pateknautilus40さんが投稿した三谷（東京/四ツ谷）の口コミ詳細

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The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店と百名店を受賞されている『鮨三谷』へ再訪しました。この日は私主催の貸切会でした。

この日も笑顔の三谷さんが『パテさんどうも～～』とお出迎えです。
三谷さんをはじめ、皆さん毎回素晴らしい接客サービスでとても居心地の良い空間です。

さて、この日のツマミは『鮪中とろフライ、ホワイトキャビアを挟んで』がお初でした。これは、中とろにホワイトキャビアを挟んでフライとして揚げたものです。勿論中まで火は通ってませんので、まわりサクサクで中はレアです。素晴らしい火入れです。
また、濃厚で甘～い『根室のバフンウニのスープ』や『活車海老の沖漬け、ウニ』等は絶品でした。

そして、この日の握りは厚めに切られたプリプリのすみいかからです。歯応えと厚みある食感が更に美味しさを引き立ててました。
また、名物とろ巻や大とろは脂ののりが良く、最高な美味しさでした。


いつもながら、とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『淡路の白魚、卵黄と葛の醤油、山葵』

『氷見ののどぐろ』

『網走の毛蟹』

『根室のバフンウニのスープ』

『焼津の鰹、こんとび海苔をちらして』

『活車海老の沖漬け、ウニ』

『鮪中とろフライ、ホワイトキャビアを挟んで』

『鰯のステーキ』


以下は握りで


『出水のすみいか』

『淡路の鯛』

『焼津の金目鯛』

『勝浦の鮪、大とろ』

『勝浦の鮪、中とろ』

『のどぐろ』

『名物とろ巻、勝浦の鮪、中とろ』

『唐津の小鰭』

『銚子のかんぬき』

『三河の鳥貝』

『ダイセンのムラサキウニ』

『助六と干瓢巻』

『たまご』

『抹茶』

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The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店と百名店を受賞されている『鮨三谷』へ再訪しました。

この日も笑顔の三谷さんがお出迎えです。
いつも如才無く痒い所に手が届く接客サービスには恐れ入ります。本当に素晴らしい空間です。

さて、この日は鮪が特に良かったです。名物とろ巻、大とろ、三枚付けの中とろ等どれも絶品でした。
また、大ぶりなトリ貝も良かったです。

ツマミでは、『網走の毛蟹とベルーガのホワイトキャビア』や『根室のバフンウニのスープ』、『蛤のみたらし漬け、山葵』等が特に印象に残りました。

毎回新しいものを考えて作り出す三谷さんには恐れ入ります。

とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『網走の毛蟹とベルーガのホワイトキャビア』

『根室のバフンウニのスープ』

『氷見ののどぐろ』

『白魚、卵黄と葛の醤油、山葵』

『高知の鰹、こんとび海苔をちらして』

『蛤のみたらし漬け、山葵』

『銚子のいわし』

『車海老フライ』


以下は握りで


『天草のすみいか×2』

『淡路の鯛』

『銚子のかんぬき』

『勝浦の鮪、大とろ』

『勝浦の鮪、赤身漬け』

『名物とろ巻、下田の鮪、中とろ』

『佐賀の小鰭』

『愛知のとり貝』

『ダイセンのムラサキウニ』

『のどぐろ』

『下田の鮪、大とろ』

『銚子の鰯』

『助六と干瓢巻』

『焼きウニご飯の軍艦巻』 

『かまとろ』

『たまご』

『抹茶』

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The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店と百名店も受賞されている『鮨三谷』へ再訪しました。この日が今年初の訪問です。
例の如く、三谷さんのいつもの明るい笑顔で『パテさんどうも～』から全てが始まります。

こちらは、三谷さんも従業員の方もいつもながら如才無い接客サービスで年始早々気持ちが良いです。

さて、先ずは唯一無二のツマミからです。
『広島のカワハギと肝ソース』、『函館のボタン海老』、『山口の車海老フライ』等が特に印象に残りました。特に車海老の海老フライは、衣が薄目でレア目の火入れが絶妙で甘味があってとても美味しく頂きました。

