ｔｏｍｏｓｅｉｐａｐａさんが投稿したバー ル・サロン（兵庫/三宮）の口コミ詳細

食べログ上では22回目になりますが、かつて複数回訪問は1レビューにカウントされていたため
実際には39回目の訪問になりましす(^^)
梅田のBODEGA、北野のCucizuccheのメインハシゴの後に伺いました。
今回は最初からピノちゃんです♬
彼女は◆でボクは●です。

●"VALDESPINO FAMILY HERITAGE BRANDY SOLERA GRAN RESERVA"40%
　「バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ」
　ボクは愛称として勝手に「ピノちゃん」と呼んでますが、お店でもピノちゃんです(^^)
　大好きなスペインの老舗シェリー酒メーカー「バルデスピノ」のブランデーです。
　19世紀に組み上げられたソレラシステムによって代々受け継がれていき
　平均60年以上熟成された唯一無二の超古酒です。
　毎回「いつ飲めなくなるかもしれない」とビクビクしながら飲んでます。
　いつもながらチェイサーを出してもらいストレートでいただきました。
　チョコレートと黒糖のような甘い味わいとで残り香とグラスの香りを併せて
　楽しませていただきました。
　いつもながら最高です☆

◆ジンベースのおまかせカクテル
　彼女には甘かったようです。

◆ラム　エルドラド21年
　彼女から少し飲ませてもらいましたが、ボクも好きです♬
　ラムの生産地として300年以上の歴史と伝統を誇るアナ・デメララ川流域の
　現存する最後の蒸留所で作られるラムらしい。
　オーク樽で21年以上熟成した原酒のみを使用し、時を重ねたラムらしい風格を感じます。
　贅沢な長期熟成で円熟味溢れる希少なデメラララムです。
　まるでボクが好きなコニャックのような深みのある味わいを感じます。
　フルーティーさを感じながらも、スモーキーさも加わっています。
　美味しいので彼女はお替りしてました(^^;
　スゴイ！
　でもお替りは初めてかも。

●柿のカクテル
　季節のフルーツから久しぶりに柿のカクテルを作ってもらいました。
　ドロッとした食感でまろやかで甘みが広がる美味しいカクテルです。

今回のチャージはパンの上にチーズとラフランスを乗せて出してくれました。
これがまた美味しいこと♬

2025.11.13

ハンター坂の中ほどにあるボクの中では間違いなくNO.1のBARに訪問しました。
ボクの仕事の関係でなかなか機会がなく訪問できてませんでした。
今回は機会を得て5年ぶりに訪問できました。

食べログ上は21回目の訪問になっていますが、2016年以前は再訪をレビューできなかったので、
初回に18回分をまとめてレビューしていて実際は38回目の訪問になります(^^)

吉成さんは柔らかな笑顔で、高木さんは成長したキリッとした立ち姿です(^^)
お店に入る時にボクは気づかなかったけど、ご一緒した女性が入口に
「撮影禁止」の張り紙があったと教えてくれました。
もちろん今回も許可をいただいて撮影させてもらいました。
どうやらTPOを無視してLIVE配信する不埒な輩がいたみたいで迷惑されたようです。。。
お客さんやお店の状況で許可していただけることもあると思いますので、
必ず写真撮影をしてもいいかどうか確認してくださいね。

さて、こちらではまずお気に入りのピノちゃんをいただきます(^^)

●"VALDESPINO FAMILY HERITAGE BRANDY SOLERA GRAN RESERVA"40%
　「バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ」
　大好きなスペインの老舗シェリー酒メーカー「バルデスピノ」のブランデーです。
　19世紀に組み上げられたソレラシステムによって代々受け継がれていき
　平均60年以上熟成された唯一無二の超古酒です。
　毎回「いつ飲めなくなるかもしれない」とビクビクしながら飲んでます。
　さすがに今回は以前とは異なるロットのボトルでした。
　前回とは少し違い濃厚さが控えめな印象がありました。
　どちらにしても美味しいことは言うまでもなく、
　いつもながらストレートでいただき、チョコレートと黒糖のような甘い味わいと、
　残り香とグラスの香りを併せて楽しませていただきました。
　☆最高です☆

●カルバドストニック (ブラー・トニック)
　「スッキリした爽やかなカクテル」を高木さんにリクエストして作ってもらいました。
　りんごのブランデー「カルバドス」を自家製トニックで割ってくれました。
　カルバドスはフランスのノルマンディー地方で生産されるブランデーです。
　シードル（りんご酒）を発酵させて蒸留しオーク樽で熟成して作られます。
　コニャック・アルマニャックと並び、世界三大ブランデーの一つです。　
　とってもスッキリで爽やかな余韻が楽しめます♬　
　
●グラスホッパー
　高木さんに「バッタ」とリクエストして作っていただきました。
　そう、バッタを英訳するとグラスホッパーですね。
　チョコミント味のサーティワンにありそうな甘くて美味しい味わいです♬
　ボクにとってはフレンチでいうところのグラニテみたいな存在です(^^)
　口の中をリセットしてから、またウイスキーかブランデーをいただきたいと思います。
　
●”Domaine de la Romanee-Conti　Fine de Bourgogne　1979”
　「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ　フィーヌ・ド・ブルゴーニュ　1979年」　
　　※現在は入手不可能ですが最近は1,000,000円以上で取引されているようです。
　「マールかフィーヌ」をリクエストすると以前にも飲ませていただいたこちらの
　超貴重なフィーヌを出していただきました。
　マールはブドウの搾りかす、フィーヌはワインそのものを蒸留するブランデーです。
　フィーヌはぶどうが不作でいいワインができない年にのみそのワインを蒸留します。
　1979年は雹(ひょう)の被害を受けてグラン・クリュワインの品質を守るために、
　瓶詰めするワインの量を極力減らし残りのワインを蒸留してフィーヌになったそうです。
　その年以来ロマネコンティ社ではすべて出来が良く瓶詰めしてすべて出荷しています。
　それゆえフィーヌは作られていないと思います。なので特に希少価値が高いのです。
　さてさてこのボトルも残り少なくなってました(^^;
　おそらく高価なのでハーフでお願いしましたが、1/3にしていただきました。
　この量でも十分にその芳醇で重厚な存在感を味わうことができます。
　☆最高です☆

●"ARDBEG CORRY VRECKAN" 57.1%
　「アードベッグ　コリーヴレッカン」　
　ご一緒していただいた女性がアイラも飲みたいということでこれを出してもらいました。
　ボクはいつもストレートですが彼女はロックをリクエストしてました。
　しかし思った以上に高い度数なので数口飲んで、ボクにパスしてくれました(^^)
　ありがたいし嬉しいッス♬
　ロックは飲むたびに味わいが変わり、これも楽しい飲み方ですね。
　スコットランドの南西にある「ウイスキーの聖地」とも呼ばれるアイラ島のアードベッグ。
　「コリーヴレッカン」はヨーロッパ最大の渦潮が発生する海峡の名前でラベルにも描かれてます。
　フレンチオーク樽でじっくり熟成させてシングルモルトの中で最もピーティーでスモーキーかも。
　2008年にファンのために5000本作られたのですが熱狂的に受け入れられ定番になったそうです。
　吉成さんも好きだと言っておられましたが、ボクも大好きです(^^)
　「コリーヴレッカン」の荒々しさや個性的な味わいのキャッチコピーは「臆病者飲むべからず！」

　※チャーム：ドライアップル、チョコレート、パルミジャーノレッジャーノ、サラミ。
　　　　　　　確認していないのですが、チョコレートはおそらくカファレルだと思います。

いつもながら非日常を味わい、美味しいお酒に酔いしれる贅沢な時間を過ごさせていただきました。
隣に座られた外国からの女性お二人の観光客の方も満足されていたようでした。
フレッシュバジルをコネコネして手間暇かけて作られる「モヒート」を飲まれたので、
思わず”Nice Choice!"と声をかけてしまいました(^^)

ご一緒した彼女にはフルーツ系の甘めのカクテルを強引にお薦めしたので、申し訳なかったかな(^^;
もっといろいろ楽しみたかっただろうに…。
また吉成さんや高木さんに相談しながらいろいろ試していただきたいと思います。

2025.4.19

にしむら珈琲本店からハンター坂を上がりアールティ―が入るビル2階にある神戸NO.1のBARです♬
今回はイタリアンのKNOTでバースデーディナーをいただき、足跡に立ち寄ってからの訪問です。

彼女が飲んだお酒は★、ボクが飲んだお酒は●です。
★パッションフルーツのカクテル　
　ブランデーベースで爽やかな味わいに仕上がっていると思います。たぶん…。

●ピオーネのカクテル
　上部はスムージーになっていて冷たくて美味しい。
　ピオーネの爽やかな甘さを感じる美味しいカクテルです。

★響30年　ストレートで少し
　彼女のお誕生日を祝って少し出していただきました。
　「私なんかにもったいない」と謙遜してましたが、さすがに貴婦人のようにエレガントで美味しい。
　
●ピノちゃん　ストレート
　いつもの大好きなシェリー酒メーカーのバルデスピノのブランデーです。
　正式名は「バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ」です。
　まだ同じロットだとのことで、しばらくは楽しめそうです。
　
★ピオーネのカクテル　高木氏作
　彼女もボクが美味しい、美味しいと連呼したので飲みたくなったようです(^^)

