tiffchanofficialさんの行った（口コミ）お店一覧

コース - 雲丹タルト. 削り塩漬け卵黄. タイスパイス - 鯛のセビチェ.キャビア. レモン . グアカモーレ - 毛蟹. 玉子の花. 黒トリュフ. 蕪. 蟹の出汁. 広島産特製オリーブオイル - Ete ブリオッシュ燻製バター - 鮎のタコス. 肝ソース. 西瓜サルサソース - オーストラリア産 鮑. 肝ソース. ヤングコーン - オマール海老 パイ包み. 黒トリュフビスクソース - 鰻「蒸米糕」 - 加賀棒茶 - メロンシャーベット - eteマンゴータルト. バニラクリーム. クランブル ____________ 友達のおかげで、やっとeteさんに行くことができました！ シェフはとても親切で、一皿一皿で詳しく説明してくれました。料理のシーズニングはバランスで、食材の味がしっかりと出ていました。 どの料理も美味しいだけでなく、盛り付けも芸術作品のように美しい！ ここに来てよかった~ 感動的な食事でした！ ご馳走様でした! __________ 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram

TSUSHIMIコース アペリティフ「富士北麓 大樹海」ハイボール ハーブティー「穗坂の森のアロマ」夏2023 | 山梨韮崎 Amuse ・鰻　甲洲ワイン　木の芽　大蒜芽 ・熊クリームチーズ　シュー　 　蕗　蕗葉の塩　蕗のだし ・楡木茸　フォアグラと椎茸　ムース 　キノコ　トリュフ ・自家製生ハム　大活若芽 　九眼独活　赤紫蘇 自家熟成柚餅子 | 山梨韮崎 石川県のどくろ　シャンパンビネガー ヘーゼルナッツオイル　青柚子 - 金木犀とももの発酵茶 北海道昆布森　縞海老 エビ油　ワインビネガー　青葱パウダー 海老だし　頭揚げ おかわかめ | 岩手雫石 ハニートマト　トマトの花 | 山梨白州 巻貝　甲州ワインと巻貝肝ムース パースニップのラビオリ| 岩手雫石 北寄貝　北寄貝ミルクソース Noen 2 | 山梨 名物料理　 さまざまな食感で80種類以上の野菜を調理する ヤーコン | 山梨 白州 つくね　卵黄 イノシシ　焼きビーツ | 長野 松本 ビーツだしのしゃぶ ズッキーニの花 | 山梨 韮崎 国産フカヒレ　白イカ Bread と山胡桃 | 山梨 韮崎 県内3品種のパン粉をブレンド 自家培養した酵母を使用 3日間の低温発酵を経て焼いた自家製パン 酒蔵 「七賢」さんの米麹 16時間かけて仕上げた ”甘酒” 広島県蒲刈島の藻塩とバター 地元2022産 「山胡桃」 真筍 | 山梨 登美 鹿児島サバ　マゴ みそ　広島県　レモン コールラビ 甲州牛焼き | 山梨 甲斐 桑の実と四川胡瓜 ゼリー | 山梨韮崎 紅秀峰 | 山梨 南アルプス ステビアとエルダーフラワーのチーズアイス - 芋燒酎　山梨黒糖　コーヒー 小菓子 ___________ 4年ぶりにTSUSHIMIさんを再訪した。 東京から山梨に移転し、前と同様に一日一組のスタイルです。 レストランには裏庭があり、食べる野菜、果物、ハーブはほとんどシェフ自身が育てたもので、本当にすごいと思います！ シェフが心を込めて、食材元の味と地元の野菜を融合させ、美味しかったです。ユニークなノンアルコールペアリングは前回同様素敵ですね~ ワインを飲まなくでも楽しかった！ シェフと奥様が元気そうで嬉しいです！ 友人と忘れられないお誕生日のお祝いディナーでした～ 近いうちにまた訪れたいと思います。 ご馳走様でした! __________ 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram/

奈良屋町青さん ディナー | 3月 黒饅頭 | 黒トリュフ. フォアグラ. 豚足 生姜粥 ホワイトアスパラムース.北海道雲丹. 伊勢海老ゼリー 春巻 | 蛍烏賊.たけのこ. 空豆 鹿児島のざき牛サーロイン. 鮟肝ソース 飯蛸. だしゼリー. 花山葵 久留米馬刺し.山菜. 米粉クレープ 対馬赤鯥. コンソメ. 菜の花 アスパラ アサリ　うどん　大葉ソース 鹿児島のざき牛ヒレカツ. 玄米ソース 福岡幸の香苺. 練乳アイス タイスタイル毛蟹カレーライス 空気バージョン桜餅 Bookmarked the restaurant for ages and I'm so lucky to secure a sudden release seat just weeks before dining. Love the simplicity and the combination of flavours. Chef is also very nice and the hospitality is superb. Will definitely be back! ご馳走様でした!

