2回
2025/08 訪問
通いたくなる日本料理屋
三田の予約困難な日本料理屋。
常連のお誘いで行かせていただきました。
店主・山本晴彦氏は、岐阜「たか田八祥」での修業を経て31歳で独立し、「晴山」を開店。わずか1年半でミシュラン二ツ星を獲得(2025年現在も継続)。
常連曰く、カウンターとテーブルだと、カウンターの方が美味しいらしい。
そんな美味しいカウンターでの食事は、期待以上に素晴らしかった。
鮎しんじょ、白甘鯛、アワビうどん、ハモの実山椒揚げ、クジラ、肉サンドなど、
印象深い料理がとても多かったです。
昼からとても幸せでした。
また来たいです。
◆ おくら・ながいも・毛蟹・みょうが・能登岩もずく・柚木
◆ 鮎しんじょ・とうがんすり流し
◆ けんさきいか
◆ あわじの白甘鯛
■ 蒼空そうくう 純米酒 美山錦
◆ アワビうどん
◆ ハモの実山椒揚げ・北海道北見玉葱酢漬け・浮袋・銀杏
■ 十四代 大極上 酒未来
◆ にたりくじら尾の身・京都甘長とうがらし・新生姜・餡
◆ 牛蒡で炊いた鰻・新蓮根
◆ 赤だし
◆ 漬物海苔巻き
◆ 肉サンド
◆ 混ぜごはん
◆ ぶどうフレッシュ&シャーベット・和三盆ソース・黒糖アイス
2025/09/07 更新
三田の予約困難な日本料理屋。
前回常連に連れられて来てとても美味しかったので、今日は自分で予約取って来てしまいました。
店主・山本晴彦氏は、岐阜「たか田八祥」での修業を経て31歳で独立し、「晴山」を開店。わずか1年半でミシュラン二ツ星を獲得(2025年現在も継続)。
今日はテーブル席。
カウンターは基本常連のみらしいので、いつかカウンター席も予約したいなあ。
今日もめちゃ美味しかった。
ブリも薬味大根がとても良いアクセント。
トラフグはめちゃ分厚い刺身で食べ応えある。あん肝の濃厚ソースとよく合うし、たっぷりのネギが最高。
白子のお粥も、もち米を白子と和えてて、和風グラタンみたいで濃厚。良き。
炊き込みご飯もたくさん食べました。
残った分はお土産しましたが、冷えてもめちゃ美味しかった。すごい
満足。また冬に来ます。
◆ブリ昆布締め・大根・ミョウガ・ネギ・大葉・いぶりがっこ
◆海老芋・からすみ
◆カニしんじょ
◆トラフグ刺身・あん肝ソース・たっぷりネギ
◆白子おかゆ
◆淡路白甘鯛・聖護院カブ
◆香茸・淡路サワラの春巻き
◆鴨の治部煮
◆炊き込みご飯
◆果物と和三盆ソース