●桃のカクテル　高木氏作
　高木くんに作っていただきました。
　上に赤ワインの泡を乗せて香りもいいし、桃と葡萄の競演みたいです。
　甘さ控えめで爽やかなカクテルに仕上がってました。

最近はストレートで飲むときにチェイサーをいただくことにしています。
以前は必要ないと思っていたのですが、最近は歳の所為か水分補給しないと脱水症状がでてしまうんです(^^;
それで今回特にチェイサーの水が美味しいと思ったのでお聞きすると、
”HIGHLAND SPRING”というスコットランドのスティルウォーター(炭酸抜きの水)です。

24時を回って彼女のお誕生日当日になったのでみんなで「HappyBirthday！！」を唱和しました(^^)

2020.7.28

いつもおなじみのハンター坂中ほどのビル2階にある神戸NO.1のBARです♬
この日はチッチャで美味しいイタリアンをいただき、下手の横好きでビールをいただいてから、
本日の〆はやっぱりこちらに伺いました。
ボクのバースデーを祝ってくれた可愛い女性とご一緒しました。

彼女が飲んだお酒は★、ボクが飲んだお酒は●です。
★バナナのカクテル
　目の前でバナナを焼いてクリーミーなバナナのカクテルに乗せてくれます。
　彼女にとって焼きバナナは初めてだったのでビックリした様子でした(^^)

●ラズベリーのカクテル
　ローズティーのスプーマで香り付けしてくれるので、とってもいい香りが広がります。
　甘くて美味しい♬

★モヒート
　なかなかミント好きの女性は多くないと思うのですが、彼女はミント好きなので、
　思い切ってお薦めしたところ、作っている様子をとても興味深く見てました(^^)
　気に入っていただいたようで、結構速いペースで飲んでました♬

●ピノちゃん
　いつもの大好きなシェリー酒メーカーのバルデスピノのブランデーです。
　「バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ」40%
　まだ同じロットだと思うのですが、少し違ったウッディーな印象がありました。
　でもボクの酔い加減（いい加減？）だと思います(^^;
　どちらにしても美味しいことは言うまでもなく、いつもながら香りと共に楽しませていただきました。

★グラスホッパー
　ミントが好きな彼女にお薦めしたのは、ボクが大好きな俗称「サーティワン」のこのカクテルです。
　彼女は初めて飲んだようで、とても美味しいと言って喜んでくれました(^^)
　まさにサーティワンのミントチョコを食べてるようですからね♬

●マタドール
　久しぶりに生のパイナップルを使ったこちらのカクテルをいただきました。
　赤い布(もちろんエアーですが…)を振り振り闘牛士の真似をしてオーダーすると
　わかっていただけました。

今回はほとんど高木バーマンに作っていただきましたが、味わいが安定してきてるように感じました。
もちろん吉成さんには及ばないまでも、きちんとした所作と技を磨いてるなぁという印象でした。
しばらく見ないうちに随分と成長されたようで嬉しい限りです。
これからもガンバってほしいし、また飲めることを楽しみにしています(^^)/

2020.2.5

ハンター坂の中腹のビル2階にある神戸を代表するBARです。
今回は久しぶりに食善大岡でとっても美味しい懐石料理をいただいてからTAXIでやって来ました。
電車を使っていると素敵な時間が大幅にロスするので安いもんです(^^)

今回は初めての女性との3ヶ月前の約束を果たすために訪問しました。
いつも付き合っていただいてる女性と同じくお酒に非常に強いので安心して飲むことができます。

◆彼女のドリンク、●ボクのドリンクです。

◆シークァーサーのカクテル
　フレッシュなシークワーサーに紫蘇の葉とブランデーの完成度の高いカクテルで、ボクも大好きです。

●温州ミカンのカクテル
　温州みかんと生ザクロのカクテルです。非常に配合が難しいカクテルのようですがとっても美味しい。
　貴腐ワインと度数の高いウォッカも入っているそうですが、甘くて美味しい♬

◆温州ミカンのカクテル
　同じく温州みかんと生ザクロのカクテルです。

●いつものピノちゃん　(ハーフ)
　ピノちゃんとコールしたのでワイン好きの彼女は「ピノノワール」だと思ったようです(^^;
「バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ」40%のことです。
　ボクの大好きなスペインのシェリー酒メーカー「バルデスピノ」のブランデーで、いつも最高です♬
　今回もピノちゃんの香りを”ぶどう”から”チョコ”まで時間経過とともに楽しませていただきました♬

◆ウォッカにレモン1個
　彼女がバリバリに酸味のある強いカクテルをリクエストしたので出されたカクテル。
　レモン1個をマルマル絞ってウォッカに入れてます。
　少し飲ませてもらいましたが、むせるむせる、咳き込んでしまいました(^^;
　特に男性は苦手なジャンルかもしれませんね。

●生パイナップルのカクテル　
　他のお客さんが飲んでおられて、見た目がキュートだったので作ってもらいました。
　普段はマタドールをお願いしている生パイナップルカクテルですが今回はブルーキュラソーです。
　アクアブルーのようなキレイな色合いが素敵です。やっぱり想像通り甘いカクテルです。

◆シルバーバレット　「銀の弾丸」の意　
　フランスのジンを使ったスパイシーなカクテル　

●ティラミスカクテル
　久しぶりにデザートカクテルのティラミスです。甘いです。美味しいです。

◆ザクロのカクテル　
　カルバドスが入っていて酸味を強くとリクエストしてました。

今回はチャームのチョコレートが板チョコになってました。
サラミはより濃厚に感じましたがいつも美味しいチャームです。
いつもながらあっという間に時間が過ぎ去っていきますね。
美味しいお酒と心地いい時間を過ごせる素敵なBARですよ♬

2019.11.27

北野坂の1本西側のハンター坂中腹のインド料理アールティー2階にあるBARです。
前回予約して伺えなかったので、今回は予約なしで事前に電話をして伺いました。
「今日はかなり店内が賑やかですがよろしいですか？」と言ってくれましたが大丈夫です。
活気があっていいじゃないですか。それにこのお店の客層はいいので安心していますから。

【Rendez-vous in KOBE 企画⑧】
やっぱり彼女との〆にはここに来ないと終わりません。というか次へのプロローグかもしれないですね(^^)

今回も、★彼女のドリンク、●ボクのドリンクです。

★沖縄のシークワーサーのカクテル
　フレッシュなシークワーサーに紫蘇の葉とブランデーのカクテルですね。
　ブランデーはしっかり感じるけどサッパリしたカクテルだと思います。

●柿のカクテル
　蓋つきの湯呑のような器に入って供される和のイメージのカクテルです。
　ブランデーベースのカクテルにトッピングはあられ、紫蘇の花、抹茶という和の要素たっぷり。
　さらにトロトロなんですが、味わいは意外にもスッキリしています。食べてる感じです(^^)
　※フタを取った状態の写真を撮り忘れてました。スミマセン(^^;　過去の写真を参考にしてね。

実は上記の2種類のカクテルは昨年11月訪問時にそれぞれ逆にオーダーして飲んでました。
食べログのおかげで「そういえば…」と思い確認してわかりました(^^)

●ピノちゃん ストレート
「バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ」40%
　　ボクの大好きなスペインのシェリー酒メーカー「バルデスピノ」のブランデーです。
　　今回もピノちゃんの香りを時間経過とともに楽しませていただきました♬
　　もちろん味わいもね(^^)

★特製ジントニック
　ここではトニックウォーターを手作りされるのですが、とっても爽やかでスッキリした味わいです。

●LAPHROAIG　14years　OLD PARTICULAR　ファーストロットらしいです。
　かなり尖っているので、わざと封をしないでまろやかさを出しているそうです。
　これはぜひ飲まないと、ということでハーフでいただきました。
　先日ラグナザバーでいただいた同じくラフロイグ15年に比べて透明感のある味わいです。
　変な表現ですが、スッキリしているという感じで、美味しいです。


最後の1杯ずつはもう一人の”マスター”高木氏に二人とも雰囲気を伝えて作っていただきました(^^)
★ボヘミアンドリンク？(スタンダードカクテル）
　ラムベースであんず酒とパイナップルとジンジャエールで割っているカクテル。
　生のパイナップルを使っているので非常にクリーミーで美味しい。ゴクゴク飲めます♬

●ベイリーズとパイナップルのカクテル(オリジナルカクテル)
　シナモンを添えて非常にクリーミーでマイルドなカクテルです。
　飲みやすくて美味しいカクテルです。ジョッキで飲めるカクテルです。甘くて美味しい♬