ランチコース Impact Shrimp - 甘エビタルト トマト/ブッラータ Empanada 春菊/能登牛/熊 Verduras silvestres まはた/筍 Guisante スナップエンドウ 蛍烏賊パエリア Pescado Carne 蝦夷鹿 Berro クレソン Hassaku 八朔/路の薹 金沢への家族旅行でレスピラシオンさんに行きました。 今回はランチコースをいただきました。 オープンキッチンでシェフさんたちが目の前で料理を作る様子が見られます。 地元の食材とスペイン料理をうまく融合させましたね 全体的に美味しかったです! 特に看板のImpact Shrimp - 甘エビタルトと季節のホタルイカのパエリアが最高です~ おそらくこれまで食べたパエリア中で最高の 1 皿です。 サービスや雰囲気もとてもよかった, また再訪したいんです ：） ご馳走さまでした! __________ 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram/

DINNER COURSE 2025 5 月　二訪 Vol. 1791 愛媛藤本さん 神経締め真鯛 コンソメ 青森塩谷魚店 北紫雲丹の冷製フェデリーニ 愛媛藤本さん 神経締め真名鰹 藁焼き お米中国甘酒 ヴィネグレットソース 佐渡 黒鲍自家製バター 長谷川さん 赤座海老とビスク 焼きたて ブリオッシュ 金沢石与 毛蟹リゾット 新玉葱ムース フルーツトマトジュレ 愛媛藤本さん 神経締め虎河豚 静岡三松園ハールレモネ グラニテ 上田畜產41ヵ月雌牛 “特別な但馬玄” 炭火焼 ジェットファーム 長谷川さん グリーンアスパラガス 浜松 天使音マスクメロン 宮崎 国産カカオ ガナッシュ ジュレ 比内地鶏卵と花の香酒造 赤酒アイスクリーム 小菓子 & コーヒー re-visit again after two years and it's still memorable The crab risotto and uni cold pasta were such a highlight ご馳走様でした! 食べログGOLD受賞、おめでとうございます! 発表される前日に素敵なディナーをいただきました! OMAKASEで予約できてラッキーだ~ 初訪問 蒼 Vol. 965 フレッシュキャビア オシェトラの冷製フェデリーニ 佐渡より神経締めメジマグロの藁と炭火焼き お米と中国甘酒のソース さかな人長谷川さんより長井の赤座海老 ビスクとともに 明石多辛一さんより神経締めのコンソメ 佐渡よりずわい蟹のリゾット 上田富產　但馬玄和牛炭火焼 雉子谷さんより 百合根「月光」 尾藤農園より3年熟成「キタアカリ」トリュフ 貫井農園の芽 自家製バター 静岡より 新玉葱のムース さかな人 長谷川さんより白甘鯛 本日の仕立て 12ヵ月の特別飼育地頭鶏 一山いけすの地蛤　ライス 比内地鶏卵と花の香酒 赤酒のアイスクリーム 浜松より天使マスクメロン 静岡よりハールレモネのグラニテ 自家製カナーレとシュー　コーヒー 一 ハイライト メジマグロのダブルグリル 皮はとてもパリパリで、藁葉のスモーキーフレーバもいい風味を持っています。 甘酒ソースと一緒に味わえ、忘れられない一皿です。 レシオ 1.5KG蟹：1KGお米 のずわい蟹のリゾット 甘くて濃厚で絕品です! 一 美味しかった！ シェフとスタッフさんも情熱を持ってとても親切です。 近いうちにまた来たいと思っています！ ご馳走さまでした! ___________ 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram/

