nyanko001さんの行った（口コミ）お店一覧

かなりネタが上質で、親も鮨屋の女性の板前さんで素晴らしい♪

洒落た上質な店内で、刺身や天ぷらがさすが美味しい♪

炭焼きだけでなく、刺身やサラダ、前菜も美味しい♪

　福井県敦賀市のJR敦賀駅から約1.5km離れた「うお吟」へ平日の午前11時過ぎに1人でJR敦賀駅前のレンタサイクルを利用して氣比神宮や金ヶ崎城址の後に行って来ました♪ 　このお店を選んだのは、旅行ガイドブックの「ことりっぷ」に掲載され、敦賀に出張で10回以上訪れている友人も勧めるためです♪ 　人気店なのでネットで事前予約して伺いました♪ 　予約時間に自動応答電話があるのには驚きましたね。さすがです！ 　お店に到着すると、建物の壁に「人生でいちばん美味しい海鮮丼あります」と書かれているのにも驚きました！ 　素晴らしい自信です！ 　そして、店前には以下のこだわりが書かれた看板がありましたね。 　素晴らしいこだわりです！ 「人生で、一番美味い海鮮丼」 ・魚は敦賀、越前、若狭の旬魚を市場より直接仕入れ ・ウニは甘み、風味豊かな上物を北海道より取り寄せ ・シャリは契約農家が育てたコシヒカリを大釜で炊き上げ ・汁は丁寧に仕事をした鯛ガラから 旨味を引き出す 　 　店内に入ると、すぐ左側には受付機があり人気店ということが分かります。 　平日の開店時間でしたが、コの字カウンター14席はほぼ満席に近かったです。 　店内は明るく綺麗で、一番奥の席に座ります♪ 　奥の大きな窓からは、緑あふれる庭が広がっていましたね。 　店内BGMは静かにジャズが流れていました♪ 　さすが美味しいお店はジャズが流れます♪ 　　 　冷たい玄米茶がポットとともに運ばれ美味しく頂きメニューをみました♪ 　せっかくなので、このお店の看板メニューである「恵びす大黒丼」から、一番ゴージャスな「恵びす大黒丼　松4,280円税込」を選びました♪ 　この「恵びす大黒丼」は、メインの「恵びす丼」と後出しの「大黒丼」と「鯛だし汁」があるのが特長です♪ 　敢えて、2種類の海鮮丼を提供とはこだわりがあります♪ 　この「恵びす大黒丼　松」は、ウニ（後出しも）、キャビア（後出しも）、カニ、イクラ（後出しも）、マグロ、鯛、ブリ、サーモン、イカ、タコ、バイ貝、海老、数の子、胡麻、大葉、きゅうり、ワサビ、卵黄（後出し）、鯛だし汁（後出し）から構成されます♪ 　なお「恵びす大黒丼　竹」は2,950円税込、「恵びす大黒丼　梅」は2,020円税込で、それぞれ以下の内容でしたね♪ ＜恵びす大黒丼　竹　2,950円税込＞ ウニ（後出しも）、イクラ（後出しも）、マグロ、鯛、ブリ、サーモン、イカ、タコ、バイ貝、海老、数の子、胡麻、大葉、きゅうり、ワサビ、卵黄（後出し）、鯛だし汁（後出し） ＜恵びす大黒丼　梅　2,020円税込＞ イクラ（後出しも）、マグロ、鯛、ブリ、サーモン、イカ、タコ、バイ貝、海老、数の子、胡麻、大葉、きゅうり、ワサビ、卵黄（後出し）、鯛だし汁（後出し） 　すぐに5分ほどで海鮮丼が運ばれました♪ 　おぉぉ海鮮丼は美しく感動です！ 　イクラたっぷりの上に大きな蟹身、そして粒が大きな上質なムラサキウニが乗り、しかも黒いキャビアもあるとは、かなりゴージャスです！ 　しかも醤油不要とのことで、そのまま美味しく頂けるのは嬉しいです♪ 　そうなんですよね。普通の海鮮丼はどのくらい醤油を入れと美味しいのかいつも悩みます。 　その悩みを考える必要がないというのは秀逸です！ 　キャビアは少し塩味がかかったもので、そして特にムラサキウニがしっかりねっとりとさすが北海道のかなり上質なもので美味しくてこれは感涙モノです♪ 　そしてカニもたっぷりと上質で、脚が3本分はありましたね♪ 　そして上質なイクラがたっぷりはとても嬉しかったです♪ 　それから、ウニやカニを食べると、その下から、マグロ大トロや真鯛、数の子、タコ、イカ、ブリ、バイ貝、サーモンなどが食べやすく小さく切られたものが掘り出されるとは嬉しく、そして白ゴマもたっぷりなのは美味しく良かったです♪ 　さすがネタの上質さを感じますね♪ 　 　「人生で、一番美味い海鮮丼」に嘘偽りはありませんでした！ 　素晴らしいです♪ 　ただ、これで終わりではなく、第2ランドの海鮮丼が運ばれます♪ 　新鮮な卵黄、ウニ、イクラ、キャビアを少しの醤油とともに混ぜて頂くもので、これもかなり美味しいです！ 　卵ご飯のゴージャス版ですね！ 　そしてアツアツのだし汁は、ネギや海苔も入ったもので、さすが鯛出汁が良く効き、かなり美味しかったです！ 　「人生で、一番美味い海鮮丼」で大満足でした！ 　なお支払いはpaypayやクレジットカード等が利用でき、現金不要で支払いが楽で良かったです♪ 　それから本日のあら炊き定食1,300円税込は人気なようで売り切れていましたのでご注意ください。 　またかなり美味しかったので、次回はサイドメニューも楽しみたいと思いましたね。 　福井県敦賀市の「うお吟」は明るく綺麗でジャズが流れる店内で、「人生で、一番美味い海鮮丼」を美味しく頂けとてもオススメです！ ※このお店が気になりましたらぜひ保存を押して後ですぐ見れるようにしてくださいね♪ 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://nyanko001.hatenablog.com/entry/f4ce59d706e7110972454cdac3db198c

