2回
2023/09 訪問
寿司種も握りも素晴らしい
店名はご主人の出身の、鮨はしもとの親方のご両親の名前から一文字ずつとってつけたのだそう。L字型カウンターの店内にBGMはない。昼のコース、8,800円税込。予約にはOMAKASEの手数料がかかる。日本酒は雅楽代(うたしろ)、櫛羅(くじら)。
・コハダ
・シマアジ
・赤身漬け マグロは塩釜
・北寄貝
・中トロ
・アジ 舞鶴
・イシガキガイ
・サワラ 薫香
・秋刀魚
・イクラ 漬けにしていない生
・穴子 タレ
・お椀 シジミ
・手巻き
以上で一通り。寿司種が新鮮で香りが良い(もちろん握りも良い)。ランチの握りコースとはいえ、これで8,800円とはあまりに素晴らしい!帰り際に次の予約を取ったのは言うまでもない。
2023/10/04 更新
カウンター8席。BGMはない。酒は福海番外火入、篠峯山田錦純米超辛無濾過生酒。
貝類を除く種で握っていただいた。
・アラ 本アラ(スズキ科) ・イワシ ・メイチダイ ・赤身 ・中トロ ・アジ ・サゴシ(小さいサワラ) ・海老 ・金目鯛炙り ・カツオ ・太刀魚焼き ・穴子 ・巻物
焼いた太刀魚の握りは初めて食べた。未体験の食感と味。2025年いっぱいで店を閉める(かも知れない)とのこと。次の予約は受け付けていなかったのでこれが最後の訪問になる。非常に満足を感じるお店でした。これまでうまい寿司をどうもありがとうございました。