ディナー　コース 2025年5月 漆黑 | 北海道雲丹 竹炭咸水角 北海道牡丹海老　紹洒漬け 北海道白ミル貝 揚げ　キャビア ほうれん草ソース 生ハム ハーブのサラダ 濃いめ | フカヒレ 超濃厚鶏スープ 炒時令菜 | 北海道椎茸　そら豆　アスパラ 皮蛋豆腐 | 静岡フルーツトマト キュウリ　皮蛋卵黃マヨネーズ 最中 | 愛知県鴨 フォアグラ ホップシュガー 金目鯛蒸し | 北海道昆布締め 備長炭燻製　だし すだち　埼玉ねぎ 黒鮑 | 渡り蟹ビスク 上湯麵 チャーハン 自家製X.O.ソース 牛筋とトマトパスタ ハヤシラース 杏仁豆腐 | 宮城県マンゴーとココナッツソース 生チョコ　ピーカン 東方美人 ______________ Waited for 1 year...and it's totally worth it! Esp. the XXL size botan ebi, abalone! Love the flavour, it's rich yet not heavy at all~ Can't wait to revisit again in 2026 ご馳走様でした！

コース アペリティフ : 甘酒 アミューズ: メレンゲ | ビートルート. 鶏肝パテ 煎餅 | 富山県産白海老. 薪火炙り焼き クロケット｜甘鯛. じゃがいも. パセリ グジェール | チーズ 幻魚 | 揚げ. 山椒 ︎水蛸 | 薪火炙り焼き. キャビア. 大葉オイル. 梅 富山氷見産 鰯 パン三種類｜米粉. 小麦粉. 天然酵母バゲット ︎月ノ輪熊(春) | 肩ロース. 蜂蜜とコンソゼリー ︎蛍烏賊 | 薪火焼き 海苔 わさび 月ノ輪熊(冬) | 熟成熊脂のコンソしゃぶしゃぶ. ネギ 大門素麺 | チーズスープ. 蕗の薹オイル L'evo 鶏 ︎甘鯛 | 松笠焼き. 蕪 イノシシ | 海老芋. イノシシジュース ︎[よつぼし] 苺 | ショコラクッキーの「木」. ココナッツソース ︎あんぽ柿 | Ricotta チーズ お茶 | 黒文字茶 Petit four 胡麻フィナンシェ アップルタルト 棒茶のシュークリーム キャラメル レモンタルト ドリンク : ハーブのスパークリング ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 家族旅行でレヴォさんに行きました。 その日は天気がとても良いです！ 金沢から車で約1.5時間、途中の景色はとても美しいです。 富山の美しい景色を眺めながら、 地元の食材をフランス料理風に味わえます。 思い出に残る食事ですね ご馳走さまでした! __________ 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram/

[Travel for gourmet. インスタ Instagram @tiffchanofficial] 今回は’濃茶ソフトクリーム' を注文しました 抹茶はとてもリッチです〜ソフトクリームの質感もとてもいいです！ 美味しい〜〜〜

[Travel for gourmet. インスタ @tiffchanofficial] 毎月電話をかけて、最終的に予約をできました! メニュー 最中 - フォアグラテリーヌ、ずんだ、きゅうりのピクルス D.F.C [DEN's Fried Chicken] - もち米、舞茸、三つ葉 鰤（せんなか、トロ、尾）、茗荷、チャイブとポン酢 DEN'S　サラグ 炭火焼き鰻とピーマン 鴨のスープ 牛肝茸（中華ポルチーニ）の炊飯 いくらのご飯 DENutella - 黑トリュフとチョコレートアイス イチジク、シャインマスカット、梅のゼリー すべておいしいですし、シェフはとても親切です！

2024 11月 ディナーコース 福岡県鰻　炭火焼き 熊本県　赤茄子　蒸し 北海道 白糠町 鹿　北海道 馬糞雲丹 白蕪 グラタン　シェリービネガーわさびソース 北海道根室白子冷製パスタ 蛤のだし　柚子胡椒　酢橘 福岡県白甘鯛　キャビア にんにくとだしのソース マッサ豚肉ハンバーグ パプリカピーナッツトマトソース　卵黄 北海道戸井町 鮪中トロ 青森県 舞茸　黒トリュフ 舞茸と蛤のだしリゾット 口直し ルバーブコンテ　ハイビスカスゼリー 水牛モッツァレラチーズ　オリーブ油 飛騨牛シャトーブリアン　カツ トンカツソース　山わさび　蓮根 茨城笠間市　栗 スモークアールグレイゼリー　蜜柑シャーベット 柿タルト　抹茶マカロン　カナーレ 自家ブレンド紅茶 __________________ ドリンク 水出し玉露 ご馳走様でした！