さすがザギンのシースーで、上質な店内とホスピタリティで、こだわりのお酒やツマミ、お鮨がかなり美味しく素晴らしい♪

　地元友人に誘われて山口県下関市西大坪町の急坂の上にある「ふぐ懐石garden」へ行ってきました♪ 　ここには昭和初期からお屋敷があり、数年前には石垣が崩れてコンクリートで修復され、地元友人も一体誰のお屋敷だろうと気にはなっていたようです。 　2021年12月3日にオープンしたばかりのお店で、地元のSNSでも話題になっていたとのことで、下関市や山口市界隈のストリートピアノを楽しんだ後に、友人に誘って頂き年末の18時過ぎに行ってみました♪ 　後でお店の方に伺うと、このお店は昭和初期に門司港の百貨店創業者が建てた築80年ほどのお屋敷とのことで、その後、オーナーが5回ほど代わり、この5年ほどは使用されていなかったようです。 　今回買い取ってリノベーションして「ふぐ懐石garden」として始めたようで、建物や内装はしっかりしていたのであまりリノベーションせずに済んだようです。 　場所はJR下関駅からタクシーで２メーターで770円でしたね。 　お店の入口には素敵な門があり、それをくぐって右に曲がると大きなソテツや岩、灯籠があり、玄関の戸を横に開けて入ります♪ 　入口からかなり贅を尽くしていることが分かります。 　玄関にはオープンしたばかりなので、開店祝いの胡蝶蘭の花などがたくさん置かれていましたね♪ 　上着を預け、2階に案内されます。 このお店は個室のみの提供で2階に１部屋、１階に４部屋の合計５部屋で、夜のみの１回転での提供とのことでした。 　階段を上がり、2階の廊下からは、照明で照らされた庭がかなり素敵でしたね♪ 　庭には大きな灯籠や岩などがあり、高台にあるので遠くに下関市街の夜景が見えます。 　後で1階からもその素晴らしい庭を鑑賞させて頂きました♪ 　 　2階の和室に入ると、天井がかなり高く、大きな洋風シャンデリアがあり和室にはアンマッチさを感じますが、1階には元々シャンデリアがあったようです。 　部屋にはドライフラワー？の生け花もありました。 　昭和初期の建物なのに天井がかなり高いとは裕福さを感じますね。 　室内BGMは静かにジャズが流れていて洒落ています♪ 　座敷に座り、まずはドリンクメニューを見て「雁木　純米　発泡にごり生原酒　スパークリング　2,200円（山口県岩国市　八百新酒造　ヤマダ錦）」を頼み二人で分けて乾杯して美味しく頂きました♪ 　日本酒のスパークリングがあるとは素晴らしいですね♪ しかもラベルも美しく、そして甘く美味しいです♪ 　さすが2020年のI.W.CでSAKEスパークリング部門でゴールドメダルを受賞ですね！ 　ここで何とお店の若いイケメンお兄さんは、友人の知り合いということが判明し世間の狭さを感じます(^_^;) 　そして机の上には、以下の今回の炙りふぐコース14,000円税込のメニューがありました♪ ＜炙りふぐコース＞ ふぐ皮ポン酢 季節の七種盛り ふく刺小皿盛り 蕪と海老芋と焼きヒレのスープ ふぐ皮飛龍頭 炙りふぐ三種 ふぐと大葉と煮凝りの春巻き ふぐの炊き込み土鍋御飯 季節の甘味 ※追加で、ふぐから揚げ1,500円、白子の天ぷら2,500円が可能 　そして以下の料理を美味しく楽しみます♪ 　一般的な唐揚げ・鍋・雑炊などのふぐコース料理から脱却し、例えば七種盛りや炙りふぐ、春巻き、炊き込み土鍋ご飯など新たな道を開拓しているのは素晴らしいです♪ ☆ふぐ皮ポン酢 　ポン酢で美味しく頂きました♪ これはお酒に合いますね♪ ☆季節の七種盛り（12月なのでホワイトクリスマスをイメージで素晴らしい♪） １山芋豆腐のプレゼント巻き（イクラ添え） ２ふぐ手毬鮨（キャビア添え） ３松笠焼き（コーンで松ぼっくりをイメージ） ４干し柿とチーズの博多押し ５ふぐ皮煎餅 ６雪輪レンコン ７ふぐの煮こぼり ☆ふく刺小皿盛り 　さすが盛りが美しく、少し肉厚がありい食べやすく美味しかったですね♪ ☆蕪と海老芋と焼きヒレのスープ 　アツアツでさすがの出汁の美味しさで、焼きヒレが特長ですね♪ ☆ふぐ皮飛龍頭　 　中に銀杏が入り柔らかく美味しかった♪ 江戸時代の料理とのことです。 ☆炙りふぐ三種 　「藻塩」「ジェノバにんにくバシル」「醤油と七味」の三種を楽しめ、しかも刺身と炙りの両方を楽しめたのは秀逸でした♪ 　右と真ん中の「藻塩」「ジェノバにんにくバシル」は上身の刺身で、左の「醤油と七味」は皮寄りの身とのことでしたね。 ☆ふぐと大葉と煮凝りの春巻き 　春巻きとは斬新で美味しかったです♪ ☆ふぐの炊き込み土鍋御飯 土鍋の中が美しいです♪ ご飯は固めでしたが、これがまた美味しかった♪ イクラを保持するため炊きが固めなのかもしれません。 ☆季節の甘味 栗大福で、細い麺状の栗ペーストがさすがでした！ 　その他に今回以下のお酒を二人で分けて楽しみました♪ 　冷酒はさすがどれも瑞々しさを感じ美味しく、そして特にふぐのヒレ酒が圧巻で、少し火を点けより美味しくなり、こんなに美味しい味のあるヒレ酒は初めてでしたね♪ ○東洋美人　純米吟醸　大辛口一合1,000円　山口県萩市　澄川酒造　山田錦 ○ふぐのヒレ酒　一合1,000円 山口県下関　下関酒造　山田錦 ○貴　特別純米60　一合800円　山口県宇部市　永山本家酒造場　山田錦、八反錦 　それからこのお店の料理長は奥村竜蔵さんで、後で丁重にご挨拶を頂きましたが、下関出身で、ロシアの極東のユジノサファリンスクの総領事館やフィンランドのヘルシンキの日本大使館で4年ほど料理人として働いたこともあるとはさすがで、とても美味しかったですね♪ 　どれも素晴らしいお味で、庭も素晴らしいですし、今後は予約困難店となり、ミシュランにも掲載されるようになるのではと思います。 　「ふぐ懐石garden」は、素晴らしい部屋とジャズBGM、店名にもなる素晴らしい庭があり、そしてふぐ懐石やお酒をコスパ良く美味しく頂け、お店の方のホスピタリティも良く、とてもオススメです！ 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://nyanko001.hatenablog.com/entry/412b986877a3a3742af8eac32c0382b0

