おフランスぶたさんが投稿した寿や（熊本/熊本城前）の口コミ詳細

つれが行きたいというので。
先月の豪雨の後、ぶたは行ったけど、つれは行ってないからな。

当たり前だが無事なので。
しかし線状降水帯の脅威は来年も続くわけであり、
止水版ってのか、あれとかの設備が欲しいところですな。

食後だったんで、本当かるく。浅漬けとか、トマトとか、タコとか。
いずれも0.5である。分けてくださるからな。

熊本市政に期待するところですな。

地下だからなーやばいんじゃないかー？
と思ってすぐ出向いたが、無事だった。

道が標高13.3ｍあるのね。さらに道から段差ついてるし。
とはいえ、今後まったく安全というわけでもないが。


今回はつれとではなく、友人たちと出向いた。
あちこち巡視し、場合によっては何か手伝おうと思ったからだ。

が、市役所裏を除いては特に問題なかったようで。
地下といえば珈琲中川さん69Spiritsさん大変そうよね。
あの界隈、特に標高低いみたいでな・・・


遅くなったしもう酒飲むかってことで。軽くアテを頂いたり。
今年も台風シーズン控えてるしな。対策は万全にだな。

春が来るたび何とやら。

今回の目玉は、山菜の天婦羅だね。

コシアブラという変な名前の草、
「山菜の女王」とよばれる高級品。ちなみに王はタラの芽。
字面からして天婦羅にすべきものだ。

コシアブラ（漉油・金漆、学名: Chengiopanax sciadophylloides）はウコギ科コシアブラ属の落葉小高木ないし落葉高木。別名ゴンゼツ。若芽は強い香りとコクがあり、タラの芽と並ぶ山菜としても知られている。（Wikipedia）


コゴミ。

クサソテツ（草蘇鉄、英: Ostrich fern、学名: Matteuccia struthiopteris）は、コウヤワラビ科（分類によってはイワデンダ科 Woodsiaceaeに分類される）の多年生シダの一種。別名ガンソク。若芽はコゴミ（屈）といい山菜のひとつである。日本各地、中央ヨーロッパおよび北ヨーロッパ、北米大陸の北東部の河川敷や山麓の湿地に自生する。また観葉植物として庭に植えられることも多い。（Wikipedia）

ああ、屈なのか。熊本だと「かがむ」とか言うな、その行為は。
屈んで採るからなのかもな。腰にきそうだな。

あー、このビル、エレベーターがないのが惜しいんよな。
高齢者諸兄諸姉にお奨めしたいお店なんだがな。

箸置きが正月仕様ですわ。

さて。肉をテーマに。「いい肉」の日流れだな。
他のお客さんは、温かい蕎麦であるとか東京おでんであるとか、
やはりそういったものが多く出ていたらしい。とにかく寒いからな外が。

注文したことないものを頼んでみようかとね。
グランドメニュー的なものは、今回で全部いただいたことになろうか。
そう考えると、こちらのお店に通うのもだいぶ長いなぁと思う。

