tiffchanofficialさんの行った（口コミ）お店一覧

コース - 雲丹タルト. 削り塩漬け卵黄. タイスパイス - 鯛のセビチェ.キャビア. レモン . グアカモーレ - 毛蟹. 玉子の花. 黒トリュフ. 蕪. 蟹の出汁. 広島産特製オリーブオイル - Ete ブリオッシュ燻製バター - 鮎のタコス. 肝ソース. 西瓜サルサソース - オーストラリア産 鮑. 肝ソース. ヤングコーン - オマール海老 パイ包み. 黒トリュフビスクソース - 鰻「蒸米糕」 - 加賀棒茶 - メロンシャーベット - eteマンゴータルト. バニラクリーム. クランブル ____________ 友達のおかげで、やっとeteさんに行くことができました！ シェフはとても親切で、一皿一皿で詳しく説明してくれました。料理のシーズニングはバランスで、食材の味がしっかりと出ていました。 どの料理も美味しいだけでなく、盛り付けも芸術作品のように美しい！ ここに来てよかった~ 感動的な食事でした！ ご馳走様でした! __________ 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram

TSUSHIMIコース アペリティフ「富士北麓 大樹海」ハイボール ハーブティー「穗坂の森のアロマ」夏2023 | 山梨韮崎 Amuse ・鰻　甲洲ワイン　木の芽　大蒜芽 ・熊クリームチーズ　シュー　 　蕗　蕗葉の塩　蕗のだし ・楡木茸　フォアグラと椎茸　ムース 　キノコ　トリュフ ・自家製生ハム　大活若芽 　九眼独活　赤紫蘇 自家熟成柚餅子 | 山梨韮崎 石川県のどくろ　シャンパンビネガー ヘーゼルナッツオイル　青柚子 - 金木犀とももの発酵茶 北海道昆布森　縞海老 エビ油　ワインビネガー　青葱パウダー 海老だし　頭揚げ おかわかめ | 岩手雫石 ハニートマト　トマトの花 | 山梨白州 巻貝　甲州ワインと巻貝肝ムース パースニップのラビオリ| 岩手雫石 北寄貝　北寄貝ミルクソース Noen 2 | 山梨 名物料理　 さまざまな食感で80種類以上の野菜を調理する ヤーコン | 山梨 白州 つくね　卵黄 イノシシ　焼きビーツ | 長野 松本 ビーツだしのしゃぶ ズッキーニの花 | 山梨 韮崎 国産フカヒレ　白イカ Bread と山胡桃 | 山梨 韮崎 県内3品種のパン粉をブレンド 自家培養した酵母を使用 3日間の低温発酵を経て焼いた自家製パン 酒蔵 「七賢」さんの米麹 16時間かけて仕上げた ”甘酒” 広島県蒲刈島の藻塩とバター 地元2022産 「山胡桃」 真筍 | 山梨 登美 鹿児島サバ　マゴ みそ　広島県　レモン コールラビ 甲州牛焼き | 山梨 甲斐 桑の実と四川胡瓜 ゼリー | 山梨韮崎 紅秀峰 | 山梨 南アルプス ステビアとエルダーフラワーのチーズアイス - 芋燒酎　山梨黒糖　コーヒー 小菓子 ___________ 4年ぶりにTSUSHIMIさんを再訪した。 東京から山梨に移転し、前と同様に一日一組のスタイルです。 レストランには裏庭があり、食べる野菜、果物、ハーブはほとんどシェフ自身が育てたもので、本当にすごいと思います！ シェフが心を込めて、食材元の味と地元の野菜を融合させ、美味しかったです。ユニークなノンアルコールペアリングは前回同様素敵ですね~ ワインを飲まなくでも楽しかった！ シェフと奥様が元気そうで嬉しいです！ 友人と忘れられないお誕生日のお祝いディナーでした～ 近いうちにまた訪れたいと思います。 ご馳走様でした! __________ 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram/