瀬戸内海の素晴らしい景色を見ながら、地元タコ尽くし定食が美味しかった♪

さすがミシュラン掲載の明るく上質な店内、ホスピタリティ、そしてこだわりのお酒やツマミ、お鮨でした！

　山形県鶴岡市のJR鶴岡駅から約3.7kmの国道112号線と、たらのき代鶴岡線の交差点にあるアル・ケッチァーノへ平日の11:30にランチで1人で行って来ました♪ 　このお店は、特に東北地方には詳しいグルメ友人が鶴岡や酒田に行くなら「絶対ここ！」と勧めますし、旅行ガイドブックの「ココミル」「ことりっぷ」にも真っ先に掲載される人気店のため行ってみました♪ 　それにしても駐車場がかなり広く、建物も3つあり、どの建物に行けば良いか迷いますが、一番奥の建物でした♪ 　その他の2つの建物は、料理教室用（一部カウンター席で特別料理（27,500円税税込のシェフおまかせディナーコース））の建物と、事務の建物とのことでしたね。 　店内はさすが上質で、しかも細長いフロア一面が窓となっていてかなり明るく、その窓からは庄内平野の田園風景や、遠くは月山（がっさん）などの山々が一望でき素晴らしい景色です♪ 　席は以下の構成でしょうか。 　さすが席と席の間は広くゆったり目でしたね。 ・窓側に4人席9ほど ・壁側に2人席 2ほど 　また壁側には大きな黒板が3つあり、オススメ料理がたくさん書かれていたのには驚きましたね♪ 　店内BGMは静かにギターやピアノなどのゆったり落ち着いたムードミュージックが流れていましたね♪ 　壁側手前の2人席に着いて、荷物を足元のかごにいれ、メニューを見ます♪ 　あらかじめ以下の庄内の旬の食材を利用した5,500円税込のランチAコースを頼んでいました♪ ・本日の前菜 ・本日の選べるパスタ ・本日のお魚料理 ・本日の選べるメインディッシュ ・本日のドルチェ 【パスタ】 ・フグとキャベツのペペロンチーノ ・豚肉と寒風菜のクリームパスタ ・紅花とカニのペペロンチーノ ・もって菊とトマトのフェデリーニ ・イチジクとうちのヤギのリコッタチーズのパスタ(＋500円税込) ・月山からの天然キノコのフェデリーニ(＋500円税込) 　パスタは今の季節ならではという天然キノコを選択しました♪ 【メイン】 ・庄内豚のローストとじゃがいも ・庄内浜のお魚のハーブロースト ・山形牛のハツのタリアータ ・日本一　羽黒の丸山さんの羊のロースト(＋500円税込) ・A5ランク　山形牛のビステッカ(＋1,500円税込) 　メインは、このお店だけ提供という羽黒の丸山さんの羊のローストを選択しました♪ 　日本一とあるからには食べなきゃいけません♪ 　それから、持ち帰り可能な紙があり、このお店のフルコースの考え方や、庄内地方の春夏秋冬の旬の野菜や海の幸が、相撲の番付表のように、しかも生産地名もたくさん書かれているのには驚きましたね♪ 　春夏秋冬のページとは別に、山菜とキノコの番付もあります！ 　年中このお店では旬の美味しい色んなものを頂け素晴らしいです♪ 　具体的なフルコースの考え方は以下でこれも素晴らしかったですね♪ ＜フルコースの考え方（抜粋）※詳細は写真を参照＞ 1)使う塩は下処理・下味以外は全量3gまで 2)食材の持ち味を大切にするため、ひと皿は3つの食材で構成 3)料理に人間の香りを移したくないため最低限の手数で、調味料もできるだけ使わず料理 4)最後まで美味しく感じるため料理の全体量を450gに（肉80g、魚60g、付け合せ50g、アンティパスト30g✕5品、リゾット40g、パスタ80g） 5)最後まで楽しく食べるためお腹が途中重くならないよう消化の良いものにして、ひと皿のカロリーをできるだけ少なくする 6)フルコースは音楽アルバムの曲の順番を決める感覚で展開 7)甘味、塩味、旨味、油脂分、酸味、苦味、焦げ味、食感の要素を基に多皿を構成 8)アルデンテよりも少し中に火を入れた切れ味の良い香りあるパスタを目指す 9)味は透明感を持たせる 　ドリンクは、せっかくなので、奥田シェフ監修のノンアルのフィノの白ワイン800円税込を選びました♪ 　これは甘く香り良く濃厚さを感じるノンアルワインでしたね。 　