チャームのチョコは以前のようなホワイトチョコになってました。
少し味は違うけど十分に美味しいですよ。

今回は吉成さんと以前美味しく飲ませていただいてたマールの話を懐かしくさせていただきました。
初めてこちらに伺ってから、2014年6月18日に最後の一滴まで飲ませていただいた「幻のマール」です。
”Dieux Marc de Bourgogne”と書かれていただけなのですが、今回そのメーカーがわかりました。
ナポレオン ボナパルトが愛したと言われる”GEVREY CHAMBERTIN”(ジュブレ シャンベルタン)でした。
もうまさに”TASTE OF HONEY"だったのですよ(^^)

※彼女が撮った写真もキレイでボクの画角とは違うので掲載許諾してもらい掲載します(★)
　っていうか、彼女の写真の方がダントツでキレイです(^^;

2019.10.24

【神戸での半日バースデー企画2019⑧ 完結編】
今回は仲良くしていただいている素敵な女性のバースデーを神戸でお祝いする半日企画です。
もしも参考になればと思い、あえて時系列でナンバリングさせていただきました。
この日の最後を締めくくるのはやっぱりこちらのBARです♬

彼女のドリンクは★、ボクのドリンクは●です。

★桃のカクテル
　以前に数回飲んだことがありますが、そのまま桃を飲んでいるようなネクターより濃厚で美味しい。

●シャインマスカットのカクテル
　お薦めはピオーネと言ってましたが、あえてこちらを…。
　スッキリした味わいで爽やかなカクテルで美味しい。
　
★キングスバリー ゴールド カリラ 1996 21年 56％
　彼女が6月にアイラデビューしたことを話すと少し甘めのこちらを勧めてくれました。
　アイラは甘口といえどもスッキリシャキッとして、アイラはアイラと言ってるようです(^^)
　ストレートで出されましたが、彼女はいつも水割りなので少し水を加えてもらいました。
　とはいえ彼女はストレートでも全然大丈夫で飲んでいたんですけどね。

●マタドール
　あくまでも勝手に「マタドール坊や」と呼ばれる高木氏に作ってもらいました。
　いつも通りのテキーラを強めに効かせてくれていますが、今日は強く感じます(^^;
　この日はグラシアニでのワインですでに心地いい酔い心地(韻を踏んでます)なので…。

　ここでやっぱりお薦めのピオーネのカクテルを二人ともいただきます。
★ピオーネのカクテル、お酒多め
　絶対に美味しいとお薦めのお酒多めのカクテルです。

●ピオーネのカクテル、お酒少なめ　
　ボクはこの段階で急に酔いが回ってきて、もう強いお酒は無理という情けない状況です(^^;
　そこでノンアルでお願いしたのですが、少しでもお酒を入れないと美味しさが引き出せないようです。
　ということでお酒を入れてもらいましたが、やっぱりコクが出て美味しいカクテルになりました。
　多分お腹の調子が悪く昼前に薬を飲んだのが影響したのか、お酒の回りが早く酔ってしまったようです(^^;

今回のチャームでラズベリーとフランボワーズのホワイトチョコレートがなくなっていましたが、
作っておられた生産者の方が引退されたそうです。
もうあのチョコが食べられないのかと思うと非常に残念です。
今回はあまり飲んでいないので二人で15､000円ぐらいでした。

今年はバースデーを伝えていなかったのですが、吉成さんから彼女にプレゼントをいただきました。
こだわりのビスコなんですが、メッセージを書いていただきました。ありがとうございます♬
いつも素敵な時間を過ごすことができてありがたいです(^^)

なお、画像のブレは酔いのためと思われますが、見づらくて申し訳ありません。。。

※ラストオーダーが1時になったそうですので、店舗情報を変更しておきます。
　　 当初閉店時間と勘違いしておりましたので修正しています。

2019.8.20

北野坂の中腹あたりのインド料理のアールティの2階にあるBARです。
今回はテッサロニキでギリシャ料理をいただいてから伺いました。
初めて訪問の女性をお連れしました。
彼女はお酒が強いという方ではないので最初に吉成さんにお伝えして作っていただくことにしました。

喫煙可のお店なので当たり前のことですが、いつもに比べ特に喫煙率が高いように感じました。
さすがに案内されそうになった喫煙者カップルの隣の席は遠慮して窓側に座らせていただきました。
もちろんできる限り煙害をボクで止めるために彼女には窓側に座ってもらいました。

遅めのお正月休みの4連休明けの金曜日ということもあり大盛況で店内は満席でした。
ボクたちの後で来られた方を何組も断っておられました。

本日飲んだドリンクは3杯ずつです。★彼女のドリンク、●ボクのドリンク

★フルーツトマトのカクテル…ブラディメアリー
　このカクテルは本当に魅力的ですよね♬
　甘みと酸味を絶妙に感じるカクテルだと思います。

●”Domaine de la Romanee-Conti　Fine de Bourgogne　1979”
　「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ　フィーヌ・ド・ブルゴーニュ　1979年」　
　フィーヌはぶどうが不作でいいワインができない年にのみ、そのワインを蒸留するので、
　1979年以来ロマネコンティ社ではすべてをワインとして出荷しているためフィーヌはこの年以降は作られていません。
　濃厚で芳醇な味わいはもう口の中がブドウ畑になっているようです。　
　やっぱり飲みたくなるんですよね。
　とにかく希少なので最近は表立って置いておられないようです。ボトルの半分ぐらいになっていました。
　少しずつ飲ませていただきたいので今回もハーフにしていただきました。
　香り引き立つフィーヌです。彼女にも説明して香りを楽しんでいただきました♬

★ティラミス　
　何を飲もうかと迷っているようだったので、カクテルの写真をスマホを見てもらって選んでもらいました。
　甘くて苦味もある美味しいカクテルですが、少しアルコール度数が高めかもしれません。

●アレキサンダー　
　いつものようにブランデーをやや強めに作っていただけるのでボク好みの美味しいアレキサンダーです。

★グレープフルーツのノンアルカクテル
　彼女はグレープフルーツが好きとのことでグレープフルーツのノンアルコールカクテルをお願いしました。
　その際に「フレッシュジュースではなく少し手を加えます」と説明していただいたので、
　思わずボクが2本指でステアするしぐさをすると、高木君が同じしぐさをしてくれたので笑っていると、
　彼女は真剣に想像していたようで唖然としていたので、冗談だよと説明しました(^^)
　初めての女性にこんな悪ノリが理解できるはずもなく…。申し訳ない気持ちでいっぱいでした(^^;
　底の部分に沈んだブルーの色が徐々に広がっていき飲み終わるころには真っ青な色合いになってました。
　コアントローのノンアルリキュールのようですね。

●ジンフィズ
　高木君にリクエストで「スッキリしてサッパリでシャキッとなるようなカクテル」をお願いして作ってくれました。
　実はボクは何となく「ジントニック」を描いていたので、ピッタリのカクテルが出てきて喜びました♬
　ジンフィズなんて20歳代以降飲んだ記憶がないけど、久しぶりに飲んで本当にサッパリしましたよ(^^)

彼女のお住まいが遠いので最終電車に間に合うようにお店を出ました。
滞在時間は2時間ほどで短かったのですが満足していただけたかな。

2019.1.18

ハンター坂を上がってインド料理店アールティ北野ハンター坂本店の2階にあるBARです。
今回はアッシュでクリスマスディナー、キングオブキングスでディジェスティフをいただいてからの訪問です。

いつもほぼエンドレスで付き合っていただいてる女性が次の日の仕事が早いためシンデレラタイムです(^^)
ということで今回は2杯ずつになりましたが、満足度はいつもと何ら変わることはありません。
素晴らしいお酒と会話と雰囲気を楽しむことができました♬

★彼女のドリンク、●ボクのドリンク。

★温州みかんと生ザクロのカクテル
　そういえば前回も飲んでましたが、まだ時期的に早いということだったので今が最高かも(^^)
　本当に最高の状態だったようでとっても美味しいカクテルになってましたよ。少しいただきました。
　色合いも素敵ですね♬

●沖縄シークワーサーのカクテル
　これも前回いただいたのですが、今回はさらに完成度が増していて最高のバランスを感じました。
　フレッシュなシークワーサーに紫蘇の葉とブランデーのカクテルということなんですが、
　もうカクテルというよりは単独のお酒のように感じるほどに洗練されています(^^)
　スゴイ！の一言です。美味しい♬　紫蘇の葉は感じないけどブランデーはしっかり感じるカクテルです。
　そしてシークワーサーの酸味がまるで溶けてしまったかのように甘さとなって現れます♬
　本当にスゴイ！カクテルです。ぜひ皆さんも一度は味わってくださいね。

★シャンパンとブランデーのカクテル
　今回はシャンパンが開栓されていたので、シャンパン好きの彼女にお薦めしてカクテルを作ってもらいました。
　お酒が決して弱くない？強い？彼女向けにブランデーとシャンパンのカクテルです。
　これは本当にしっかりした辛口のカクテルです。「フレンチ125」というカクテルかな？
　彼女に似合うカクテルということで吉成さんが作ってくれました。
　「なかなか似合う女性は少ないんですよ」とも言っていただきました。まさにそれ(^^)