7.2024 ディナーコース 畑の味 - HAGI MENU | JULY 2024 福島産紫雲丹　蓴菜 カリフラワーピューレ 福島鶏肉コンソメゼリー 福島グリンピース ふぐ節 ご飯 福島産目光 (メヒカリ)　薪焼き 発白菜酵白菜　キャベツの菜の花のソース 福島産　天然鮑. 鮑の肝 ヤングコーン 揚げ. ヒマラヤ岩塩 薪焼き　福島産 日戻りカツオ 赤ピーマンピューレ ズッキーニの花. モッツァレラ 自家製焼きたてパン 福島産無農薬天日干し小麦 コスモスの花の酵母発酵 福島産ジャージーミルクバター 穴子. 実山椒. トウモロコシのスープ 喉黒. 茸. スープ・ド・ポワソン 福島経産和牛. 空豆. ナツハゼソース 日光「四代目徳次郎」天然氷 ミルクソース. 「暁星」桃 さくらんぼ. パッションフルーツ Non-alcoholic Pairing Pierre Zéro Sparkling Chardonnay 蜜柑ジュース 国産烏龍茶 金木犀花茶 燻和紅茶 ハーブティー It's a one of a kind dining experience and great opportunity to try out local produce from Fukushima. Chef's speciality 薪焼き perfectly showcased the flavour of these amazing ingredients. 日戻りカツオ was my favourite of the night. The non-alcoholic pairing was pretty nice too! Overall great hospitality, highly recommend! ご馳走様でした！

紅富士サーモンチップの軽い燻製 キャビア・オシェトラ プーケ仕立てのフヌイユのクレーム じゃがいものプリニスを添えて 三陸產帆立貝のロザス バーベナペッパー 魚沼產雪椿のリゾット 甘酸っぱいブロッコリーのペタル 雲丹のブイヨン フランス産オマール・ブルー オレンジ風味のキャロットフォンダン タヒチバニラの香るパースニップのムースリーヌ オマール海老の赤ワインソース ブルターニュ産仔牛肉のロティリー・ド・ヴォーのポンポン モリーユ茸のファルシィホワイトアスパラガスとハープのクルート ヴァンジョー香もジュ フランス産フロマージュ フリヤンディーズのワゴン ミルフィーユ スフレ クレープシュゼット _______ 誕生日のお祝いのディナーで、個室にアップグレードした。 コースは全体的に美味しくて、特にデザートは思い出に残ります。 サービスも最高で、家族や友達と素敵な時間を過ごしました。 ご馳走さまでした! __________ 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram/

DINNER COURSE 2025 5 月　二訪 Vol. 1791 愛媛藤本さん 神経締め真鯛 コンソメ 青森塩谷魚店 北紫雲丹の冷製フェデリーニ 愛媛藤本さん 神経締め真名鰹 藁焼き お米中国甘酒 ヴィネグレットソース 佐渡 黒鲍自家製バター 長谷川さん 赤座海老とビスク 焼きたて ブリオッシュ 金沢石与 毛蟹リゾット 新玉葱ムース フルーツトマトジュレ 愛媛藤本さん 神経締め虎河豚 静岡三松園ハールレモネ グラニテ 上田畜產41ヵ月雌牛 “特別な但馬玄” 炭火焼 ジェットファーム 長谷川さん グリーンアスパラガス 浜松 天使音マスクメロン 宮崎 国産カカオ ガナッシュ ジュレ 比内地鶏卵と花の香酒造 赤酒アイスクリーム 小菓子 & コーヒー re-visit again after two years and it's still memorable The crab risotto and uni cold pasta were such a highlight ご馳走様でした! 食べログGOLD受賞、おめでとうございます! 発表される前日に素敵なディナーをいただきました! OMAKASEで予約できてラッキーだ~ 初訪問 蒼 Vol. 965 フレッシュキャビア オシェトラの冷製フェデリーニ 佐渡より神経締めメジマグロの藁と炭火焼き お米と中国甘酒のソース さかな人長谷川さんより長井の赤座海老 ビスクとともに 明石多辛一さんより神経締めのコンソメ 佐渡よりずわい蟹のリゾット 上田富產　但馬玄和牛炭火焼 雉子谷さんより 百合根「月光」 尾藤農園より3年熟成「キタアカリ」トリュフ 貫井農園の芽 自家製バター 静岡より 新玉葱のムース さかな人 長谷川さんより白甘鯛 本日の仕立て 12ヵ月の特別飼育地頭鶏 一山いけすの地蛤　ライス 比内地鶏卵と花の香酒 赤酒のアイスクリーム 浜松より天使マスクメロン 静岡よりハールレモネのグラニテ 自家製カナーレとシュー　コーヒー 一 ハイライト メジマグロのダブルグリル 皮はとてもパリパリで、藁葉のスモーキーフレーバもいい風味を持っています。 甘酒ソースと一緒に味わえ、忘れられない一皿です。 レシオ 1.5KG蟹：1KGお米 のずわい蟹のリゾット 甘くて濃厚で絕品です! 一 美味しかった！ シェフとスタッフさんも情熱を持ってとても親切です。 近いうちにまた来たいと思っています！ ご馳走さまでした! ___________ 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram/