そしてコースがすぐに始まります♪ 　前菜は、庄内の渋柿をアルコールで渋抜きしたもので、ナッツのオイルや新鮮レタスもあり、本当に柿が甘く美味しかったですね♪ 　渋柿は干し柿にするしかないかと思っていましたが、アルコールで渋みが抜けるとは驚きです！ 　そして、月山からの天然キノコのフェデリーニとパンが運ばれます♪ 　秋はスタッフで月山でキノコ狩りをするとのことで、この日は舞茸、しろひろたけ、しめじ、山伏茸などでしたね♪ 　それにハーブが掛けられ、オイルベースのしっとりパスタが、キノコが濃厚でこれは美味しかったです♪ 　この濃厚さは堪りませんね！ 　もちろん、秋の番付では、この朝日の天然キノコは横綱でしたね！ 　なお、春は確か山菜をスタッフで収穫するようです。 　それから、山形の養殖の鯉のムニエルが運ばれました♪ 　魚の皮はパリッと焼かれ、中は程よい脂の乗りでかなり柔らかく、さすがの火加減でしたね♪ 　酒田の平田（豚肉の平田牧場の平田）の赤ネギが柔らかくさすが甘く、このネギも良かったですね♪ 　もちろん、秋の番付ではこの平田の赤ネギは大関でした！ 　もちろん皿も温かいです♪ 　 　そしてメインの「日本一　羽黒の丸山さんの羊のロースト」が運ばれます♪ 　この丸山さんの所では、羊だけでなく、お米や、だだちゃ豆も栽培し、その一部を羊のエサにしているので、雑味が少ない良質な肉となるようです♪ 　しかも、肉はほんのりピンク色の素晴らしい焼き加減で、柔らかくジューシーさを感じ、これもかなり美味しかったですね♪ 　よく噛み締めて美味しく頂きました♪ 　また付け合せのローストのじゃがいもも尋常ではなく、じゃがいもは外はカリッと、中はアツアツ柔らかいもので、この焼き加減も素晴らしいものでしたね。 　最後にドルチェとホットコーヒーが運ばれました♪ 　ドリンクはホットコーヒーもしくはアイスコーヒー、エスプレッソから選べました♪ 　ドルチェは洋梨のババロアやココナッツミルクジェラートで、冷たく上質な甘さで、これが酸味や苦味を感じるコーヒーと合ってとても美味しかったですね♪ 　それから、店員さんは明るく笑顔でフレンドリーに料理などを説明頂き、さすがのホスピタリティで各テーブルで話が盛り上がっていましたね♪ 　支払いはテーブルではなく入口近くで行い、paypayやクレジットカード等各種電子マネーが利用でき、支払いが楽で良かったです♪ 　会計の時に気づきましたが、さすがこのお店はゴ・エ・ミヨやヒトサラで受賞し、著書も4つはあるようで素晴らしかったです♪ 　山形県鶴岡市のアル・ケッチァーノは、明るく上質な店内で、庄内平野の田園や月山等の山々を見ながら、庄内産の美味しい料理をゆったりと頂けとてもオススメです！ ※このお店が気になりましたらぜひ保存を押して後ですぐ見れるようにしてくださいね♪ 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://nyanko001.hatenablog.com/entry/1aa0b0453ef34ec36f7a73944b112e15

