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1～1 件を表示 ／ 全 1 件
The Tabelog Award 2026 Silver 受賞店
綾部/日本料理、イノベーティブ
4.33
108人
夜￥30,000～￥39,999
昼￥30,000～￥39,999
夜の点数：4.8
これほどまで“食の日本”を感じたお店はないかもしれません。素材本来の味を活かすのではなく、素材本来の味を引き上げる料理の数々に感動させられました。 切れ味とはよく言ったもので、切り方でこれほどまでに味が変化するのかも驚かされます。野菜やお魚が切られたことに気付いていない。瑞々しさと旨みが極限まで引き出されていました。 この日のために愛媛まで車を走らせてお魚を仕入れてきてくれたそう。その心意気だけで感動するというのに……。想像の数段上をいく飲食体験、本当にありがとうございました。
2025/01訪問
1回
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これほどまで“食の日本”を感じたお店はないかもしれません。素材本来の味を活かすのではなく、素材本来の味を引き上げる料理の数々に感動させられました。 切れ味とはよく言ったもので、切り方でこれほどまでに味が変化するのかも驚かされます。野菜やお魚が切られたことに気付いていない。瑞々しさと旨みが極限まで引き出されていました。 この日のために愛媛まで車を走らせてお魚を仕入れてきてくれたそう。その心意気だけで感動するというのに……。想像の数段上をいく飲食体験、本当にありがとうございました。