お通しは豚汁でした。温かくて助かる。

ブリとカンパチの盛合せ、0.5人前。魚肉。
つれもぶたも、どちらも好きな組み合わせで飛びついたわけだな。

馬刺盛合せ、0.5人前。馬肉。
タテガミが一番印象に残ったね、とても甘い。
脂なんだがね。美容にも、喉にも良いらしいぞ。

鶏の唐揚げ、1人前。鶏肉。
意外に頼んだことが無かったのでは？ということでね。
香ばしく揚っていて良い品でしたわよ。


年越し蕎麦の予約も始まっている。
結構ギリギリまで受け付けているな。

年末年始の休みについて記載あり。
こちら和食だし、年末年始は面白そうよね。

何年か前、ブリしゃぶとかしてたな。
今年はブリが記録的な豊漁らしいし。
まぁ他のものかとは思うが、何かありそうだな。

フラリと立ち寄る。相変わらず落ち着きますな。
僅かばかりお高めではあろうが、それは棲み分け的な利便性があってよい。

カウンターに座り、一杯さしあげる。
それくらいの、ちょっと大人が来たらいいと思う。


何故か神棚に、ラフロイグ10年が鎮座している。
さすが英国王室御用達（ロイヤルワラント）だ、扱いも特別なのだろうか。

外はまだ暑いからね、炭酸割で頂くと良いね。
ぶたも飲み方がストレート以外になってきた。


酒のアテであるが～
きつねとたぬきがあったので、両方注文してみた。


毎度の余談コーナー。某ヒガシ〇醤油のCMであるが、

関西「きつね てんぷら つきみ おにく なべやき」
関東「きつね たぬき てんぷら つきみ おにく」

「たぬきうどん」は、熊本では一般的でないかも。
種抜き→たぬき、だから天かす、っていう話もピンと来ないわな。


きつねのラクレット。厚揚げとラクレットチーズですわ。
可愛いメニューだと思うが、和洋折衷だが割合的にどうなのか考えた。

葱は「南蛮」だから、洋風寄りなのかもな。
鴨南蛮は「鴨と葱」。長崎に居た南蛮人がネギを良く食っていて云々、それが由来。

長崎つながりで、ぶり胡麻。
こちらは上五島の魚、松園水産という公式サイトのレトロ感が凄いとこな。

ttps://www.no1boy.com/Fishing/Matuzono/
最近も更新してるからなー、敢えてのデザインなんだろう。懐かしさを感じるな。


で、たぬき奴。やっこである。ぬではないし、まぎれもなくヤツでもない。
もののついでだから、なぜ豆腐を奴というか書いていいかな。

江戸時代に武家に仕えた者の中で最も身分の低い「奴 (やっこ)」と呼ばれる者達が着ていた着物の紋が四角柄だったため、それを連想させる四角い豆腐を奴 (やっこ)と呼んだ事に由来する。（Wikipedia）

こちらで飲むときは、こんな蘊蓄を垂れることは（あまり）ないが。
ゆっくりと、酒と料理と世間話を嗜む場ですな。

久々来たのだが、週末土曜であるせいか激混み。
時間帯によるとは思うんだがね。

お刺身など頂きつつの。ヒラマサとツバス。

ツバスはブリの一番小さい段階での名前だね。
関東ではワカシである。


ばってん茄子。生食できるやつ。瑞々しくて甘い。

本日のカレー枠、スタッフのお一人が研究し作られているのだが、

「菊池プリンセスポークの軟骨
　　青唐辛子とココナッツミルク煮込み」

辛いかと思ったが、そうでもない。
まぁ翌朝はやはりそうかとおもうところはあったが、
ぶたでもペロリといける品でした。

いやはや、相変わらず良店ですな。

０次会使用という珍しいケース。

お通しがおでんだった。
やはり玉子が映えますわね。

タコ。タウリン的な。体力の衰えを感じるので。

飲み物はビール。レモンビールにしても良かったのだが、
なんか普通の飲みたくてだね。

世間話などして撤収。次はつれと来ますわ。

この夜の飲み物は梅酒でした。

皆さん他の、炭酸割に適した梅酒を飲まれてましたがね。
ぶたは山崎蒸留所の梅酒をストレートで頂いてました。リッチアンバー。

アルコール度数は20度と優しいものだが。
ウイスキーをブレンドしてあって香りも本当によいものだ。
クッソ甘いのは仕方ないがな、梅酒だからな。


焼き海苔とか食べる。やはり上品で素晴らしい。
そーいや、海苔巻きの起源について例によって例の国が無理な主張してるが。
海苔は日本由来だから。古事記には書いてないが常盤の国風土記に書いてある。

おつまみナポリタン的な。異色なアテと思ったが、酒にあう。
シンプルにして、何か遠く家庭を思わせる安心感があるというか。


残りの画像はサービス品なのでよくわからん。葱とかだ。お酒のお礼として頂いた。
２行目に「皆さん」と書いているが、これはお酒を差し上げているからだな。

催促などせぬが、タイミング次第でね。
で、皆で楽しく飲む。老いて来ると、そういうお店の楽しみ方もあるわけですなぁ。

連休前半は開いてなかったんじゃよ。
ともあれ赴いた。ご挨拶かたがた。

スイカをね。貰ったそうなんですよ。生産者のかたにだと思うよ。
これは初物。御相伴に預かった。一杯おごる者の特権である。

金山スイカ。荒尾の「幻のスイカ」である。
とりあえずとてもデカく、稀少さゆえ通常の流通に乗らないレアものである。

それをー。イギリスが流行っているので、またラフロイグ。
チャールズ国王といえばラフロイグなのです、たぶん。
既に泥酔してたのでハイボールにしたがね。贅沢な飲み方だわ。

みたいなかんじで、ぶたの連休は終了でしたな。

テットドモワンヌを白マイタケと呼んだことがあったな。
キクラゲだったか？よく覚えていないが。

マイタケの天麩羅と並べてメニューに配置してあったので、
これはこうやれということだろう、ということで。

両方頼んで悪魔合体ってことで。
天婦羅の油が勝つものの、チーズの味がいいかんじのビールのアテである。

まぁさておき。豚軟骨のみぞれ煮。実に良いものだ。
黒七味などブッ掛けると更に素晴らしい。京都のものだな。

三遊亭小遊三師匠が来られていたようだ。色紙がある。
正確なところの説明を聞いた記憶はあるが内容を忘れている。
熊本収録が最近あったのだけは間違いないな。

アテは全てハーフサイズ。
分けて出して下さるんでね。

「ポテサラ肉そぼろトロ玉和え」とな。
こんな長い名前のメニューをぶたが頼んでなかったとは迂闊。
最近追加されたものだろうか？見落としてたか？

メニューにはないんだが、テット・ド・モワンヌを頂いた。
「白きくらげ」と言われたら、初見信じてしまいそうな外観よな。

話によると、カフェラフカディオで見たんで、
器械コミで購入されたそうな。どこかで繋がりがあるんやなあ。（'ω' ）ﾌｧﾌｧﾌｧ

タコの葉山葵和え、ブリの胡麻和え。
「和え」をテーマにしても良かったか。

あとは、板わさ。なんか日本酒のアテみたいなんばかり選んだが、
今回はつれも日本酒を飲んでいない。


そういえば蕎麦が暫くお休みであった。ぼちぼち復帰するらしい。
ウイスキーキャットのバーテンダーであり蕎麦打ち職人である某氏が
腰痛でお休みだったのである。そのうち行って労わねばと思うところ。

「（有）松園水産」という上五島の漁師さんの会社から魚を仕入れてるんやなと。
上五島はのは知ってたけどな。

検索してみると、色々あるね。動画とか。
興味深い。こうして見てみると有難みが解るね。

なので？タラのグラタンってのを。
刺身盛り合わせも棄て難いのだが。グラタンって割と好きというか。

グラタンとコロッケとトマトという、若干ゃ休憩みのある編成。
しかもグラタン以外はハーフサイズである。分けて下さってるわけね。

つれは何を飲んでいたか忘れたが、ぶたは相変わらずビール。
やはり夏はビールだ・・・ラフロイグも１杯飲みましたけども。

そんなこんな、世間話などしつつ撤収。
相変わらず雰囲気の良いお店ですな。

グラスはベルエポックだが中身はマイィである。
ベル・エポック、良き時代という意味だ。

そしてアテは・・・山うに豆腐。
なわけねーわ、ぶたでも流石に無理がある組合せだ。

なので日本酒、などと言いつつも
ぶたはビール飲みましたが。流石に潰れるのはNG。

国権・・・
国家が持っている，国内を統治したり外国と交渉したりする権力。
国家の統治権。国家権力。（wikipedia）

世が千々に乱れつつあろう今に相応しいか。しらんけど。
まぁぶたは、平和な良き時代を享受しておるけども。
でも、ベルエポックは高いからそうそう飲めないんだわ。

新年のご挨拶めいた来訪であるが、もう１月も半ば過ぎ。
世間は蔓延防止で騒ぎ出す頃合。去年もそうだしな。

お通しは「けんちん汁」であった。あたたまる。

由来
神奈川県鎌倉市にある建長寺の修行僧が作っていたため、「建長汁」がなまって「けんちん汁」になったといわれる説がある。（Wikipedia）

流石は鎌倉、源平討魔伝の最終ステージであるね。

あとはー、ごまさばとー、ふきのとうの天婦羅である。大葉も添えて。

なんか、ふきのとう出回ってるよな。春はまだ先なのだが。
まー世間がコロナの冬だけどな。

濃厚なアテでビールを飲みたい。
そんな使い方も出来るお店だったり。

まぁ、豆腐の味噌漬けなんだけどね。
これがビールにもウイスキーにもあうんですよ。
日本酒や焼酎はいわずもがな。でもぶたは和酒あんま飲めんからな。

因みにだ、２名で行ったので、量は半分になっている。
わけて下さるわけよ。コロナ禍においてありがたい話ですな。

嗚呼、ぶたの愛して止まぬ熊本よ。
これが年末どーにかなるかも知らんのが残念よな。

ならばこそ、ならばこそだ。
今を楽しみたくもある。そんな夜でもあろう。

和酒に特化したBARなのは勿論知っているが、ぶたは和酒を飲まぬ。
まー、ビールを飲みますな。薄張のグラスで。

泣こうと思えば泣けたかも知れない。
だが、熊本市は・・いきなりでかくなるが、世界はコロナに負けないと思いたい。

不便な世界になったものだ～

酒の提供が７時までというのは実際きついな。

居酒屋ってのは酒を飲む場所なんだよなあ。
そもそも水商売って言葉、水で儲けを出すからそういう名前なんであって・・・

まぁさておき。
グラタンとかししゃもとか頂きつつ。

ししゃもは雌雄で出してくださいますな。
雌はつれが食べました。卵に栄養がいっちゃってるので身はアッサリ。
ぶたが雄を。卵がないので身の味がしっかりしてますな。


東京おでんと蕎麦がない。前者は仕込みの手間ゆえに、後者は蕎麦打ちスタッフが休みゆえに。
蕎麦打ちはウイスキーキャットのバーテンダーさんだからな。

エスキーナ系列は、本店とこちらだけ営業している、経過観察的に。
客足によっては２月７日まで休業もありうるようだな。

コロナもあってホームとしている上乃裏界隈をあまり出ず、
久しく来れていなかったなぁなどと思いつつ。

お店は変わらない雰囲気であった。お客さんも３組おられた。

とりまワサビ漬けとか、あとは、ビンダルーってカレーやんな。
いつもは山うに豆腐とかいろいろ頼んだりするのだが今夜は控えめ。

ってま、再会を祝してというほどの話ではなかろうが、
お酒を差し上げて皆で乾杯などする。

どこいってもコロナだ不景気だと辛気臭いからね。
おこがましい話にならん程度にだが、知己を元気？景気づけ？してきたいのである。

寿や、としや。
いらっしゃいませこんにちは、あなたの町のコトブキヤではない。

さてそれはおいといて、SAKURAMACHIの影響ありますかって訊いたら、別にそうでもないらしい。ホテルトラスティプレミアの客とか来たらいいと思うんだけどね。西銀座通りの人通りは増えたらしい。

で、生ビールを頂きつつ。アテはおとなしく、山うに豆腐とか、たたみいわしとか。お通しが正月風に数の子だったり。今年初です。

常連男性客（単体）が３名、ぶたたちのあとに来られましたな。正月の挨拶というやつだな。ファンの多いお店であるからして。

【文章・画像の二次利用ＯＫ】

新潟からのゲストおもてなし、最後。
熊本で新潟の酒を召し上がっていただく計画は頓挫しました。

いぶりがっこは秋田県発祥、豆腐の味噌漬は熊本県発祥、鰹の酒盗は高知県あるいは鹿児島県の発祥と、一般的には言われているらしい。

人に愛されたアテが集うお店、などと言えんこともないなあ。人に愛されるって、ステキやん。