　JRや東京メトロ渋谷駅B2出口から徒歩約1分の地下1階にある「江戸前寿司 すし福」へ平日の19時に友人に勧められ二人で行ってきました♪ 　一階に看板はなく、隠れ家のお店でしたね。 　このお店は2022年9月にオープンしたばかりで、店内は白木のカウンターなど天井含めてかなり明るく綺麗で上質感があります♪ 　14席のL字型カウンターがあり、その他に個室が4つで、4人・4人・6人・8人とのことで、この日は全て満室で、さすが人気店でした♪ 　ラッキーなことに、カウンター席の真ん中で、板前さんと楽しく会話をしながら美味しく頂きました♪ 　板前さんは二人いらっしゃいましたが、明るく優しくホスピタリティあふれ素晴らしい対応でした。 　もちろん最初に苦手なものがないか確認がありましたし、シャリの量、ワサビの量の確認もありさすがでした！ 　連れは光り物が苦手だったので、コハダの代わりにヒラメのエンガワを提供頂くとは素晴らしかったです♪ 　ちなみにシャリは、茶色いので赤酢かと思いましたが、赤酢と白酢を合わせてロゼのシャリとのことで、それは初めてでしたね♪ 　ロゼという表現は面白いし素晴らしいです♪ 　また板前さんは、北海道から沖縄まで、大阪、和歌山、三重でも修行したとのことで、さすがの経験で、そのため素晴らしいお鮨でした♪ 　店内BGMはジブリミュージックで、社長さんにどうしてジブリ？と訊くと、初恋がナウシカだからとのことで笑ってしまいました♪ 　なかなかウィットに富んでいます♪ 　まずドリンクは、生ビールのサッポロエビスマイスター1,000円税込を美味しく頂き、その他に以下を堪能しました♪ 　かなりお酒にはこだわりがありどれも素晴らしいお味でしたね♪ 　特に日本酒については、美しく素晴らしい江戸切子のグラスをチョイスできるのも素晴らしかったです♪ ・白ワインのラブレロワ・シャブリ1,200円税込　澄み切った上質なお味♪ ・マルケス・デ・リ・リスカル・ティント・レゼルヴァ スペインワイン 1,200円税込 ・三井の春　純米吟醸　大辛口（福岡）1合2,000円税込 　漫画スラムダンクとコラボで14番の三井の寿（ひさし）で、それはアルコール14度と合わせてとは面白い♪ 　裏にはそのデザインがあり素晴らしかったです♪辛口ですがさすがスイスイ呑めましたね♪ ・農口尚彦研究所　純米大吟醸　無濾過生原酒　石川県　1合6,000円税込 　貴重な農口尚彦研究所の純米大吟醸　無濾過生原酒を頂けありがたかったですね♪さすがフルーティで爽やかでした。 　パッケージのグルグルマークははお米を麹にする時に回すものをイメージとは素晴らしいです♪ 　お鮨等は以下の16,500円税込のコースを頼んでいました♪ 　料理はどれも美しく、器も美しくかなりこだわりがありましたね。 ・九谷焼の器で汲み上げ湯葉のべっ甲餡掛け♪菜の花も入りほんのり甘く絶品♪ ・豊洲市場仲卸の石司（いしじ）の北海道の戸井の生の本マグロの中トロ 口の中でとろける！ さすが氷と氷の間で冷蔵庫で一晩以上寝かせるとのことでしたね♪ ・スミイカ　スダチと岩塩、うるか（鮎）で 　うるかの香りやアクセントが素晴らしくスミイカも柔らかい♪ 　ちなみに岩塩はヒマラヤとのことでしたね♪ ・愛知のコハダ 　酢が程よく素晴らしい♪ ・銚子のノドグロの炙り 　脂の乗りが素晴らしく炙りも適度でさすが♪ ・キンキのお椀 　キンキがかなり脂が乗ってさすが♪ 柚子の香り付き ・サワラ岩塩炙り 脂の乗りが素晴らしい野府 ・北海道イクラ丼 柚子も掛けてかなり上質でした♪ ・サワラの西京焼き、銀杏、サツマイモ 　これも上質でサワラの脂の乗りも素晴らしい♪ ・マグロ赤身漬け　マスタード マグロ濃厚で素晴らしい♪マスタードとも合って素晴らしい♪ ・富山湾の白エビ ねっとり柔らかくさすがのお味でした♪ ・銚子の金目鯛 　スダチやヒマラヤ岩塩で 脂の乗りが素晴らしい♪　 ・釧路のバフンウニ さすが上質でした♪ ・鹿児島の車エビ しっとりと濃厚さを感じました♪ ・千葉の煮蛤 蛤の出汁のツメも素晴らしく絶品♪ ・タラの白子（雲子） しかも少し炙りでポン酢の葛餡掛け、黒七味入りとは素晴らしかった♪ ・宮城の松島の穴子炙り かなり肉厚な大物でさすがの脂の乗りでした♪　 ・干瓢の稲荷で海苔巻きも 大根沢庵も。こんな稲荷は初めてで美味しい♪ ・玉子 プリンのような食感でさすが！ ・金目鯛等色んなアラ汁のブレンド味噌汁 　出汁がよく効いてアツアツでかなり美味しい♪ ・デザートの自家製のわらび餅 　さすがの上質さ 　「江戸前寿司 すし福」は、明るく綺麗で上質感ある室内で、板前さんたちは明るくウィットに富み、そしてこだわりの美味しいお酒と、そしてかなり上質な美味しいお鮨などを頂けとてもオススメです！ 　かなり感動しました！ 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://nyanko001.hatenablog.com/entry/d20c20fa6ecceb945a051865364d2386

