしたっぷりでいただきました。 ④つぶ貝つまみ 厚岸産で、肉厚、コリコリ。醤油と、塩でいただきました。 ⑤蒸しあわび エゾあわびだそうです。裏ごしした肝をつけていただきます。食感はムチムチです。 ⑥のどぐろ 対馬産ののどぐろを丁寧に炙ってました。　 ⑦ボタンエビ 厚岸産ねっとりあまい、うまい ⑧ホタテの磯辺焼き 繊維がしっかりしているホタテ、炙っている段階からいい匂してました。 ⑨大根の麹漬け 箸休め的にべったらっ負け。 ⑩しじみとハマグリの出汁 本格的に握る前にお腹をいった温めるんだそうです。とてもいい出汁。シジミは5キロ使っているとか。鹿島のハマグリが身。 ⑪、⑫　とろ 薄く切ったものと分厚く切ったもの。酸味があるマグロでした。 ⑬さより 生姜がきいている。かなり肉厚でキレイなお鮨。 ⑭ふぐの白子の茶碗蒸し 山口産の河豚。白味噌仕立てでまったり。 ⑮いわし 根室産、とろけます。何も言うことないです。うまいです。 ⑯たまご 熊本から直送の卵で作っているそうです。 ⑰赤貝　大分 肉厚で貝柱も入っていてコリコリ。 ⑱根室のバフンウニ ウニたっぷりで海苔も香り高い。 ⑲車海老 すごくでかい温かい車海老。 ⑳白味噌のみそ汁 のどぐろと甘鯛から出しをとってるそうです。 ㉑穴子 あつあつトロトロ。口の中でシャリとなじんでうまい。 ㉒鉄火巻 一番最後にさっぱりと鉄火巻。すごく色の濃いマグロでした。 ㉓みかんジュース リンダと同じジュースです。産種類出していただけました。 シャリは甘くなくてキリッとしてます。ガリは2種類でこちらも甘くなくてピリッと辛い感じ。 申し分ないお鮨をたっぷり２時間以上楽しめてお腹いっぱいになります。 コースが終わったらすぐ返されるお店もある中、最後に追加も聞いてくれるのも嬉しいです。 今回はお腹いっぱいで注文できませんでした。 ご馳走様でした。季節を変えてまた伺いたいです。 お酒を2杯頂いて¥30,000弱でした。

予約して伺いました。席はトエ膳ながら満席。 赤酢のシャリで旨みそこそこの酸っぱいタイプ。この強いシャリに全く負けないネタの数々がでて来ます。水蛸から始まって玉子まで大変美味しくいただきました。 水蛸 いくらと銀宝の茶碗蒸し きんき つぶ貝肝ソース クエと小芋の揚げ出し 銀鱈野西京漬とイチジク胡麻あん 鮑ごはん（蒸しアワビ） 大トロ トロタク 白甘鯛 さわら 秋刀魚の棒寿司 ホッキ貝 煮ホタテ クルマエビ ムラサキウニ 味噌汁 うなぎ 玉子 道産のみならず全国から良い魚を仕入れていらっしゃるようです。魚の美味しさをメインで味わわせてくれます。きんきの炙りは今年食べたものの中でも上位に食い込む美味しさでした。滞在時間は2時間ほどテンポも良く楽しませていただきました。 瓶ビール、日本酒を二杯頂いてお会計は40,000円くらいでした。

