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寿志 城助三ノ宮（ＪＲ）、三宮（神戸新交通）、三宮（神戸市営）/寿司
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夜の点数：4.8
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
益荒男「寿志 城助」さんの実直な握り。
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2024/08/31 更新
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お久し振りの城助さん。
上品な鰈。
蛸、香り高く驚く程柔らかい。
鯵、薬味と絡められ胡麻が香る。
シンプル仕立てられた、茶碗蒸し。優しく旨味が広がる。
いくらの味噌漬け。
鰹。
鮟肝。
定番の細魚の小丼、卵黄と絡められる。
アカムツ。
鰻。
アカモク。
ここから握りに移行される。
墨烏賊、雄々しい歯切れからとろりと甘味が滲む。
パンチのある、赤酢のシャリ。コクを備え力強い。
鱚、コクを覗かせる。
鯵、脂と薬味の絶妙なバランス。
鱒、とろっと上品な脂が広がる。
煮蛤、旨味エキスたっぷり。
赤身、力強いシャリと合わさる。もっちり酸味も心地良い。
トロ、濃厚なコクと脂。
白海老、ねっちりと濃密な甘味。
煮帆立、細やかにされシャリと一体と成る。
海胆、濃厚濃密。一瞬で溶ける。
真名鰹。
穴子、香ばしい放香にとろとろの口溶け。
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