●ピニャコラーダ
　以前飲んで結構気に入ったカクテルです。
　フレッシュパイナップルとダークラムとココナッツのカクテルです。
　ココナッツの味が前面に出ていてラムの風味も感じて、とっても美味しいカクテルです。
　ボクはやっぱり甘いカクテルが好きなんですよね(^^;
　
今回は短い時間でしたが本当に楽しい時間を過ごすことができて大満足でした(^^)
いつもいつもありがとうございます。
来年もよろしくお願いいたします。
ちょっとシンデレラタイムを過ぎてしまってカボチャに戻ってしまってゴメンナサイ(^^;
あっ、カボチャは馬車か…。

2018.12.21

この日は神戸しゃぶしゃぶ発祥のとけいやで食事をしてから初めてのBARスロッピージョーへ。
なかなか強烈なパクチーのカクテルなど新しい体験をしてからこちらにやって来ました。

今回は、★彼女のドリンク、●ボクのドリンクです。

●沖縄のシークワーサーのカクテル
　フレッシュなシークワーサーに紫蘇の葉とブランデーのカクテルです。
　紫蘇の葉は感じないけどブランデーはしっかり感じるカクテルですね。

★柿のカクテル
　ブランデーベースのカクテルにトッピングはあられ、紫蘇の花、抹茶というトロンとしたようなカクテル。

●ピノちゃん　ストレート
　「バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ」40%
　　ボクの大好きなスペインのシェリー酒メーカー「バルデスピノ」のブランデーです。
　　今回もピノちゃんの香りを時間経過とともに楽しませていただきました♬
　　もちろん味わいもね(^^)

★温州ミカンとザクロのカクテル
　　まだ少し時期的に早いので甘さに深みがないそうですが、十分に美味しいようです。

●コペンハーゲン アクアビットベース
　　昔は冷凍庫に保存して良く飲んでいた北欧のスピリッツのアクアビット。
　　今回は久しぶりにこれをベースに作っていただきました。
　　とっても爽やかで北欧の味わいを楽しみました♬

●バナナのカクテル
　　高木君に「明日への活力になるようなまろやかなカクテル」をお願いしたところ
　　作ってくれたのがこのカクテルでした。
　　実は想像していなかったのでビックリでしたが、なかなかの出来で美味しくいただきました。

★グレンモーレンジィ　ネクタードール　12年　ロック
　　ゲール語で「神々の黄金の美酒」という意味のネクタードールですね♬
　　美味しいんだろうなぁ(^^)
　　
●ブルーマルガリータ
　　テキーラベースで爽やかなカクテルをお願いしました。
　　コアントロー、ブルーキュラソー、ライムという爽やかな組み合わせのカクテルです。

いつもながら楽しいひと時を味わうことができました。
美味しいお酒と楽しい会話とこの素敵な空間にいつも感謝です(^^)
超お薦めです☆

2018.11.29

今回も〆はやっぱりここで決まりです(^^)
チャームには珍しくアーモンドがありましたよ。大好きです。

まずはご一緒した女性のバースデーをシャンパンでお祝いです♬
●THIERRY　TRIOLET　BRUT
　少し甘みを感じる品があって優しい味わいのシャンパンです。

●パイナップルのカクテル
　すっきりした味わいの爽やかなカクテルです。

●Lafontan　1996　Armagnac…ラフォンタン1996年(本来は1994年をお願いしてました)
　マイレビさんから教えていただいてほぼ全話を見た「BARレモンハート」はご存知でしょうか。
　その中には感動秘話がいっぱいありましたが、いろんなお酒との出会いも楽しみでした。
　そこで知ったブランデーとしては珍しいブレンドしないビンテージのアルマニャックがありました。
　彼女の誕生年のラフォンタンを飲んでもらえればきっと素敵なお祝いができるのでは、と思って企画しました(^^)
　ちょっとした連絡ミスがあったようで残念ながら間違ったビンテージになってしまったのですが、
　ご本人はサラッと愛嬌で返していただいたのでホッとしました。素敵な女性で良かった♬
　吉成さんにも高木くんにも一緒に祝って飲んでもらいました。
　さすがはアルマニャックです。力強い味わいと香りもガツンと来ますね。

●グラスホッパー(高木バーテンダーヴァージョン)
　お伺いするたびに美味しくなってます。本当にボクの好みに合わせていただいて嬉しいです。

●FINE　BOURGOGNE　1979
　ピノちゃんは飲めなかったけど、これはぜひ飲みたいですね。詳しくは過去のレビューで…。

彼女の3杯
●桃のカクテル
●LONGMORN　1964
●Demerara　Rum　Single　Cask
若い女性でこんなにいろんなお酒を一緒に楽しんでいただける方はなかなかいませんね。
本当にお付き合いいただいて嬉しい限りです(^^)

今回も楽しませていただきました。
いつもいつも感謝の気持ちでいっぱいです。
素敵なロケーションに美味しいお酒と楽しい会話、最高です(^^)/

2018.8.16

にしむら珈琲中山手本店横のハンター坂を200mほど上がったビルの2階にあるルサロンです。
山崎で神戸牛ステーキをいただき、新しいBARの坊で演出豊かなカクテルをいただいてからの訪問です。

今回ボクが飲んだのは●、彼女が飲んだのが◆です。

●ピニャコラーダ
　いつもはフレッシュパイナップルとテキーラの「マタドール」をいただくのですが、今回はラムでお願いしました。
　「ココナッツは大丈夫ですか？」と事前に聞かれたのですが、確かにココナッツの風味が前面に出ています。
　ボクは大好きなので嬉しいのですが、苦手な方には飲めないかもしれませんね(^^;
　ダークラム+パイナップル+ココナッツでラムよりもココナッツの風味が強く甘くて美味しい♬

●”Domaine de la Romanee-Conti　Fine de Bourgogne　1979”
　「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ　フィーヌ・ド・ブルゴーニュ　1979年」　
　ず～っとお願いしていて、先月満を持して開栓していただいた至極のフィーヌです♬
　1979年以来ロマネコンティ社ではすべてをワインとして出荷しているためフィーヌとしては一番新しい。
　1万円越えのところ少し量を少なめにしていただいて9,000円とのことです。十分満足の価格です(^^)
　密度が高く濃厚で芳醇な味わいはもう表現のしようがありません。でもしちゃいます。
　今回ボクが感じたのは「口の中にブドウ畑がふわ～っと広がる」ような味わいです。
　でも彼女いわく「唇に当たっただけでブドウ畑の光線が突き刺さった」とのこと。名言です♬

●”BAS ARMAGNAC CHATEAU LA BEROJE 1979”
　「 バ・アルマニャック 1974年 シャトー ラ ベロジェ 44.6%」
　先ほどのBAR坊で飲んだアルマニャック「ジェラス」の話をしていると2本のアルマニャックを出してくれました。
　稀少なシングル・ドメーヌ・アルマニャックの数々をリリースしているメゾン・ジェラスの2本です。
　同じように見える2本のアルマニャックですが、蒸留所が異なるので香りも味も全然違います。
　　※バ・アルマニャック 1974年 シャトー ラ ベロジェ 700ml　(市販価 1,9000円程度）入手困難
　　※バ・アルマニャック 1974年 クロ・ル・プリウー 700ml　(市販価 25,000円程度）入手可能
　
　今回いただいた「シャトー ラ ベロジェ」は入手困難なので実勢価格はもっと高いと思われます。
　セパージュ(ぶどう品種)は、バコ＆ユニブランです。
　造り手のベルナール・リュイリエは、すでにアルマニャックの生産を止めてしまっているため、
　現存のストックが無くなれば永久に失われてしまう銘酒です。
　旧ラベルで2015年に瓶詰された貴重な1974年ヴィンテージの古酒です。

　香りはまるでフローラルの香水のように爽やかで優しくて女性的でほんのり色気を感じます。
　ところが口に含むと表情が一変します。アルマニャックらしい力強さが容赦なくガツンと襲ってきます。
　優しい女性が急変してものすごい形相で攻め立ててくるような感じです(^^;
　もちろんボクはこんな女性も嫌いではありません(^^)
　そして最後にはまるで貴腐ワインのような妖艶な甘さがほんのり口に中に残ります♬
　なんとも美味しくて素敵なアルマニャックです(^^)v

●グラスホッパー
　ボクにとってはフレンチでいうところのグラニテみたいな存在です(^^)
　口の中をスッキリというか甘くてチョコミン党にしてから、またウイスキーかブランデーをいただきます。
　今回は時間の都合で〆になりましたが(^^;
　高木君にリクエストして作ってもらいましたが、着実に安定感が増していてとても美味しかった(^^)/

◆マンゴーのカクテル
　フレッシュマンゴーたっぷりの美味しい濃厚カクテルです。

◆ブラッドオレンジのカクテル
　黒いカクテルで上にはピスタチオが浮かんでいます。
　
今回は時間も短く二人で6杯だけなので、25,810円でした。
彼女に「毎月飲みに来てるんじゃないですか？」と聞かれて「そんなわけ…あるわ」となってしまいました(^^;
確かに2月からは毎月訪問しているようです。なるほど充実した日々を過ごせているわけですね(^^)