平日の20時30分に予約して伺いました。席は満席です。 ガリは角切りで食感は柔らかめ。甘さ、辛さ、酸っぱさほどほどでうまみを感じるガリです。席に座るとおいしそうなお酢の匂いがすでにしていたのですが、お酢を加えてご飯を炊いていたようでビックリしました。そこにさらに赤酢を加えてシャリを目の前で仕込んでくれます。ツマミのあとの握りの前にシャリを海苔に乗せたものがでてくるのですが旨味が強いシャリです。酸味は想像していたよりも穏やかです。 ハマグのたし コロダイの醤油麹 れんこん 蒸しアワビ アカムツ焼き物 海苔とシャリ 中トロ 赤身 トロ こはだ 子鯛 アカザエビ あおりいか 赤ウニ トリ貝の紐 トリ貝 づけ あゆ うなぎ 赤だし 玉子焼き 旨味の強いシャリに対して、さらに美味しく熟成させた旨味の強い魚が合わさっていきます。魚が強かったり、シャリが強かったりネタによってバランスが結構違います。日本酒をいただいたのですが、熟成させている感じでシャリもネタも酒も統一されています。アカザエビはにぎりだけを咀嚼している時点では、ネタの印象がだいぶ勝っていたのですが、合わせてもらった日本酒を一口すすった瞬間、足りなかったシャリの部分が補われて、握りが素晴らしく輝きました、これは感動的に美味しかったですね。ドリンク類はかなりこだわられているようで、恐らくこのお店の真価はシャリ、魚、酒の組み合わせの妙にあるんじゃないかと思います。 熟成させた魚がメインなので、好き嫌いはあると思いますが、他の熟成鮨とはまた違った独特の世界観があって美味しい鮨がいただけます。 日本酒を５杯ほどいただいて、お会計は49,000円でした。

平日の夜予約を取って伺いました。20時30分ちょうどに案内が開始されました。お客さんの大半は外国の方でしたです。大将が英語堪能なため大いに盛り上がってました。 まずつまみか美味いしいし、握りは冒頭のマナガツオで心をしっかり掴んでくれます。シャリは酢がしっかりですが効きすぎてない感じ。魚が大変美味しいうえに、赤酢のシャリとの一体感を感じるお鮨でした。テンポがいいとは言えませんが酒は進みますね。 桜海老の茶碗蒸し からすみそば トラフグ唐揚げ のれそれのお椀 握り↓↓ まながつお いさき 大トロ 蛇腹 中トロ 赤身 イワシ 酢で締めてる、旨い！ ほたるいかのなめろう手巻き ウナギ（焼き物） 皮がパリパリの焼き物 きゅうり 白エビ クロムツ サバ トロタク巻き ホタルイカとは海苔が違う 焼きくず餅 ビール1杯、日本酒を4倍ほどいただいてお会計は44,000円くらいでした。

休日の12時に伺いました。江戸前のお寿司ですね。魚は愛媛の魚を中心に北海道から熊本までさまざまな産地の旬のものをいただけます。地元の人が来ても楽しめるいいお店です。つまみと握りのコースをいただきました。 穴子の塩たたきは半熟で身が筋肉質で大変美味しかったです。冒頭の煮タコからメヒカリまでのつまみで酒が進みます。握りも寝かせた魚も寝かせてない魚もでてきます。バリエーションが豊かなネタですし、シャリも赤酢と米酢のは2種類用意されてました。料理もテンポが良く大将のお話も楽しかったですね。 煮たこ アオリイカ 鯛　はら 穴子塩たたき 海苔と百合根の茶碗蒸し ホタルイカのかすづけ あん肝 メヒカリ幽庵焼き　 ↓握り 春日鯛 こはだ　天草 鯛　せなか アオリイカ　3日寝せた 白甘鯛 サクラマス　北海道 帆立　北海道 鯵　一晩寝かせたもの マグロ　血合いぎし ハマグリ 車海老 味噌汁 干瓢巻き 玉子 メロン 地ビール1杯と日本酒をグラスで4杯でお会計が24,000くらいでした。

なかなか行くことができなかった赤吉さんに伺いました。しまなみ海道観光もついでに。 地元の素晴らしい魚がいただけるおみせで、マグロも出てきません。初めに今夜料理する魚を見せていただけるんですが、その魚が絵に描いたように綺麗です。寝かせた魚も寝かせてない魚も出てきます。鯛は寝かせたものと寝かせてないものの食べ比べや、オス・メスの食べ比べなど提供してくれて楽しかったです。 お鮨はシャリとの一体感というよりも、素晴らしいお魚を強く感じられるように握っているように感じました。 卵焼きは中にシャリを入れて焼いたもので、一緒に出てできた海苔は目が覚めるような美味しさでした。 白和え 穴子の揚げ物 トラフグの唐揚げ トラフグのたたき カワハギの南蛮漬け サザエのリゾット　肝は醤油煮 白アマダイの焼き物 鯛の刺身　メスとオスの食べ比べ 中華風の蒸しも　白甘鯛 蒸し鮑　肝醤油 握り↓ 墨イカ 鯛　寝かせたものと寝かせてないものの食べ比べ アマダイ しまあじ いさき まながつお カワハギ 車海老 ナゴヤフグのお椀　汁は鯛の出汁 車海老の頭 ウニ 卵焼き アイス　ウィスキーの風味 料理のテンポはかなりゆっくりです。夜は特に何もすることはないので時間に追われずにゆっくり食事ができます。18時に伺ってお店を出たのは21時半頃でした。日本酒をグラスで4杯、ビール1杯で32,000くらいでした。 季節を変えてまた伺いたいです。 宿泊するか、タクシーで行くか、自分たちで運転してお店に行くか悩ましいですが、私は島のホテルまでクルマで行く選択をしました。お店を予約後相談をすると色々提案してくださるので聞いてみてください。 伯方島内の宿泊なら送迎していただけるとのことです。

