7回
2024/07 訪問
2024/08/03 更新
2023/09 訪問
いくらの冷製茶碗蒸し。
お凌ぎ、素麺。旨い鳥出汁でいただく。
せせり、旨味のジュース。潤沢な水分量が生み出す旨味の力。
旨味に満ちた、ハツ。此方も旨味に満ちた水分量。
お刺身。
手羽先、香ばしい脂と葱の風味が重なる。
つくね、ふわふわで旨味が封じ込められる。
笹身のレア、しっとり旨味が滲む。
ハラミ、ぷりっと反発があり塩気と絶妙。
合鴨、さらさらの脂に山葵と檸檬が調和する。
追加でいただく。
つくね。
抱き身、甘い脂が溶け出し旨味が漲る。
手羽先。
肝、濃厚な鉄分の味わい。ふわっと香ばしい香りが漂い、旨味を強めていく。
〆の親子丼。
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2023/12/06 更新
2023/08 訪問
イクラが敷き詰められた、茶碗蒸し。イクラの塩気に鶏出汁の利いた茶碗蒸しが調和する。
お凌ぎは、出汁の利いたおうどん。
肉汁溢れるせせり、旨味のジュースがたっぷりと溢れる。
はつ、噛むと旨味が爆ぜる。力の籠った風味が漂う。
造りの盛り合わせ。
熊本の銀杏、さくっと美しく歯が入る。青々しい甘味とほろ苦さが膨らむ。
幸せな気持ちにしてくれる、手羽先。葱の風味と濃厚な脂の協奏。
つくね、しっとりと肉々しい力強い味わい。旨味が口の中を満たしてくれるつくねだ。
箸休めの自家製豆腐。
笹身のレア。
ハラミ、もぎゅもぎゅっと噛み進めると塩気と脂が溢れ出てくる。噛む程に旨味が高まる。
合鴨、清々しい脂。
追加でいただく。
抱身、肉の旨味と脂の旨味のコントラストが抜群。口の中で合わさり鮮烈な旨味に昇華される。
スペシャリテが続く。
手羽先とつくね。
ふりそで、クリアで余韻の強い脂が溢れる。しっとり旨味を閉じ込められる。
〆は、親子丼。
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2023/12/05 更新
2023/07 訪問
いつも素敵なお心遣いに感謝しております。
蓴菜の冷製茶碗蒸し。
お凌ぎ。
焼物へ移行される。
せせり、旨味の詰まった肉汁が溢れる。
はつ、旨味が香る。
鳥のお刺身。
新銀杏、噛むと青々とした旨味が滲む。
手羽先、葱の香りと旨味が調和する。溢れ出る脂が艶かしい。
肉汁溢れる、つくね。
豆腐に焼き茄子のジュレ。
笹身のレア焼き。
もも、旨味と塩気のバランスが絶妙。
合鴨、身が引き締まり旨味が凝縮される。さっぱりとした味わい乍ら力強い。
追加をいただく。
肉汁が恋しくなる、つくね。
手羽先。
抱き身、旨味を脂が包み込む。
肝、レアでしっとりと鉄分を味わう。
〆は、絶品親子丼。
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2023/10/06 更新
2023/06 訪問
涼を取る、冷製の茶碗蒸し。
お凌ぎで胃を落ち着かせる。
瑞々しい肉の旨味を感じるせせり。
はつ、澄んだ香りに旨味が弾ける。
鳥刺し。
赤茄子、笹身節が乗る。
九条ねぎが香る手羽先、濃厚な甘い脂と葱のマリアージュ。
旨味に満ちた、つくね。肉汁が閉じ込められる。
自家製の濃厚な豆腐とオクラで箸休め。
レアな笹身。
はらみ、噛む程に旨味が溢れる。旨味の活きる歯応え。
追加をいただく。
もも、旨味たっぷり。
肝、鉄分を味わう。濃厚な香り。
お代わりの手羽先。
つくね、矢張り抜群の味わい。
〆は、親子丼。
味わいに浸りながら店を後にする。
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2023/10/05 更新
2023/04 訪問
想いが火に宿る。
茶碗蒸し。
蛍烏賊の炊き込みご飯。
肉汁特化の、せせり。旨味が滴る。
はつ、旨味が香る。
お造り。
筍。
スペシャリテの手羽先。濃厚な旨味に九条ねぎが爽やかに香る。
こちらもスペシャリテなつくね。旨味が溢れる。
アスパラ、青々しい香りとじっくりと滲む甘味。
ささみ、梅肉山葵でいただく。
はらみ、しっかりとした食感から旨味が溶け出す。じっくりと噛む喜び。
合鴨、旨味がグッと引き締まる。
追加で手羽先。
つくね、矢張り抜群の味わい。
背肝、コクを味わう。
〆は親子丼をいただく。
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2023/06/29 更新
2023/03 訪問
炭の匠成る、火入れの匠。
南森町にある、人気焼鳥店。
火入れの匠、焼鳥への想いが込められる。
ノレソレ、茶碗蒸し。
蛍烏賊の炊き込みご飯。
せせり、脂が滴る。甘味が込み上げてくる。
はつ、血の臭みが一切無く旨味が弾ける。
お造里。
香ばしい蓮根。
手羽先、九条葱の香りと甘い脂が溶け合う。
つくね、ふわふわで旨味が溢れてくる。
手羽先の唐揚げ。
ささみ、しっとりレア。
はらみ、旨味を湛え押し返す弾力。
ずり元、さらりとした脂が流れる。
つくねは、御代わり。
もも、脂と旨味をバランスが絶妙。
背肝、コクを滲ませ仄かな苦味が味わい深い。
手羽先を御代わり。
振り袖、脂に力がある。
〆の卵かけご飯。
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2023/04/09 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
お弟子さんが独立されてから、初訪問。
懐かしい雰囲気と供にコースがスタートされる。
胸肉ともも肉のタタキ。
串物がスタートされる。
せせり、ジューシーで旨味が滴る。素早くいただく。流石にせせりだ。
はつ、じゅわっと口の中で旨味が広がり瑞々しい。
ずり、旨味が膨らむ。
鹿児島県のオクラキング。
豚バラ、東京X。甘く濃厚な脂。
金針菜、豊かな香りに甘味が含まれる。
笹身、絶妙な火入れだ。
地鶏、皮付きのせせり。濃厚で甘味の強い脂をフレッシュに火入れされる。
つくね、ほろっと柔らかく沈み香りが広がっていく。
追加でいただく。
合鴨、さらっとした脂が流れる。
ずりもと、ぷりぷりで弾力のある歯応え。
背肝、とろんとろんの口当たり。
雲仙ハム。
振袖、むっしりとした肉質と脂を楽しませる。旨味のコントラストが広がる。
元祖、親子丼で締め括る。
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