今回ご一緒したのはシンデレラなので0時を過ぎるとカボチャになってしまうので早めにお店を後にしました。
あっ、カボチャは馬車の方だったっけ(^^;
失礼しちゃいました。
そういえば今回はピノちゃんを飲めなかったのが残念です。。。

2018.6.19

ハンター坂を北へ上がった西側にある神戸を代表するオーセンティックバーです。
GWに神戸へ遊びに来てくれた女性との楽しい特別な1日の始まりは松迺家で〆はやっぱりルサロンです♬
ホレホレ、フロインドリーブ、アントレコット、ラグナザバーと続いて喜んでもらえたかな。

さて今回のルサロンは特別な日なんです(^^)
待ちに待った日がついにやって来たんです♬
数年前に吉成さんに開栓する時には呼んでほしいとお願いしていたお酒を開けていただく日を迎えたのです。
そのお酒とは「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ フィーヌ・ド・ブルゴーニュ 1979年」です。
今では手に入れることが不可能と言われる1979年のロマネ・コンティのフィーヌです。後で詳しく説明します。

今回いただいたのは次の通りです。
◎2人で飲んだもの、★彼女が飲んだもの、●ボクが飲んだものです。

◎マンゴーのカクテル
　前回伺った時に、近々マンゴーが提供できるとのことを聞いていたのでリクエストです。
　2人とも飲んでみたいのでお願いしました。
　実は他のお客さんと3杯分を作ってもらったのですが、最初に入れすぎて少しだけ不足したようで、
　代わりにマンゴーカットを加えてくれました(^^)
　これはこれでお得だったので彼女に飲んでもらいました。
　ウォッカと貴腐ワインを加えて濃厚でまったりした美味しいカクテルになっています♬

●”PIERRE DE SEGONZAC COGNAC XO EXTRA Grande Champagne 1st Cru”
　「ピエール・ドゥ・スゴンザックコニャック　EXTRA　50年熟成」
　並んでいるボトルに興味を持ってお聞きすると最近では珍しいブランデーとのこと。
　ブドウ品種「ユニブラン」100%のコニャックでリムーザンオーク樽で熟成。
　昔ながらのブランデーの香りと味わいで口の中で膨らみすら感じる芳醇な味わいですね。
　でも最近のピノちゃんをはじめとした様々なブランデー類を口にする機会が増えたため
　これが特にスゴく美味しいという感じではないですね。
　ただこのブランデーはすでに入手不可能で希少価値も高いそうです。
　
★シャンパン
　スッキリした辛口のシャンパンですが、銘柄などを確認するのを忘れてました(^^;
　それだけフィーヌの出番を楽しみに待っているということですね。
　彼女にも「すごく嬉しそうですよ」と言われてしまい、ニヤニヤが止まらないようです。
　
そして遂に登場です♬
　
●”Domaine de la Romanee-Conti　Fine de Bourgogne　1979”
　「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ　フィーヌ・ド・ブルゴーニュ　1979年」
　　　　※現在は入手不可能ですが直近の価格は250,000円～300,000円で取引されていたようです。
　　マールはブドウの搾りかすを蒸留し、フィーヌはワインそのものを蒸留するブランデーです。
　　しかしワインの出来がいい年には瓶詰めしてすべて出荷するためフィーヌは作られません。
　　1979年は雹(ひょう)の被害を受けてグラン・クリュワインの品質を守るために、
　　瓶詰めするワインの量を極力減らして制限し残りのワインを蒸留に回してフィーヌとなりました。
　　ロマネコンティではこの1979年以来フィーヌは作っていないそうなので特に希少価値が高いのです。
　　まさに雹の被害という災いが生んだ奇跡のブランデーですね♬
　
　　開栓前からコルクを通してブドウのふくよかな香りが広がっています。
　　そして深い紫色に変色したコルクをゆっくり上げていき、いざ開栓！！　　
　　グラスに入れていただくとこの香りは最初から飛ばしてきます。
　　房付き干しブドウの心地いい香りが立ち上ります。
　　口に含んで飲んでから鼻から抜くと何とも言い難いふくらみのある香りです。
　　2014年6月に名古屋のバーバーンズで飲んで以来のこのフィーヌにとろける思いでした(^^)
　　もうスゴイとしか言いようがない。

★”GLENMORANGIE QUINTA RUBAN PORT CASK”　　
　「グレンモーレンジィ・キンタルバン ポートカスク」
　　ここで彼女はウイスキーのロックです。
　　ラグナザバーで飲んだ白州が好みだということで吉成さんが選んでくれたウイスキーですが、
　　どうやら旧ラベルなのかな？最後の1ショットということですね。
　　通常のグレンモーレンジィオリジナル10年に加えてポートワインのカスクで2年熟成しているようで
　　ほのかなルビー色とミントチョコのような独特の味わいがあるようでした。たぶん･･･。　　

●ピノちゃん
　フィーヌの横にずっと待機していたピノちゃんを飲まないわけにはいきません。
　今回もいただきました。　
　「バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ」40%
　500年以上の歴史のあるスペインのシェリー酒メーカー「バルデスピノ社」のブランデーです。
　相変わらずの香りと味わいはボクにとってはお酒の最高のバディです(^^)
　珍しく酔いが回ってきたので、普段はお願いしないチェイサーをいただきました。
　吉成さんもビックリされていましたが、ボクだって酔ってしまう時があります(^^)
　こんな素敵な1日に感謝です♬

★グレープフルーツのカクテル
　　スミマセン。。。心はフィーヌに行きっぱなしで内容はわかりませんし、感想すら聞けてません(^^;
　　彼女にも本当にゴメンなさい(^^;

◎二人でシャンパンで本日〆の乾杯
　吉成さんをして「高木君のいないルサロンは存在しない」とまで言わしめた成長著しい高木君にかんぱ～い♬

それにしても最後まで付き合っていただいた彼女に感謝です。
なんとお酒(ビール、ワイン、シャンパン、ウイスキー、カクテル)を合わせて11杯飲んでるんですよ(^^)/
しかもボクのブランデーなども少しずつ付き合って飲んでくれてるし･･･。
スゴイ！まだ若いのにこんなにお酒が強いなんて･･･。
こんなオジサンに付き合っていただいて本当に感謝です♬
楽しい1日でした。ありがとう☆

今回はさすがに2人で33,480円でしたが、フィーヌの1ショット価格を聞くのを忘れてました(^^;
1万円は下らないだろうなぁ。たぶん･･･。
また次回価格を聞いてみようっと、そしてまた飲ませてもらおうっと。

いつもながら、超お薦めです☆

2018.5.3

今回はJR神戸駅西100mほどの料理の鉄人28号さんが店長を務めるSADIでのオフ会後の2次会利用です。
こちらのBARには男女5名で個人TAXIに乗ってきての参加になりました。

初めての方が2名、2回目以降のリピーターが2名です。あっ、ボクもリピーターです(^^)
ちょうどカウンター席のお客さんが帰られるタイミングだったのでカウンター中央に座ることができました。

旬のフルーツをはじめレギュラーのフルーツも案内してくれます。
5人の最初のカクテルは、フルーツトマト、イチゴ、ダイキリ、アレキサンダー、ノンアルイチゴと様々です。

ボクがいただいたもの。
●アレキサンダー
　今回は吉成さんが少しいつもと違う味わいで作ってくれました。
　ボクのブランデー強めはもちろんご存知なのでスッキリとお酒を感じさせてくれます。
　そのうえでミルキーなまったりした味わいも加えていただきました(^^)
　このアレキサンダーも美味しい♬
　でももう少しスッキリ感があった方が好きかなと贅沢な感想を述べさせていただきました。
　これでも十分に美味しいんですが、この日の口の状態だと少しまったりし過ぎたのかもしれません(^^;
　わがまま言ってスミマセン。。。

●いつもの「ピノちゃん」
　「バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ」40%
　　500年以上の歴史のあるスペインのシェリー酒メーカー「バルデスピノ」のブランデーです。
　　このブランデーは平均で60年以上熟成されているといわれ19世紀の原酒も含まれる秘蔵の銘酒です。
　　今回もピノちゃんの香りを時間経過とともに皆さんにも楽しんでいただきました♬
　　人それぞれに香りの表現が異なるのが面白いしワクワクします(^^)

●ティラミス
　いろいろとこちらのお店のオリジナルカクテルを説明していて、女性に反応していただいたのでチョイス。
　もう本当に飲むティラミスwithアルコールといった感じで甘くてお酒が効いた優れものです。
　お酒が飲めて甘党の方にはピッタリの濃厚カクテルです♬

●グラスホッパー
　サブバーテンダーの高木君を指名して作ってもらうことにしました。　
　過去2回作ってもらい美味しくなるスパイラルに入っているので安心して待ちます。
　「今までとは少し作り方を変えてみました」とのことで出していただきました。
　一口飲んで･･･超美味しい♬
　これはボクが待ち望んでいたグラスホッパーのまろやかな甘さです(^^)
　スゴイ！ボクの好み通りのカクテルを作ってくれて感動です。
　本当に美味しいです。