平日の20時15分に予約が取れました。8席のカウンターは満席。 優しい雰囲気の漂うお店で、旬のネタを楽しめました。 ■ホタテのヒモでとったお吸い物 ■たい　お刺身、そんなに寝かせてない。 ■たこ　柔らかいながらも歯ごたえはある感じ。 ■たいらがいと菜の花　ほろ苦い菜の花がいい感じの季節感がある一皿。 ■ねぎま　煮付けぐらいしっかり味がついてます。 ■ホタテとふきのとうの天ぷら ホタテは半生 ■あんきも　奈良漬け　花わさび あん肝は煮付け。とろとろで酒が進みます。 ここから先はにぎり。 シャリはほんのり酸味の立たせた甘くないタイプ。ややしっかり目のにぎり。ガリは酸っぱくでしっかりショウガ風味の薄切りでした。 ■中トロ ■こはだ ■はまぐり　季節ですね、ハマグリ旨い。 ■づけ ■せとろ　薄切りが2枚 ■すみいか ■さわら ■車海老 ■さより ■とりがい ■いわし　 ■うに　ムラサキウニでした。 ■あなご　あつあつとろとろ 追加で、カワハギの肝、白魚（小丼）、赤貝をいただきました。 ■たまご　たまごはシャリなし 〆は卵焼きです。 つまみはゆっくりめ、握りはテンポよく出てくれました。 柔らかい雰囲気中、皆さんお寿司を楽しんでました。とてもいいお店ですね。 ビール一杯、日本酒2.5合、追加３貫で34,800円でした。

休日の12時半に予約して伺いました。予約で満席。一斉スタートではないお店です。 つまみのあとに握りが出てくるおまかせのコース。大将のお話を聞く限り、宮城の魚を中心にしているようです。お酒も宮城のお酒をいただきました。 シャリは赤酢を使用。酸味、うま味は穏やかで少し固。ガリは薄切りで甘みがなくてほどほどの酸味と辛味があるタイプでした。 以下いただいたもの。 キンキの蒸し物 牡蠣 鰤のしゃぶしゃぶ、 白子の醤油焼き サワラ すみいか 黒ムツ 赤身 中トロ コハダ 車海老 うにイクラ丼 あなご 玉子焼き 食べたあと魚の余韻が残るような握りです。お昼なので飲み過ぎないように気をつけていたのですが、とてもお酒が進みす。ウニといくらの丼のイクラが印象的で、裏ごししたイクラに漬け込んだイクラがとても美味しかったです。一切スタートではないのに料理のテンポが良くて2時間弱気持ちよく食事させていただきました。 ビールと日本酒を3杯ほどいただいて、お会計は30,000円くらいでした。

休日の19時に予約して伺いました。席は満席で常連のお客さんが多かったですね。 握りとツマミのコースはイカの塩辛かスタートです。澄んだお味の塩辛の次は刺身とつながります（写真撮り忘れ）。赤くらげは大変芳醇な酢を使った味です。 塩辛 アラ 甘エビ 鯵 赤クラゲ 大間のまぐろ角切り マナガツオの生姜餡 新子 あおりいか あかみ のどぐろ 車海老 大トロ 平貝 うに はまぐり あなご 玉子焼き 干瓢の巻物 赤だし ジェラート ツマミがボリュームクオリティ共にとても良くお酒が進みますね。ガリは薄切りで酢の旨味が強くショウガの辛味と雑味が強いタイプでした。 赤酢を使用した甘くないパンチの効いたシャリ。このシャリに合わせる魚は大変難しそうですが、シャリの迫力を上回るほどのネタが出てきます。シャリよりもややネタが勝つくらいのバランスのにぎりでした。お酒進む味ですね。料理のテンポも悪くなくて2時間弱たっぷり楽しめます。家族で営んでいるからこそのアットホームなお店です。 ビールと日本酒3杯をいただいて、お会計は29,000円くらいでした。

