この口コミは、銀座昼鮨さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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2024/06/08 更新
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このお店のために福島へ訪れる価値のある、旨いを超えて心動かされる一杯です。
土曜の8:00に到着、4番目の記帳でした。
11:00ちょうどのオープン時には30組50名程度の記帳だったようです。
恒例のご夫婦で営業されており、いい雰囲気ながらそれなりのハイペースで作られています。
1時間で25杯程度かなと思います。
塩ワンタンメン:1230円
こちらでは塩ダレは使わず、塩そのままと濃縮だしのようなものにスープで割ったものです。
物足りない味わいかなと思って一口。
奇跡のバランスに言葉を失いました。
塩分控えめながらスープの自然な旨み、甘みの広がる素晴らしい味わいです。
とにかくこのスープが素晴らしく、オイルに頼るわけでもなく、どのように成立させているのか非常に興味をそそられます。
胡椒や香り高いラー油も抜群に合います。
トッピングの肩ロースは分厚くほろっと崩れる神豚。チャーシュートッピングが人気も納得です。
ワンタンは海老たっぷり、こちらも人気納得。
麺量も多めで180gありそう。
味、値段、量、雰囲気、バランス、全てが高次元で揃った素晴らしいお店に出会えたことに感謝です。
ごちそうさまでした。