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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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【冷やしの最高傑作】麺屋さくら井でいただく特製ニボコン
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2025/08/25 更新
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「冷やしつけ麺の最高傑作」と断言できる一杯、それがさくら井の 特製ニボコン。
麺を纏う昆布水のとろみが心地よく、ひと口すすれば小麦の香りと昆布の旨みが見事に重なり合います。そこに塩や柚子胡椒を少し加えれば、まるで新しい料理をいただいているかのように味が変化。食べ進めるごとに「次はどんな表情を見せてくれるのだろう」とワクワクさせてくれます。
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チャーシューは三重奏の美味しさ
特製の名にふさわしく、盛られるチャーシューは3種類。それぞれ調理法も味わいも異なり、柔らかさ・香ばしさ・肉の旨みを多角的に堪能できます。麺と合わせても、薬味と合わせても、その存在感は絶大。
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煮干のつけ汁 ― 芯に響く旨み
主役級なのが煮干のつけ汁。冷やしでありながら雑味がなく、澄んだ旨みがぐっと押し寄せます。ひんやりとした口当たりに、しっかりとした深み。まさに“旨さの核”ともいえる存在です。
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多彩な薬味で広がる世界
この一杯の恐ろしいまでの完成度をさらに引き立てているのが、多彩な薬味たち。
• 金胡麻の香ばしさ
• すだちの爽やかな酸味
• 穂紫蘇の清涼感
• フライドオニオンのコク
• アーリーレッドの甘み
• あおさのりの磯の香り
一つひとつが全く違う方向から麺とつけ汁を引き立て、組み合わせるたびに新たな発見があります。まるでコース料理のように、最後まで飽きさせない仕掛けが隠されています。
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1900円で味わえる贅沢
これだけの完成度、手間、素材の多彩さを考えれば、1900円は奇跡的な価格設定。食べ終わった後に「ありがたい」と素直に感じる一杯です。