休日の17時に伺いました。やっと予約が取れたお店です。握りとツマミが交互に出てきます。 葛そうめん 鳥貝とつぶ貝（刺身） 中トロ握り 鳥貝の肝 赤身握り 蒸しアワビ（肝のソース） いか握り ゲソ西京味噌 イワシ握り ホッキ貝 鯵握り 毛蟹と河豚の白子の茶碗蒸し かつお握り 甘エビ握り じゅんさいともずくの酢の物 ウニ2種類（ムラサキウニ、バフンウニ） ネギトロの巻物 甘エビの味噌汁 卵焼き ほうじ茶のプリン シャリは硬めで、赤酢、米酢、リンゴ酢を混ぜたものとして説明してくれました。旨味があって粒も立ってます。魚よりもシャリがほんの少しだけ主張するような感じです。一体感があって大変美味しいお鮨です。ガリは薄切りでショウガの主張は穏やかです。 つまみも美味しいので、ついつい飲みすぎてしまいます。料理のテンポが大変良いのも嬉しいです。2時間ほどたっぷり楽しめました。 お酒をグラスで4杯ほど頂いて、お会計は21,000円くらいでした。

お昼に伺いました。お昼の時間は毎日やっているわけではないようです。 握りだけのコースでこの日はテンポ良くいただけます。温かいシャリの中トロから始まって、徐々に冷めていくシャリの温度に合わせてネタが変わり、数貫後、またアツアツのシャリがでてきてのどぐろ・・と、ネタの流れの物語にシャリの温度のリズムが加わっているのがすごく印象的でした。。 マッシュルームの茶碗蒸し 中トロ カンパチのヅケ かつお あじ のどぐろ 鯛の昆布締め 車海老 帆立塩締め 大トロ 小肌 うに 煮蛤 シジミの味噌汁 卵焼き 大変美味しくいただきました。今度は是非ディナーで伺いたいと思います。

以前から伺ってみたかったお店です。 いいお寿司が食べたくなって確認したら1名で予約が取れたので伺いました。 お店の入り方が分からずにちょっと苦労しました。 お任せコースはつまみも寿司も大変すばらしい。 そして大将がしゃべりにしゃべってお店に生まれる一体感。 高級感のある内装の中広がる独特の雰囲気は、 名物のリンダ巻というやんちゃな巻物に集約されていますね。 デザートの代わりとして出てくるみかんジュースまで激うまです。 はるかのジュースがお気に入りでした。

休日の18時にうかがいました。当日電話して座れるか確認。カウンターは二席ほど空いてました。 座ってお酒を頼んであとは大将が注文を聞いてくださったのでツマミから頂くことに。一通りお酒を飲んだあと鮨を頂く流れになりました。 子持ち昆布（お通し） 海苔、タコ、白子（お通し） ヒラメの昆布締め 肝あえ（魚は忘れました） シマアジ つぶ貝 ホタテ 赤貝 ホタテのヒモ焼き 土瓶蒸し（松茸とフグ） たまご コハダ イカ トロ シャコ 車海老 小柱 アナゴ タイの味噌汁 シャリは米酢でお魚の美味しさが余韻に残る握り。ガリは薄切りで甘くて酸味は穏やか辛味は少し。 すごく太くてしっかりした繊維のホタテは入ってない状態で丸かじり。おいしいホタテご口いっぱいで幸せです。 土瓶蒸しは名残の松茸とフグでした。つまみをたくさん出していただいたので、握りは少なめになりました。 他の方が食べていたイワシとかとても美味しそうでした。料理もお酒も提供が早くて1時間半楽しませていただきました。 ビールと日本酒を2杯頂いて、お会計は27,000円くらいでした。