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完璧とも言えるとんかつ定食。豚肉の選定から揚げ方に至るまで、すべてにおいて非常に優れたとんかつ店です。 店内のインテリアはシンプルで、各地域から厳選された高品質の豚肉を提供しています。料理人は豚肉の部位に対する理解を活かし、肉汁の香りをしっかりと閉じ込めています。食べる人にとって、一口噛むごとに広がる肉の香りは、確かに高級な体験です。 唯一の欠点は、料理人が自分の料理基準にこだわりすぎるため、料理が出てくるのが非常に遅いことです。しかし、それでもこの店は私が頻繁に訪れたいと思うレストランです。
2024/06訪問
1回
大阪のLVレストランの予約をして、行く直前に1人が足りないことに気付き、友達に尋ねても誰も来たがらなかった。 やっと入場前に1人見つけて人数を揃え、食事を始めるとなぜみんながこのフレンチレストランに興味を持たないのかが分かりました。 最初のキャビア入りシーフード濃湯から、良いフレンチ料理を期待していました。しかし、次に運ばれてきたのは肉が入った揚げパイ。味は子供の頃に学校の門前で売られていたものと似ていました。パイを食べ終わると、揚げ串が出てきて、揚げシャンパン貝。これでまるで青島旅行にいるような感覚になりました。まだ下の料理に興味津々の最中、シェフがランチョンミートを出してきて、外側にパンを巻いて緑色を添えて、これでフレンチ料理になったという感じ。それに加えて、ランチョンミートを食べ終わると、カニみそをかけた麺が出てきて、一口だけですが上海を旅しているような感覚になりました。これに足して、次は清炒えび。これで瞬時に広東料理を食べている感覚です。食事をしながら、料理長はこの料理に使われている食材を次々に見せてくれました。私はまるで子供の頃の海鮮屋台で、おまかせに転じたような感じがしました。私が食べているのはフレンチ料理ではなく、まったく全席料理です。 これらの料理が連続して出てくる一方で、実際にはボリュームがかなりあります。最後のフォアグラ牛肉を終えると、私はほぼ飽きてしまいました。そして、なんとシェフがカレーライスを持ってきました。瞬時にフランスからインドへ連れて行かれました。お腹いっぱいになりすぎると、シェフはまたデザートを運んできました。このフレンチ料理が美味しいかどうかは別として、最も重要なのは実直さです。1人6万円の予算でも、少なくとも食べ終わった後にラーメンを食べてお腹を満たすお金は節約できます。食べ終わって突然気付いたのは、私はまた次のミシュランのレストランに誰かを誘っていく必要があるということでした。
2022/12訪問
1回
2025/05訪問
1回
ただ肉の塊を出してきて、自分で焼かせるだけで、料理とは言えないほど簡単で雑でした。
2024/07訪問
1回
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ついに予約が取れ、大阪の名店「本湖月」へ。大阪でもトップクラスの点数を誇る日本料理を味わうために、東京から日帰りで車を走らせて訪れた。 料理は、食材の質・美しさの両面において徹底的に磨き上げられており、一皿一皿から職人としての矜持がひしひしと伝わってくる。まさに「料理人が自らの仕事にどれだけ敬意を払っているか」を体感できる時間だった。 特徴的なのは、調味料の存在感を極力抑えている点。塩気や出汁で強引にまとめるのではなく、素材そのものの持ち味を最大限に引き出すことに全力を注いでいる。野菜の甘み、魚介の旨味、肉の香り――それぞれが澄み切った形で舌に届く。 そのため、せっかちな人にはやや物足りなく感じるかもしれない。しかし、食べる速度を落とし、五感を研ぎ澄ませて味わえば、普段では気づけない「食材のもっとも純粋な表情」に出会えるはずだ。 総じて、本湖月は「素材に対する最大級の敬意」を表現した日本料理店。大阪を代表するにふさわしい一軒であり、料理そのものと真摯に向き合う体験を求める人に強くおすすめしたい。