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数量限定「ごぼう天うどんと黒毛和牛の焼肉ごはん(並)」
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盛りはこんな感じ
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ごぼう天うどん 少量の肉はデフォルト
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昆布ダシが香る出汁がおいしい
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熱々のスライスごぼう天はシャキシャキしてる
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細目のツルモチ麺 長くて伸びがある
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噛んでもやわくて反発ないけど、ふわモチっとした快感
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黒毛和牛「ザブトン」が乗った焼肉ごはん(並)
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筋っぽくなくて柔らかい上質な和牛肉
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ツユはかかってません シンプルに米の飯とお肉を味わえる
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ずっと気になっていたお店です。
ようやく行けました。
日曜日の12時前に入店。
先客はありません。
奮発して、数量限定の「ごぼう天うどんと黒毛和牛焼肉ごはん(並)のセット（1,390円）」を頼みました。
待っている間に、店内のホワイトボードに「本日の焼肉ごはんは、黒毛和牛のザブトンです！」との掲示に気が付きました。
「ザブトンって何？」と思い調べると、肩ロースの一部で、大きな塊から四角く切り出すことができるのでその名前がついていて、柔らかくて霜降りが多いそう…
これは期待が膨らみます。
着丼してまずはうどんからいただきます。
出汁が節よりは昆布のダシを感じる優しくてすごくおいしい。
スライスごぼう天は熱々で、コリコリよりはシャクシャクとした感じの歯応えで、ごぼうの香りが来ます。
デフォルトでさりげなく盛られた和牛は甘すぎず、出汁の旨味を侵さない控えめでした。
麺は、やや細目で角が立ってます。
店内の製麺台で手打ちされていて、ところどころ太さがまちまちです。
それが面白い。
艶がある麺肌で、半透明で少し黄色みがかってます。
かなり熟成されていると見ました。
噛むと柔らかくて反発はないけど、ふわモチっとしてます。
一本一本が長くて切れずに伸びがあって啜り心地が快感です。
焼肉ごはんは、四角く厚めに切られた焼肉が４切れほど乗ってます。
肉は、繊維質を感じないほど柔らかく、脂は乗ってるんだけど全然くどくない上品なお肉です。
香味は、肉と一緒に焼かれた半生シャキシャキの玉ねぎと上から降られたネギだけ。
厳選された和牛と飯をシンプルに安くいただける丼でした。
お肉屋さんが自店のお肉を使って、店内で自らうどんを打って供するという、福岡ではなかなか無いレアなこだわりのお店だと思いました。
12時過ぎるとお客がどんどん入って来て、ほぼ全テーブルが埋まってました。
ごちそうさまでした♪