シス SIX | Dinner Course アミューズ 15種類 夜光貝蒸し. オカワカメ 蛍烏賊. 大根. 名荷. バジル酢味噌 自家製パン. 發酵バター オカワカメ自家製そば. 黒トリュフ. 鶉の卵. ニナお花. 餃子にんにく醤油 冷ロワイヤル - [ハマグリ出汁 黒キャベツ. 焼き茄子] キャビア. ケールと竹炭オイル バターローストカリフラワー 地元野菜のサラダ x ジューシー 炭火焼き　石垣和牛. チョリソソース ミニャルディーズ - デザート8種類 美しい景色を眺めながらの食事はとても素晴らしい体験です。 ご馳走様でした！

コース 新玉ねぎ　煮えばな 酢 小鰯　キュウリ漬け 山口県産　みる貝　韮 白甘鯛　フキ 炭火焼き　横島ポーク　ミートボール 炭火焼き　北海道産蝦夷鹿 山葵 オコゼ ミントアイス タコ　炊き込むご飯 キャラメルプリン シェフのハンドドリップコーヒー 友人と宮島を観光した後、AKAIさんで夕食を行きました。 カウンターテーブルに座り、シェフの調理の様子を見ながら食事を楽しむことができました。 美味しかったです 特に炭火焼きの北海道産蝦夷鹿は思い出に残りました！ 特別な台湾茶ペアリングもあります。 ご馳走様でした！ __________ 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram/

ディナーコース 2024　3月 ラディッシュ漬け　ツナサラダ　最中 あおさ 薩摩芋ボンボン　乾燥された皮 ココアバター 85C 3時間調理された　大根 手羽先 油揚げ 5時間煮込む　野菜スープ 熊本県天草　中トロ　春巻きケース マスカルポーネクリーム　柚子パウダー ビーツチップス 自家製パン かぼちゃピューレ　オリーブオイル 鶏　ラビオリ　鶏節　 肉饅　赤ワイン煮込む牛肉 宮崎県日向鶏　大九重豚　つくね 赤ワイン　グレーズド 筍　茸 赤ハタ 2時間調理された　熊本県和牛サーロイン 人参 ベビー春菊 パイナップルソース 苺　アイス　メレンゲ ________________ 友達と誕生日旅行で福岡に行った時に訪れました。 お誕生日のお祝いに予約できてとても嬉しいです！ 美味しい料理を楽しんだだけでなく、 おもてなしも素晴らしかったです！ ご馳走様でした！

March 2025 | Dinner コース Amuse Bouche A5和牛タルタル　半熟鶉卵　小麦チップ 鱒の卵　竹炭コーン　サーモンタルタル 人参　サブレ　燻製クリームチーズ NH CAVIAR | BELUGA x KALUGA 神奈川県　ホワイトアスパラ　薄切り フランス　ホワイトアスパラ　ムース うまみジュレ　エストラーゴンオイル Asperges vertes 熊本県　グリーンアスパラ 北海道ホタテ　つぶ貝　柚子　スープの泡 Hokkaido Uni 北海道函館雲丹　ホタテ　甘海老 柚子　うすい豆　ミントジュレ　新玉ねぎクリーム Perigord black truffle 20-25種類日本国産茸　茶碗蒸し モリーユ茸　ソテー フランス冬ペリゴール黒トリュフ Homard breton フランス産オマールブルー　jus カリフラワーフラン　レモンバーム Shiro Amadai 白甘鯛　松笠焼き じゃかいもピューレ クレソンスープ　ベルガモット Canard Nanatani 二週間熟成 40日齢七谷鴨 丹波赤ワイン 　ピサンリ 口直し | 酒粕アイス　塩 Perigord black truffle - Sweet フランス冬ペリゴール黒トリュフ アマゾンカカオ　マスカルポーネ Mignardises 栗アイス　餅 金柑白胡麻Creme Brulee Café ou thé 京都和束町　手摘み和紅茶2023プレミアム _________________ Premium produce perfectly executed with french fusion inspiration. Chef is nice with good hospitality A decent meal during my transit in Osaka. ご馳走様でした！