燻製 蛍烏賊　うずら卵 ソーセージ レンズ豆 バルサミコ酢　 スモーククリーム　チップ　カレーオイル コンフィ フォアグラテリーヌ 大根奈良漬　マンゴーソース 春菊とアーモンド　スープ 菊芋　海老 アスパラガス　生ハム ブラッドオレンジソース くるみクリーム 鯛　浅蜊　白バイ貝　紋甲烏賊 野菜　白味噌　山椒オイル 蕗の薹　スフレ 苺シャーベット　コンポート 紅茶 チョコテリーヌ トンカ豆の生チョコ ドリンク 自家製いちご酢ソーダ ___________ Visited and dined during my trip to Kyoto. Love the flavour throughout the meal, especially the duck. good CP value too! Had a great time with my friend! ご馳走様でした!

Dinner Menu | July 2024 AMUSE - 栃木八潮鱒ムースタルト. いくら. フェンネルの花 - 玉響煎茶タルト. しらすクリーム. レモンコンフィ - フォアグラムース. パッションフルーツゼリー. ラベンダー - トウモロコシスープ. トマトシャーベット - ピスタチオオイル. トマトシャーベット - 蝦夷鮑パイ包み焼き. 肝ソース - オマール海老. 蜜柑ソース. エンダイブ - 甘鯛 胡瓜 - フランスランド県産鳩. ヤングコーン - Œuf à la neige ウフアラネージュ カフェ. ミニャルディーズ Coffee Mignardises Herb jelly ‍ lime Sauce よもぎ. Candy. Macaron An enjoyable dinner, the abalone pithivier was remarkable! ご馳走様でした!

今回は二回目です。 冬はやはりジビエですね。。。 予約の時鹿をリクエストして、すごく楽しみしました！ 今晩のメニュー - 鹿血「シガー」・鹿血のテリーヌ - 鴨ソーセー・キノコとセロリアックピューレのタルト - 鹿のコンソメ・海老しんじょ、舞茸 榎茸 平茸 - 炙り鰤 ・ベビーダイコン、熊本グレープフルーツ、大根ディルソース -自家制パンとバター - 熊のベーコン・ホワイトボタンマッシュルーム、コントチーズ、黒トリュフ - 四小時焼きの島根県黒鮑ショーソン・ホタテ海苔ムース、鹿肉ソーセージ、肝エッセンスのバターソース - 北海道鹿ロース・赤ワインクランベリーソース、黒トリュフ、焼野菜と揚げニンニク - 山椒・シトラスゼリー、 クレームブリュレ、山椒アイスクリームとメレンゲカップ - 全部美味しいかったです～ 北海道鹿ロース大好き！優しいの食感を持って、悪い味がありません。最高の鹿の一つです。 ご馳走様でした！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram/ 今までジビエのコースを食べるチャンスがなかったので、 初めてラチュールさんに行くのが楽しみです！ 全体的にとても素敵な食事です。 鹿の血のマカロンのアイデアが特に気に入っています。 もともとジビエで 嫌な匂いが持てるかもと思ったけど、 今回の食事でその考えが変わりました。 シェフ自身がハンターで、ジビエのことはよく知っています。 完璧にジビエを調理すたので、ジビエ特有の風味が良く出ていました。 ご馳走様でした！ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram/

2024 11月 ディナーコース 福岡県鰻　炭火焼き 熊本県　赤茄子　蒸し 北海道 白糠町 鹿　北海道 馬糞雲丹 白蕪 グラタン　シェリービネガーわさびソース 北海道根室白子冷製パスタ 蛤のだし　柚子胡椒　酢橘 福岡県白甘鯛　キャビア にんにくとだしのソース マッサ豚肉ハンバーグ パプリカピーナッツトマトソース　卵黄 北海道戸井町 鮪中トロ 青森県 舞茸　黒トリュフ 舞茸と蛤のだしリゾット 口直し ルバーブコンテ　ハイビスカスゼリー 水牛モッツァレラチーズ　オリーブ油 飛騨牛シャトーブリアン　カツ トンカツソース　山わさび　蓮根 茨城笠間市　栗 スモークアールグレイゼリー　蜜柑シャーベット 柿タルト　抹茶マカロン　カナーレ 自家ブレンド紅茶 __________________ ドリンク 水出し玉露 ご馳走様でした！

シス SIX | Dinner Course アミューズ 15種類 夜光貝蒸し. オカワカメ 蛍烏賊. 大根. 名荷. バジル酢味噌 自家製パン. 發酵バター オカワカメ自家製そば. 黒トリュフ. 鶉の卵. ニナお花. 餃子にんにく醤油 冷ロワイヤル - [ハマグリ出汁 黒キャベツ. 焼き茄子] キャビア. ケールと竹炭オイル バターローストカリフラワー 地元野菜のサラダ x ジューシー 炭火焼き　石垣和牛. チョリソソース ミニャルディーズ - デザート8種類 美しい景色を眺めながらの食事はとても素晴らしい体験です。 ご馳走様でした！

ディナーコース 2024　3月 ラディッシュ漬け　ツナサラダ　最中 あおさ 薩摩芋ボンボン　乾燥された皮 ココアバター 85C 3時間調理された　大根 手羽先 油揚げ 5時間煮込む　野菜スープ 熊本県天草　中トロ　春巻きケース マスカルポーネクリーム　柚子パウダー ビーツチップス 自家製パン かぼちゃピューレ　オリーブオイル 鶏　ラビオリ　鶏節　 肉饅　赤ワイン煮込む牛肉 宮崎県日向鶏　大九重豚　つくね 赤ワイン　グレーズド 筍　茸 赤ハタ 2時間調理された　熊本県和牛サーロイン 人参 ベビー春菊 パイナップルソース 苺　アイス　メレンゲ ________________ 友達と誕生日旅行で福岡に行った時に訪れました。 お誕生日のお祝いに予約できてとても嬉しいです！ 美味しい料理を楽しんだだけでなく、 おもてなしも素晴らしかったです！ ご馳走様でした！

March 2025 | Dinner コース Amuse Bouche A5和牛タルタル　半熟鶉卵　小麦チップ 鱒の卵　竹炭コーン　サーモンタルタル 人参　サブレ　燻製クリームチーズ NH CAVIAR | BELUGA x KALUGA 神奈川県　ホワイトアスパラ　薄切り フランス　ホワイトアスパラ　ムース うまみジュレ　エストラーゴンオイル Asperges vertes 熊本県　グリーンアスパラ 北海道ホタテ　つぶ貝　柚子　スープの泡 Hokkaido Uni 北海道函館雲丹　ホタテ　甘海老 柚子　うすい豆　ミントジュレ　新玉ねぎクリーム Perigord black truffle 20-25種類日本国産茸　茶碗蒸し モリーユ茸　ソテー フランス冬ペリゴール黒トリュフ Homard breton フランス産オマールブルー　jus カリフラワーフラン　レモンバーム Shiro Amadai 白甘鯛　松笠焼き じゃかいもピューレ クレソンスープ　ベルガモット Canard Nanatani 二週間熟成 40日齢七谷鴨 丹波赤ワイン 　ピサンリ 口直し | 酒粕アイス　塩 Perigord black truffle - Sweet フランス冬ペリゴール黒トリュフ アマゾンカカオ　マスカルポーネ Mignardises 栗アイス　餅 金柑白胡麻Creme Brulee Café ou thé 京都和束町　手摘み和紅茶2023プレミアム _________________ Premium produce perfectly executed with french fusion inspiration. Chef is nice with good hospitality A decent meal during my transit in Osaka. ご馳走様でした！