さて今回はあまり飲むことなく4杯で終了です。

ただウイスキーに詳しい男性レビュアーさんがおられたので吉成さんが宝物を見せてくれました。
・”LONGMORN DISTILLED 1964 AGED 50 YEARS SPEYSIDE SINGLE MALT SCOTCH WHISKY
　 GORDON & MACPHAILSHERRY BUT 700ml 43%”
　　「ロングモーン1964年・50年熟成品・スペイサイド・シングル・モルト・スコッチ・ウイスキー
　　　ゴードン＆マクファイル社・ファーストフィルシェリーバッド・700ml・43％」
　　当時の市販価：90,000円　ただし現在は入手困難
　
・PORT　ELLEN　DISTILLERY　22年　シングルカスク　1983年　THE　FINAL　VINTAGE　52.1%
　　ポートエレン蒸留所は1983年5月に閉鎖され、ストックだけの幻のウイスキーとなってます。
　　当時の市販価：18,000円　ただし現在は入手困難

・Glengoyne 25 Year Old Sherry Cask
　　グレンゴイン 25年 100%シェリーカスク　
　　当時の市販価：40,000円程度

・Bowmore 25Years Old
　　当時の市販価：52,000円程度　ただし現在は入手困難

ボクにはよくわかりませんが､すごいウイスキーらしい(^^;

【予告編】　
　実は数年前から「いつ飲めるのか」と期待を膨らませていたお酒を次回遂に開栓していただけるそうです(^^)
　おそらく開栓した際には、店内に香りが広がることと思います♬
　1ショットいくらになるのか想像できませんが、GWの中盤に伺います。
　またご報告します(^^)/

2018.4.26

神戸北野のにしむら珈琲本店からハンター坂を100mほど上がったところにあるBARです。
今回は吉成さんがアンジェリーナ・ジョリーと見間違えたというほどの美人と訪問です(^^)
まあボクのこともブラッド・ピットと間違えたそうなので怪しいものですが(^^;

”ESPICE”で極上の創作フレンチをいただき新しい神戸フレンチの確かな道標を感じてから、
「ロスヒターノス」でサングリアを飲みながらタブラオ(板張り舞台)のフラメンコライブを楽しんで、
久しぶりに日本のJAZZ発祥の地神戸で半世紀以上の歴史を誇るJAZZライブハウス「ソネ」で
女性ヴォーカルとピアノトリオのJAZZライブを満喫してからの訪問です♬

今回も直接吉成さんが旬のフルーツを紹介してくれました。
ブラッドオレンジ、いちご、パッションフルーツなどなど、通常のフルーツも揃ってます。
●：彼女のリクエスト　◆：ボクのリクエスト

●ブラッドオレンジのカクテル：竹炭を使っているので強烈な黒いカクテルになってます。
　　　フランボワーズをパウダー状にして口に付けているのは彼女のイメージに合わせているそうです。
　　　ボクも少し飲ませてもらいましたが色合いからは想像できないほどすっきりした味わいです。

◆パッションフルーツのカクテル：今年バージョンらしい
　　　「泡がすぐになくなるので写真を撮るなら早く写した方がいいですよ」と言ってくれました(^^)
　　　見た目は淡い色合いでヒューガルデンビールのようですね(^^)
　　　フランスのぶどうから作られるウォッカがベースのようです。
　　　ほのかにミントと柚子の風味があり、つぶつぶ感もありますよ。
　　　今までにないパッションフルーツのシンプルだけど超美味しいカクテルになってます。
　　　初めてのグラスで下の方の細工が明石海峡大橋のように感じました(^^;

●いちごのカクテル：いちごもつぶつぶ感が味わえる濃厚なカクテルです。
　　　口にピーナツを砕いて付けていて香りづけにコルドンブルー(ブランデー)をスプレー。

◆いつものピノちゃん　
　　「バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ」40%
　　500年以上の歴史のあるスペインのシェリー酒メーカー「バルデスピノ」のブランデーです。
　　このブランデーは平均で60年以上熟成されているといわれ19世紀の原酒も含まれる秘蔵の銘酒です。
　　今回のピノちゃんは最初から飛ばしてました(^^)･･･というのもグラスの香りですよ♬
　　かなり早めに変化していきますが、とてもいい香りです。
　　彼女はこのグラスを香りながら「おやすみ～」と言って眠りたいと言ってました(^^)
　　確かに癒される香りなんですよ♬

●「キングスバリー　シングルカスク　デメララ　ラム　ポートモラント　31年」1976年
　　長期熟成の「シングルカスク　デメラララム」46%のもの。
　　冷却ろ過をせず、さらに厳選された樽の個性を最大限生かすため、
　 混ぜることなくシングルカスクでボトリングするという拘りの逸品。
　 彼女はロックで飲みましたが、濃厚な香りと風味だったようです。

◆グラスホッパー
　　若くして研究熱心なサブバーテンダーの高木君に作ってもらいました。
　　前回に比べて飛躍的に美味しくなってます♬
　　香りも色合いもそして喉ごしもよくて美味しいカクテルになってます。
　　ボクの好きな「サーティワン」のミントチョコに近い味わいです。

◆IWハーパー　プレジデント　リザーブ　750ml
　　”I.W.HARPER PRESIDENT'S RESERVE ”
　　発売当時は市価15,000円程度ですが、2000年に終売後は手に入らず激レアです。
　　オークションでは50,000円ぐらいで取引されているようです。
　　たぶん１ショット8,000円ぐらいかなと思いますがハーフで出してくれました。
　　アメリカ合衆国の建国200年を記念してIWハーパーが大統領のために造ったプレミアムバーボンです。
　　通常のIWハーパーを先に出していただき飲ませていただきました。もちろん普通のバーボンです。
　　そしてこのプレジデントは色は深い琥珀色で豊潤な香りが立ち、まろやかで甘みさえ感じます♬
　　まったくの別物のバーボンです。バーボンの認識が変わりますね(^^)
　　このボトルはもう終わりですが、実はもう1本あるのでまたお店に置かれていると思います。
　　飲みたい方は早めにお越しくださいね♬

　※チャーム：ラズベリーとフランボワーズのホワイトチョコレート、ドライアップル、
　　　　　　　36ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ、白カビ熟成のサラミ。
　　　　　　　サラミはフォークでいただきますが、それ以外は手でいただきます。
　　
　　彼女が前回訪問時にドライアップルを気に入ったようでいろいろ探しても見つからなかったそうで、
　　今回は多めに出してもらいました(^^)　
　　チャームにもこだわりがあるので市販品では探せないんですよね。

このころには、ピノちゃんもラムちゃんも、グラスの香りが甘くて広がってきます。
ハーパープレジデントも香りが開いてきて、ピノちゃん、ラムちゃん、ハーパーちゃんのトリオ全開です(^^)
吉成さんも「無茶苦茶いい香り」と言ってビックリしてましたが、本当に素晴らしい香りになりました。
ブランデーもラムもバーボンも、超一流のお酒は「終着駅」が同じという結論に達したのでした(^^)/
今夜も贅沢な時間を楽しめて、彼女にも吉成さんにも高木君にも感謝です♬
ちなみに今回は2人で税込27,750円でした。
もちろん安くはありませんが、至高の技と美味しいお酒と幸せな時間の対価としては大満足です(^^)/

言うまでもなく、超々お薦めです☆

2018.3.22

食べロガーの料理の鉄人28号さんが店長に就任したSADIのレセプションで美味しい料理と
飲み放題とは思えない美味しいお酒をいっぱいいただいてから、TAXIでこちらに伺いました。
美人レビュアーさんと美人スペシャリストさんに挟まれてのカウンター特等席です(^^)/

今回も旬のフルーツなどを紹介していただきました。
お二人の女性が最初に選んだのはザクロとイチゴで、ボクはパイナップルです。
3人そろってグラスを当てずに乾杯です！！
このお店ではグラスを当てての乾杯はNGですよ。だって高いグラスがいっぱいなので･･･。
今回ボクとお二人の女性がいただいたのは次の通りです。

＜ボクが飲んだお酒＞
●パイナップルのカクテル　
　いつもはテキーラベースの「マタドール」をお願いしているのですが今日は違ったもので。
　ウォッカベースでミントリキュールが入っているそうです。
　爽やかなカクテルです♬

●いつものピノちゃん
「バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ」40%
　500年以上の歴史のあるスペインのシェリー酒メーカー「バルデスピノ」のブランデーです。
　そのシェリー樽を使ってソレラシステムで熟成された唯一無二のブランデーです♬
　ソレラシステムとはシェリー酒の熟成方法で最下段(ソレラ)に一番年数の古いお酒(19世紀)が入っていて、
　そこからお酒を出すと1段上の「第1クリアデラ」から補充されます。
　さらにそこにはその上の「第2クリアデラ」から補充するというシステムで若いブランデーが
　より熟成されたブランデーと順序だって混合され、何年もかかって古いブランデーと混じりあうんですね。
　このブランデーは平均で60年以上熟成されているといわれ19世紀の原酒も含まれる秘蔵の銘酒です。