PRESENTE Sugi | April ディナーコース 1. 定点 トマト飴　キプロス塩 2. 山羊ミルク 日本平蜂蜜　オリーブオイル 3.⁠ ⁠伊勢海老の魅力 塩麹　生ホワイトチョコ 殻のパウダー　頭のコンソメゼリー 4.⁠ ⁠ラビオリ 利根川藻屑蟹　銚子フカヒレ　山鳥茸 海苔 キクラゲ　筍　マスタードケッパー 5.⁠ ⁠ 立方体 千葉小麦粉焼き立てパン トリュフ　発酵バター 6.⁠ ⁠⁠⁠⁠サフラン煎餅 ブランデー漬け熟成唐墨パウダー 7.⁠ ⁠⁠⁠鰆 薪焼き　バニラライムソース　茸ブラックオリーブペースト　熟成文旦　ハコベ 8.⁠ ⁠⁠イノシシ 赤ワインバルサミコ酢煮込み　発酵菊芋 9.⁠ ⁠⁠信玄餅！？ フレンチトースト -40℃フォアグラテリーヌ　桜毛虫の糞ソース 10.⁠ ⁠⁠春の香り ニワトコ 新芽天ぷら 発酵わらびソース 11.⁠ ⁠⁠羗 タルタル　檜葉オイルマヨネーズ　発酵紫キャベツソースとパウダー 12.⁠ ⁠⁠鰤｜大根 13.⁠ ⁠⁠口直し｜アイスポップ 14.⁠ ⁠⁠High ＆ Low ステーキ｜八千代牛ヒレ 15.⁠ ⁠⁠杉寿司 縞鯵　イタリア米サラダ　縞鯵の肝　N25キャビア 16.⁠ ⁠⁠じゃがいも ミルフィーユ　マスカルポーネ　千葉ラム酒　発酵地元ブルーベリー 17.⁠ ⁠⁠クロワッサン｜きな粉 18.⁠ ⁠⁠フラン トラフグ　白子　サマートリュフ 19.⁠ ⁠⁠SUGI畑をお皿に乗せて｜サラダ 20.⁠ ⁠⁠パスタ 北海道雲丹　フルーツトマトソース　クレソン蕗塩漬け　レモン皮 21.⁠ ⁠⁠サスティラ 蚕の糞パンナコッタ　炭化生姜パウダー　マスカルポーネムース　コーヒースポンジ 22.⁠ ⁠⁠お花のエアーアイス マリーゴールドアイス&ゼリー　レモンチーズケーキ 23.⁠ ⁠⁠The Edible モアイフィナンシェ ラード　黒ゴマ 24. The Non-edible 手作り石鹸［お持ち帰り］ ________ Made a trip to Chiba just for this! It's a one-of-a-kind dining experience to try out Chiba's produce. Chef utilized all the local ingredients to the max throughout the long-course dinner. Much respect. The non-alcoholic pairing was also a must-order highlight for the meal. ご馳走様でした～!

コース 沖縄古地鶏コンソメ キャビアと鬼灯トマト. ヤギチーズ. アリッサム 淡路島ミニトマトタルト. 神戸の牛ソーセージ. ヤシ油 冷製トマトスープ. トマトムース 山芋包むアンチョビ. 骨のコンソメ 針烏賊. 酢橘. アホソース 鰹. シェリー酢. 花穂/ サルサ・ブラバス Brava 兵庫県野菜サラダ(40～50種類). クスクス. キヌア. ホエイバターソース 炭火焼き ホワイトアスパラガス. プラータチーズ. アーモンド 長崎県 平鱸. 文旦. 塩麹 熊本県 赤黒和牛. リブロース シーフードメロッソ Meloso 蜜柑ムース. 皮のゼリー カマンベールチーズ. フィナンシェ. 蜂蜜 奈良 淡雪いちご スペイン産チョコ. カカオニブ この食事のために神戸に行きました、とても満足です! 国産の食材をスペイン風のソースとフレーバーで調理して、 ユニークな風味が引き出されたと思います！ ご馳走様でした! __________ 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram/

タイ料理の新世界

White Rabbit Restaurant Vladimir Mukhin チェフ

ディナーコース - 北海道美国 活雲丹 ブルーロブスターのコンソメゼリー カリフラワーのムース - 和歌山 熊エビ ビーツサラダ - 支笏湖 姫鱒 昆布巻き 揚げ 玄米味噌　 黒オリーブペースト. 蜂蜜. ラディッシュ - パン アボカドと北海道バターのムース - ガスパチョスープ フルーツトマト. 自家農園のさくらんぼ. 野菜 - 白キンキ パイマックル 青いリゾット. ガルムソース - 北海道北斗市　おぐに牛 　トリュフ. あさり. 皮付きヤングコーン. 赤ワインソース - 玄米茶ムース. ウイスキーカカオアイス 　パイナップルコンポート. 柑橘ピューレ - 余市 AKI VINEYARD Cabernet and Pinot Noir Premium Grape Juice __________ 札幌旅行中にAKI NAGAOさんを訪れました。 地元の食材を使ったコース～美味しかったです。 値段もリーズナブルでお勧めします！ ご馳走様でした! 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram