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気になる天麩羅屋さんに訪問
2026/01訪問
2回
本物のJapanese whisky
2026/01訪問
1回
食と酒の武者修行の第一歩！ この修行を始めるきっかけになった師匠と、銀座「焼き鳥 桃の木」を訪問。 焼き鳥と鮨を組み合わせたコースという構成自体が興味深い。期待と少しの緊張を抱えながら席に着いた。 とりあえず、乾杯はビール。グラスも冷えてありがたい。突き出しも食材にこだわりても混んでて美味い！焼き鳥は一本一本が丁寧で、火入れや塩の加減に派手さはないが、素材の良さが静かに伝わってくる。特に印象に残ったのは鶏の旨みが素直に感じられる部位で、限定のウイスキーを合わせることで余韻がより深まった。 後半に供される鮨も、焼き鳥の流れを断ち切らず、むしろ食事全体を穏やかにまとめ上げる役割を果たしている。特に、ミニトマトの串焼きには意外性だけでなくすごく気に入った。さらに〆の味噌汁がモズクが入っており、満足してた胃袋を復活させる。 ここのコースは、異なるジャンルでありながら、一つの体験として自然に繋がっている点が面白い。何より一品一品が丁寧で嬉しい。 師匠との会話を通じて、料理を味わうだけでなく、その背景や構成を考える楽しさを改めて実感した一夜。修行の始まりとして、記憶に残る訪問となった。また季節を変えて再訪したい。 ご馳走様でした！
2026/01訪問
2回
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