握りではプリプリの『長崎平戸のすみいか』、程よい脂の『氷見の鰤』、ねっとりと甘い『ぼたん海老』、海苔ととろとシャリがベストマッチの『名物とろ巻き』等が特に印象に残りました。


この日もとても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。


『広島のカワハギと肝ソース』

『函館のボタン海老』

『氷見の鰤と唐墨』

『山口のとら河豚白子』

『五島列島の穴子』

『根室のバフンウニみりん漬け』

『山口の車海老フライ』

『余市のあん肝』

『すみいかの下足』


以下は握りで


『長崎平戸のすみいか』

『明石の鯛』

『銚子のさより』

『氷見の鰤』

『天草の小鰭』

『下田の鮪、大とろ』

『下田の鮪、赤身漬け』

『ぼたん海老』

『大間のバフンウニ』

『銚子の鰯』

『名物とろ巻』

『穴子』

『助六と干瓢巻』

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

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The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店と百名店も受賞されている『鮨三谷』へ再訪しました。この日が年内最後の訪問です。

さて、この日も三谷さんのトークは冴え渡り楽しい時間はあっという間に過ぎていきました。
本当にいつも楽しくて、食べに来てるのか三谷さんに会いに来てるのかわからない位ですWWW

つまみは『館山のカワハギの肝〆、抹茶粉』や『余市の鰤と唐墨』、『小樽の蝦蛄』が特に印象に残りました。

握りでは、プリプリの『出水のすみいか』や『銚子の鰯』、『鰤の漬け』が特に良かったです。

ご馳走様でした。

今年も一年間大変お世話になりました。
来年も引き続き伺いたいと思います。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『館山のカワハギの肝〆、抹茶粉』

『山口の車海老』

『余市の鰤と唐墨』

『根室のバフンウニの味醂漬け』

『焼津のスマガツオと黒むつ、刻み海苔』

『対馬の穴子』

『とら河豚白子』

『余市のあん肝』

『小樽の蝦蛄』

『すみいかの下足』


以下は握りで


『出水のすみいか』

『鳴門の鯛』

『戸井の鮪、中とろ』

『戸井の鮪、赤身』

『小樽の蝦蛄』

『こはだ』

『名物とろ巻』

『バフンウニ』

『銚子の鰯』

『穴子、塩で』

『くろむつ』

『助六と干瓢巻』

『鰤の漬け』

『鰯』

『大とろ』

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

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The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店と百名店も受賞されている『鮨三谷』へ再訪しました。

こちらはいつ来ても楽しいです。
三谷さんをはじめ皆さんの接客サービスは目を見張るものが有ります。あくまで私見ですが、ここまでのサービスをされてるお店は中々有りません。

さて、この日もおつまみからですが、やはり何と言っても『キャビアと筋子のフライ』でしょう！！ 筋子とキャビアをそれぞれ海苔で巻いてフライにしてるのですが、中のキャビアとイクラは、そのままのレア加減で周りの衣はサクサクで絶妙な火入れです。そして勿論美味しいです。

握りではプリプリの『出水のすみいか』や味わい深い『鰤の漬け』、秋から冬にかけては身のしまった『小樽の蝦蛄』がとても印象に残りました。
勿論『名物とろ巻』もとても美味しく頂きました。

この日も大満足で帰路につきました。
また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『根室のバフンウニのミリン漬け』

