10回
2021/05 訪問
やはり別格
ふたたび営業時間短縮により予定がキャンセルされてしまい(仕方ない)、久々の訪問となった。平日12:00の訪問。内容は夜と同じつまみからのコースをお願いする。店内にBGMはない。相変わらず齋藤さんの大きな美声が響き渡る。味はいつも通り素晴らしい。求めていたのはこういう事だと感じる。いつ訪ねても安定しているのが凄い。三つ星を永く続けただけのことはある。多過ぎず少な過ぎず分量もちょうど良い。やはり別格。握りのフォームは、以前ほど大きくはないが左右への体重移動が感じられる所作になっていた。
つまみ:
白海老
鯛の子
タコ
シャコ雄雌
ホタルイカ
本鱒焼きしゃぶ
毛蟹
太刀魚
握り:
マコガレイ
金目鯛
コハダ
赤身漬け
中トロ
大トロ(那智勝浦)
アオリイカ
車海老
カツオ漬け
煮ハマグリ
ムラサキウニ(大間)
穴子タレ
太巻
玉
2021/05/15 更新
昼の席。つまみからのフルコース。齋藤さんの変わらぬ美声が響く。居心地が良く、すべての皿がとても旨く、大き過ぎず、酒もうまい。年に数回の楽しみ。他に何を求めることがあるだろうか。カウンター、この日は9席。BGMはない。酒は日高見、鄙願。
つまみ
・香箱蟹
・カツオ漬け
・鱈の白子
・あん肝
・ノドグロ塩焼き
握り
・カレイ
・ブリ
・コハダ
・赤身
・中トロ
・大トロ
・白イカ
・車海老
・イワシ
・海苔巻き鯖寿司
・雲丹
・穴子
・お椀
・太巻
ありがたい時間。これからも(予約が取れれば)通いたいものだ。