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気軽に食べれて、美味い
2025/12訪問
1回
岡山市北区平和町、繁華街の一角に店を構える「鮨 縁（えん）」、初訪問。 店主は岡山で研鑽を積み、この地で店を構えた鮨職人。カウンター中心の落ち着いた空間で、つまみから握りまで一通り楽しめる構成のお店である。 大将も優しくて接しやすい。 印象的だったのは、まず白子のすりながし。 温かく、白子の旨みがやさしく広がり、柚子の香りが後を引く。つまみの中では完成度が高く、良き一品。 鯖の押し寿司も良かった。肉厚で、鯖の旨みがしっかりあり、生姜の効かせ方もちょうど良い。 握りでは、漬けと中トロ。シャリとの相性が良く、特に中トロはバランスが取りやすい印象だった。 シャリは固めに握るタイプ。 繁華街にある立地なので、岡山の夜を長く楽しむ1軒目として使うのも良さそう。 全体的に肩肘張らず、気軽に楽しめる鮨屋。 ご馳走様でした。 ◆白子のすりながし ◆タコ ◆カキのオイル漬け・生海苔 ◇サワラ ■御前酒 ◆ナマコ ◆岡山天然青鰻 ◆せこがに飯 ◆百合根の茶碗蒸し ◇鯛 ◇縞鯵 ◇すみいか ◇赤貝 ◇づけ ◇中トロ ◇こはだ ◇鯖の押し寿司 ◇ぶり ◇岡山おおぞうえび ◆葱ニラの味噌汁 ◇あなご ◇ネギトロ ◇おいなり ◇たまご
2025/12訪問
1回
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