『山口の車海老』

『香住の松葉蟹』

『函館の鰤、ミリン醤油漬け』

『カワハギの肝〆』

『江戸前の穴子』

『キャビアと筋子のフライ』


以下は握りで


『出水のすみいか』

『鳴門の鯛』

『すみいかの下足』

『銚子のかんぬき』

『戸井の鮪、大とろ』

『中とろ』

『名物とろ巻』

『かまとろ巻』

『鰤の漬け』

『小樽の蝦蛄』

『唐津の小鰭』

『いくらご飯』

『松前のバフンウニ』

『穴子、ツメと塩で』

『助六』

『熊本のすみいか』

『たまご』

『鰤の漬け巻』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

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The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店と百名店も受賞されている『鮨三谷』へ再訪しました。

この日も『パテさんどうも～～』という三谷さんの一声から始まりました～～最高の三谷劇場～
。。。

いつも素晴らしい接客サービスには恐れ入ります。
三谷さんほどお客さんに対して完璧なるサービスをされてる人はいないと思います。所謂、痒い所に手が届くサービスです。これは本当に素晴らしいの一語に尽きます。

そして、他にはない突出したツマミの数々、また、最高のマリアージュ、等々数え上げたらキリが無い唯一無二なお店です。

この日は、『鰤の照り蒸し』や焼きの『対馬の穴子』が秀逸でした。
握りでは『名物とろ巻』や『ぶりの昆布締め』、『すみいか』が何とも言えない美味しさでした。

この日もとても楽しい時間を過ごせました。
また、是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『金田のカワハギ、肝ソースで』

『ボタン海老のさくら真薯』
 
『昆布森の毛蟹の焼き蟹』

『鰤の照り蒸し』 

『対馬の穴子』

『大間の鮪のたたき』

『ベルーガキャビアのフライ』


以下は握りで

『山口のすみいか』

『淡路の鯛の昆布締め』

『戸井の鮪、大とろ』

『名物とろ巻』

『赤身漬け』

『こはだ』

『鰯』

『昆布森のバフンウニ』

『穴子』

『筋子ご飯』

『ぶりの昆布締め』

『大間の鮪かまとろ炙り』

『すみいか下足』

『助六』

『すみいか』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

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さて、この日も『べルーガキャビアのフライ』にはビックリです。中はレアで回りはカリカリで口当たりも良く美味しいですね～～
また、薄切りにされた黒鮑もいい味してましたし『ボタン海老のさくら真薯』もこの時期出されますがここでしか食べられないものです。

握りもプリプリの『しんいか』や『名物とろ巻』、そしていつもの『炙り穴子』も秀逸でした。

居心地の良い空間と美味しい料理にとても楽しい時間を過ごせました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『館山の黒鮑、肝、鮑出汁』

『噴火湾の毛蟹』

『ボタン海老のさくら真薯』

『対馬の穴子』

『勝浦の鰹、金田の海苔』

『鰹醤油漬け鮪たたき』

『べルーガキャビアのフライ』


以下は握りで


『しんいか』

『鯛の昆布締め』

『しんいかの下足』

『大とろ』

『赤身漬け』

『名物とろ巻』

『こはだ』

『鰯』

『長崎の鯛炙り』

『いくらご飯』

『徳島のアカウニ』

『穴子』

『助六』

『玉子』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

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料理は鮑からです。肝と出汁とで食べましたが何とも言えない噛めば噛むほどの味わいでした。また、キャビアのフライも出ましたが、中はレアでキャビアそのままを感じられる食感でとてもグッドな味わいでした。それにしてもどうやって揚げたのだろうと感心してしまいましたWWW

握りは『しんいか』『とろ巻』がとても良かったです。

今回は、何よりお連れした皆様が初めての方ばかりでしたが喜んで頂けたようで良かったです。


また伺います。ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『大原の黒鮑、肝、鮑出汁』

『函館の毛蟹』

『ボタン海老のさくら真薯』

『木更津の鰹、金田の海苔』

『対馬の穴子』

『鰹醤油漬けの戸井の鮪たたき』

『ペルーガキャビアのフライ』


以下は握りで

『鯛の昆布締め』

『しんいか』

『しんいかの下足』

『大とろ』

『名物とろ巻』

『赤身漬け』

『こはだ』

『鰯』

『徳島のアカウニ軍艦巻』

『いくら軍艦巻』

『穴子』

『助六と干瓢巻』

『玉子』

『抹茶』

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この日もいつもと変わらずハイレベルなサービスと料理の数々です。
鮑の薄切りから始まり『戸井の鮪たたき』『ボタン海老の桜真薯』などは美味しすぎましたWWW
毎回の様に新しい料理を考えてくる三谷さんには恐れ入ります。