　グルメ友人が勧めるため六本木にある三宅輝（みやけあきら）へ二人で平日の18時に行ってきました♪ 　場所は六本木交差点から徒歩約5分ほどで、食べログの地図を見ながら探しますが、どこか分からず彷徨ってしまいました。 　実は看板がない隠れ家レストランということが食べログを見ると分かったので、その食べログに掲載されている玄関の写真を参考に探しました。 　すると、お店の方が店の前にいて店名と自分の名前を言ってくれたので助かりました。 （逆に後でお店を間違って入ってきた客もいましたね(^_^;)） 　お店に入ると、このお店は2020年8月にオープンしたばかりなので、店内はとても綺麗で明るくヒーリング系環境BGMが静かに流れていました♪ 　カウンター8席と、個室6席のみのお店で、せっかくなので個室を見せてもらったのですが、完全防音の部屋で、岐阜県の多治見タイルもあり、テーブルも岐阜の樫の木の立派なもので、かなりこだわっているのが分かります。 　この日は他に客はいなかったため、ラッキーなことにカウンター席のど真ん中に座れました♪ 　この三宅輝という店名は、実は経営者の本名で、調べてみると岐阜県多治見市出身の1980年生まれの日本料理の料理人で、農林水産省により任命された日本食普及の親善大使であり、多治見市の観光大使とは素晴らしいです♪ 　だから個室等にもふんだんに多治見産のものが使われているんですね。 　また岐阜県多治見市では代々陶器の岐阜焼きの窯元をしているとのことで、お店の器はすべて自分で手作りとは素晴らしいです♪ 　それから地元多治見市では、「優月」といううなぎや日本料理のお店も経営しているとのことで、ぜひそこにも行ってみたいと思いましたね。 　なお肉、野菜は各地生産者等から仕入れ、魚は豊洲市場から仕入れているとのことでした。 　マグロはさすが日本一と言われる「やま幸（やまゆき）」のものでしたね♪ 　料理はコース24,200円税込のみで、あらかじめ電話予約が必須な完全予約制のお店となります。 　飲み物は特にメニューはないようで好きなものを選べるとのことでしたが、料理に合わせてペアリングもできるとのことなので、せっかくなのでそのペアリングで頼みました♪ 　今回は以下の上質で素晴らしい日本酒やワインでしたね♪ 　特に赤ワインは希少なものでしかも2015年の当たり年のものだったので特に嬉しかったです♪ 黒龍　純米吟醸 豊盃　純米吟醸 フランスのロワール白ワイン2019 山廃純米手取（乳酸菌発酵） 日高見　芳醇辛口純米吟醸 フランス赤ワイン2015年（アブラムシの害で唯一残った120年以上のぶどうの木のワイン） 　そして今日出される三河の一色の、生きが良いにょろにょろと動く鰻を目の前で見ることができたのは良かったです♪ 　さすがとても綺麗なうなぎでしたね。 　そして以下の通り料理が運ばれ、どれも上質でさすがの美味しさでした♪ ・加賀の金沢の野菜の金時草の上に富山の白エビの刺身と北海道生いくら ・お椀に帆立真薯、生木耳、ばちこ ・塩釜の鮪赤身、大間の中トロ（5日寝かせたものでとろける♪）、広島のカワハギ刺身（たっぷりな肝醤油付き） ・カマスの手綱焼き、稲穂（白いポップコーン状とは驚き）、岩手県産松茸、四方竹 ・無花果、里芋饅頭、栗、新銀杏を一度揚げた揚出し ・長崎のスッポンのグツグツ茶碗蒸し（椎茸、焼き葱、九条葱入り） ・酒蒸しの柔らかいアワビ、北海道産の生ムラサキウニ、シベリアチョウザメ（宮崎県産）キャビア（塩分濃度を減らして食べやすくした三宅輝専用キャビア） ・米沢牛ヒレ、エリンギ、大黒本丹波シメジ、黒鮑茸、木葉南瓜・紅葉人参　入り朴葉味噌 ・口直しのサンマ　黄身酢 ・多治見炭鉱時代からの130年の仙人ダレ利用のうなぎの蒲焼丼（魚沼産コシヒカリ） ※これを120年のフランス赤ワインで合わせる ・奈良県産柿、山梨シャインマスカット ・IMO（いも）パフェ（べっ甲飴細工の下にシルクスイート、大学芋の安納芋、なると金時チップス、白玉だんご、生クリーム等で構成） 　特に独自のキャビアがあって6g丸々頂けるのは秀逸でしたし、海鮮、肉、うなぎとどれも上質で素晴らしかったですね♪ 　デザートも2種類あるのは女性は嬉しいと思います♪ 　なお、お手洗いにはマウスウォッシュや綿棒だけでなく、使い捨ての歯ブラシもや歯間用フロスもあるのには驚きましたね。 　それから板前さんは笑顔で分かりやすく色々と料理の素材等について説明してくれ、また料理を運んでくれる方もお酒やお店について笑顔で分かりやすく説明してくれかなりホスピタリティが良く素晴らしかったですね♪ 　三宅輝は、綺麗で明るく上質なヒーリング系BGMが静かに流れるなかで、上質な日本料理をホスピタリティあるサービの中で美味しく頂け、とてもオススメです！ 　恐らく近いうちにミシュランに掲載され、予約困難店になると思われるので、今のうちに早めに事前予約して行った方が良いと思います♪ 詳細については以下のブログをご覧ください♪ https://nyanko001.hatenablog.com/entry/7f229d38fc81851d10b9f0d69128a975

