「北海道」で検索しました。
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2024/01訪問
1回
札幌を訪れた際に予約したお店で、人数が多かったため、個室に案内されました。北海道の他の寿司店と比較して、まあまあの存在と言えるでしょう。 生ウニの単品は量が非常に少なく、1人分しかありません。使用されたウニもあまり良質ではありませんでした。ウニの茶碗蒸しには独自のアプローチがあり、蒸し卵の上に乗せられた焼きウニは特別な風味があります。 彼らの焼きチーズは非常におすすめです。柔らかく、口に入れた瞬間にその食材の焼き香りとチーズの香りが融合します。お酒にぴったりです。 寿司に関しては、普通の安価な寿司の口当たりに属し、握り技法や食材の処理においては、価格相応です。 総じて、観光客に受け入れられるお店と言えます。札幌観光で、ちょうど博野の近くにいる場合は、いくつかの試しを行うことができるでしょう。
2022/12訪問
1回
日本の最北端まで来ると、本当に「ここでしか食べられない絶品料理」に出会うのはなかなか難しい。街全体が小さく、夜になると料理人たちも早々に店を閉めてしまうため、飲食店はほとんど選択肢がない。観光客として歩いていても、どこか生活の温度を感じにくい街並みである。 そんな環境の中、吹雪のような雪道を歩きながら偶然見つけたのが、このジンギスカン焼肉店。暖簾をくぐった瞬間、外の冷気から解放されて、まるで雪の中で焚き火に出会ったような安心感を覚えた。 料理そのものはシンプルで、豪華さや繊細さを求めるものではない。だが、鉄板の上でラム肉がじゅうじゅうと音を立てる光景、立ち上る香ばしい匂い、そしてそれを頬張った時に広がる温かさ――この瞬間ばかりは「味わい」ではなく「命を繋ぐ喜び」として感じられる。 実際、味について細かく語るよりも、「雪深い北の街で、空腹を満たしてくれる店に出会えた」という事実自体が最高のご馳走だったと思う。 総じて、ここはグルメ目的というより、「厳しい自然の中で人間らしさを取り戻す」ための場所。極寒の旅路において、この一皿のジンギスカンは、確かに一筋の光となってくれた。
2025/03訪問
1回
2024/01訪問
1回
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ニセコでスキーをしているとき、宿泊していたホテルのスタッフが私に予約を勧めたのは、東京でミシュラン三つ星とされるレストランです。何はともあれ、ニセコで寿司を楽しむことは贅沢なことです。 職人の技術は修行の跡を感じさせ、選ばれた食材も本当に最高級で、熟成処理が施されていますが、それでも食材自体の味わいを感じることができます。 ただし、価格は基本的には東京で2万円前後の寿司店と同等です。しかし、やはりニセコで物価は非常に高いですね。