握りは『しんいか』や『とろ巻』『鰯』が特に印象に残りました。

この日も大満足でしたWWW
また宜しくお願いします。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『大原の黒鮑、肝、鮑出汁』

『戸井の鮪たたき』

『噴火湾の毛蟹』

『和歌山のクエ』

『ボタン海老の桜真薯』

『穴子』

『銚子の鰹、海苔』

『揚げ蛤』
『蛤出汁スープ』


以下は握りで

『しんいか』

『しんいかの下足』

『淡路の鯛』

『大とろ』

『赤身』

『名物とろ巻』

『しんこ』

『鰯』

『穴子』

『鰹の天身の棒寿司』

『うに』

『助六』

『大とろ』

『鰯』

『玉子』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

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さて、この日も三谷さんは絶好調でトークも料理も冴え渡っておりました。
今回お初の『鮪のたたきコロッケ』も秀逸でとても美味しく頂きました。
いつも新しいものを作られるそのアイデアが素晴らしいですね。凡人では中々出来えません。

握りでは包丁仕事が光る『山口の白いか』や『エンガワ』が特に印象に残りました。
もちろん定番の『名物とろ巻』や『助六』も変わらぬ美味しさでした。

いや～大満足です。
ご馳走様でした。
また是非伺います。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『千倉の黒鮑、肝、鮑出汁』

『噴火湾の毛蟹とベルーガキャビア』

『勝浦の鰹、鰹チップス、海苔』

『鰯』

『噴火湾のボタン海老と焼津の金目鯛』

『鮪のたたきコロッケ』

『対馬の穴子、山椒』


以下は握りで


『山口の白いか』

『かれいの昆布締め』

『鱚』

『中とろ』

『中とろ漬け』

『名物とろ巻』

『鰹の棒寿司』

『鯵』

『天草の小鰭』

『天売島のムラサキウニ』

『エンガワ』

『穴子×2』

『助六』

『玉子』

『白いかの昆布締め』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

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いつも行くのが楽しみな『鮨三谷』は、今回も万全体制の接客サービスと、こちらでしか食べられない唯一無二な料理の数々でした。

この日は特に、勝浦の鰹チップスと鰹や葛白醤油を使った鮪のタタキ、鳥貝のしゃぶしゃぶが絶品でした｡
どれもここでしか食べられないものです。
名物のとろ巻きも言わずもがなの美味しさでした。

まあ、それらも凄い事なのですが、私的には三谷さんと話してるのが一番楽しいです。


ご馳走様でした。また伺います。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『千倉の黒鮑、肝、鮑出汁』

『毛蟹とベルーガキャビア』

『勝浦の鰹、鰹チップス、海苔』

『鮪たたきは葛白醤油とわさびで』

『舞鶴の鳥貝のしゃぶしゃぶ』

『天草の車海老の揚物』

『対馬の穴子、山椒』

『琵琶湖の稚鮎と和歌山のいわし』

以下は握りで

『出水のすみいか』

『マコガレイ』

『焼津のくろむつ』

『金目鯛』

『大とろ』

『中とろ漬け』

『とろ巻』

『鯵』

『小鰭』

『小樽の蝦蛄』

『函館のムラサキウニ』

『鯵の昆布締め』

『穴子』

『助六、干瓢巻』

『大とろ炙り』

『いわし』

『ムラサキウニ×2』

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

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いつも伺うのが楽しみな『鮨三谷』です。

三谷さんのお客さんに対する接客サービスは超一流です。これを出来る人は他にはいないと思います。それだけお客さんを知り尽くしてるし終始目を光らせてるから出来る事だと思います。ですのでこれだけ居心地の良いお店は中々ありません。