●キングスバリー　16年　57.9%　
　バルデスピノ社の最高級シェリー樽で熟成されたシングルカスクです。
　2年前にも同じキングスバリーを飲んだのですが、17年でした。
　やっぱりシェリー樽の影響が大きく出ている香り高い印象ですね。

●グラスホッパー
　ボクは「サーティワンカクテル」と呼んでいます(^^)
　チョコとミントの味わいが口に中に広がります。チョコミン党の方には超お薦め♬
　今回はサブバーテンダーさんに作っていただきました。

●アードベッグ　「コリーヴレッカン」 57.1% 右側は「アードボッグ」
　「コリーヴレッカン」はヨーロッパで最大の渦潮を発生する海峡の名前でラベルにも描かれています。
　フレンチオーク樽でじっくり熟成させ全てのシングルモルトの中で最もピーティーでスモーキーらしい。
　「コリーヴレッカン」の荒々しさや個性的な味わいを物語るキャッチコピーが「臆病者飲むべからず！」
ちなみに写真右側の「アードボッグ」はシェリー樽とバーボン樽のバッティング(モルトの合わせ)です。

＜お二人の女性が飲んだお酒＞
●ザクロのカクテル　「ジャックローズ」
●シンジゲート58/6　17年　40%　
　名前の由来は「1958年に6人の仲間がつくったスコッチウイスキー」ということらしい。
　また昔「幻のブレンド」といわれた比率の「クラシックブレンド」のウイスキーです。
●ティラミスのカクテル　甘いけどクセになりますね(^^)
●マッカラン　12年　43%　旧ラベル　
　新しいオーク樽にシェリーを満たして2年、その空き樽に詰めたモルトウイスキーです。
●いちごのカクテル
●モヒート　ミントの葉をすりこぎでゴリゴリすりすりする時の香りがもう最高です。
●バナナのカクテル　バナナをバーナーで焼く香りがいいですね。
●フルーツトマトのカクテル　

●チャーム：ラズベリーとフランボアーズのホワイトチョコレート、ドライアップル、
　　　　　　36ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ、白カビ熟成のサラミ。

今回も美味しくて素敵なお酒をたっぷり飲ませていただきました。
さらにご一緒していただいた女性もグラスの残り香の変化を楽しんでいただいて嬉しい限りです♬
このBARで過ごす時間はいつも輝いているように感じます(^^)/

2018.2.20

コシモプリュスで素敵なクリスマスディナーを楽しんだ後に久しぶりのラグナで残念な思いをして、
ハンター坂を下りて、こちらに伺いました。
ここはいつも変らぬ素敵なBARで客層も違います。
今回は兵庫県を代表する企業のTOPの方が3名で静かにお酒を楽しんでおられました。
ラグナの落胆ぶりからするとこちらは5点では物足らないぐらいですね(^^;

スタッフは2名になっていたので少し忙しそうでしたが、終電前にお客さんが帰った後でゆったりできます。
今回は吉成さんから直々にフルーツを案内してもらいました。
一番に飛びついたのが「温州みかん」です。
どんなカクテルができるんだろうとワクワクしますよ。
あとでお聞きすると和の代表の温州みかんと洋酒を合わせるのは至難の業らしいですね。
みかんが勝ると普通のジュース、洋酒が勝るとみかんの味が閉じこめられるようです。
ここで吉成さんから名言が出ました！
「日本の果物は洋酒と合いにくい。洋酒を加えていくと、ある時点から崖を転がるように崩壊する」

●温州みかんのカクテル
　温州みかんに合わせるのは、貴腐ワインと96度のウォッカ「スピリタス」にざくろを少し絞って
　和風のテキーラサンライズをイメージしていただいてるそうです。
　味わいは確かにみかんなんですが、ただのオレンジジュースではなくしっかりとお酒を感じます。
　決して比べるわけではないのですが市販の缶入りチューハイのお酒の主張とは大違いです。
　突出した味を作らず見事にミックスしたまさにカクテルという仕上がりですね♬

●ピノちゃん(ストレート)
　2杯目を何にしようかと思ったら、すでにピノちゃんのボトルの前にスタッフが立ってました。
　思わず「正解！」と言いました(^^)
　いつも親しみを込めて「ピノちゃん」と呼ばせていただいていますが、本当の名前は長いんです。
　正式には「バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ40%」です。
　ボクにとっては一番お気に入りのブランデーで毎回飲ませていただいてます。
　500年以上の歴史を誇るスペインのシェリー酒メーカー「バルデスピノ社」の究極のブランデーです。
　琥珀色の美しさ、あま～い干し葡萄のような香り、シェリー樽からにじみ出た味わいを十分に楽しんで、
　いつものようにアルコールを飛ばして置いてくれるグラスの香りを1時間以上楽しみました。
　一口含むだけで得も言われぬお花畑のような空想の世界に飛んでいくようです。危ない？？　
　同じ樽から瓶詰されたボトルは残りわずかで、今後はガラッと変わるかもしれないそうです。
　大切に飲ませていただかなくては･･･。

●特製ハイボール
　最近次男のラグビー部の「おやじの会」でハイボールを飲む機会が増えたので初めてのリクエスト。
　作っていただいたのは今年最後ということでお歳暮代わりの大サービスのハイボールです。
　ベースは「響17年」のハイボールなんですが、その氷の上に静かに「響30年」のトッピングです。
　わぉ～、なんと贅沢なハイボールでしょう(^^)/
静かに上の部分を飲ませていただき興奮冷めやらぬうちにハイボールらしくグビグビと飲みます。
　贅沢な飲み方ですね(^^)
　良い年が越せそうです♫

彼女はザクロのカクテルとティフィンのカクテルとラ・フランスのカクテルを楽しんでました♫

今回はチャームもいつもとは違いラ・フランスとクリームチーズの競演です。
蜂蜜がかけられていて、この組み合わせは本当に美味しいですね。
さらにいつものパルミジャーノ・レッジャーノは通常の36ヶ月ではなく60ヶ月熟成で超濃厚。
ほんの小さなブロックでも十分に口の中に広がる優れものですね(^^)
いつもながら大満足のBARタイムを提供していただき感謝に堪えません。

超お薦めです☆

2017.12.21

今回はジャンカルドで広がる神戸港の夜景を見ながらのイタリアンを楽しんでから、
津山で素敵な女性に紹介していただいたBARピックアップでオリジナルカクテルをいただき伺いました。
29日0時にバースデーを迎える女性と一緒に訪問という栄誉をいただきました♬
今回もフレッシュフルーツカクテル用のフルーツを教えていただき二人ともフルーツカクテルでスタートです。
◎は彼女、●はボクが飲んだお酒です。

◎桃のカクテル･･･赤ワインの泡が乗せられています。

●マンゴーのカクテル･･･上にピスタチオが乗せられています。
　　　ほとんどお酒を感じないカクテルで甘いマンゴージュースという印象でしたが、
　　　実は隠れてアルコール度数96%のポーランドのウォッカ「スピリタス」が入っているそうです。
　　　なるほど度数が低い場合には比率を上げないといけないのでアルコールが前面に出てしまうけど
　　　度数が高い場合には少しの量なのでアルコールを感じることなくしっかりしたカクテルに完結できるんですね。
　　　たぶん･･･ですけど(^^;

◎パイナップルのカクテル･･･ブルーキュラソーと桃のジュースが入った甘いけどお酒も感じるカクテル。

●ピノちゃん･･･込めて「ピノちゃん」と呼ばせていただいていますが、本当の名前は長いですよ。
　　　正式には「バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ40%」です。
　　　ボクにとってはルサロンで、いやすべてにおいて一番お気に入りのブランデーで毎回飲ませていただいてます。
　　　500年以上の歴史を誇るスペインのシェリー酒メーカー「バルデスピノ社」の究極のブランデーです。
　　　琥珀色の美しさ、あま～い干し葡萄のような香り、シェリー樽からにじみ出た味わいを十分に楽しんで、
　　　いつものようにアルコールを飛ばして置いてくれるグラスの香りを1時間以上楽しみました。　
　　　でも同じ樽から瓶詰されたボトルは残り少ないようです。大切に飲ませていただかなくては･･･。
　　　とはいえ、広く皆さんにも楽しんでいただきたい美味しいブランデーです♬

●紅茶のカクテル･･･紅茶のリキュールを使ったカクテルをリクエストしました。
　　　アールグレーのリキュールを使ったカクテルです。
　　　爽やかな紅茶の香りを感じますが飲んだ印象は紅茶らしくない。
　　　「このリキュールは強すぎるので紅茶に支配されないように、一要素として使っています」と
　　　吉成さんが説明してくれました。
　　　なるほど1杯のカクテルにも奥行きの深さを改めて感じました。
　　　最初の香りは泡状のバラの紅茶だったようです。
　　　ザクロの味わいも感じる複雑な割には爽やかなカクテルでした。

