この口コミは、銀座昼鮨さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
完成度が異常に高い。センスを感じる麺とスープの一体感。
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2025/11/27 更新
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2025年11月、平日11:50に訪問。
待ちなしで入れましたが、ちょうど満席という人気ぶり。
注文したのは醤油ラーメン（950円）。
特筆すべきは“麺”。
噛んだ瞬間にほんのり熟成感を感じる優しい食感。
加水やや多め？鹿児島の小麦粉の銘柄が気になります。
この麺がスープの旨みに寄り添うようにほどけていき、嚙むごとに小麦の甘みがふわっと広がります。
新店でこの麺を合わせてくるセンスは相当レベルが高い。
思わず麺だけで写真を撮りたくなる完成度。
スープは動物系と乾物の旨みがバランスよく調和したタイプで、重すぎず軽すぎず、レンゲが止まらなくなる構成。
雑味がなく、丁寧に積み上げた味という印象です。
全体として“非凡なセンス”をひしひしと感じる一杯。
950円でこのクオリティなら、わざわざ足を運ぶ価値があります。新店のうちに訪問しておくべき一軒。