また毎回何かしらの新しい料理を作り出す、いや、『創り出す』その発想力がまた凄いんですよ。その上それがまた当然の如く美味しいんですから。。。

この日も美味しく楽しい時間を過ごせました。
ご馳走様でした。また伺います。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『網走の毛蟹』

『勝浦の鰹、鰹チップス、海苔』

『千倉の黒鮑、肝、鮑茶』

『鮪たたきは葛白醤油とわさびで』

『真子鰈と天草車海老のフライ』

『舞鶴の鳥貝のしゃぶしゃぶ』

『江戸前穴子、山椒』

『鰯のつみれ』

以下は握りで

『出水のすみいか』

『淡路の鯛』

『金目鯛』

『鯵の昆布締め』

『鮪のかま』

『大とろ』

『小鰭』

『小樽の蝦蛄』

『ダイセンのムラサキウニ』

『えんがわ』

『穴子塩』

『穴子』

『とろ巻』

『助六』

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

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いつも伺うのが楽しみな『鮨三谷』です。
この日も如才無い接客サービスと美味しい料理の数々に感嘆しっぱなしでした。痒い所に手が届くサービスとはこういう事だと思います。

さて、この日はウニのフライが出ましたが、この火入れが秀逸で中が通常のウニの状態でレアなんです。よく火が通ってパサパサになってるウニがありますが、そんなものとは訳が違います。まわりの衣がカリカリで中はレアなんです。どうやってやってるんだろう？？？難しそうだと思うのは私だけでしょうか。。。

こちらは美味しいし毎回何かしらの新しいものが出てくるのでいつも凄いな～～と思います。いや～本当に素晴らしい！

ご馳走様でした。また伺います。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『網走の毛蟹、唐墨と蟹味噌と』
『那智勝浦の鮪と葛醤油、わさび』
『豊後水道の車海老と焼津のくろむつ』
『焼津の鰹、鹿児島の鰹節、吉野川の青のり』
『羽立のムラサキウニのフライ』
『和歌山の鰯、わさびスープで』
『みたらし蛤、わさび』
『駿河湾のつぶ貝』

以下は握りで

『焼津のすみいか』
『淡路の鯛』
『真子鰈のえんがわ』
『炙りくろむつ』
『大とろ』
『赤身』
『名物大とろ巻』
『大とろ炙り』
『こはだ』
『羽立のムラサキウニ』
『ダイセンのムラサキウニ』
『助六』
『毛蟹』
『大とろ、塩で』
『すみいか、塩で』
『梅の甘露煮』
『抹茶』

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お店に入るや否や三谷さんが『パテさんどうも～お待ちしておりました～～～』と笑顔で。。。何か会って話してるだけでも楽しいですね～～～いつも本当にWWW

この日は『宍道湖の白魚の黄身〆』からですが、昆布締めの甘みと、噛んでからくる苦味のギャップが程良くて最初から『美味しいな～』の連呼でした。
また、天草のすみいかや白身魚の際にはピリッと辛い『わさび』が何とも言えない美味しさでした。わさびは、脂ののったトロ等では殆ど感じませんが、白身系の魚だとストレートに感じまからね。最初にほんのり甘味を感じて噛む事に鼻に抜けるようなピリッと辛いわさびは最高です。

名物のトロ巻きも良かったです。シャリと海苔と大トロの甘味と脂が混ざりあって美味しいことWWW

いや～美味しいし、楽しい時間だったしこの上ないものでした。
ご馳走様でした。また伺います。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『宍道湖の白魚の黄身〆』
『豊後水道の車海老はウニ醤油、銚子ののどぐろは出汁醤油で』
『焼津の鰹、鰹チップスと』
『焼津の鰹とろ唐揚げ』
『和歌山の鰯、白醤油と山葵の餡掛け』
『あん肝のフライ』
『唐墨とダイセンのムラサキウニ』