◎マスカットのカクテル･･･だと思いますが覚えてなくてスミマセン。。。

●マタドール･･･リクエストして若いバーテンダーの高木さんに作っていただきました。
　　　吉成さんが作るマタドールは日本一だと思っていますが、彼が作るマタドールは2番目かもしれない。
　　　というのもボクがマタドールに期待するのはまったりした甘さを感じつつも
　　　しっかりとテキーラを際立たせる味わいです。
　　　まさに期待通りのカクテルを作っていただきました。
　　　お客さんの好みに合わせたカクテルを作っていただけるのが最大の喜びです。
　　　高木さんが必死に練習を重ねている姿を思い浮かべて感慨深いものがあります(^^)

ちょうど0時に彼女がバースデーを迎えたのでお願いしておいたフルーツの盛り合わせを出していただきました。
奥行20cm幅100cmほどもある大きな木のプレートに盛られた旬のフルーツ。
マスカット、キーウイ、さくらんぼ、マンゴー、パイナップル、ぶどう、なし。
旬のフルーツが食べごろを迎えていて口の中で果汁が広がり贅沢なフルーツタイムになりました。
お誕生日おめでとう(^^)/

そういえば今回のチャームの石の皿が通常の半分の大きさだったので、アレッと思ってたんですが、
この大きなプレートのためにわざわざ小さなチャームの皿にしてくれていました。
本当に細かいところまで気遣いが行き届いてますね(^^)

今回も十分に楽しませていただきました。
以前にも書かせていただいてますが、CPが低いと思う方がおられます。
しかし、それはプロの仕事を見極めていないからです。
1杯のお酒をお客さんに提供するまでにどれだけの思いやりが働いているのか、
提供までに時間がかかるのは、完成度の高いものしかお客さんに出さない究極のこだわりです。
一度、じっくりと観察してみてください。いかに適正価格であるかがわかるはずです。

最後に改めて、説教じみたお願いで誠に恐縮ですが、すべての方が素敵な時間を過ごすために･･･。
【初めて訪問される方に】
　・メニューも価格表もありません。好みを伝えましょう。チャージはかかります。
　　カクテルは1杯2000円前後ですが、この限りではないお酒もいっぱいあります。
　・マスターが一人で作るので時間がかかりますが、広い心で待ちましょう。
　・すでに泥酔状態での訪問は他のお客さんに迷惑なのでやめましょう。
　・写真撮影は必ず了解を得てください。
　　お客さんやスタッフを撮影することは絶対にやめてください。
　　
これらを理解したうえで、ゆったりとした時間を過ごせる本物の大人だけに訪問してほしい。
大人の価値観を理解できるようになってから楽しんでほしい。
若くても年配者でも、大人になりきれていない自分本位の方には向いていません。

最後に彼女からのサプライズでボクの遅ればせながらのバースデープレゼントをいただきましたが、
さらにルサロンのお二人にも「いつもの美味しいカクテルへの感謝の気持ち」を込めてプレゼントを渡していました。
やはり素敵なお店には素敵なお客さんが集まるんですよね(^^)v

超お薦めです☆

2017.7.28～29

2017年2月25日訪問

この日は親愛なる女性レビュアーさん送別会の2次会で訪問しました。
別れの日ですが新しい門出を美味しいカクテルでお祝いできてよかった(^^)/
美女3名に囲まれて幸せなひと時を過ごさせていただきました♪
今回いただいたのは次の通りです。

●ジョージ・ウルクハート　50年　2ndリリース　限定60本（ゴードン＆マクファイル社）
　　　ゴードン&マクファイル社は1896年にスコットランドで創業しました。
　　　蒸留所が多い地の利を生かして酒商としてウイスキーの売買を始めたそうです。
　　　様々な蒸留所から原酒を買い入れ自社のラベルで販売する現在の独立瓶詰業者のルーツのようです。
　　　その後閉鎖されていたベンローマック蒸留所を買収し長い時間をかけて修復、再稼動させたことで
　　 瓶詰業者だけでなく蒸留所オーナーとしても様々なユニークで先進的なボトルをリリースしています。
　　　さらにこの老舗ボトラーは現在でも考えられないほど多くの樽のストックがあるそうです。
　　　「ジョージ・ウルクハート」は現在社長の父親の名前で彼が生前厳選された樽から瓶詰めされた古酒が
　　　見つかり、それがこのモルトウイスキーで蒸留されたのは1940年代後半でボトリングされたのが
　　　1990年代後半だそうです。ただ契約上の問題で蒸留所名はオープンにされていないようですが
　　　「有名なスペイサイドの蒸留所」ということでグレンリベットを筆頭にマッカランやストラスアイラ、
　　　グレングラントなど数か所に絞られるそうです。
　　　2ndと表記されているので第2弾ということでしょうね。限定60本です。
　　　ちなみに第3弾は限定90本だったようです。

　　　ボクが飲むにはもったいないシングルモルトウイスキーですが、少しだけ入れていただきました。
　　　たぶんワンショットは1万円以上するはずなので気を遣っていただきました。
　　　口に含むだけでそのまろやかな口当たりに感動します。そしてその味わいは唯一無二です。
　　　香りはもちろんですが口の中で広がる悠久の熟成感を味わえることが贅沢そのものです。
　　　もっとよく飲んで美味しさを知っておられる方にこそ飲んでほしい希少なボトルです。
　　　もしもまだ置いておられたらぜひリクエストしてみてくださいね。

　　　熟成年数50年、アルコール度数40%。当時の市販価は53,500円です。（完売ですけどね）


●ピノちゃん(バルデスピノ・ファミリー・ヘリテージ・ブランデー・ソレラ・グラン・リゼルバ)40%
　　　ボクにとってはルサロンで一番お気に入りのブランデーで毎回飲ませていただいてます。
　　　500年以上の歴史を誇るスペインのシェリー酒メーカー「バルデスピノ社」の究極のブランデー。
　　　琥珀色の美しさ、あま～い干し葡萄のような香り、シェリー樽からにじみ出た味わいを十分に楽しんで、
　　　いつものようにアルコールを飛ばして置いてくれるグラスの香りを1時間以上楽しみました。　　　

●アレキサンダー
　　　昔から飲み続けているボクのベストカクテル10に入るカクテルです。
　　　ルサロンではボクの好みを感じ取ってくれて、体調なども考慮してくれて味を調整してくれます。
　　　毎回新しい発見のあるアレキサンダーです。

●グラスホッパー
　　　前回も飲んだ「サーティワンカクテル」です(^^)
　　　ミント系のアイスクリームのような甘くて美味しいカクテルです。
　　

いつものように希少なウイスキーを楽しませていただき、素敵なカクテルもいただき
至高の時を過ごすことができて幸せでした。

ただ実はこの日はもう一つの別れの日でもありました。
長男の同級生が自分で人生を終わらせてしまい、この日がお別れの日だったのです。
同じスポーツを通じての友人だったのでボクも小学生の時からよく知っていましたし、
写真もいっぱい撮ってましたから、なおさらショックでした。
まだ19歳で自分の将来に不安があったのかもしれません。

ただすべての若い方々に伝えたい。
悲喜こもごもあるのが人生。
ストレスを感じたら、パーッと憂さ晴らししたらいいよ。
周りなんて気にしなくてもいい。わがまま言えばいいんだよ。
絶対に受け止めてくれる人がいるから。

今日が最悪な日でも明日は最高に素晴らしい日になることが、人生にはいっぱいあるんだよ。
常に楽しい目標を持って、達成できてもできなくても、次から次へ楽しい目標を持つことで生きていける。
明日は今日よりもっと素晴らしい日が訪れるよ(^^)/

2017.2.25

2017年1月訪問
今回いただいたのは次の通りです。

●レオナルド
　　　イチゴとシャンパンのカクテルでコルトンブルーで香り付けしてくれています。
　　　イチゴの甘さとほのかな酸味を従えていますがシャンパンの力強さが強調されるカクテルです。　

●シャトードブルイユ　ロイヤル Chateau du Breuil Royal　カルバドス
　　　とってもまろやかで香り高いカルバドスで熟成感があってとっても美味しい。
　　　シャトードブルイユは、カルバドス最良の産地といわれるノルマンディー・ペイドージュ地方にあるシャトーです。
　　　数百種類のリンゴを使って生産されているそうで小規模でも昔ながらの製法を守っているシャトーです。
　　　じっくり時間をかけて蒸留した原酒を選び抜いたリムーザンやオーク樽に入れて熟成させています。
　　　「ロイヤル」はその中でも限定品を除いた通常ラインアップの中で最高峰のカルバドスです。
　　　度数は41度でボトルの市販価は20,000円程度です。

　　　
●グラスホッパー
　　　ボクの中では「サーティワンカクテル」と呼んでいます。
　　　ミント系のアイスクリームのような味です。
　　　甘くてさっぱりしてとっても美味しいカクテルはお口直しにピッタリです。

●シャンパン　
　　　スミマセン。
　　　シャンパンは間違いないけどメーカーなどはわかりません。
　　　辛口でしっかりした泡感のスッキリしたシャンパンです。

いつもながら素敵なお酒と快適な時間をありがとうございます♬
　　　
2017.1.28