職人&食人さんが投稿した鮨田可尾（福岡/天神南）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨田可尾天神南、渡辺通、西鉄福岡（天神）/寿司

1回

夜の点数：3.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 3.8
  
  |サービス 3.6
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2015/09 訪問

夜の点数：3.8
- ［料理・味3.8
- | サービス3.6
- | 雰囲気3.7
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

飾らずきちっとしたお仕事。余韻をすーっと感じていたい心地良さ

お魚の仕入れそしてお仕事の丁寧さ、博多で久しぶりに澄んだお鮨に出会えました。本能で感じるほぉーすぅーっという心地良さ。
醤油の器、お酒の器、刺身の器、全てがあぁこの品欲しいぃ。磁器や陶器、土、漆、釉薬それぞれの良さを生かした器ばかりでした。これだけでも心地良い空気感が生まれます。
やりいかの刃入れが非常に細やかでねっとり甘みが最大限に引き出されていました。
おつまみの銀杏も緑色が美しくキラキラしていました。もちっと歯応えそして銀杏の香りが強くふわぁっと広がります。
クエはモチっとしたなかにもシャキッと感じさせる食感。
のどぐろはねっとり甘く。
平政はもっちりかつ弾力も。
つまみの刺身と握りとネタがかぶるのも多かったです。でもつまみと握りでは味わいがまるっきり変わりますからね。
この日はいわしと味はお魚自身の味や香りよりも薬味の香りのほうが強すぎていたような。
かんぴょう巻き。こちら絶品でした。やはりかんぴょう。でますね。
玉は繊細かつ滑らかながら様々な食材の味わいが感じられます。
これにあたたかい緑茶最高です。

ごちそうさまでした。

2015/11/20 更新

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鮨田可尾天神南、渡辺通、西鉄福岡（天神）/寿司

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