ラッキーなことにオープン当初から通っているという友人に誘われて西麻布にある山崎へ行って来ました♪ ミシュランにも掲載でなかなか予約が取れない名店とのことです♪ 土曜日の17:30の会に参加で、2回転目は20:30からとのことでしたね♪ 　玄関もかなり上質感があり、そして店内の8席のカウンター席はさすが明るく綺麗で壁の生花も美しいです♪ 　女将や山崎さん、その他の店員さんが明るく出迎えてくれます♪ それにしても大将の山崎さんは若くかなりのイケメンです♪ 大将は女将と共にソムリエの資格もあるとは素晴らしいです♪ 　まずはグラスシャンパン2000円を頼み、そして料理が出てから、醸し人九平次　純米大吟醸　雄町（愛知）1200円のグラスと、十四代　角新大吟醸　生酒（山形）3000円のグラスを頼みます♪ そしてコース料理は3万円で以下が運ばれました♪ さすがどれも上質で、そして美しく素晴らしいお味でしたね♪ 器も美しかったです♪ ・富山の生のホタルイカ（かなり大きく柔らく素晴らしい♪ふきも） ・焼いたそら豆、バチコ ・京都の物集女（もずめ）のたけのこのお椀 ・山口の赤貝、淡路のヒラメのお作り ・4日間寝かせた金目鯛塩焼きと京都の菜の花 ・かりんとうに見立てたアワビの唐揚げと肝 ・タラノメの天ぷら ・スッポンの焼きをスダチで（アツアツで程よい歯ごたえで脂が乗ってる！） ・きゅうりやカブ、椎茸の香の物 ・セリや穴子、ふきのとう等の炊き込みご飯 ・しんとり菜の赤出汁 ・そぼろ卵ご飯 ・筋子ご飯 ・できたてジェラート、牛乳と少し苦味の日向夏 ・玉露のりんぽう麟鳳（43℃のお湯で） 山崎は綺麗な店内で、美味しい日本料理を頂け、とてもオススメです！ さすがミシュラン掲載店でしたね♪ 詳細は以下のブログをご覧ください♪ https://blog.goo.ne.jp/good-tasty/e/2da3cb9d4939bb1cba0ee2c93228f927

ランチで一人で訪問♪ 二人用の薄暗い個室に案内♪ この個室はカップルに最適かと思います♪ ドリンクは86種類もの野菜やフルーツ、薬草が入った酵素ドリンクで美味しい♪ また魚の5千円のコースで、秋らしい旬なものを美味しく頂け、また見た目も美しく素晴らしい♪ 特に加賀大根風呂吹きが、上質な肉まんのようで、アツアツで美味しかった♪ そのほか、あん肝やアンコウ、秋鰆なども絶品♪ とてもオススメです♪ 詳細については以下のブログに掲載していますので、 宜しければご覧ください。 https://nyanko001.hatenablog.com/entry/4b4d8e4eec908e6e5627875ad59c0540

大阪の北新地にある「割烹 堂島」でランチ♪ 想像以上に上質で、カツオのたたき、薄味の柔らかい卵焼き

大阪の北新地にある「焼きふぐ　優ふく」 でランチ♪ 店主が優しく出迎えてくれました♪ 100

ぴあ門前仲町食本に掲載のお店♪ 魚問屋が営む店で、築地から仕入れとのこと♪ 夜でしたが、定食があ

店は綺麗だし、日本国産のものを使用していてどれも上質で美味しい♪とてもオススメ!

酒肴遊善 自然（じねん）はなれ（静岡県浜松市）で食事を堪能しました！

静岡市で「鹿島屋」と「おでん街」で食事を楽しみました！