職人&食人さんが投稿した天冨良いわ井（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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天冨良いわ井銀座、内幸町、新橋/天ぷら

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：-
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
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  |酒・ドリンク -

1回目

2015/09 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

昼の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

一瞬のタイミングの極め方！

天ぷらも職人さんを感じられ大好きです。また、一言に天ぷらといってもお店それぞれ個性があり面白いですよね。魚介のいい店、お野菜がいい店、揚げ方を極めてる店、雰囲気、楽しませかた、色んな良さが詰まってます。

こちらの一番油で揚げていただいた一品目を食べるのが私にとってまさに至福のひととき。
いわ井さんの天ぷらは、本当に本当に繊細かつ丁寧で大好きです。この丁寧さはどこにも負けないかと。
まさに一瞬のタイミング。というものをよくわからせていただけます。
２つにカットされたお野菜はひとつめはかなり生に近い状態でお野菜そのものの食感と香りが楽しめます。それを食べている間にもうひとつは余熱で火が通り、お野菜がトロトロにそして甘みが増します。どちらも美味しい！ひとつのお野菜で全く違う味わいが楽しめます。もともと同じタイミングで揚げられた訳ですから、この２つが味わえる絶妙なタイミング！こちらはこの極め方が素晴らしい。そして天ぷらに繊細さを感じます。
素材自体の良さだけでいったら勝ってるお店もありますが、こちらはこの揚げ方に感動してしまいます。大好きです。

そしてこちらで是非とも食べてみて欲しいのは
☆雲丹の天ぷら*\(^o^)/*
雲丹はどこにでもありますが、こちらの雲丹の天ぷらは絶品です。海苔も巻かずそのままの雲丹を揚げてくださいます。

〆は天丼派なのですが、こちらは天バラも美味しいです。

本日もごちそうさまでした。

天ぷらのお店
・トータル的に至福にしてくださる店は元吉さん。間違いないです
・野菜の食材がいい店は近藤さん。でも席が多いせいか揚げ方の繊細さに欠けるような。
・日本の清さ、美学がつまっているのは清壽さん。
・和食も楽しみつつ美味しい天ぷらを食べたい日には天雅さん。
・一品系や居心地の良さ楽しさを感じたい日はうち津さん。お客様も良いかた多いです。みんな仲良しになってしまいます。
・手軽に美味しい天ぷらであれば深町さん。こちらの天丼も気になります。

・なかがわさんは個人的には…揚げ方も雑ですし素材も…
・天秀さんは食材は贅沢ですが質が…でもアットホームでいいお店です。
・つな八本店は揚げるかたによります。人数が多いので。でも向かいの船橋屋さんより魚の仕入れは良いです。安く気軽に普段から行けます。

2015/09/16 更新

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