狩野川に面した温泉部屋と食事に惹かれ、 今回の旅行でArcanaに一泊することにしました。 部屋の雰囲気は素敵で、とてもリラックスさせました。 温泉の後は、楽しみにしていた夕食の時間です！ Arcana「神秘」コース Tapas {Toboku | Arbre tombe} 伊佐目. アボカド. 柑橘. キャビア 鮎のトースト. 肝タルタルソース. 骨の唐揚げ 赤座海老. 歌子卵.サラダ 天城軍鶏. 栗. トリュフ 黒睦. 布海苔. おかひじき. 炭香 粒貝. 茶碗蒸し. スープ 自家製サワードウのパンとバター 天城鹿. 椎茸. ガーリック 伊豆牛. きのこ. パセリ キウイフルーツ. 梨. ユーグルト きつまいも. キャラメル ミニャルディーズ _________ 地元の食材をフランス料理のテクニックで完璧に調理して、優しいの味をいただけました。 ディナーだけではなく、朝食もとても美味しかった。 今まで最も記憶に残る旅館食事かもしれません~ ご馳走さまでした! 美味しいの料理と一流のバトラーサービス ありがとうございました!

ずっと行きたかったカンテサンスさん。 何年も経ってようやく予約ができました！ 宅配のコンテチーズケーキを何度か注文してとても気に入ったので、今夜のディナーがとても楽しみです! メインダイニングのテーブル席を予約した。 写真撮影禁止ので今夜は料理に集中できます~ 今回のハイライトは完璧に調理されたロブスターと有名な山羊のミルクのババロアです。 最後にお店を出るときに岸田シェフと直接会えるのが嬉しいです! いい食事でした。 ご馳走さまでした! 良ければ ぜひインスタをフォローして見てください! Instagram : https://www.instagram.com/tiffutogram/

White Rabbit Restaurant Vladimir Mukhin チェフ

2025年 5月 ディナーコース Amuse 白樺樹ジュース | モリーユ茸タルト 茸バタークッキー | アカヤマドリシュークリーム 北海道雲丹　新玉葱スープ　ホンナ　甘草 北海道蝦蛄　やちぶき　葱　スパイススープ 北海道厚岸町イカ炙り　シロウオ ベアルネーズソース 自家製パン　発酵バター 春野菜サラダ　葉野菜 自家製ベーコン　チーズ 北海道グリーンアスパラ 春菊　ほうれん草　ソース 北海道鮑　日本酒　椎茸　行者ニンニク 北海道あべ牛　モリーユ茸 ホタテムース 鶏詰め物　自家製マヨネーズ キタコブシグラニータ　瀬戸レモンシャーベット 北海道あべ牛　モリーユ茸 ホタテムース 鶏詰め物　自家製マヨネーズ 苺のマリネとソース ホワイトチョコ　野草香りアイス オレンジリキュール　チョコアイス 抹茶　抹茶のカヌレ _______ ご馳走様でした!

Dinner Course 栃木産 栗味かぼちゃ スープ　コーヒー 釧路毛蟹 セミドライトマト タルト 焼津産 白甘鯛 揚げ アルバ白トリュフ 仏産根セルフィーユ ラルド 焼津産 マハタ 北寄貝　 炭火焼 焼津産金目鯛 仏ランド産 仔鳩 ペコロス 桜エビ　リゾット 久美浜ジャージーミルク ビーツ コンテ24ヶ月バスクチーズケーキ 紅玉 Apple Tatin フィナンシェ / トリュフショコラ Financier/Truffle Chocolat ご馳走様でした!