『天草のすみいか』
『淡路の鯛』
『のどぐろ』
『大とろ』
『かまとろ』
『名物大とろ巻』
『赤身』
『焼津のさより』
『こはだ』
『焼津の鰆』
『ダイセンのムラサキウニ』
『山口宇部の赤貝』
『江戸前新子安の穴子』
『助六と干瓢巻』
『大とろ、塩で』
『炙り鯛』
『鰹』
『名物大とろ巻 2』
『たまご』
『梅の甘露煮』
『抹茶』

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それにしても毎回毎回こちらへ行くのが楽しみでなりません。三谷さんの料理を食べれるから？ う～ん、それはそうなんですが、それより、三谷さんに会って話をすることが一番なのかも知れません。

さて、この日も美味しい料理に舌づつみを打ちましたが、今回は『白魚のしゃぶしゃぶ』と『あん肝のフライ』が一番記憶に残りました。


ご馳走様でした。。また宜しくお願い致します。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『宍道湖の白魚の葛餡のしゃぶしゃぶ』

『焼津の初鰹、鹿児島の鰹節チップスと』

『壱岐の車海老はウニ醤油、のどぐろは出汁醤油で、わさびと』

『松葉蟹の蟹味噌和え』

『木更津の穴子』

『余市のあん肝のフライ(絶妙な味と火入れ)』

『唐墨』

『天然とらふぐの焼白子』

『いわし』


以下は握りで


『天草のすみいか』

『金目鯛』

『のどぐろ』

『長崎平戸の鯛』

『山口宇部の赤貝ひも』

『山口宇部の赤貝』

『さより』

『下田のまぐろ中とろ』

『こはだ』

『むらさきうに』

『穴子』

『穴子、塩で』

『とろ巻』

『助六』

『中とろ、血合いぎし』

『たまご』

『梅の甘露煮』

『抹茶』

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この日も店に入ると三谷さんの元気なひと声から始まります。『パテさんどうも～～』とWWW

そして、一時も気を緩めない三谷さんの素晴らしい接客サービスが最初から最後迄続きます。

料理も宍道湖の白魚を黄身〆のしゃぶしゃぶから始まりました。これがまた新しいメニューで美味しい事WWW
いつも思うのは、よくもまあ次から次へと新しいメニューを考えつくものだな～～と感心してしまいます。
通い始めて10数年になりますが、あくなく探究心には恐れ入ります。

とても美味しく、楽しい時間を過ごせました。
今年もまた宜しくお願い致します。
ご馳走様でした。


なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『宍道湖の白魚の黄身〆のしゃぶしゃぶ』

『松葉蟹』

『かわはぎの肝〆』

『大間の鮪と唐墨』

『あん肝と銚子ののどぐろ』

『車海老の雲丹チリ』

『穴子』

『ばちこのフライ』

『出水のすみいか』

『長崎の鯛』

『鰤』

『大とろ』

『赤身』

『とろ巻』

『下関の赤貝』

『小鰭』

『根室のバフンウニ』

『穴子』

『のどぐろ』

『助六』

『たまご』

『かまとろ』

『すみいか』

『抹茶』

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こちらには、かれこれ10数年前より伺っております。
三谷さんのいつも変わらぬ素晴らしい接客サービスに感謝です。

この日もとても楽しい時間を過ごさせて頂きました。
今年一年有難うございました。来年もまた宜しくお願いします。

なお、この日頂いたものは下記の通りです。

『カワハギの肝じめ』

『越前蟹の肝和え』

『うにの魚醤漬け』

『氷見の鰤の炙り』

『ボタン海老のエビチリ』 

『五島列島の穴子』

『銚子ののどぐろの炙り』

『ふぐ白子の唐墨がけ』


『出水のすみいか』

『鯛』

『すみいか下足』

『大間の赤身漬け』

『大間の中とろ』

『蝦蛄✕2』

『山口宇部の赤貝』

『小鰭』

『根室のバフンウニ✕2』

『穴子』

『氷見の鰤』

『とろ巻き』

『助六』

『鮪かま炙り』

『のどぐろ炙り』

『抹茶』

『梅の甘露煮』

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The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店の『鮨三谷』に定期訪問で再訪しました。この日は私主催の貸切会でした。

こちらに来るのは毎回楽しみです。食べに来る楽しみもそうなのですが、三谷さんに会って話すのが一番楽しみかもしれません。これだけ人気店となっても謙虚な姿勢を貫く三谷さんには頭が下がります。

この日も如才の無い接客サービスとぺアリングの数々に私も含めて皆さん酔いしれておりました。

とても美味しい料理の品々を頂き、和気あいあいと楽しい時間は過ぎて行きました。居心地の良い時間は過ぎるのが早いものですねWWW

ご馳走様でした。また伺います。


なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『カワハギの肝和えは葛餅出汁と』
『焼津のあかむつ』
『ズワイ蟹』
『バフンウニの漬け』
『ボタン海老のエビチリ』
『五島列島の穴子』
『筋子の海苔巻フライ』
『北海道の鰯』
『大間の165キロの鮪のすき焼き』

『すみいか』
『淡路の鯛』
『すみいか下足』
『大とろ』
『赤身』
『とろ巻』
『小鰭』
『小樽の蝦蛄』
『赤貝』
『根室のバフンウニ』
『穴子』
『助六』
『のどぐろ』
『たまご』
『抹茶』

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The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店の『鮨三谷』に定期訪問で再訪しました。

この日も三谷さんの素晴らしいトークと接客サービスに酔いしれましたWWW

特にこの日頂いたものでビックリしたのが『筋子の海苔巻きのフライ』です。美味しいのは勿論ですが、よくもまあこの様に次から次へと色々な料理を思い付くものだと感心します。

写真をご覧下さいませ。。。

ご馳走様でした。また伺います。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『伊勢のカワハギ』
『昆布森のバフンウニの漬け』
『毛蟹』
『焼津ののどぐろとボタン海老』
『穴子』
『大とろのすき焼風』
『筋子の海苔巻きのフライ』
『すみいか』
『鯛』
『下足』
『のどぐろ』
『赤身』
『大とろ』
『とろ巻』
『ボタン海老』
『根室のバフンウニ』
『小鰭』
『鰹の棒寿司』
『鰯』
『穴子』
『赤貝』
『赤貝ヒモの海苔巻』
『助六』
『たまご』
『唐墨』
『梅の甘露煮』
『抹茶』

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The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店の『鮨三谷』に定期訪問で再訪しました。

いや～いつも新しいものが何か出てくるのですが、今回はイクラの海苔巻きの揚げ物でした。まわりサクサクで中はレアです。毎回火入れの上手さには脱帽です。

そしてなんと言っても三谷さんの接客サービスも素晴らしかった！！いつもなのですが。。。

この日もとても美味しくて楽しい時間を過ごせました。
また伺います。ご馳走様でした。

なお、この日頂いたものは下記のとおりです。

『噴火湾の毛蟹』
『浜中のバフンウニの漬け』
『戸井の鮪と唐墨』
『大原の鮑』
『焼津のくろむつと厚岸のボタンエビ』
『対馬の穴子』
『筋子海苔巻きのフライ』
『出水のしんいか』
『佐賀の小鰭』
『淡路のもみじ鯛』
『しんいかの下足』
『戸井の赤身』
『戸井の大とろ』
『のどぐろ』
『とろ巻き』
『鰯』
『由良のあかうに』
『穴子×2』
『いくら軍艦巻き』
『かまトロ炙り』
『助六』
『たまご』
『抹茶』
『梅の甘露煮』